martes, 25 de diciembre de 2018

Casa Marcelo * (Santiago de Compostela)


Restaurante: Casa Marcelo *
Dirección:  Rúa das Hortas, 1 (Santiago de Compostela)
Tlfn: 981 55 85 80

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En mi última visita a Galicia pude disfrutar de una de las mejores cenas/comidas que he tenido en este 2018, de principio a fin.

Cerquita de la catedral de Santiago nos encontramos este local,  uno de los referentes de la ciudad con una Estrella Michelín. Como podéis ver tiene una fachada sencilla, una ventana que muestra el interior del local  y una doble puerta de madera, que de no ser por el GPS me hubiese costado encontrar, ya que es una entrada tan sencilla que a primera vista ni sabes que es un restaurante, pareciendo que entras a una cena clandestina.

Leí por Internet que se aconseja llegar pronto, ya que no admiten reserva de no ser un grupo de más de 8 personas. Tienen dos turnos tanto de comidas como de cenas. A las 20:30 de la noche me estaba acercando al local y ya había un grupo de personas entrando según abrió sus puertas. Así que mi consejo es ir pronto, tan pronto como sea posible.


La primera sorpresa de la noche es que todos los clientes cenan en una mesa larga compartida con taburetes altos, donde te encuentras comensales de todas las nacionalidades. Por suerte, nosotros eramos tres y nos tocó en el lateral al lado de la cocina, para ver todo de cerquita. Hay otra barra frente a la cocina para unos seis comensales, y un privado en el interior de la cocina. Antes de las 9 ya estaba todo el local al completo.


Una cocina abierta donde poder ver todo lo que te cocinan al momento, apreciar lo frenético de una cocina en hora punta y la perfección con la que van saliendo cada uno de los platos.


Te sientan y te entregan la carta, tomándote nota de la bebida. En la carta podemos apreciar una carta fusión gallego - japonesa con producto fresco de mercado. En este caso era la carta que teníamos del 13 al 17 de Noviembre, ya que va variando cada semana.

Una vez has decidido llega Martín, el jefe de cocina del local, con una labia especial y una cercanía que se agradece, dominando varios idiomas a la perfección como pudimos apreciar con otros clientes franceses e ingleses. Y comienza el "show"; Hola buenas noches, bienvenidos a Casa Marcelo, ¿Su primera vez aquí? Sí, vale pues vais a comer lo que yo diga, os voy a hacer un menú a medida con los platos que habéis visto en la carta. ¿Os gusta el pescado crudo? Sí. ¿Os gusta la carne cruda? Sí. ¿Picante, mucho, poco? Picante normal, ¿De donde sois? De Bilbao. Vale, entonces ahí no tenéis ninguna alergia, bienvenidos y disfrutar.

Así comienza la especial cena.


"Tiradito de lubina y ají amarillo". El cocinero situado a la izquierda de la cocina nos acerca el primer plato. Tiradito de lubina, con un aliño super sabroso con toques citricos, cortado al momento en cocina y aliñado con un pincel. Estaba espectacular.


"Rovellons y Remolacha en escabeche y mojo de Borsch". Un plato que no hubiese pedido de primeras pero que estaba impresionante. La mezcla de niscalos (como yo los llamo) con la remolacha en escabeche y esos toques dulces y suaves hacía que cada bocado fuese una maravilla. El cocinero nos sugirió comerlo con la cuchara y comer en cada bocado un poco de cada.


"Har Gao de marisco al ajillo". Se trata de un dumpling tradicional chino relleno de gamba (entre otras cosas) cocinado al momento en vaporera y acompañado de una Bilbaina de Aove, vinagre y ajo crujiente que estaba brutal. Nos aconsejaron comerlo de bocado y fue toda una explosión  de sabor en boca. Una masa muy suave y ligera y un relleno buenísimo. Para comerse varios, como pipas.


"Patata Puerro, yema de huevo y tocino ibérico". ¡Qué plato! Cilindro de patata y puerro cortado a la mitad super crujiente, acompañado de una de las mejores salsas como es la yema de huevo, y coronado con tocino ibérico. Puro placer, de verlo me dan ganas de volver. ¡Qué bueno estaba! Uno de mis preferidos y de los que quería pedir.


"Fritura de Cabracho, pilpil de Chile rojo". Causó sensación, todos los clientes lo miraban y querían hacerle foto. Como eramos tres nos sacó en el degustación este espectacular cabracho. Se come todo menos la espina central nos dijo, y eso hicimos. Todo está crujiente y con mucho sabor, la carne super jugosa y la salsa ligeramente picante que le acompaña a la perfección. Plato de 10.


"Steak Tartare de Solomillo del País". Un espectáculo, super cremoso, mezcla perfecta de especias y mostaza, sobre teja de pan. Uno de los mejores Steak Tartare que he probado, un plato redondo.


"Gulab Jamun, sorbete de limón y granizado". Perfecto para acabar la velada, super refrescante y con el toque citrico del limón para bajar la cena.


"El 3 en 1, antioxidante de frutos rojos". Otro de los postres, mezcla de sabores de frutos rojos, refrescante  y con mucho sabor.

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Es una de mis mejores cenas del 2018. Por la variedad de platos, por la elección de platos por parte de Martín, que sin conocerme de nada, acertó de pleno y todos me encantaron. Muchos de ellos eran los platos que quería probar. 

Un local donde dejarse llevar, donde dejarse sorprender. Si eres de los que te gusta de todo, de probar cosas nuevas, te lo aconsejo 100%. Si hay cosas que no te gustan, se lo haces saber y te hará un menú a medida.

Todo está muy bueno, con buen producto fresco ejecutado a la perfección. También tengo que resaltar el servicio, gente joven, y cercana, que sabe lo que vende y que te hace una velada todavía más especial.

Os dejo con la factura, que para ser Estrella Michelín, hasta me pareció barato. No dudaré en volver en mi próxima visita para volver a disfrutar de nuevos platos.

Factura:
  • Pan casero...........................................3€
  • No me falte Dios (Albariño)...............19€
  • Agua....................................................3€
  • Tiradito.............................................19.95€
  • Rovellons..........................................12.95€
  • Har-Gao............................................8.55€
  • Patata Puerro.....................................10,95€
  • Fritura de Cabracho............................21€
  • Steak Tartar.......................................17,95€
  • Gulab Jamun (1/2 ración)...................5€
  • El "3 en 1" (1/2 ración).......................5€
  • Total...................................................126,35€
  • 3 personas con un precio medio por persona de 42€

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Volvemos un año mas tarde a disfrutar de este espectacular restaurante, para mi un obligatorio de la ciudad de Santiago para todo aquel que le encante la gastronomía y le apetezca probar nuevos platos y sabores.


Este es el comedor del restaurante Casa Marcelo, al que se le suma la zona de barra frente a la cocina y un reservado en el interior, todos comiendo o cenando como si de la última cena se tratase, otro añadido a la experiencia.

"Decoración de juguetes sobre la mesa principal"

Encima de la mesa principal encontramos esta ultima vez juguetes como decoración,  me pareció super original a la vez que divertido. En realidad se viene a jugar, porque no sabes lo que Martín te tiene preparado para esta velada tan especial.

"Cocina"

La cocina donde se hace la magia, frente al comedor, cocina abierta donde poder ver como elaboran cada plato. Me senté de nuevo en la misma esquina, ya que eramos tres personas y es el mejor sitio para ver todo. Si quieres un buen sitio te aconsejo ir antes de su apertura y esperar en la puerta.

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"Carta de Noviembre" 

Carta
. Esta es la carta que tenían en la semana del 12 al 16 de Noviembre de 2019. En temporada de setas podemos encontrar varios platos con ellas, de los cuales pude probar dos. Carta renovada del año pasado con algunos platos que se mantienen.

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"Sopa o Capuccino de Boletus"

Sopa o Capuccino de Boletus. El primer nombre es el que aparece en carta y el segundo como nos lo presentaron en mesa. Una sopa de boletus terminada con una espuma en sifón que hace el efecto de capuccino. Super suave de sabor y espectacular. Perfecta para empezar y entrar en calor, que con este frío y lluvia se agradece.

"Menestra de Rovellons y Coliflor"

Menestra de Rovellons y Coliflor. Una mezcla espectacular, ramitos pequeños de coliflor con niscalos, un guiso con mucho sabor y refrescado con cebolleta por encima. Plato brutal.

"Gambas Raw"

Gambas Raw. Gamba blanca de huelva con pilpil de chile tailandés. Nunca pensé que una gamba cruda me pudiera gustar, pero esto es un platazo y estaba demasiado bueno, se comían como pipas. Una base de pilpil de chilé, sobre ella las gambas de huelva blanca con refrito de ajo y chile, templados en salamandra y acabados con sus cabezas crujientes. Un espectáculo.

"Patata Puerro, yema de huevo y tocino ibérico"

Patata puerro, yema de huevo y tocino ibérico. Plato que sigue en carta otro año más. Plato porno donde disfruto como un niño. Exterior crujiente de la milhojas de patata y puerro, cremoso por dentro, bañado con la mejor salsa como es la yema de huevo y coronado con tocino ibérico. Con estos cuatro ingredientes nada puede salir mal. Uno de mis favoritos una vez más.

"O xurel caramel"

O xurel caramel. Arroz por debajo, encima el jurel laminado ligeramente cocinado, pincelado con soja dulce o caramelo de soja y coronado con algas crujientes. Como si de un nigiri gigante se tratara. Buenísimo.

"Sargo Asado a la Parrilla y Pakchoi"

Sargo Asado a la Parrilla y Pakchoi. Riquísimo sargo asado, marinado con misho rojo. Quizás el misho estaba un poco fuerte y amargaba ligeramente. A pesar de que estaba bueno fue el plato que menos me gustó.

"Steak Tartare de Solomillo del País"

Steak Tartare de Solomillo del País. Otro plato que se repite en carta. Buenísimo como el año pasado, cremoso, suave y para repetir.

"La Bica"

La Bica
. Postre típico gallego pero aquí le dan su toque. Estaba espectacularmente jugoso, como si de una torrija se tratara, para repetir. 

"Aguacate, coco y piña"

Aguacate, coco y piña. Un refrescante postre para finalizar, mezcla perfecta de los tres y muy suave.

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Salgo de este restaurante de nuevo con una sonrisa de oreja a oreja. Confieso que tenía miedo de que no fuera una experiencia tan perfecta como fue el año pasado, pero otro año más se repite, una de mis mejores cenas de 2019 de nuevo. Solo me dan ganas de volver y probar más platos. Martín y todo su equipo se merecen de largo la Estrella Michelín que tienen. Un lugar donde disfrutar y dejarse llevar. Un obligatorio de la ciudad, y si estás por Galicia incluso merece la pena hacer unos kilometros más e ir a conocerlo. 100% recomendable.

Factura:

Sopa Boletus x3 (6,95 ud).....................20,85€
Rovellons y Coliflor..............................13,95€
Gambas Raw..........................................15,50€
Patata Puerro..........................................11,95€
Xurel Caramel........................................14,95€
Pargo.......................................................30€
Steak Tartar............................................18,95€
Pisbo-Bica..............................................7,95€
Aguacate, piña, coco..............................7,95€
Pan casero x3 (1,20 ud).........................3,60€
Clara/limón............................................2€
Caña.......................................................2,20€
Agua Cabreiroa......................................1,50€

Total......................................................151,35€

Cena para 3 personas...............50€ aprox por persona. Menú degustación en un Estrella Michelín, no está nada mal.


jueves, 21 de junio de 2018

Doze (Bilbao)

Restaurante: Doze
Dirección: C/ Particular de Indautxu 3
Tlfn: 94 474 40 55
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Descubrí este restaurante de casualidad. Era sábado, jugaba el Athletic y todos los restaurantes estaban a rebosar. Llamamos para reservar a "11 Aldeanos", pero estaba lleno. Nos dijeron que podíamos llamar a "Doze", del mismo dueño y con la misma carta, así que llamamos y reservamos.


Según entras te encuentras con el bar, con la barra a mano derecha, al fondo se encuentra la zona reservada a modo de comedor junto a la cocina abierta y los baños. Disponen de piso superior donde también tienen mesas para comer, pero nos tocó abajo.

La "Carta" (puedes verla pinchando en el link) es la misma que la de 11 Aldeanos. Se divide en entrantes fríos, calientes, segundos y postres caseros. Una carta que se crea con un producto de calidad, huevos de caserío, ternera de label, anchoas caseras de Santoña, merluza de anzuelo del Cantábrico, ibéricos de bellota, etc…

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"Pan con tomate"

Después de tomarnos nota de los platos, junto a la bebida nos traen este pan de hogaza calentito y muy rico, con un cuenco de tomate rallado y aceite de oliva con orégano. Es difícil comer solo un trocito, porque está muy bueno, pero hay que dejar sitio a la comida que viene.

"Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas"

Continuamos con el "Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas". Un plato muy rico, el atún en dados marinado con cebolleta y verduritas, acompañado de dos pinceladas de mahonesa de antxoas suave que conjuntaba muy bien, y acabado con sésamo.

"Mollejas de cordero lechal fritas con yema de huevo"

Como segundo entrante pedimos las "Mollejas de cordero lechal fritas con yema de huevo". Unas mollejas muy suaves, crujientes y cremosas, mezcladas con la yema de huevo que corta y te mezcla al momento la camarera. En el borde del plato hay una pincelada de salsa española, muy rica, pero sirve más de decoración que para acompañar al plato.

"Huevos de caserío, patatas fritas caseras y txipis"

Uno de los platos estrella de la noche. Cantidad generosa de patatas fritas en forma de panadera, crujientes y espectaculares, acompañando a 4 txipis a la plancha, con sus correspondientes patitas fritas y dos huevos de caserío. La mezcla de todo el plato es puro disfrute, coger pan y disfrutar de él. Plato sencillo pero con gran producto. 100% recomendado.

"Huevos de caserío con patatas fritas caseras, txistorra, morcilla y pimientos rojos asados"

Otro de los segundos fueron los "huevos con txistorra, morcilla y pimientos rojos asados". En este caso eran otro tipo de corte de patata, muy ricas también, con buena morcilla, buena txistorra y unos pimientos asados de morirse. Los huevos de caserío no se quedan atrás. Otro plato para coger pan y disfrutar.

"Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada"

Como último segundo pedimos los txipis. Buenísimos, una cama de cebolla caramelizada, sobre ella los txipis a la plancha y sus patitas fritas y crujientes. Buen producto y riquísimos.

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Para finalizar te ofrecen los postres caseros que tienen, ya que no vienen en la carta. No pedimos ya que estábamos suficientemente llenos.

Como conclusión diré que es un buen sitio donde ir y disfrutar de un buen producto a buen precio. Comida rica y apetecible con una carta variada para todos los gustos. 

Quizás se coma más tranquilo en la zona de arriba, ya que la zona de abajo conecta directamente con la cocina y está junto al baño, y no deja de ir y venir gente. No es molesto pero es un detalle a tener en cuenta.

Disponen de menús para grupo con reserva previa. (Mínimo 4 personas)
  • Todo a compartir 38€-42€ persona
  • Tú eliges 44€ persona
  • Delicatessen 46€ persona
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Factura para 3 personas:

3 pan con tomate.....................................4.50€
1 tartar de atún........................................16€
1 mollejas de cordero..............................16€
1 Huevos con txipis.................................14€
1 Huevos con morcilla, txistorra.............12€
1 Txipis...................................................15€
1 Agua.....................................................3.50€
1 Sierra Cantabria Crianza.......................16€
1 Gaseosa.................................................2€

Total...........................................................99€

Precio por persona....................................33€

El pan con tomate te lo cobran y te lo sacan sin pedirlo. Estaría bien que te lo ofrecieran o que apareciera en carta (al menos yo no lo ví, y en la web no aparece). Si es cierto que hay sitios que te cobran el pan o el servicio, pero al menos es un detalle que se muestre. Aún así lo pagamos encantado porque estaba buenísimo.

jueves, 24 de mayo de 2018

A Fuego Negro (San Sebastián)

Bar: A Fuego Negro
Dirección: C/ 31 de Agosto, San Sebastián
Tlfn: 650 13 53 73
Web: www.afuegonegro.com


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Descubrí este bar en el programa "Robin food" de David de Jorge, en el que en un capitulo su invitado fué Edorta Lemo, el chef del A Fuego Negro, donde elaboró sus famosas "black rabas". También he tenido noticias del bar en otros programas y webs que hablaban de pintxos y rutas por San Sebastian.

En mi escapada a Donosti, uno de los bares que tenía en lista para visitar era el A Fuego Negro. Nos ofrece cocina en miniatura con un toque gamberro. Visita obligada en la parte vieja de la ciudad.

Nos encontramos con un local canalla con música soul-funk, con toques callejeros, vinilos, neones y un ambiente desenfadado donde comer elaboraciones diferentes y preparadas al momento.

La carta la podéis ver pinchando "aquí". Al principio puede asustar un poco, pero la camarera te lo explica cada pintxo a la perfección. Te entrega la carta y  te invita a que le preguntes cualquier duda. Disponen de menú degustación por 40€ (sin bebida incluida).

"Rabrownie"

Empezamos con el "Rabrownie". ¿Rabo o Brownie? De brownie sólo tiene la forma y la apariencia. Se trata de un cuadrado de rabo desmigado meloso glaseado con jugo de carne. Un pastel calentito, hecho al momento y con mucho sabor. Le acompaña una espuma de nabo. Muy rico

"¡Ke bab, ke viene!" 

Continuamos con el "¡Ke bab, ke viene!". Se trata de un kebab, pero de los buenos. Un pan de pita pequeño casero, con cordero laminado suave, sabroso y jugoso con sus partes doradas,  lombarda, menta y salsa de yogur casera. Un pintxo que te dan ganas de comer varios. Muy bueno, pintxo que se come en tres bocados y que te dan ganas de más.


"Tortilla de patata"

Al ir a pagar descubrí la tortilla de patata encima de la barra, tenía buena pinta y me decidí a probarla, como gran fan de la tortilla no podía dejar pasar la ocasión. Una tortilla de patata brutal,  tanto es así que después de seguir con la ruta volví a comer otro pintxo. Generoso tamaño, cremosa por dentro, con toques dorados y un sabor que me encantó. Recomendada 100%, la foto habla por sí sola.

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Un bar diferente, canalla, con un ambiente desenfadado, donde te dan a probar una cocina en miniatura creativa, diferente y que merece la pena probar alguna de sus elaboraciones.

Destacar la cercanía de sus camareros, y lo bien que te explican cada plato, y cada duda que te surja.

¡Nos vemos pronto!

viernes, 27 de abril de 2018

Restaurante Arrok (Bilbao)


Restaurante: Arrok
Dirección: C/ Nueva 4, Bilbao
Tlfn: 94 642 23 49
Web: www.restaurantearrok.com
Día de cierre: Lunes entero y domingo noche (salvo excepciones)

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Hoy os traigo un restaurante de cocina fusión vasco-latina en pleno Casco Viejo de Bilbao.

Un local, pequeño y acogedor para 35 personas, donde nos ofrece sabores diferentes, fusionando comida latina con toques vascos, buen producto, buena técnica y cariño en cada plato.

Los chefs Cesar Garrido y Luis Pereira, tras cursar en la Escuela de Hostelería de Galdakao, y pasar por diferentes fogones como el Nerua Guggenheim, en Agosto de 2017 deciden emprender su nueva aventura gastronómica creando el restaurante Arrok donde  poder conocer su cocina.

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El restaurante nos ofrece multitud de opciones;

(Todas las opciones las podéis ver pinchando en cada una de ellas)

En esta ocasión fuimos a carta. Vemos cómo se divide en varios apartados.
  • Pasapalos... aperitivos y entrantes (denominados así con su término venezolano).
  • Arepas...de lomo, de pollo, de sukalki y de bacalao.
  • Arroces... La especialidad de la casa, de hongos, de rabo, de verduritas y el black arrok.
  • Del mar... ceviche de atún rojo, causa de pulpo, merluza y bacalao.
  • Para carnívoros...picanha, carrillera ibérica, costillar y mazo asado.
  • Happy end...souffle de café, mousse de queso, torrija, maceta y cremoso de chocolate.
¿Qué comimos? Vamos con ello.

"Pandebono"

Como aperitivo y para comenzar, nos trajeron "Pandebono". Pan de queso tradicional colombiano que probaba por primera vez, estaba muy suave y muy rico. Pequeños bollitos de pan con sabor a queso.

"Talo frito con txangurro, gel de lemon grass y aguacate"


El talo fue uno de los entrantes y estaba espectacular. La ración se componía de dos unidades. Talo frito crujiente de base, con el txangurro con un sabor suave, generoso en cantidad, con el gel de lemon grass y aguacate refrescante. Un entrante que me sorprendió y nos gustó mucho.

"Arepa de sukalki, piperrada y queso latino"

Como segundo entrante pedimos la arepa de sukalki. Un relleno de guiso de ternera con piperrada y queso latino. Una arepa con mucho sabor, recién hecha y muy rica. 

"Causa de pulpo, carbones de yuca y alioli de chipotle"

Continuamos con los segundos, para empezar la causa de pulpo. Causa peruana con base de patata, pulpo glaseado muy sabroso, lágrimas de alioli de chipotle suave y picantito y yuca en forma de carbones. Un plato muy bonito, y muy rico.

"Arroz de rabo, casabe de yuca y alioli de habanero"

El arroz de rabo, buenísimo. Ración generosa individual pero que perfectamente puede ser para compartir. Una base de arroz muy sabroso, coronado con dos montañas de rabo desmigado, yuca en bastones y lágrimas de alioli de habanero de un sabor suave y ligeramente picante. Un arroz de 10 que aconsejo probar, me encantó.

"Black arrok, arroz negro, crujiente de bacalao, begihaundi y alioli de chipotle"

Black arrok, otra de sus especialidades. Base de arroz negro con gran sabor coronado con crujientes de bacalao, calamar y botones de alioli de chipotle ligeramente picante. Un arroz muy bueno, y generoso en cantidad como el de rabo.


 "Maceta de queso y tierra de chocolate crujiente"

Bonita presentación en maceta con una crema de queso en su interior coronado con tierra de chocolate crujiente. La mezcla de ambas hace que sea un postre muy rico.

"Soufflé de café con bomba de chocolate y helado de leche merengada"

Hecho al momento y caliente, un soufflé de café en tazón tipo "mug cake" con base de chocolate y el helado refrescante de leche merengada.

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Me marcho del local con buenas sensaciones y con ganas de volver. Un servicio bueno y agradable, con gente joven y con ganas. Precios de carta correctos, una carta de vinos pequeña pero con precios ajustados. La comida muy rica, con sabores diferentes y buen producto, no hubo un plato que me gustara menos.

Os dejo con la factura.

Factura para 3 personas:

Talo txangurro.........................................12,50€
Arepa sukalki...........................................6,50€
Arroz rabo................................................14,50€
Black arrok..............................................14€
Causa de pulpo.........................................18€
Tabla pan artesano...................................2,50€
Soufflé.......................................................6€
Maceta.......................................................6€
Agua...........................................................3,30
Botella menade..........................................17€

Total...........................................................100,30€

Precio medio por persona.................... 33,43€

jueves, 19 de abril de 2018

Ad Hoc Cascanueces (Bilbao)


Restaurante: Ad Hoc Cascanueces
Dirección: C/ Heros 21, Bilbao
Tlfn: 94 497 98 98
Web: www.cascanuecesbilbao.com
Día de cierre: Domingos entero y marches noche.

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Buscando un restaurante diferente en Bilbao me encontré con el "Ad Hoc Cascanueces", situado por una pagina web de reseñas de clientes como uno de los mejores de la ciudad, así que me decidí a visitarlo.

El cocinero Diego Valdivieso conoció a su socio, el sumiller Óscar Vila, haciendo prácticas en el restaurante Zortziko. Oscar empieza el proyecto del "Ad Hoc Sacacorchos" en 2013, un bar especializado en vinos, buscando bajar los vinos del restaurante a pie de calle. En ese momento necesita ayuda gastronómica y contacta con Diego, que se apunta al proyecto, ofreciendo en el local pintxos, raciones y conservas premium.

Posteriormente, en 2016 abren el "Ad Hoc Cascanueces" en forma de restaurante para ofrecer una comida diferente, desenfadada y regada con buenos vinos. El restaurante nos ofrece una cocina fusión e informal donde cada plato es servido al centro de la mesa, una carta pensada para compartir, ya que no hay raciones individuales como anuncia en su carta.

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Desde que llegas al local, se nota el toque elegante a la par que informal. Los camareros son muy cercanos y te explican la carta plato a plato, qué es lo que lleva, cada uno de sus ingredientes y te aconsejan a la perfección. La verdad es que da gusto escucharle hablar, y cómo te explica cada plato. También te preguntan si se tiene idea de tomar postre, ya que son postres elaborados, para calcular cuantas raciones se ha de pedir para poder llegar a él.

La carta va variando, actualmente es diferente a la que probé yo. Podéis ver la carta actual pinchando "aquí".


La carta se divide en varios apartados como podéis apreciar; Entrantes, tablas, huerta, marisco, pescado, carnes y postres. Como bien indica abajo, todos los platos son servidos al centro de la mesa y son para compartir.

"Pan de trigo, maíz y centeno"

Para comenzar te traen una cestita con diferentes panes, concretamente pan de trigo, de maíz y de centeno. Acompañado de un aceite de oliva buenísimo de Artajo. El pan está elaborado especialmente para el restaurante.

"Pulpo, papines y mayonesa picante"

El pulpo fue uno de los primeros entrantes. Cocinado con toque de plancha, laminado sobre una mayonesa picante muy agradable que acompañaba a la perfección con el pulpo. Una variedad de lechugas con un aliño especial que le aporta mucho frescor y los papines asados para completar. Un plato bueno, diferente y rico. Me gustó mucho.

"Gyozas de txangurro y chipotle"

Las Gyozas fueron el segundo entrante. Crujientes por fuera, cremosas por dentro con un txangurro top. Acompañados con maíces, polvo de maíz y una salsita suave de chipotle. Unas gyozas muy buenas.

"Arroz negro con zamburiñas"

Continuamos con el arroz negro. Cremoso, con mucho sabor acompañado de unas riquísimas zamburiñas y pequeños torreznos. Un plato que nos gustó mucho también.

"Moro negro con sésamo"

Continuamos con el "Moro negro". Nos llamó la atención el nombre, ya que nunca lo habíamos probado. Nos dijo el camarero que no lo tenían siempre, ya que era difícil de conseguir, eso nos animó a pedirlo. Estaba rico, pero para probar y ya está. Me recordó al sabor y textura del bonito pero mas suave. Acompañado de edamame con un refrito de guindilla. Para mi el plato más flojo de la comida.

"El Bosque (Otoño)"

Acabamos con el postre "El bosque (Otoño)". Uno los platos más fotografiados del restaurante y que más se puede ver por las redes sociales. En su interior encontramos helado de manzana, con daditos de manzana muy ricos, con una tierra de galleta, frutos rojos variados, flores comestibles y bizcocho en forma de musgo. El postre es muy bonito y espectacular a simple vista, está compuesto por muchos ingredientes y está muy bueno. El único pero es su precio.

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Me voy con una buena sensación del local. El servicio es muy agradable, haciendo hincapié y resaltando lo bien que te explican la carta, ya que al principio en un primer contacto no sabes qué pedir, ni cómo. Quizás el precio de los platos sea un poco elevado pero la verdad que todo estaba muy bueno. Recomiendo que echéis un vistazo a la carta, y si os gusta probar cosas diferentes, este es vuestro local. Aconsejo reservar previamente.

Factura de 3 personas:

Ensalada de Pulpo.............................22€
Arroz negro........................................25€
Gyozas...............................................20,70€
Moro negro........................................38€
Bosque...............................................16€
Pan (3).............................................4,50€
Agua..................................................2,80€
Moscato..............................................16€

Total..................................................145€

Precio medio por persona..................... 48,3€