jueves, 3 de julio de 2014

Guacamole para nachos


Hoy vamos a preparar "Guacamole para nachos", hay mil formas de prepararlo, cada uno o en cada región lo hacen de una forma. Yo os voy a presentar mi forma de hacerlo y espero que os guste.

En el mes de junio los amigos de Degustabox me han incluido las Lay's artesanas chips de maiz que son igual que los nachos, así que me anime a hacer este guacamole.

En la caja del mes de junio me han incluido estos productos:
  • Sal Costa
  • Zenpure. Bebida relajante
  • Recondo. Pan tostado
  • Nescafé capuccino
  • Lay's artesanas chips de maiz.
  • Moho. Bebida
  • Sal Costa. Con ajo, perejil y albahaca.
  • Hornimans. Infusión frutos rojos.
  • Isabel. Ensaladilla rusa.
  • Aneto. Caldo paella
  • Kellogg's. Nutri-Grain. Galletas crujientes de cereales y chocolate

A continuación os dejo con la videoreceta del guacamole:



Ingredientes:
  • Aguacates
  • Cebolleta
  • Tomate
  • Tabasco verde (de chiles jalapeños)
  • Zumo de lima
  • Lay's artesanas chips de maiz
Elaboración:
  1. Empezaremos sacando la carne de nuestros aguacates. Primero cortamos a la mitad con un cuchillo o una puntilla. Si el aguacate es grande podemos dar un golpe al hueso y sacarlo, pero este al ser pequeño se rompe así que lo sacaremos con cucharilla. Finalmente sacamos la carne metiendo la cucharilla entre la carne y la piel con cuidado.
  2. Cuando tengamos toda la carne del aguacate, la añadimos a un bol. Aplastamos con un mortero para formar una pasta. Se puede hacer con batidora pero a mi me gusta más con mortero, queda mas irregular y con los nachos se come mejor.
  3. Una vez tengamos la crema le añadimos media cebolleta picada, un tomate picado en cuadraditos pequeños y el zumo de media lima.
  4. Añadimos tabasco verde que esta hecho de chiles jalapeños, si lo queremos con un toque picante usaremos el tabasco rojo. Mezclamos bien para que se mezclen todos los sabores y todos los ingredientes.
Y ya tenemos nuestro guacamole.

Os dejo un codigo de descuento que me han facilitado los amigos de Degustabox. Con este código el precio final de la caja será de 9,99€ en vez de 14,99€.

Código 6LP7Z

Si queréis más información sobre Degustabox o pedir vuestra caja os dejo estos enlaces:


¡Hasta la próxima!

martes, 1 de julio de 2014

Kokotxas con almejas


Hoy vamos a preparar Kokotxas con almejas.


La Kokotxa (cococha en castellano) se encuentra en la parte inferior de la barbilla del pescado, sería la papada del pez. Es una parte carnosa y deliciosa del pescado que no es muy conocida. Se suele consumir la kokotxa tanto del bacalao, como de la merluza. En el día de hoy las que usaremos serán las de merluza.

A continuación os dejo con la videoreceta;




Ingredientes:
  • Kokotxas
  • Almejas
  • Huevos
  • Cebolla
  • Ajo 
  • Harina
  • Azafrán
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:
  1. Empezaremos salando las kokotxas ligeramente.
  2. Las rebozaremos y freiremos, las pasamos primero por harina y luego por el huevo y las añadimos a la sartén a fuego medio. Las tendremos pocos segundos y les daremos la vuelta, no queremos que se nos cocinen del todo. Las sacamos a escurrir sobre papel absorbente.
  3. Por otra parte abrimos las almejas en un dedo de agua hirviendo, cuando se abran las reservamos. Las que no se abran durante un largo periodo las tiramos. El caldo de las almejas lo reservamos también
  4. En una cazuela caliente añadimos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el ajo picado y lo rehogamos, antes de que se dore le añadimos la cebolla picada y la cocinamos. 
  5. Cuando tengamos la cebolla cocinada, añadimos una cucharada de harina y la rehogamos para que se cocine.
  6. Añadimos un chorrito de vino blanco y removemos y cocinamos para evaporar el alcohol.
  7. Después añadimos el caldo de las almejas.
  8. Añadimos perejil picado abundantemente y mezclamos.
  9. Por ultimo añadimos agua caliente y removemos. Dejaremos que se cocine para que la salsa verde espese.
  10. Una vez hayamos cocinado la salsa la trituraremos para que quede más fina. Cuando este triturada la añadimos de nuevo a la cazuela.
  11. Llevamos a hervor la salsa y añadimos un poco de azafrán para que infusione en ella.
  12. Una vez haya hervido, vamos colocando las kokotxas por toda nuestra cazuela. Colocamos también nuestras almejas y mezclamos moviendo la cazuela evitando cucharas para que no se rompan las kokotxas que son muy delicadas.Tapamos y retiramos del fuego.

Y ya tenemos un plato que es una delicia, suave y muy sabroso. Os aconsejo probarlas porque están de vicio. También se pueden hacer al pil-pil, otro día os enseñaré a hacerlas. Espero que disfrutéis de este plato tanto como yo.

¡Qué aproveche!