Arroz con Pollo | Receta

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de arroz con pollo muy fácil de hacer y que queda muy rica. Un plato muy completo ya que tenemos el cereal del arroz, el pollo y las verduras.

Ingredientes para 3 personas:

• 300 gr Arroz redondo, bomba o arborio
• 2 Contramuslos
• 1 diente de ajo 
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 100 gr Salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
• Tomillo
• 1 litro de caldo de pollo
• ½ vaso de Vino blanco
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos picando toda la verdura; el ajo, el pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo y la zanahoria, todo del mismo tamaño. Usaremos la misma cantidad de cada verdura para nuestro arroz.
2. Deshuesamos el contramuslo, este paso nos lo puede hacer el carnicero. Cortamos en dados no muy grandes, salpimentamos y añadimos tomillo por los dos lados.
3. Con los huesos y restos del pollo podemos hacer el caldo. Los añadimos a una cazuela y doramos, añadimos media cebolla, la parte verde del puerro, unos granos de pimienta, agua y cocemos durante media hora y colamos.
4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Doramos el contramuslo primero por la parte de la piel y después por el lado de la carne. Cocinamos durante 3 minutos.
5. Bajamos el fuego y añadimos la verdura que habiamos picado antes. Añadimos un poquito de sal, el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Cocinamos a fuego medio y tapamos para que se poche la verdura.
6. Cuando la tengamos pochada añadimos la salsa de tomate y el pimentón, mezclamos bien y seguimos rehogando. Mientras se cocina calentamos el caldo de pollo.
7. Añadimos el arroz y rehogamos.
8. Añadimos el litro de caldo de pollo caliente, mezclamos bien. Tapamos y dejamos cocinar 16 minutos a fuego medio.
9. Una vez el arroz este cocido destapamos, ponemos a punto de sal, movemos suavemente para que el arroz suelte el almidón y nos quede mas cremoso. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Illeta (Camp de Mar, Mallorca)

Restaurante: Illeta

Dirección: Playa de Camp de Mar (Andratx-Mallorca)

Teléfono: 971 23 58 84
Web: www.illeta.com

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Hoy os traigo un restaurante con una localización espectacular, el restaurante Illeta se encuentra en el pequeño islote de la playa Camp de Mar en Andratx, un local donde disfrutar de pescados, ensaladas, tapas y de sus arroces que tienen como especialidad.

Al restaurante se accede desde la playa a través de un puente de madera de 40 metros desde donde puedes ver el fondo, las rocas y los peces a través de sus agua cristalinas.

Eran las dos de la tarde y el restaurante estaba a rebosar, pedimos sitio y en 20 minutos nos pusieron una mesa, un sitio espectacular donde comer y disfrutar de un buen pescado o un buen arroz, con la brisa y el olor a mar y esas vistas tan espectaculares.

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El restaurante tiene una carta amplia; entrantes calientes y fríos, pescados, arroces, carnes y postres. También tienen expuesto en un mostrador y en una pizarra los pescados fuera de carta del día, todos con una pinta espectacular.

Os dejo el enlace para que podáis ver la carta que ofrecen: "pincha aquí"

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"Pulpo a la gallega"

Empezamos pidiendo una ración de pulpo a la gallega mientras nos hacían la paella, estaba muy bueno, perfecto de cocción y textura y un sabor buenísimo.

Pensamos en pedir unos calamares a la romana que tenían muy buena pinta, pero al final nos reservamos para disfrutar del arroz.

"Paella marinera"

Pedimos la "paella marinera" entre todos los arroces que tenían.  Un arroz lleno de pescado y marisco, donde encontrabas navajas, mejillones, almejas, patas de cangrejo, langostinos, pescados...

Como teníamos hambre pedimos para cuatro personas, al final era mucho y la ración que nos sobró nos la pusieron para llevar en un tupper.

"Paella marinera"

El arroz estaba en su punto, una paella muy completa y de un sabor riquísimo, con sus verduras y mucha variedad de mariscos. Nos gustó mucho y fue todo un acierto.

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Ya sólo por el lugar merece la pena la visita y si además se come bien el plan es perfecto. Los precios me parecieron correctos, el servicio bueno y cercano, a pesar de estar el sitio lleno y no parar de remontar mesas no tardaron en exceso. Perfecto para comer, cenar o tomar algo en su terraza, también merece mucho la pena su playa, limpia y con aguas cristalinas.

Factura:

3 cañas........................2,90€.......8,70€

3 aguas........................2,50€.......7,50€

1 pulpo gallega............................16€

4 paella marinera............18,50€....74€

Total..................................106,20€

Comida para 3 personas.........35,4€ por persona

El Bar (Valladolid)

Bar: El Bar

Dirección: Calle Menendez Pelayo 8

Teléfono: 983 36 33 22

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Bar "El Bar", situado entre el Corte Inglés y Plaza España. Local pequeño, con una zona de barra y un comedor a dos alturas con unas pocas mesas. Ofrecen carta en barra y carta en mesa, además de un menú diario. También tiene una buena variedad de vinos y vermuts.

Un servicio atento y un producto top, la calidad la tienes asegurada.

"Carta"

Una carta variada donde poder disfrutar de muchos tipos de platos y raciones.

"Ensaladilla Rusa"

"Ensaladilla rusa". Cremosa y una correcta combinación de ingredientes, con su acidez justa. Coronada con ventresca, aceituna y huevo duro. Para muchos una de las mejores ensaladillas de la ciudad. 7€

"Croquetas de jamón"

"Croquetas de jamón". Son pequeñas y casi de bocado, con la bebida te ponen dos unidades de tapa gratuita. Yo pedí una ración completa extra porque me gustaron, no son de las mejores de la ciudad pero están ricas, quizás con la tapa sea suficiente. 7€

"Torreznos". Crujientes, magros y muy buenos. 5€

"Romanitas de cigala". Cigalitas rebozadas, muy finas y muy ricas, acompañadas de alioli. 22€

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El bar ofrece una carta siempre con producto top, acompañados de varios fuera de carta según temporada. Tiene buen servicio y cuidado, se agradece que no te saquen todo a la vez y te den tiempo para disfrutar de cada plato. Me quedé con ganas de probar otros platos como la tortilla de bacalao o algunas de sus carnes.

Factura:

1 Ensaladilla rusa.............................7€

1 Croquetas.......................................7€

1 Torreznos.......................................5€

1 Romanitas de cigala......................22€

La factura varia dependiendo lo que pidas. En una visita probé la Ensaladilla Rusa y las croquetas y en la siguiente visita probé los torreznos y las romanitas, que al ser de cigala encarece la factura.

La Malquerida (Valladolid)

Restaurante: La Malquerida

Dirección: Calle Alarcón 5, Valladolid

Teléfono: 983 84 67 25
Web: www.restaurantelamalquerida.com

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El restaurante La Malquerida es un restaurante ubicado en pleno centro de Valladolid, cerquita de la Plaza Mayor.

El local dispone de comedor y terraza exterior, como hacía buen día se agradecía tapear en la terraza y poder disfrutar de ella. Los platos que os traigo son de la carta de la terraza.

"Carta de la terraza"

Encontramos una carta variada de tapas, unas más clásicas y otras mas innovadoras. Todas ellas con precios correctos y apetecibles.

"Torreznos"

Empezamos con los "torreznos". Crujientes por fuera y jugosos por dentro, muy ricos. 3€

"Croquetas variadas y torreznos"

Continuamos por las "croquetas cremosas", las ponen por unidad. Ese día tenían de "carbonara" y de "jamón". Probamos ambas, las de carbonara estaban ricas aunque me gustaron más las clásicas de jamón. 1,50€/unidad

"Interior de croqueta de jamón"

Rebozado fino y crujiente con un interior cremoso. Recomendables

"Alitas de pollo deshuesadas bravas con huevo a baja temperatura"

1/2 ración de "Alitas de pollo deshuesadas bravas con huevo a baja temperatura". Alitas sin hueso crujientes por fuera y muy jugosas por dentro, con el toque picantito del pimentón, unas gotas de suave mayonesa, base de patatas fritas y coronado con huevo a baja temperatura. 4€

"Huevos rotos con tartar de atún rojo y ali oli de trufa negra"

"Huevos rotos con tartar de atún rojo y ali oli de trufa negra"
Muy buenos, una base de patata paja crujiente y fina, huevo frito y daditos de atún rojo marinado, coronado con el alioli de trufa, pimentón y huevas de tobiko. 9€

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El servicio fue correcto, tardaron un poco en traer los platos pero en general estaba todo muy rico. Me quedé con ganas de probar más cosas porque la verdad que tienen una carta atractiva y que apetece. Situación perfecta del local y terraza muy agradable.

Factura:

1 Torrenzos....................................3€
3 Croquetas....................................4,50€
1 Huevos rotos...............................9€
1/2 alitas.........................................4€
1 copa verdejo................................1,60€
1 mosto...........................................1,60€
1 caña..............................................1,80€

Total..............................................25,50€

Una factura para 3 personas a un precio de 8,50€ por persona

Alitas de Pollo Buffalo Picantes🔥 | Buffalo Wings | Receta

Hola a tod@s! Volvemos a traer videorecetas al canal. Hoy os enseñaré a hacer Alitas de Pollo Buffalo, ligeramente picantes, también conocidas como Buffalo Wings. 

Es un plato típico americano, originario de Buffalo en Nueva York. 
Se trata de pollo frito recubierto por una salsa especial, tradicionalmente una salsa hecha a base de mantequilla, vinagre y cayena. 

Hoy os traigo mi versión, el nivel de picante lo puedes elegir tu mismo al hacer la salsa. Os enseñaré dos formas de cocinarlas, fritas o en el horno, la elección de como hacerlas está en tu mano. Esta salsa está buenísima y puede servir perfectamente para hacer unas costillas asadas.

¡Vamos con ello!

Ingredientes:

• 1 Kg alitas de pollo
• 160 gr de Salsa de Tomate
• 100 gr de Mantequilla
• 100 gr de Harina de trigo 
• 40 gr de Salsa Sriracha
• 20 ml de Salsa Perrins 
• 20 gr de Pimentón o Paprika
• 30 gr de Azúcar moreno 
• Sal
• Pimienta 
• Ajo en Polvo
• Aceite de Girasol

Elaboración:

1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
2. Cortamos cada alita por la articulación, la punta de la alita la retiramos. Puedes pedir al carnicero que te las corte.
3. Cuando las tengamos todas cortadas las añadimos a un bol, las salpimentamos, añadimos un poco de ajo en polvo, el  pimentón dulce y la harina. Mezclamos bien hasta conseguir que cada alita tenga una capa fina del rebozado.
4. Vamos a cocinar las alitas de dos formas, fritas y al horno. Las alitas que vamos a freír las separamos en un bol y las dejamos reposar 1 hora en la nevera. Las alitas que vamos a hornear las colocamos en una rejilla con una bandeja debajo con la piel hacia arriba, las metemos en el horno durante 30 minutos a 170º.
5. En un cazo vamos a hacer la salsa, empezamos fundiendo la mantequilla a fuego medio bajo. Después añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Añadimos el azúcar moreno y seguimos mezclando. Añadimos la salsa Perrins y la salsa Sriracha y seguimos mezclando. Añadimos un poco de ajo en polvo, también podemos añadir cebolla en polvo. Con la varilla y a fuego bajo cocinamos durante 10 minutos, irá espesando y mezclandose todos los sabores.
6. Una vez pasado los 30 minutos del horno, subimos el calor a 215º y las horneamos 15-20 minutos mas.
7. Mientras se asan, freimos las alitas de pollo que teníamos reservadas en la nevera en aceite de girasol. Las cocinamos 5 minutos por cada lado, si lo hacemos en un cazo en el que las alitas se cubran con el aceite por completo las freiremos durante 10 minutos. Cuando estén listas las sacaremos a un plato con papel absorvente.
8. Una vez estén listas las alitas, tanto fritas como horneadas, las añadimos a un bol, regamos con la salsa caliente y mezclamos bien, sed generosos con la salsa.

Mi receta tiene un picante leve y que es muy agradable. Si queréis que la receta sea mas potente  podéis añadirle mas Sriracha, cambiar el pimentón dulce por el picante,  añadirle salsa tabasco, o cayena o chile en polvo, lo que más os guste. Para mi gusto tiene el picante perfecto. El nivel de picante lo podréis ver al probar la salsa, si os gusta más picante añadir más picante.

Espero que os haya gustado.