sábado, 31 de octubre de 2015

Pasta Alfredo con gambas


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una pasta, de las sencillas y muy ricas! Se prepara en unos minutos y he de decir que está buenísima, queda una salsa cremosa y con un sabor impresionante.

La salsa Alfredo, en sus principios sólo era mantequilla y queso parmesano, con el tiempo han añadido la nata, aunque existen muchas variantes. Yo os voy a enseñar a hacerla a mi manera, a la que también aparte de incluirle algún ingrediente más, le he añadido gambas, que creo que le viene muy bien a este plato.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • Pasta
  • Gambas
  • Nata líquida para cocinar
  • Queso parmesano
  • Ajo
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo. El tiempo de cocción, lo marcará el fabricante. Una vez cocidos, la escurrimos y reservamos.
  2. En una cazuela, añadimos unos dados de mantequilla y dejamos que se fundan. Una vez este fundida la mantequilla, añadimos el ajo picado y rehogamos.
  3. Antes de que se dore del todo el ajo, añadimos las gambas y rehogamos. Cocinamos unos segundos.
  4. Añadimos la nata liquida. Salpimentamos y añadimos el queso parmesano en polvo. Cocinaremos la salsa a fuego medio removiendo para que no se pegue. Poco a poco irá espesando, al reducir la nata y fundirse el queso.
  5. Pasados unos minutos, añadimos perejil picado y por ultimo la pasta, mezclamos bien y cocinamos unos segundos para que se mezclen los sabores.
No puede ser más fácil, ¿verdad?. Probarla porque os aseguro que vais a alucinar en colores, lo fácil que es y lo buena que está!

¡Qué aproveche!

martes, 27 de octubre de 2015

Pasta con aguacate y tomatitos cherry


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de pasta, de las que son fáciles de preparar y se hacen en diez minutos. Además es sana y os vais a encontrar con un sabor, que no os esperáis.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Septiembre, los espaguetti Barilla. Son los que usaremos en la receta de hoy, pero podeis usar los que más os gusten. Os dejo un código de descuento, por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código BLCRG

Vamos con la receta;


Ingredientes:
  • Espaguetti "Barilla"
  • Aguacate
  • Tomatitos cherry
  • Zumo de limón
  • Agua de cocción de la pasta
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezaremos cociendo la pasta. En abundante agua hirviendo añadiremos la sal y la pasta. Importante moverla en el primer minuto de cocción para que no se nos peguen unos a otros.El tiempo de cocción lo marcará el fabricante. Cuando esté cocida la reservamos.
  2. Por otro lado, cortaremos el aguacate en dados, y lo reservamos en un bol. Cuando tengamos todo el aguacate cortado añadimos un poquito de sal. Lo machacamos con un tenedor.
  3. Cuando este machacado, añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien. Vamos añadiendo agua de cocción de la pasta hasta formar una salsa, lo mezclamos todo bien y reservamos.
  4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos. Añadimos el ajo picado y lo rehogamos.
  5. Antes de que dore del todo, añadimos los tomatitos cherry cortados a la mitad y rehogamos unos segundos.
  6. Añadimos la pasta y pimentamos. Mezclamos todo bien.
  7. Por ultimo añadimos la salsa de aguacate y mezclamos todo bien. Cocinamos unos minutos para que la salsa se caliente.
¡Lista la pasta! No puede ser más fácil, y os puedo asegurar que diferente, además de sana. Os animo a probarla!

¡Qué aproveche!

lunes, 26 de octubre de 2015

Restaurante Asador Egurra



Calle Egaña 27 (junto  a la Plaza Bombero Etxaniz)
48010 Bilbao
tlfn: 946 07 18 08
web: http://asadoregurra.com/
Precio medio: 50€ por persona


El restaurante asador Egurra es un asador típico y tradicional donde combinan la cocina vasca con los asados castellanos. La palabra "Egurra", que en euskera significa "leña", nos da una idea de lo que nos vamos a encontrar.

Lo primero que nos encontramos al entrar, es una cafetería con la barra a mano derecha y unas mesas a mano izquierda. Una barra de pintxos variados, que no he tenido la oportunidad de degustar. De frente el horno de leña, allí asan gran parte de la carta, tanto carnes como pescados. Usan leña de encina, lo que le da ese toque a brasa tan rico, y que a mí personalmente me encanta. Todo lo asado a la brasa sabe mucho mejor, la verdad.


Bajando la escalera nos encontramos con varios comedores privados a mano derecha, perfectos para comidas familiares  o con los amigos y un comedor amplio a la izquierda con varias mesas.



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Mi primera experiencia en el restaurante fué con un cupón comprado vía web. En él tenía un menú cerrado por 19,50€ persona. Resultó todo un éxito.

El menú constaba de lo siguiente:

Entrantes:


  • Aperitivo; Cucharita de anchoa y pimiento asado. Suave y muy rica.
  • Foie grass de pato casero con mermelada de tomate y mantequilla de cítricos y pan de pasas. He  de decir que estaba muy rico, tanto el foie como el tomate y la mantequilla.
  • Croquetas de morcilla, con base de pimientos asados y ali-oli suave: La verdad que estaban impresionantes, y combinaban muy muy bien con el pimiento y el ali-oli.

Plato principal para dos personas:
  • Chuletón a la brasa para dos personas (aprox. 1.200 g.) acompañado de patatas y pimientos asados. Para mi lo mejor del menú, un sabor a leña impresionante, la carne tierna y muy sabrosa. Esto es lo que me hizo volver en otra ocasión. Lo sacaron en una plancha de hierro fundido

Postre (uno por persona)

  • Tarta de queso con frutos rojos o sorberte de mandarina y mango. La tarta de queso es un clásico, pero esta no me decía nada, normalita más bien. El sorbete fresquito entraba muy bien después de la comida

Botella de vino crianza (una botella para cada dos personas), agua y pan.

Salí encantado de aquella experiencia.

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La segunda vez fuimos con la idea de pedir a la carta, nada de menús concertados ni cerrados. Queríamos probar lo que es de verdad el restaurante.

Abrí la carta y no tenían las impresionante croquetas de morcilla, así que pedimos unas croquetas de txangurro que estaban bien buenas también, acompañadas al igual con los pimientos y el ali-oli suave, de 10.

Pedimos también el foie, y la verdad que quedaron encantados en la mesa.

Para finalizar los aperitivos pedimos chorizo a la brasa con toque picante. Qué decir, un chorizo a la brasa con el toque picante no puede estar malo, estaba más que bueno. El único punto negativo, es que era un chorizo pequeño cortado en cinco. Escaso y caro para lo que era en mi opinión.

Como segundo, dos de la mesa pedimos Chuletón, el cual describimos como uno de los mejores de Bilbao. Muy muy bueno como la vez anterior, pero en esta ocasión sobre unas brasas, lo que permitía cocinarlo un poco más si no estaba a tu gusto.


Otra persona de la mesa, pidió las chuletillas de cordero a la brasa. No le sacaron guarnición, lo cual nos extrañó bastante y no preguntamos, pero estaban bien buenas.


El otro acompañante se pidió cordero a la brasa, muy bueno también. Su especialidad son los asados y se nota.


Para finalizar y como postre pedimos un milhojas de pastel ruso con chocolate. Suspiro al recordar ese postre, muy muy muy pero que muy bueno!. Perfecto para finalizar la comida con una sonrisa en la boca. Una pena que no hice foto del mismo.


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La tercera vez, es en la que me he decidido en hacerle un "reportaje", y traeros mi experiencia.

Abro la carta y cual es mi sorpresa que la han cambiado. Supongo que cambiarán cada varios meses, pero al menos en la web no está actualizada. La última actualización es de Febrero, y hay bastantes variantes con la de ahora de Octubre.

Empecemos por los entrantes:


Para comenzar nos sacan el aperitivo a elección del chef, siempre sacan un aperitivo mientras traen el primer plato para que la espera se haga más amena, detalle que me gusta. En este caso es un aperitivo de queso cremoso con frutos rojos, suave y muy rico, ya que combinan muy bien estos dos.

Después quisimos pedir el chorizo a la brasa picante, pero cual es nuestra sorpresa, que aún apareciendo en "la nueva" carta, no tenían. Decepcionados, ya que teníamos ganas de repetir, seguimos mirando la carta.


Para continuar pedimos las Croquetas de hongos con pimientos asados. En la carta no aparecen ni las croquetas de morcilla, ni las de txangurro. En su lugar han puesto estas, que aún estando buenas, no lo están tanto como las de morcilla o txangurro. La base de pimientos y la salsa es la misma que las anteriores.

También pedimos Hongos salteados con panadera. No os enseño foto porque esta, me salió bastante borrosa. Se trataban de unos hongos salteados, sobre una patata panadera, con el ali-oli suave por encima. Empiezo a pensar que se lo añaden a todo. A mi me encanta el ali-oli, está muy bueno, pero al menos en mi opinión, úsalo solo en un plato.


Para acabar con los aperitivos pedimos unas Gambas a la plancha. Estaban buenas, ya que todo marisco a la plancha, en mi opinión, sabe mucho mejor. Pero nada que destacar, una gamba rica, pero "común". No es una gamba de Huelva que te haga sonreír de lo buena que está.

Finalizados los entrantes, os muestro los segundos:


Esta vez cada uno pidió una cosa. Uno eligió el Lomo de rodaballo a la plancha sobre lecho de pisto de berenjena, calabacín y pulpo. Muy bueno, en su punto y sabroso. Aquí nos dimos cuenta de que no sólo se les dan bien las carnes.


Una persona de la mesa,  pidió de nuevo las chuletillas de cordero, pequeñas, sabrosas y muy ricas. Esta vez si había guarnición, una ensalada verde de lechuga y cebolla que acompaña perfectamente a este asado. El toque de la leña le viene perfecto a estas chuletillas.

Otra persona, pidió solomillo a la brasa con guarnición. No hice foto ya que era muy simple el plato, un solomillo de tamaño medio, y nada destacable. Le acompañaban cuatro patatas y unos pocos pimientos rojos. Este fué el peor segundo plato de la mesa, el cual tardaron 15 minutos más en traer que al resto. Tanto es así, que casi preguntamos por si se les había olvidado.


Otro segundo fué, y como no el Chuletón a la brasa, como me esperaba muy bueno y el éxito para mi parecer de la mesa. Un sabor a carne buena, sacado sobre unas brasas para terminarlo de cocinar, que por cierto no hacían nada de humo.


Como guarnición del chuletón, las patatas fritas cortadas de manera artesanal, que se notan cuando son caseras y cuando son congeladas, y unos pimientos asados con ajo que una vez más estaban buenísimos.

Para finalizar os muestro los postres:

Cuál es nuestra sorpresa que no está nuestro idolatrado Milhojas de pastel ruso con chocolate. No entiendo cómo un postre tan bueno, lo retiran de la carta la verdad, una pena. En su lugar seleccionamos dos postres.


Pedimos un milhojas con crema pastelera, nada destacable. Rico pero no "impresionante" como digo yo, nada que me haga recordarlo, ni me den ganas de repetirlo. Lo que sí estaba muy bueno era el helado de vainilla que lo acompañaba.



Y el otro que pedimos fué el Coulant de chocolate caliente. Este más rico que el anterior, un sabor intenso a chocolate con el centro semi-liquido. El helado que le acompañaba también era de Vainilla. Yo le hubiese añadido algo más a este plato, a nivel visual lo he visto un poco soso.


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Y con esto, doy por finalizada mi experiencia en el restaurante asador Egurra. 

Mi experiencia ha ido de más a menos en cuanto a satisfacción. El cambio de carta, la falta de alguna referencia en ella, y algún detalle en alguno de los platos hizo, que no acabara del todo satisfecho en mi ultima experiencia. 

Le daremos otra oportunidad próximamente y espero que todo mejore, o al menos todo sea tan bueno como antes y me den las mismas ganas de volver nuevamente y repetir.

Hasta pronto.


jueves, 22 de octubre de 2015

Empanadillas carbonara


Hola a tod@s!

Yo soy fan de los hojaldritos salados, me encantan tanto los de jamon y queso, como los variados. Se me ocurrió lo bueno que podían estar unas empanadillas carbonara.

El primer problema venia que al ser una salsa estaría complicado para rellenar, pero si cambiamos la nata por el queso crema todo iba ser mucho más sencillo. Así que vamos a ello!.

Os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Obleas de empanadilla
  • 200 gr de queso crema
  • 200 gr de bacon
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos haciendo el relleno. Añadimos un poquito de aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, rehogamos y cocinamos a fuego medio hasta que esté pochada.
  2. Cuando esté pochada subimos el fuego y añadimos el bacon picado. Rehogamos a fuego fuerte para que se dore.
  3. Añadimos la cebolla y el bacon a un bol junto con el queso crema, el calor hará que se vuelva más manejable. Mezclamos bien los tres ingredientes.
  4. Añadimos pimienta al gusto y volvemos a mezclar. Como veis no añado sal, yo creo que con la que trae el queso crema y el bacon es suficiente. Reservamos el relleno para que baje la temperatura.
  5. Ahora toca rellenar nuestras empanadillas. Añadimos una cucharadita del relleno en el centro de cada empanadilla. Con la ayuda del papel de la empanadilla doblamos y juntamos borde con borde, marcamos con el dedo y cerramos con la ayuda de un tenedor apretando levemente hacia abajo y uniendo los dos lados.Repetimos el mismo proceso en el resto de las empanadillas.
  6. En una bandeja de horno colocamos papel sulfurizado encima, y sobre él nuestras empanadillas. Untamos cada empanadilla con huevo batido para que al hornear queden doradas. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos
Y ya las tenemos listas para comer, están buenas tanto frías como calientes con su interior cremoso. ¡Son una delicia! Ya me diréis cuando las hagáis, repetiréis seguro!

¡Qué aproveche!

lunes, 19 de octubre de 2015

Quesadilla de pollo a la barbacoa


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una Quesadilla de pollo a la barbacoa. En realidad no es una quesadilla porque no lleva queso, pero se lo podéis añadir perfectamente.

El otro día me informó una suscriptora mexicana que cuando se hacen de trigo se llaman "sincronizadas", la primera vez que lo escucho pero aprendí una cosa más. Pongo el nombre de Quesadilla porque es el más conocido, aunque en sí no lo sea.

¡Vamos al lío!

Ingredientes:
  • Tortillas de trigo
  • 1/2 Pechuga de pollo
  • 1/2 Cebolla
  • 150 gr Bacon
  • Salsa barbacoa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos calentando una sartén, o en mi caso un wok, añadiendo un poquito de aceite de oliva.
  2. Añadimos la cebolla picada y la rehogamos. La cocinamos durante unos minutos hasta que se vaya ablandando. No hace falta que se cocine del todo, pero tampoco que esté dura. Después de unos minutos la reservamos.
  3. En el mismo recipiente calentamos otro poquito de aceite de oliva. Añadimos la pechuga troceada y salpimentamos. La salteamos a fuego fuego hasta que se dore ligeramente, cuando veamos que esta dorada la reservamos.
  4. Calentamos de nuevo el cazo y añadimos el bacon, en este caso no hace falta añadir aceite porque el bacon soltará su propia grasa. Salteamos a fuego fuerte para que se dore. Cuando este lo reservamos también.
  5. Colocamos papel de horno sobre nuestra bandeja y colocamos nuestra tortilla de trigo.
  6. Añadimos un chorrito de salsa barbacoa y la repartimos bien con una cuchara. No añadir mucha porque sino la masa se ablandará demasiado al cocinarse. A quien no le guste el sabor dulce de la barbacoa, podéis añadir salsa de tomate.
  7. Una vez tengamos la salsa añadimos la cebolla por encima, repartimos por toda la tortilla. Después añadimos el bacon y por último añadimos los trocitos de pollo.
  8. Colocamos la otra tortilla y ya está lista para ir al horno. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que la tortilla está dorada.
También le podéis añadir un poquito de orégano en polvo o queso, la podéis hacer a vuestro gusto con los ingredientes que mas os encanten!.

¡Que aproveche!

jueves, 15 de octubre de 2015

Empanadillas de Nocilla y plátano


Hola a tod@s!


Hoy volvemos con una receta de las sencillas. En otra ocasión ya os enseñé las Empanadillas de Nocilla, pero esta vez las he querido añadir plátano. El plátano y el chocolate combinan muy bien y quedan muy cremosas. 

Es algo que no te lo esperas, muerdes y te encuentras el sabor del plátano con el chocolate, ¡una delicia!.

A continuación os dejo con la videoreceta;



Ingredientes:
  • Obleas para empanadillas
  • Nocilla
  • Plátano
  • Huevo
Elaboración:
  1. Empezamos colocando nuestras obleas de empanadilla. Hay de varios tamaños, usar la que mas os guste.
  2. Ponemos la Nocilla con una cucharita en el centro. Yo la he templado unos segundos en el microondas para que sea menos densa. No os paséis con el relleno que después si no las empanadillas se abrirán al hornearlas.
  3. Cuando tengamos la Nocilla, añadimos las rodajas de plátano, poniéndolas sobre la Nocilla.
  4. Con la ayuda del papel cerramos la empanadilla,  borde con borde y marcamos con el dedo. Cerramos como han hecho toda la vida nuestras madres con el tenedor, apretando hacia bajo y cerrando los dos laterales.
  5. Cuando tengamos todas las ponemos en una bandeja con papel de horno. Las huntamos con huevo batido para que se doren en el horno.
  6. Las horneamos durante 12 minutos a 200º con el horno precalentado.
Y ya las tenemos listas para comer, eso sí esperar un poquito que os quemáis!. Yo las he decorado con azúcar glass pero podéis añadir lo que os apetezcan, con virutas de chocolate o lo que se os ocurra. Quedan muy cremosas y muy ricas.

¡Qué aproveche!