martes, 31 de mayo de 2016

Pasta a la Carbonara con Setas y Toque de Cerveza

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una receta de esas, que en cuanto la hagas y la pruebes, la repetirás una y otra vez, y no volverás a hacer una Carbonara de otra forma, confía en mí.

La pasta usar la que os apetezca, vuestra preferida. En mi caso es pasta fresca comprada, unos ricos tallarines.

La seta que he usado  es la seta común, pero también se pueden añadir champiñones que quedan igual de buenos, lo que tengáis más a mano. 

El toque que le da la cerveza es riquísimo. La salsa no sabe a cerveza, pero todos vuestros comensales dirán, tiene algo, pero no se el qué. Es la mejor Carbonara que he probado nunca.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • Pasta 
  • 1 cebolla
  • Bacon o panceta ahumada
  • Setas 
  • 400 ml Nata líquida o crema de leche
  • 1/2 lata de cerveza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos calentando aceite de oliva en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, salpimentamos ligeramente. La dejamos pochar a fuego medio bajo.
  2. Cuando esté pochada, añadimos el bacon cortado en trocitos. Subimos el fuego y dejamos que se dore.
  3. Cuando esté dorado añadimos las setas, pimentamos y seguimos rehogando.
  4. Mientras se cocina, cocemos la pasta en abundante agua con sal, según el tiempo que marque el fabricante. En mi caso al ser fresca, bastarán 4 minutos.
  5. Una vez estén cocinadas las setas, añadimos media lata de cerveza. Esto hará, que se despegue toda la glasa del fondo. Cocinamos unos minutos para evaporar el alcohol.
  6. Añadimos la nata líquida, pimentamos, y dejamos cocinar a fuego lento. Que vaya reduciendo, y cogiendo cuerpo.
  7. Cuando veamos que haya reducido la salsa, añadimos la pasta, y mezclamos bien 
Y ya está lista. La podemos acompañar de queso rallado y una buena barra de pan, vuestra bebida favorita y a disfrutar! Hacerla porque os sorprenderá

¡Qué aproveche!

sábado, 28 de mayo de 2016

Bolitas Crujientes de Mozzarella con Salsa de Miel y Mostaza


Hola a tod@s!

Volvemos con una receta de aperitivo. Una receta que según la probéis la repetiréis una y otra vez. Se trata de unas Bolitas de Mozzarella crujientes y cremosas, que harán las delicias de todos. Las acompañaremos con una salsa de miel y mostaza, suave y muy rica.

Perfectas para cualquier aperitivo, de cena, de cumpleaños o de cualquier celebración. Se hacen en un momento y os sorprenderán lo ricas que están. Se pueden dejar empanadas y freír en el último momento.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Abril la Miel de flores de "Luna de Miel". Os dejo un código de descuento; EAC5F. Para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de  9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • Perlas de Mozzarella
  • Huevo 
  • Harina
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Ajo en polvo 
  • Aceite de Girasol

Para la Salsa:
Elaboración:
  1. Empezamos secando bien las bolitas de mozarrella con papel absorbente, para quitarles el exceso de agua.
  2. Añadimos un poco de ajo en polvo al pan rallado, perejil picado y lo mezclamos bien.
  3. Ahora empanamos, primero las pasamos por harina, después  al huevo y acabamos en el pan rallado. Volvemos a introducirlas al huevo, y de nuevo al pan rallado. Así conseguiremos un doble empanado mas crujiente.
  4. Ahora vamos a freír las bolitas. Añadimos aceite de girasol en un cazo y calentamos. Cuando esté caliente, añadimos las bolitas y las freímos. Vamos dándoles vueltas para que se doren por todos lados. Cuando veamos que están doraditas, las sacamos a un papel a escurrir.
  5. Ahora hacemos la salsa de miel y mostaza. En un bol, añadimos dos cucharadas soperas de mayonesa, dos cucharaditas  de mostaza y dos cucharadas de miel. Mezclamos bien, y ya la tenemos lista.

Y ya están listas nuestras bolitas, calentitas, crujientes y cremosas, os encantarán!.

¡Qué aproveche!

martes, 24 de mayo de 2016

Tortilla de Bacalao


Hola a tod@s!

El canal se pone en marcha de nuevo, viento en popa a toda vela! 

Hoy vamos a preparar una Tortilla de bacalao, una tortilla que os dejará con la boca abierta al probarla. Si seguís mis pasos vais a comer la mejor Tortilla de bacalao. He probado varias tortillas de bacalao y la mayoría son de huevo más bacalao y no tiene nada que ver, esta tiene más cariño y lo veréis.

Cuando hablo de Tortilla de bacalao, me viene a la cabeza una sidreria vasca, ya que este plato es fundamental en un menú tradicional de sidreria, junto con su chorizo a la sidra, el chuletón y por supuesto la sidra.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 300 gr de Bacalao desmigado
  • 6 Huevos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos, cortando la cebolla en juliana. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, cortamos en tiras finas como la cebolla.
  2. En una sartén, añadimos aceite de oliva. Añadimos la verdura, salpimentamos ligeramente, y rehogamos. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar la verdura. En este paso hay que tener paciencia, sin prisa, que se poche poco a poco. De vez en cuando, destapamos y mezclamos.
  3. Cuando veamos que está así, pochadito y ligeramente dorado, añadimos el bacalao.Con el fuego apagado, rehogamos ligeramente, no queremos cocinarlo demasiado, para que no se seque.
  4. En un bol añadimos los 6 huevos, un toque de pimienta, un poco de perejil y batimos. No añadimos sal, ya que el bacalao le aportará la sal suficiente. Una vez esté bien batido, añadimos el bacalao y la verdura. Mezclamos bien
  5. Ahora vamos a cuajarla. En una sartén, añadimos unas gotitas de aceite de oliva, y calentamos. Añadimos la mezcla y mezclamos ligeramente.  Vamos recogiendo los bordes suavemente. Movemos en círculos, para que se mueva y no se pegue.
  6. Ponemos la tapadera y damos la vuelta. Añadimos otro poquito de aceite de oliva, y añadimos de nuevo nuestra tortilla. Damos de nuevo círculos para que no se pegue, aplanamos, para que se asiente bien. Damos de nuevo la vuelta para que se termine de cuajar,  y ya la tenemos lista.


Ya está lista, como veís queda muy jugosa y esta deliciosa. Espero que la disfruteis

¡Que aproveche!