jueves, 5 de septiembre de 2019

Kebasque (Bilbao)


Restaurante: Kebasque
Dirección: Calle Iturribide 52, Bilbao
Teléfono: 94 436 09 20

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Hoy visitamos el "Kebasque", pero tranquilos que no es un Kebab cualquiera. Se trata del nuevo negocio del cocinero Eduardo Mejía, ex jefe repostero del Mugaritz. 

El nombre del local ya nos adelanta la fusión de cocina vasco mediterránea que nos ofrece elaborando un recetario turco con productos vascos locales.

Aquí no encontraremos el rulo de carne procesada gigante que solemos encontrar en los establecimientos de este tipo. Los productos son frescos, de proveedores locales y cocinados con mimo. Pan recién horneado, verduras frescas y carnes a la brasa con salsas caseras y naturales, suena bien ¿Verdad?. Productos locales como las piparrak de Artxanda, el yogur de vaca vasca, patatas alavesas o los garbanzos de ultramarinos Gregorio Martín de Artekale.


En este local tenéis la oportunidad de probar el Kebab turco de verdad, muy similar a los que pude comer en Estambul.

"Interior de local"

El restaurante está situado en Iturribide 52, en el casco viejo de la villa, donde estaba anteriormente el bar Trasgu. Un local alargado en el que encontramos mesas altas enfrente de la barra y al fondo la zona comedor con mesas bajas.

"Interior de local"
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"Carta"

Encontramos una carta sencilla y escueta, con raciones de entrantes para compartir, el "Kebasque" de segundo a elegir entre cuatro tipos de carne o falafel,  y los postres.

Precios populares y correctos. Sorprendente el precio bajo de los postres. En la próxima visita habrá que probar alguno.


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"Hummus"


Empezamos para compartir el "Hummus", una crema de garbanzos muy suave acabado con un chorrito de aceite de oliva y pimentón. Estaba muy rico y suave. El pan de pide que le acompaña, calentito y recién hecho estaba espectacular. 6,50€

"Patatas fritas"

Continuamos con las "Patatas fritas". Patatas fritas alavesas caseras y ricas, destacables sus dos salsas caseras. Una de "Tomate" muy suave y rica, y la otra salsa de yogur y hierbabuena muy refrescante. Nos preguntaron que si queríamos probar la picante y dijimos que sí, era muy similar a la de tomate con un toque picantito, muy rica también. 4,50€

"Kebab de ternera"

De segundo nos pedimos "Kebasque" de pollo y "Kebasque" de ternera. Ambos estaban muy buenos.  Al dar el primer bocado notas la frescura de la verduras, la carne especiada hecha en brocheta y a la brasa, acompañada en el relleno con lechuga batavia, tomate, cebolla morada, pepino, verduras salteadas a modo de pisto que le aporta jugosidad y las dos salsas caseras. 

"Kebab de ternera"

Es un Kebab muy sabroso y ligero, nada pesado. Esto se consigue elaborándolo con buen producto y de forma artesanal.

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Me marcho del local con muy buenas sensaciones y con ganas de volver y repetir. Es lo más parecido que puedes comer a un Kebab turco de verdad en el mismo Bilbao.

Me han recomendado después de visitar el local, probar el Falafel y la Horiatiki (ensalada de tomate y queso feta). También tengo ganas de probar otros tipos de Kebasque con otras carnes. 

También destacar el servicio, muy cercano y muy simpático. Pendiente todo el rato de nosotros. Me gustó el detalle de  dejarnos la salsa de las patatas y después preguntarnos si queríamos más salsa para el Kebab.

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Factura:

1 Hummus.................8,50€
1 Patatas fritas...........4,50€
2 Pollo.......................8,90€
1 Ternera...................8,90€
1 Cocacola................2,20€
2 Agua......................2,40€

Total..........................42,30€

3 personas, precio por persona 14€