¿Qué quieres que cocine? // Especial 1.000 Suscriptores

Hoy en Cocina con David no vamos a preparar ninguna receta sino que hoy lo importante sois vosotros, mis suscriptores. Ya hemos pasado  la cifra de 1.000 suscriptores!! la cual, a mí me hace mucha ilusión decirla.

Empecé con 4 seguidores y poco a poco han ido creciendo receta a receta, y vídeo a vídeo.Son más de 100 vídeos y 100 recetas las que he hecho. Y quedan todavía muchas más. Espero que os haya gustado cada una de ellas y que alguna las hayáis probado.

Valoro y agradezco mucho vuestros comentarios, que compartáis mis videos porque eso me hace crecer y poder llegar a más gente, a la que poder enseñar, ayudar o aconsejar. Para mí es muy importante que me deis a conocer a vuestros amigos, familiares y personas cercanas que le pueda gustar la cocina. Incluso a los que no les guste, ya que viendo algún video seguramente se animen a cocinar.

Eh aprendido mucho de la gastronomía gracias al canal, y eh descubierto muchas recetas al compartirlas con todos vosotros.

Tengo pendiente abrir nuevos apartados como bebidas y cocteles, introducirme en la gastronomía de otros países, y traeros cocina internacional.

Subir tutoriales, por ejemplo de tipos de corte, técnicas de cocinado. Etcétera

Y ya que este video es el especial de los 1.000 Suscriptores. Os quería dar la opción de participar en el canal aportándome ideas mediante una pregunta. ¿Qué quieres que cocine?

Dejaré unas semanas durante las cuales seguiré subiendo recetas, y la idea más votada en las redes sociales y en este vídeo será  la que haré en honor a vosotros y a las mil suscripciones.

No sé si lo sabréis pero me podéis seguir en mi página de Facebook, en la cual subo la foto de la receta y el enlace del video. 

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Y también me podéis seguir en Twitter.

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Me despido ya, y recordar escribirme que receta queréis que haga, compartirme y seguirme por todos lados. Gracias a vosotros eh crecido y espero seguir haciéndolo.

Vídeo:

Hasta la próxima

Wok de pasta, verduras y gambas

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Wok de pasta, verduras y gambas.

Es un plato muy sencillo con toques orientales, rápido y fácil de preparar, ya que en el tiempo que se nos cocina la pasta salteamos la verdura y las gambas. 

A este plato se le puede dar las variantes que uno prefiera. En cuanto a la pasta se puede usar la que a uno mas le guste, en este caso eh usado macarrones. En cuanto a la verdura más de lo mismo, en este caso eh usado pimiento rojo y verde, calabacín y puerro, le podéis añadir zanahoria, cebolla o lo que tengáis por casa.

La salsa de soja le da el toque oriental, un ligero toque salado con el que hay que tener en cuenta a la hora de salar el plato. También existe una salsa de soja baja en sal que la encontrareis en el supermercado junto a la normal. .A su vez, añadiendo la salsa de soja, evitamos añadir cualquier tipo de salsa calórica, con lo que rebajaremos las calorías.

A continuación os dejo el vídeo de la receta:

Ingredientes

• Macarrones.
• Calabacín.
• Pimiento rojo.
• Pimiento verde.
• Puerro.
• Gambas.
• Salsa de soja.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Empezaremos cociendo la pasta, en el momento que empiece a hervir el agua la añadiremos. Removeremos durante unos segundos para que no se pegue, cocinaremos el tiempo que ponga el fabricante.
2. Posteriormente en un wok con aceite caliente,  iremos salteando la verdura hasta que quede al dente.
3. Primero empezaremos por el calabacín cortado en juliana. Lo salteamos a fuego vivo, cuando esté reservamos.
4. Después por el pimiento rojo
5. Después el pimiento verde
6. Y por último el puerro. Cuando este cocinado añadimos el resto del verdura y añadimos un poquito de soja para que se cocine todo un minuto y reservamos.
7. Limpiamos el wok y añadimos un poco de aceite. Añadimos las gambas y las salteamos a fuego vivo. Cuando tengamos todas las gambas cocinadas añadimos el resto de verdura y mezclamos.
8. Añadimos la pasta, y un chorro generoso de salsa de soja, mezclamos todo y cocinamos 1 minuto más.

 Y ya tenemos listo nuestro Wok de pasta, verduras y gambas, espero que os haya gustado. Que aproveche!

Lentejas "Light"

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Lentejas "Light".

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes, teniendo como más abundantes los hidratos de carbono. Aporta tambíen fibra, aunque vu valor sea inferior a otras leguminosas. Combinando lentejas con un cereal como el arroz, hacemos que se convierta en proteinas con alto valor biologico equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Ricas en vitaminas y hierro.

Las eh apodado "Light" ya que no llevan ningún tipo de aporte cárnico que le añada grasas, solo están acompañadas de verduras y setas, y quedan realmente sabrosas. 

A continuación os dejo el vídeo de la receta

Ingredientes:

• Lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 puerros
• Setas
• Pimentón
• Tomate frito
• 1 Pastilla de caldo
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezaremos añadiendo a la olla aceite de oliva y los dientes de ajo picados, y rehogamos.
2. Cuando veamos que se empieza   a dorar añadimos la cebolla y el puerro picado, salpimentamos y pochamos a fuego medio durante 10 minutos
3. Cuando empiece a blanquear la verdura añadimos las setas troceadas ,  añadimos un poco de sal y mezclamos todo bien para que se cocine otros 5 minutos
4. Subimos ligeramente el fuego y añadimos dos cucharaditas  de pimentón,  dulce o picante, eso ya al gusto de cada uno, y cocinamos lo cocinamos
5. Añadimos dos cucharaditas de tomate frito y rehogamos todo.
6. Posteriormente añadimos las lentejas que las abremos tenido en remojo de la noche anterior.
7. La pastilla de caldo la troceamos y se lo añadimos.
8. Cubrimos con agua caliente y mezclamos.
9. Cerramos la olla, y lo ponemos en el 2. En cuanto salte la valvula 5 minutos, y dejaremos con el fuego apagado la olla encima para que se termine de cocinar con el calor residual.

Y ya tenemos listas nuestras lentejas light, espero que os hayan gustado. Que aproveche

Mousse de chocolate blanco

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Mousse de chocolate blanco.

Una mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado.

La textura diferencial de la mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.

Es importante tener en cuenta que las mousses caseras se basan en huevo crudo (las yemas cocinadas ligeramente), con lo que hay que tener precaución de consumirla pronto, y mantenerla refrigerada.

En este caso eh eliminado el huevo, y he hecho una mousse sencilla a base de nata líquida de montar y chocolate blanco. En futuros vídeos os enseñaré la mousse clásica y otras tipos de mousse.

A continuación os dejo el vídeo de la receta.

Ingredientes:

• 500 ml de nata
• 250 gr de chocolate blanco

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo la nata en un cazo. 
2. Posteriormente añadimos el chocolate blanco
3. Le damos calor y vamos removiendo poco a poco, que se funda mientras vamos mezclando. No hace falta que llegue a hervir, en el momento que este fundido del todo el chocolate retiramos.
4. Enfriamos la mezcla en la nevera 24 horas.
5. Una vez tengamos la mezcla bien fría la montamos, no hace falta azúcar ya que el chocolate blanco es bastante dulce.
6. Montamos hasta que tenga consistencia 

Podemos decorar como veis en la foto con fideos de chocolate o también  rayadura de chocolate.

Helado de Chocolate

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Helado de Chocolate.

El helado de chocolate es uno de los clásicos y más tradicionales. De los más vendidos y los más consumidos en el mundo. Un helado con mucho sabor, lo importante es la cálida del cacao que compremos, siempre ha de ser bueno ya que le dará el sabor principal. 

Es uno de mis favoritos, aunque hay más versiones de este helado que ya haré y os enseñaré en otra ocasión. Voy con está fácil y rica receta.

Os dejo a continuación el vídeo de la receta:

Ingredientes

• 5 yemas de huevo.
• 150 gr de azúcar.
• 300 ml de nata liquida.
• 300 ml de leche entera.
• 100 gr de cacao en polvo.

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo la leche a un cazo, posteriormente el cacao. Le daremos calor para que se mezcle con la leche, en el momento que esté bien mezclado retiramos y enfriamos en la nevera.
2. Añadimos las yemas de huevo y el azúcar, batimos hasta crear una pasta blanqueada y cremosa.
3. Cuando esté así, añadimos los 300 mililitros de nata.
4. Posteriormente la mezcla de leche y cacao que hicimos antes. Batimos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
5. Ponemos la heladera en marcha y añadimos la mezcla anterior, y dejamos enfriar durante 30 minutos. Si no tenemos heladera  meteremos la mezcla al congelador y la sacaremos cada media hora para remover.. así hasta que tenga la textura de helado.
6. Cuando veamos que la crema está lista la meteremos en recipientes herméticos y lo dejaremos enfriar 3 horas mas.

Es realmente sencillo, y queda muy muy rico, nada que envidiar al de las marcas más conocidas. Como un helado casero hay pocas cosas!! 

Que aproveche!!