domingo, 27 de septiembre de 2020

Tapas 3.0 (Salamanca)

Restaurante: Tapas 3.0
Dirección: Calle Sánchez Barbero 9 (Salamanca)
Teléfono:  923 61 96 19
Página web y horarios: "Aquí"

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Al lado de la calle Rua Mayor en pleno centro histórico de Salamanca nos encontramos este local de tapas, raciones y cocina informal con platos ejecutados a la perfección. Un local muy a tener en cuenta si visitas la ciudad.

Jorge Lozano, su chef, nos ofrece una cocina de autor en formato informal donde encontraremos tapas clásicas como la ensaladilla rusa, patatas bravas o croquetas, unos callos como los de la abuela, segundos apetecibles y postres muy buenos.


Una carta variada de tapas clásicas, entrantes calientes, ensaladas, carnes y pescados en la que tenemos la opción de pedir ración o media ración. Detalle que se agradece para poder probar y disfrutar más variedad de platos.

"Pan cristal, salmorejo y jamón ibérico de bellota"

"Pan cristal, salmorejo y jamón ibérico de bellota". Pan de cristal calentito y crujiente con un suave salmorejo de base y coronado con un jamón ibérico espectacular.

"Chipirones fritos con ralladura de lima"

"Chipirones fritos con ralladura de lima". Chipirones ricos de sabor y perfecto el toque de lima. Un punto más crujiente en fritura y estarían perfectos.

"Croquetas de la abuela Manuela"

"Croquetas de la abuela Manuela", de pollo, huevo y jamón. ¡Muy buenas! Crujientes, rebozado fino y interior muy cremoso. Si eres fan de las croquetas como yo, pídelas.


Interior cremoso de la croqueta, muy ricas.

"Cachopo de ternera relleno de jamón y queso"

"Cachopo de ternera relleno de jamón y queso". Generoso en tamaño con relleno de jamón y queso muy bueno, rebozado crujiente y coronado con pimiento asado riquísimo. Se podría mejorar el plato con unas patatas fritas de guarnición y algún pimiento asado más. Para compartir está muy bien.

"El postre del Chocolatero"

"El postre del chocolatero". Postre muy rico. Compuesto por un bizcocho de chocolate muy jugoso y rico de sabor napado con chocolate, coronado con una quenelle de chocolate cremoso y petazetas de chocolate. Postre chocolatero diez para finalizar. También me han recomendado la tarta de queso y el flan.
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Mi primera visita a Tapas 3.0 con muy buena sensación. Una carta con variedad de platos apetecibles. Todo lo que comí me gustó, y eso es un dato muy a tener en cuenta. 

Un punto muy a favor es tener la opción de pedir ración o media ración para probar varios platos. Aparte de lo probado pude ver otros platos pasar por sala con muy buena pinta, como la ensaladilla rusa, las bravas o algún postre como su tarta de queso o el flan. Con ganas de volver y probar otras cosas. 

Gracias a @estrellasinmichelín porque gracias a su perfil descubrí este fantástico local. Me llamó la atención el nombre del restaurante paseando por la zona céntrica de la ciudad y casualidad a los pocos días lo vi en su perfil y lo visité sin dudar. 

Factura: 

1 Agua grande...................3,20€ 
2 Pan Arapiles.....................3,20€ 
1/2 Tosta Jamón................5,50€ 
1 Croquetas..........................9€ 
1/2 Chipirones.....................7,50€ 
1 Cachopo...........................18€ 
1 Chocolater@....................6€ 

Total.......................................52,40€ 

Precio medio persona.........26€ 

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Segunda visita al local a probar nuevos platos. Es una gozada poder pedir medias raciones y la variedad que esto te permite en mesa. Junto con estos nuevos platos repetimos las croquetas, obligatorias, y el postre de chocolate. 

"1/2 Patatas Bravas"


"Patatas Bravas". Muy buenas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. La salsa brava es brava brava, si no os gusta el picante no os aconsejo pedirlas. 1/2 ración: 3,50€

"Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y picos".

"Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y picos". ¡Buenísima!. Uno de mis platos preferidos ejecutado a la perfección, cremosa, ligera y riquísima. Obligatorio junto a las croquetas. 1/2 ración: 3,50€

"Callos y morros de ternera guisados".

"Callos y morros de ternera guisados". ¡Espectaculares!. Melosos, con la gelatinosidad que tiene que tener y una salsa perfecta, con sus taquitos de chorizo. Si te gustan , te los aconsejo, los bordan. 1/2 ración: 6€


"Huevos rotos con jamón"

"Huevos rotos con jamón". Las patatas crujientes y cremosas, los huevos con yema naranja con saborazo y el jamón, la foto habla por si sola. Platazo del antes y después de partirlo. Ración 18€

"Huevos rotos con jamón"

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Factura:

1/2 Bravas.........................3,50€
1/2 Rusa............................3,50€
1 Croquetas.......................9€
1/2 Callos..........................6€
1 Huevos rotos..................18€
2 Pan arapiles....................3,20€
1 chocolatero.....................6€
1 Agua grande..................3,20€

Total..................52,40€

Con una factura similar a la otra ocasión. 25€ persona aprox

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Volvemos a visitar el Tapas 3.0, uno de mis favoritos de Salamanca, con novedades en la carta.

"Comedor"

El comedor del local acogedor con mesas amplias y sillas cómodas.


"Carta 2020"


Carta 2020 con novedades, con platos que ya encontramos en las otras ocasiones y platos nuevos.

"Croquetas del cocido de la abuela Manuela"

Empezamos por las "Croquetas del cocido de la abuela Manuela", han cambiado el formato en el que se ofrecen, ahora de forma individual en vez de pedir ración o media ración. Buena idea que te permite pedir más cosas.

"Interior de la croqueta"

Interior de la croqueta
, rebozado fino y un interior muy muy cremoso. Riquísimas.

"Mollete meloso de panceta, bbq y ajo negro"

"Mollete meloso de panceta, bbq y ajo negro"
. Me encantó, un mollete calentito y crujiente en el que encontramos una panceta super jugosa acompañada de cebolla, ajo negro y salsa barbacoa. Obligatorio pedirlo, está buenísimo.

"Tacos de costilla de vaca con pico de gallo"

"Tacos de costilla de vaca con pico de gallo". Te presentan la costilla de vaca deshilachada a modo de "pulled beef" coronado con pico de gallo, a su lado una cestita con tacos calentitos para que tu mismo te lo montes. Estaba muy rico, la costilla super jugosa pero creo que le faltaba algo, mejoraría si se acompaña con algún bol con alguna salsa.

"Posiblemente el mejor flan del mundo"

"Posiblemente el mejor flan del mundo". Así presentan este flan y no es para menos. Seguramente el mejor flan que he comido hasta la fecha, está espectacular. Una textura super cremosa que se deshace en la boca, dulce justo y técnica perfecta, sin duda el mejor flan. Obligatorio pedirlo.


"Torrija con helado de vainilla". Una torrija muy jugosa acompañada de helado de vainilla, muy rica.

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Tapas 3.0 es un obligatorio de la ciudad de Salamanca, precios muy ajustados y todos los platos están buenísimos. Junto con estos platos repetimos su espectacular "Ensaladilla" y sus obligatorios "Callos con morros".

1 Rusa tapa..........................3,50€
4 Croquetas.........1,50€.........6€
1 Mollete tapa......................5,50€
1 Tacos costilla....................15€
1/2 Callos..............................6€
1 Flan....................................5€
1 Torrija.................................5,50€
1 Agua...................................3,20€
2 Pan Arapiles.......................2,40€

Total......................................52,10€

Comida para 2 personas...........26€ por persona