miércoles, 17 de junio de 2020

Porrusalda | Receta



Hoy voy a preparar una riquísima Porrusalda, un plato típico vasco que traducido al castellano es un caldo de puerros, muy fácil de preparar y muy rico.




Ingredientes:
  • 3 patatas 
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias 
  • Caldo de verduras.

Elaboración:
  1. Pelamos y cortamos las patatas en dados para guiso.
  2. Limpiamos el puerro retirando la parte verde y la raiz, cortamos en trozos grandes del tamaño de la patata. Mi zanahoria estaba congelada, pelada y cortada en láminas. También podéis cortarla en trozos más grandes.
  3. En una cazuela añadimos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la patata, el puerro y la zanahoria. Salpimentamos y rehogamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos.
  4. Cubrimos con el caldo de verduras que hemos calentado previamente, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos hasta que la patata y la zanahoria esté blandita.

viernes, 5 de junio de 2020

La Mejillonera (Valladolid)


Restaurante: La Mejillonera
Dirección: Calle Pasión 11, Valladolid

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La Mejillonera lleva en Valladolid desde 1970 en la calle Héroes de Alcántara 8, hace unos años ha abierto el segundo local en la Calle Pasión, justo al lado de la Plaza Mayor. Es un local amplio con mesas a la izquierda y barra larga a la derecha, decoración marinera.

Podemos encontrar el modelo de negocio La Mejillonera en 14 ciudades de España, siendo un clásico en cada ciudad.


"Carta"

En La Mejillonera encontramos una carta sencilla, con raciones, tapas y sus especialidades. Tapas y raciones sencillas a precios económicos.
"Patatas bravas"

"Patatas bravas", es un clásico del local. En este local las sirven cocidas con su característica salsa blanca ligera y la roja picante. Muy sabrosas y muy ricas, en mi opinión ganarían si la patata fuese frita. 3,50€

"Mejillones a la marinera"

"Mejillones a la marinera". Entre sus cinco variantes nos decantamos por esta salsa. Los mejillones vienen acompañados de una salsa verde ligera, muy ricos. 3,90€

"Calamares Mansos"

"Calamares mansos". También se puede elegir su variante "calamares bravos", sumando la salsa picante por encima de la mayonesa ligera. Ricos de sabor y característicos por su salsa especial. 5,30€

"Croquetas de mejillón y aceituna"

"Croquetas de mejillón y aceituna". Unas croquetas muy ricas, con un crujiente fino y un interior cremoso con mucho sabor a mejillón. Me gustaron mucho. 5,90€

"1/2 Chipirones fritos con padrones"

"1/2 Chipirones fritos con padrones". Chipirones fritos suaves y con buena fritura, acompañados de padrones y limón. 5,10€

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La Mejillonera es el local perfecto para tapear de manera económica con tapas de toda la vida. Su servicio es rápido y ágil, te sacan cada ración a medida que esté lista, quizás deberían tener unos tiempos y así evitar el hecho de tener toda la mesa llena de raciones. Como curiosidad te cobran nada más tomarte la comanda.

He visitado varias veces el local, os traigo una factura de una de las veces. 

Factura:

1 Mejillones marinera..................3,90€
1 Bravas.......................................3,50€
1 Calamares mansos....................5,30€
1 Croquetas..................................5,90€
2 Cocacolas..................................4,60€

Total.........................................23,30€

Factura para dos personas............11,65€ por persona.

domingo, 31 de mayo de 2020

Arroz con Pollo | Receta


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de arroz con pollo muy fácil de hacer y que queda muy rica. Un plato muy completo ya que tenemos el cereal del arroz, el pollo y las verduras.




Ingredientes para 3 personas:

  • 300 gr Arroz redondo, bomba o arborio
  • 2 Contramuslos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde 
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 100 gr Salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • Tomillo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ vaso de Vino blanco
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Empezamos picando toda la verdura; el ajo, el pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo y la zanahoria, todo del mismo tamaño. Usaremos la misma cantidad de cada verdura para nuestro arroz.
  2. Deshuesamos el contramuslo, este paso nos lo puede hacer el carnicero. Cortamos en dados no muy grandes, salpimentamos y añadimos tomillo por los dos lados.
  3. Con los huesos y restos del pollo podemos hacer el caldo. Los añadimos a una cazuela y doramos, añadimos media cebolla, la parte verde del puerro, unos granos de pimienta, agua y cocemos durante media hora y colamos.
  4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Doramos el contramuslo primero por la parte de la piel y después por el lado de la carne. Cocinamos durante 3 minutos.
  5. Bajamos el fuego y añadimos la verdura que habiamos picado antes. Añadimos un poquito de sal, el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Cocinamos a fuego medio y tapamos para que se poche la verdura.
  6. Cuando la tengamos pochada añadimos la salsa de tomate y el pimentón, mezclamos bien y seguimos rehogando. Mientras se cocina calentamos el caldo de pollo.
  7. Añadimos el arroz y rehogamos.
  8. Añadimos el litro de caldo de pollo caliente, mezclamos bien. Tapamos y dejamos cocinar 16 minutos a fuego medio.
  9. Una vez el arroz este cocido destapamos, ponemos a punto de sal, movemos suavemente para que el arroz suelte el almidón y nos quede mas cremoso. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

viernes, 29 de mayo de 2020

Illeta (Camp de Mar, Mallorca)


Restaurante: Illeta
Dirección: Playa de Camp de Mar (Andratx-Mallorca)
Teléfono: 971 23 58 84
Web: www.illeta.com
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Hoy os traigo un restaurante con una localización espectacular, el restaurante Illeta se encuentra en el pequeño islote de la playa Camp de Mar en Andratx, un local donde disfrutar de pescados, ensaladas, tapas y de sus arroces que tienen como especialidad.


Al restaurante se accede desde la playa a través de un puente de madera de 40 metros desde donde puedes ver el fondo, las rocas y los peces a través de sus agua cristalinas.


Eran las dos de la tarde y el restaurante estaba a rebosar, pedimos sitio y en 20 minutos nos pusieron una mesa, un sitio espectacular donde comer y disfrutar de un buen pescado o un buen arroz, con la brisa y el olor a mar y esas vistas tan espectaculares.

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El restaurante tiene una carta amplia; entrantes calientes y fríos, pescados, arroces, carnes y postres. También tienen expuesto en un mostrador y en una pizarra los pescados fuera de carta del día, todos con una pinta espectacular.

Os dejo el enlace para que podáis ver la carta que ofrecen: "pincha aquí"
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"Pulpo a la gallega"

Empezamos pidiendo una ración de pulpo a la gallega mientras nos hacían la paella, estaba muy bueno, perfecto de cocción y textura y un sabor buenísimo.

Pensamos en pedir unos calamares a la romana que tenían muy buena pinta, pero al final nos reservamos para disfrutar del arroz.

"Paella marinera"

Pedimos la "paella marinera" entre todos los arroces que tenían.  Un arroz lleno de pescado y marisco, donde encontrabas navajas, mejillones, almejas, patas de cangrejo, langostinos, pescados...

Como teníamos hambre pedimos para cuatro personas, al final era mucho y la ración que nos sobró nos la pusieron para llevar en un tupper.

"Paella marinera"

El arroz estaba en su punto, una paella muy completa y de un sabor riquísimo, con sus verduras y mucha variedad de mariscos. Nos gustó mucho y fue todo un acierto.

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Ya sólo por el lugar merece la pena la visita y si además se come bien el plan es perfecto. Los precios me parecieron correctos, el servicio bueno y cercano, a pesar de estar el sitio lleno y no parar de remontar mesas no tardaron en exceso. Perfecto para comer, cenar o tomar algo en su terraza, también merece mucho la pena su playa, limpia y con aguas cristalinas.

Factura:

3 cañas........................2,90€.......8,70€
3 aguas........................2,50€.......7,50€
1 pulpo gallega............................16€
4 paella marinera............18,50€....74€

Total..................................106,20€

Comida para 3 personas.........35,4€ por persona

jueves, 28 de mayo de 2020

El Bar (Valladolid)

Bar: El Bar
Dirección: Calle Menendez Pelayo 8
Teléfono: 983 36 33 22
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Bar "El Bar", situado entre el Corte Inglés y Plaza España. Local pequeño, con una zona de barra y un comedor a dos alturas con unas pocas mesas. Ofrecen carta en barra y carta en mesa, además de un menú diario. También tiene una buena variedad de vinos y vermuts.

Un servicio atento y un producto top, la calidad la tienes asegurada.



"Carta"

Una carta variada donde poder disfrutar de muchos tipos de platos y raciones.


"Ensaladilla Rusa"

"Ensaladilla rusa". Cremosa y una correcta combinación de ingredientes, con su acidez justa. Coronada con ventresca, aceituna y huevo duro. Para muchos una de las mejores ensaladillas de la ciudad. 7€


"Croquetas de jamón"

"Croquetas de jamón". Son pequeñas y casi de bocado, con la bebida te ponen dos unidades de tapa gratuita. Yo pedí una ración completa extra porque me gustaron, no son de las mejores de la ciudad pero están ricas, quizás con la tapa sea suficiente. 7€




"Torreznos". Crujientes, magros y muy buenos. 5€



"Romanitas de cigala". Cigalitas rebozadas, muy finas y muy ricas, acompañadas de alioli. 22€

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El bar ofrece una carta siempre con producto top, acompañados de varios fuera de carta según temporada. Tiene buen servicio y cuidado, se agradece que no te saquen todo a la vez y te den tiempo para disfrutar de cada plato. Me quedé con ganas de probar otros platos como la tortilla de bacalao o algunas de sus carnes.

Factura:

1 Ensaladilla rusa.............................7€
1 Croquetas.......................................7€
1 Torreznos.......................................5€
1 Romanitas de cigala......................22€

La factura varia dependiendo lo que pidas. En una visita probé la Ensaladilla Rusa y las croquetas y en la siguiente visita probé los torreznos y las romanitas, que al ser de cigala encarece la factura.

La Malquerida (Valladolid)

Restaurante: La Malquerida
Dirección: Calle Alarcón 5, Valladolid
Teléfono: 983 84 67 25
Web: www.restaurantelamalquerida.com

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El restaurante La Malquerida es un restaurante ubicado en pleno centro de Valladolid, cerquita de la Plaza Mayor.

El local dispone de comedor y terraza exterior, como hacía buen día se agradecía tapear en la terraza y poder disfrutar de ella. Los platos que os traigo son de la carta de la terraza.



"Carta de la terraza"

Encontramos una carta variada de tapas, unas más clásicas y otras mas innovadoras. Todas ellas con precios correctos y apetecibles.


"Torreznos"

Empezamos con los "torreznos". Crujientes por fuera y jugosos por dentro, muy ricos. 3€


"Croquetas variadas y torreznos"

Continuamos por las "croquetas cremosas", las ponen por unidad. Ese día tenían de "carbonara" y de "jamón". Probamos ambas, las de carbonara estaban ricas aunque me gustaron más las clásicas de jamón. 1,50€/unidad


"Interior de croqueta de jamón"

Rebozado fino y crujiente con un interior cremoso. Recomendables


"Alitas de pollo deshuesadas bravas con huevo a baja temperatura"

1/2 ración de "Alitas de pollo deshuesadas bravas con huevo a baja temperatura". Alitas sin hueso crujientes por fuera y muy jugosas por dentro, con el toque picantito del pimentón, unas gotas de suave mayonesa, base de patatas fritas y coronado con huevo a baja temperatura. 4€


"Huevos rotos con tartar de atún rojo y ali oli de trufa negra"

"Huevos rotos con tartar de atún rojo y ali oli de trufa negra"
Muy buenos, una base de patata paja crujiente y fina, huevo frito y daditos de atún rojo marinado, coronado con el alioli de trufa, pimentón y huevas de tobiko. 9€



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El servicio fue correcto, tardaron un poco en traer los platos pero en general estaba todo muy rico. Me quedé con ganas de probar más cosas porque la verdad que tienen una carta atractiva y que apetece. Situación perfecta del local y terraza muy agradable.

Factura:

1 Torrenzos....................................3€
3 Croquetas....................................4,50€
1 Huevos rotos...............................9€
1/2 alitas.........................................4€
1 copa verdejo................................1,60€
1 mosto...........................................1,60€
1 caña..............................................1,80€

Total..............................................25,50€

Una factura para 3 personas a un precio de 8,50€ por persona


viernes, 22 de mayo de 2020

Alitas de Pollo Buffalo Picantes🔥 | Buffalo Wings | Receta


Hola a tod@s! Volvemos a traer videorecetas al canal. Hoy os enseñaré a hacer Alitas de Pollo Buffalo, ligeramente picantes, también conocidas como Buffalo Wings. 

Es un plato típico americano, originario de Buffalo en Nueva York. 
Se trata de pollo frito recubierto por una salsa especial, tradicionalmente una salsa hecha a base de mantequilla, vinagre y cayena. 

Hoy os traigo mi versión, el nivel de picante lo puedes elegir tu mismo al hacer la salsa. Os enseñaré dos formas de cocinarlas, fritas o en el horno, la elección de como hacerlas está en tu mano. Esta salsa está buenísima y puede servir perfectamente para hacer unas costillas asadas.

¡Vamos con ello!




Ingredientes:

    Elaboración:
    1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
    2. Cortamos cada alita por la articulación, la punta de la alita la retiramos. Puedes pedir al carnicero que te las corte.
    3. Cuando las tengamos todas cortadas las añadimos a un bol, las salpimentamos, añadimos un poco de ajo en polvo, el  pimentón dulce y la harina. Mezclamos bien hasta conseguir que cada alita tenga una capa fina del rebozado.
    4. Vamos a cocinar las alitas de dos formas, fritas y al horno. Las alitas que vamos a freír las separamos en un bol y las dejamos reposar 1 hora en la nevera. Las alitas que vamos a hornear las colocamos en una rejilla con una bandeja debajo con la piel hacia arriba, las metemos en el horno durante 30 minutos a 170º.
    5. En un cazo vamos a hacer la salsa, empezamos fundiendo la mantequilla a fuego medio bajo. Después añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Añadimos el azúcar moreno y seguimos mezclando. Añadimos la salsa Perrins y la salsa Sriracha y seguimos mezclando. Añadimos un poco de ajo en polvo, también podemos añadir cebolla en polvo. Con la varilla y a fuego bajo cocinamos durante 10 minutos, irá espesando y mezclandose todos los sabores.
    6. Una vez pasado los 30 minutos del horno, subimos el calor a 215º y las horneamos 15-20 minutos mas.
    7. Mientras se asan, freimos las alitas de pollo que teníamos reservadas en la nevera en aceite de girasol. Las cocinamos 5 minutos por cada lado, si lo hacemos en un cazo en el que las alitas se cubran con el aceite por completo las freiremos durante 10 minutos. Cuando estén listas las sacaremos a un plato con papel absorvente.
    8. Una vez estén listas las alitas, tanto fritas como horneadas, las añadimos a un bol, regamos con la salsa caliente y mezclamos bien, sed generosos con la salsa.
    Mi receta tiene un picante leve y que es muy agradable. Si queréis que la receta sea mas potente  podéis añadirle mas Sriracha, cambiar el pimentón dulce por el picante,  añadirle salsa tabasco, o cayena o chile en polvo, lo que más os guste. Para mi gusto tiene el picante perfecto. El nivel de picante lo podréis ver al probar la salsa, si os gusta más picante añadir más picante.

    Espero que os haya gustado.


    viernes, 3 de abril de 2020

    Villa Paramesa Tapas (Valladolid)

    Restaurante: Villa Paramesa Tapas
    Dirección: Calle Calixto Fernández de la Torre 5
    Teléfono: 983 35 79 36
    Web: www.villaparamesa.com

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    Ir de tapas por Valladolid es un plan obligado si estás por la ciudad, tiene muchos bares y la mayoría se encuentran por la misma zona.

    A 100 metros de la Plaza Mayor nos encontramos el Villa Paramesa, el que es para mí uno de los mejores de la ciudad, premiado y reconocido por sus tapas creativas. Local regentado por los hermanos Castrodeza, con José al frente de la cocina y Alicia encargada de los vinos. 

    "Foto de su página web"

    Un ambiente informal con mesas bajas y altas donde poder disfrutar de su carta que se renueva cada cierto tiempo, dejando algunos clásicos, a la que se añade los fuera de carta del día.

    "Carta de Tapas"

    En esta primera hoja encontramos la carta de Tapas, todas con un precio entre 3 y 4 euros.

    "Carta de raciones y postres"

    En la segunda hoja encontraremos las raciones, que van desde los 9 a los 18 euros, todas ellas pensadas para compartir. En la parte de abajo encontramos los postres.

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    Este es un local que visito cada vez que voy a la ciudad, así que os iré añadiendo todas tapas y raciones que voy probando.

    "Socarrat con gambas"

    "Socarrat con gambas". Si te gusta el arroz esta tapa es un obligatorio, está buenísimo. Crujiente y dorado por fuera y un arroz en su punto perfecto con mucho sabor, coronado por gambitas. Muy rico. Para mí obligatorio siempre que voy. 3,50€

    "Chipiron, tinta y encebollado con mayonesa de codium"

    "Chipiron, tinta y encebollado con mayonesa de codium". Buenísimo, un chipirón relleno de cebolla con un rebozado fino y crujiente, le acompaña la salsa de tinta y la mayonesa de codium que le aporta un rico sabor marino. Muy rico. 3,30€

    "Camarón Mexicano"

    "Camarón Mexicano: Pan de ajo, tar-tar de carabinero, lima, guacamole, camarones fritos y chile"
    . Una tapa muy completa compuesta por muchos ingredientes, el toque crujiente del pan de ajo, el frescor del tartar y el guacamole, y el toque crunch y frito de los camarones. Muy rico y diferente. 3,50€

    "Ravioli de costilla de cerdo"

    "Ravioli de costilla de cerdo". Un delicado ravioli casero relleno de la costilla, coronado con un dado de patata y una salsa para untar media barra. Muy bueno. 3€

    "Canelón de centollo"

    "Canelón de centollo". Canelón relleno de centollo muy cremoso y suave. 


    "Los tres cerditos"

    "Los tres cerditos". Lingote crujiente relleno de carne de cochinillo castellano, coronado con Ajo blanco, Ponzu y Pibil. Pensado para comerse en tres bocados en ese orden, cada bocado con una salsa diferente. Muy bueno, una bonita y original presentación. 3,50€

    "Mini - Burger"

    "Mini-Burger de añojo, kimchi, manzana y pan brioche". Saborazo de la carne y el brioche se deshace en la boca, me encantó. Posiblemente repita este en la próxima visita. 3,20€

    "Callos con pata de ternera"

    "Callos con pata de ternera". Brutales, si te gustan los callos pídelos, están espectaculares. Muy melosos y buenísimos, acompañado de trocitos ibéricos. Asegúrate de tener pan a mano. 11€

    "Ensaladilla de buey de mar"

    "Ensaladilla de buey de mar, jugo de guisantes y zanahoria al regaliz". Una ensaladilla diferente a la que estamos acostumbrados, cremosa y buenísima, coronada con buey de mar. La mezcla del buey de mar y la ensaladilla es brutal. Riquísima. 11€

    "Codillo de cerdo confitado"

    "Codillo de cerdo confitado". Espectacular, acompañado de puré de patata con mostaza a la antigua y cebollino. 17€

    "Codillo de cerdo confitado desmenuzado"

    El camarero se encarga de separar la carne del hueso en mesa, se separa con facilidad sin necesidad de cuchillo, con tenedor y cuchara. Un obligatorio si te gusta el codillo. De nuevo ten a mano pan y a disfrutar.

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    Siempre que visito Villa Paramesa salgo encantado, un obligatorio de la ciudad. Carta amplia de tapas y raciones con algunos fuera de carta. Con la nueva remodelación hay más mesas que barra así que es casi obligatorio reservar. 

    Perfecto para tapear e ir a otros locales o bien quedarte a comer y pegarte un homenaje de tapas y raciones. Pronto abrirán otro local en la Plaza Martí y Monsó, con ganas de ver que nos ofrecen en ese nuevo local.

    Factura:

    Cada factura es diferente porque pagarás dependiendo la cantidad que pidas. Puedes pedir dos tapas y dos bebidas y pagar 9€ o pedir varias tapas, raciones, bebidas y pagar 50€. 

    Mi ultima visita:

    Camarón mexicano......................3,50€
    Los tres cerditos...........................3,50€
    Chipiron encebollado...................3,30€
    Socarrat.........................................3,50€
    Ensaladilla.....................................11€
    Codillo...........................................17€
    Pan.................................................1,80€
    Solan de cabras..............................2,50€
    2 cañas...........................................3,40€

    Total..............................................49,50€

    Comida para 3 personas...............16€ persona.

    viernes, 20 de marzo de 2020

    El Figón de Arévalo (Arévalo)

    Restaurante: El Figón de Arévalo
    Dirección: Calle Huertas del Marqués 2, Arévalo
    Teléfono: 920 30 18 76
    Web: www.elfigondearevalo.com

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    Entre los días 7 y 15 de Marzo se ha organizado en Arévalo la XI Jornada Gastronómica del Tostón de Arévalo, donde varios restaurantes ofertan un menú especial gastronomico. El menú está compuesto por Legumbre de la Moraña, Tostón de Arevalo, postre casero, agua, vino de la casa y pan por 26€. 



    Una oportunidad así no la podía dejar escapar, poder disfrutar y probar las Legumbres de la Moraña y el Tostón de Arevalo que tán bien preparan.

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    "Croquetas de cocido como aperitivo"

    El menú se inicia con un aperitivo, en este caso unas espectaculares croquetas de cocido. Realmente buenas, para comerse un millón. En la próxima visita cae una ración entera. Me comentaron que alternan el aperitivo con croquetas de cocido y croquetas de morcilla.

    "Interior de la croqueta"

    Espectaculares las croquetas, fino y crujiente rebozado e interior muy cremoso, buenísimas. Nos encantaron.

    De segundo plato: Legumbre de la Moraña. Tenías dos opciones para elegir, garbanzos con callos o judias blancas. Probamos ambos.

    "Garbanzos con callos"

    Buenísimos garbanzos con callos, una ración generosa y con mucho sabor, los callos melosos y la mezcla de ambos riquísima.


    "Judías blancas con chorizo y panceta"

    Judías blancas con chorizo y panceta. Buenísimas, muy cremosas en su interior. Nos encantaron. Nos quedamos de las dos legumbres con las judías blancas.

    "Ensalada verde"

    Para acompañar al tostón nos sacaron una generosa ensalada verde compuesta por lechuga, tomate y cebolla morada. Muy rica y fresca, se aliña en mesa al gusto.

    "Tostón asado"

    El rey de la comida, el Tostón de Arévalo. Una piel super crujiente y un interior que se deshacía con el tenedor, el sabor era suave y fino ya que era un tostón pequeño de unos 4 kilos. Perfecto asado y obligatorio de pedir. Lo bordan.

    Finalizamos con los postres, todos ellos caseros. Pedimos torrija y flan de huevo, junto con estos dos tenías la opción de pedir flan de queso y leche frita.


    Buenísima Torrija con confitura de naranja. Muy jugosa y blandita. La hacen muy rica.


    Flan de huevo. Muy bueno también. Gran nivel de postres caseros.

    "Chupito de orujo de café"

    Para finalizar después del postre "Chupito de orujo de café con nata montada". Curioso y rico.
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    El Figon de Arévalo borda el tostón y seguramente repita mi experiencia en otra jornada o a carta, de lo mejor de Arévalo. 

    El servicio fue atento, rápido, profesional y cercano.

    Recomiendo reservar con antelación, sobre todo si hay jornada gastronómica porque se llena, a pesar de tener varios comedores y una terraza climatizada tiene éxito y llenan.


    Factura:

     3 Menú .................26€

    Total.......................78€


    Un menú muy completo y que tiene un precio realmente bueno. Estar atentos porque cada cierto tiempo hacen jornadas que merecen mucho la pena. La carta también pinta muy bien y seguramente vuelva a probarla.