viernes, 9 de octubre de 2020

La Maruquesa (Valladolid)


Restaurante: La Maruquesa
Dirección: Calle Canal 4 (Valladolid)
Teléfono:  983 43 88 07
Página web y horarios: "Aquí"

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Visitamos el restaurante "La Maruquesa". Local situado al lado del barrio de la Victoria a pocos minutos del centro de la ciudad, junto a la dársena del canal de Castilla. El local es una nave rectangular con vigas de madera, una mezcla de elementos modernos, industriales y clásicos que funciona y hace del mismo un ambiente agradable. En el comedor también encontramos una barra con forma de barcaza, a su lado una zona de mesas y banquetas altas a modo de bar. Disponen también de una terraza exterior. Un ambiente moderno a la vez que clásico con unas bonitas vistas a la dársena.

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"Carta"


En "La Maruquesa" encontramos una carta con muchos platos con productos del mar, entrantes diferentes y apetecibles, mariscos, arroces, carnes y como especialidad los pescados del día a la brasa.

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"Mejillones Tigre, Croqueta de Cecina y Croqueta de Berberecho"


Empezamos con la fritura, en este caso se pide por unidad, es una buena forma en la que puedes probar un poco de todo.

"Mejillón Tigre"


Mejillón Tigre, crujiente por fuera y muy cremoso por dentro, con verduritas y un toque picante, muy rico. 

"Croqueta de Cecina"

La croqueta de cecina tiene un buen tamaño con un rico y suave sabor a cecina. El centro de la croqueta estaba frío y estropeaba un poco la experiencia. 

"Interior de la Croqueta de Cecina"


Crujiente por fuera y con un interior denso, suave y sabroso.

"Croqueta de Berberecho con punto de alioli"

La croqueta de berberecho también tenía un buen tamaño, un sabor muy fino y muy rico, a pesar de gustarme más las croquetas de jamón o cecina, en este caso fue la ganadora entre las dos. También presentaba el mismo problema, el centro estaba ligeramente frío como la de cecina.

"Interior de la Croqueta de Berberecho"


Crujiente por fuera e interior más cremoso que la de cecina, muy rica y muy fina.

"Rabas con alioli de tinta de calamar"

Continuamos con las "rabas con alioli de tinta de calamar", unas tiras de calamar fresco acompañado de un suave alioli negro. Crujientes, tiernas y ricas.

"Tortilla de chipirones encebollados en su tinta"

Seguimos con la tortilla de chipirones encebollados en su tinta, una tortilla diferente que me llamó la atención a verla en carta. En el fondo del plato encontramos los chipirones, encebollados y guisados en su tinta, sobre ellos una tortilla francesa que los envuelve. 

"Tortilla abierta"

La mezcla de la tortilla con los chipirones encebollados estaba muy buena.

"Arroz a banda"

Finalizamos la comida con el arroz a banda, presentado en paella, seco y con una apariencia muy apetecible. El punto del arroz era para mi gusto demasiado corto, a pesar de estar rico el grano de arroz estaba duro.

"Acompañamiento del arroz"

Junto con el arroz a banda te presentan una fuente con merluza cocinada al vapor con pimentón y aceite de oliva, muy suave y muy rica, alioli suave y limón.

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Me marcho de "La Maruquesa" con ganas de volver, el local me gusta, el servicio es bueno, tiene platos diferentes y muy apetecibles. Volveré a probar sus pescados del día a la brasa, y platos como los huevos rotos con bogavante o sus patatas bravas. A pesar del fallo con el arroz y la temperatura de las croquetas la experiencia me ha gustado y volveré a repetir.

Factura:

1 croqueta berberecho.....................1,20€
1 croqueta de cecina........................1,20€
2 tigres.......................1,60€.............3,20€
1/2 rabas..........................................6€
1 tortilla de chipirones.....................12€
2 arroz a banda...........13,50€...........27€
1 pan.................................................1€
2 agua.........................2,80€.............5,60€

Total................................................57,20€

Comida para 2 personas..............28,60€ por persona

domingo, 27 de septiembre de 2020

Tapas 3.0 (Salamanca)

Restaurante: Tapas 3.0
Dirección: Calle Sánchez Barbero 9 (Salamanca)
Teléfono:  923 61 96 19
Página web y horarios: "Aquí"

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Al lado de la calle Rua Mayor en pleno centro histórico de Salamanca nos encontramos este local de tapas, raciones y cocina informal con platos ejecutados a la perfección. Un local muy a tener en cuenta si visitas la ciudad.

Jorge Lozano, su chef, nos ofrece una cocina de autor en formato informal donde encontraremos tapas clásicas como la ensaladilla rusa, patatas bravas o croquetas, unos callos como los de la abuela, segundos apetecibles y postres muy buenos.


Una carta variada de tapas clásicas, entrantes calientes, ensaladas, carnes y pescados en la que tenemos la opción de pedir ración o media ración. Detalle que se agradece para poder probar y disfrutar más variedad de platos.

"Pan cristal, salmorejo y jamón ibérico de bellota"

"Pan cristal, salmorejo y jamón ibérico de bellota". Pan de cristal calentito y crujiente con un suave salmorejo de base y coronado con un jamón ibérico espectacular.

"Chipirones fritos con ralladura de lima"

"Chipirones fritos con ralladura de lima". Chipirones ricos de sabor y perfecto el toque de lima. Un punto más crujiente en fritura y estarían perfectos.

"Croquetas de la abuela Manuela"

"Croquetas de la abuela Manuela", de pollo, huevo y jamón. ¡Muy buenas! Crujientes, rebozado fino y interior muy cremoso. Si eres fan de las croquetas como yo, pídelas.


Interior cremoso de la croqueta, muy ricas.

"Cachopo de ternera relleno de jamón y queso"

"Cachopo de ternera relleno de jamón y queso". Generoso en tamaño con relleno de jamón y queso muy bueno, rebozado crujiente y coronado con pimiento asado riquísimo. Se podría mejorar el plato con unas patatas fritas de guarnición y algún pimiento asado más. Para compartir está muy bien.

"El postre del Chocolatero"

"El postre del chocolatero". Postre muy rico. Compuesto por un bizcocho de chocolate muy jugoso y rico de sabor napado con chocolate, coronado con una quenelle de chocolate cremoso y petazetas de chocolate. Postre chocolatero diez para finalizar. También me han recomendado la tarta de queso y el flan.
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Mi primera visita a Tapas 3.0 con muy buena sensación. Una carta con variedad de platos apetecibles. Todo lo que comí me gustó, y eso es un dato muy a tener en cuenta. 

Un punto muy a favor es tener la opción de pedir ración o media ración para probar varios platos. Aparte de lo probado pude ver otros platos pasar por sala con muy buena pinta, como la ensaladilla rusa, las bravas o algún postre como su tarta de queso o el flan. Con ganas de volver y probar otras cosas. 

Gracias a @estrellasinmichelín porque gracias a su perfil descubrí este fantástico local. Me llamó la atención el nombre del restaurante paseando por la zona céntrica de la ciudad y casualidad a los pocos días lo vi en su perfil y lo visité sin dudar. 

Factura: 

1 Agua grande...................3,20€ 
2 Pan Arapiles.....................3,20€ 
1/2 Tosta Jamón................5,50€ 
1 Croquetas..........................9€ 
1/2 Chipirones.....................7,50€ 
1 Cachopo...........................18€ 
1 Chocolater@....................6€ 

Total.......................................52,40€ 

Precio medio persona.........26€ 

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Segunda visita al local a probar nuevos platos. Es una gozada poder pedir medias raciones y la variedad que esto te permite en mesa. Junto con estos nuevos platos repetimos las croquetas, obligatorias, y el postre de chocolate. 

"1/2 Patatas Bravas"


"Patatas Bravas". Muy buenas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. La salsa brava es brava brava, si no os gusta el picante no os aconsejo pedirlas. 1/2 ración: 3,50€

"Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y picos".

"Ensaladilla rusa con ventresca de bonito y picos". ¡Buenísima!. Uno de mis platos preferidos ejecutado a la perfección, cremosa, ligera y riquísima. Obligatorio junto a las croquetas. 1/2 ración: 3,50€

"Callos y morros de ternera guisados".

"Callos y morros de ternera guisados". ¡Espectaculares!. Melosos, con la gelatinosidad que tiene que tener y una salsa perfecta, con sus taquitos de chorizo. Si te gustan , te los aconsejo, los bordan. 1/2 ración: 6€


"Huevos rotos con jamón"

"Huevos rotos con jamón". Las patatas crujientes y cremosas, los huevos con yema naranja con saborazo y el jamón, la foto habla por si sola. Platazo del antes y después de partirlo. Ración 18€

"Huevos rotos con jamón"

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Factura:

1/2 Bravas.........................3,50€
1/2 Rusa............................3,50€
1 Croquetas.......................9€
1/2 Callos..........................6€
1 Huevos rotos..................18€
2 Pan arapiles....................3,20€
1 chocolatero.....................6€
1 Agua grande..................3,20€

Total..................52,40€

Con una factura similar a la otra ocasión. 25€ persona aprox

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Volvemos a visitar el Tapas 3.0, uno de mis favoritos de Salamanca, con novedades en la carta.

"Comedor"

El comedor del local acogedor con mesas amplias y sillas cómodas.


"Carta 2020"


Carta 2020 con novedades, con platos que ya encontramos en las otras ocasiones y platos nuevos.

"Croquetas del cocido de la abuela Manuela"

Empezamos por las "Croquetas del cocido de la abuela Manuela", han cambiado el formato en el que se ofrecen, ahora de forma individual en vez de pedir ración o media ración. Buena idea que te permite pedir más cosas.

"Interior de la croqueta"

Interior de la croqueta
, rebozado fino y un interior muy muy cremoso. Riquísimas.

"Mollete meloso de panceta, bbq y ajo negro"

"Mollete meloso de panceta, bbq y ajo negro"
. Me encantó, un mollete calentito y crujiente en el que encontramos una panceta super jugosa acompañada de cebolla, ajo negro y salsa barbacoa. Obligatorio pedirlo, está buenísimo.

"Tacos de costilla de vaca con pico de gallo"

"Tacos de costilla de vaca con pico de gallo". Te presentan la costilla de vaca deshilachada a modo de "pulled beef" coronado con pico de gallo, a su lado una cestita con tacos calentitos para que tu mismo te lo montes. Estaba muy rico, la costilla super jugosa pero creo que le faltaba algo, mejoraría si se acompaña con algún bol con alguna salsa.

"Posiblemente el mejor flan del mundo"

"Posiblemente el mejor flan del mundo". Así presentan este flan y no es para menos. Seguramente el mejor flan que he comido hasta la fecha, está espectacular. Una textura super cremosa que se deshace en la boca, dulce justo y técnica perfecta, sin duda el mejor flan. Obligatorio pedirlo.


"Torrija con helado de vainilla". Una torrija muy jugosa acompañada de helado de vainilla, muy rica.

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Tapas 3.0 es un obligatorio de la ciudad de Salamanca, precios muy ajustados y todos los platos están buenísimos. Junto con estos platos repetimos su espectacular "Ensaladilla" y sus obligatorios "Callos con morros".

1 Rusa tapa..........................3,50€
4 Croquetas.........1,50€.........6€
1 Mollete tapa......................5,50€
1 Tacos costilla....................15€
1/2 Callos..............................6€
1 Flan....................................5€
1 Torrija.................................5,50€
1 Agua...................................3,20€
2 Pan Arapiles.......................2,40€

Total......................................52,10€

Comida para 2 personas...........26€ por persona

miércoles, 17 de junio de 2020

Porrusalda | Receta



Hoy voy a preparar una riquísima Porrusalda, un plato típico vasco que traducido al castellano es un caldo de puerros, muy fácil de preparar y muy rico.




Ingredientes:
  • 3 patatas 
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias 
  • Caldo de verduras.

Elaboración:
  1. Pelamos y cortamos las patatas en dados para guiso.
  2. Limpiamos el puerro retirando la parte verde y la raiz, cortamos en trozos grandes del tamaño de la patata. Mi zanahoria estaba congelada, pelada y cortada en láminas. También podéis cortarla en trozos más grandes.
  3. En una cazuela añadimos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la patata, el puerro y la zanahoria. Salpimentamos y rehogamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos.
  4. Cubrimos con el caldo de verduras que hemos calentado previamente, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos hasta que la patata y la zanahoria esté blandita.

viernes, 5 de junio de 2020

La Mejillonera (Valladolid)


Restaurante: La Mejillonera
Dirección: Calle Pasión 11, Valladolid

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La Mejillonera lleva en Valladolid desde 1970 en la calle Héroes de Alcántara 8, hace unos años ha abierto el segundo local en la Calle Pasión, justo al lado de la Plaza Mayor. Es un local amplio con mesas a la izquierda y barra larga a la derecha, decoración marinera.

Podemos encontrar el modelo de negocio La Mejillonera en 14 ciudades de España, siendo un clásico en cada ciudad.


"Carta"

En La Mejillonera encontramos una carta sencilla, con raciones, tapas y sus especialidades. Tapas y raciones sencillas a precios económicos.
"Patatas bravas"

"Patatas bravas", es un clásico del local. En este local las sirven cocidas con su característica salsa blanca ligera y la roja picante. Muy sabrosas y muy ricas, en mi opinión ganarían si la patata fuese frita. 3,50€

"Mejillones a la marinera"

"Mejillones a la marinera". Entre sus cinco variantes nos decantamos por esta salsa. Los mejillones vienen acompañados de una salsa verde ligera, muy ricos. 3,90€

"Calamares Mansos"

"Calamares mansos". También se puede elegir su variante "calamares bravos", sumando la salsa picante por encima de la mayonesa ligera. Ricos de sabor y característicos por su salsa especial. 5,30€

"Croquetas de mejillón y aceituna"

"Croquetas de mejillón y aceituna". Unas croquetas muy ricas, con un crujiente fino y un interior cremoso con mucho sabor a mejillón. Me gustaron mucho. 5,90€

"1/2 Chipirones fritos con padrones"

"1/2 Chipirones fritos con padrones". Chipirones fritos suaves y con buena fritura, acompañados de padrones y limón. 5,10€

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La Mejillonera es el local perfecto para tapear de manera económica con tapas de toda la vida. Su servicio es rápido y ágil, te sacan cada ración a medida que esté lista, quizás deberían tener unos tiempos y así evitar el hecho de tener toda la mesa llena de raciones. Como curiosidad te cobran nada más tomarte la comanda.

He visitado varias veces el local, os traigo una factura de una de las veces. 

Factura:

1 Mejillones marinera..................3,90€
1 Bravas.......................................3,50€
1 Calamares mansos....................5,30€
1 Croquetas..................................5,90€
2 Cocacolas..................................4,60€

Total.........................................23,30€

Factura para dos personas............11,65€ por persona.

domingo, 31 de mayo de 2020

Arroz con Pollo | Receta


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de arroz con pollo muy fácil de hacer y que queda muy rica. Un plato muy completo ya que tenemos el cereal del arroz, el pollo y las verduras.




Ingredientes para 3 personas:

  • 300 gr Arroz redondo, bomba o arborio
  • 2 Contramuslos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde 
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 100 gr Salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • Tomillo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ vaso de Vino blanco
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Empezamos picando toda la verdura; el ajo, el pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo y la zanahoria, todo del mismo tamaño. Usaremos la misma cantidad de cada verdura para nuestro arroz.
  2. Deshuesamos el contramuslo, este paso nos lo puede hacer el carnicero. Cortamos en dados no muy grandes, salpimentamos y añadimos tomillo por los dos lados.
  3. Con los huesos y restos del pollo podemos hacer el caldo. Los añadimos a una cazuela y doramos, añadimos media cebolla, la parte verde del puerro, unos granos de pimienta, agua y cocemos durante media hora y colamos.
  4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Doramos el contramuslo primero por la parte de la piel y después por el lado de la carne. Cocinamos durante 3 minutos.
  5. Bajamos el fuego y añadimos la verdura que habiamos picado antes. Añadimos un poquito de sal, el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Cocinamos a fuego medio y tapamos para que se poche la verdura.
  6. Cuando la tengamos pochada añadimos la salsa de tomate y el pimentón, mezclamos bien y seguimos rehogando. Mientras se cocina calentamos el caldo de pollo.
  7. Añadimos el arroz y rehogamos.
  8. Añadimos el litro de caldo de pollo caliente, mezclamos bien. Tapamos y dejamos cocinar 16 minutos a fuego medio.
  9. Una vez el arroz este cocido destapamos, ponemos a punto de sal, movemos suavemente para que el arroz suelte el almidón y nos quede mas cremoso. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

viernes, 29 de mayo de 2020

Illeta (Camp de Mar, Mallorca)


Restaurante: Illeta
Dirección: Playa de Camp de Mar (Andratx-Mallorca)
Teléfono: 971 23 58 84
Web: www.illeta.com
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Hoy os traigo un restaurante con una localización espectacular, el restaurante Illeta se encuentra en el pequeño islote de la playa Camp de Mar en Andratx, un local donde disfrutar de pescados, ensaladas, tapas y de sus arroces que tienen como especialidad.


Al restaurante se accede desde la playa a través de un puente de madera de 40 metros desde donde puedes ver el fondo, las rocas y los peces a través de sus agua cristalinas.


Eran las dos de la tarde y el restaurante estaba a rebosar, pedimos sitio y en 20 minutos nos pusieron una mesa, un sitio espectacular donde comer y disfrutar de un buen pescado o un buen arroz, con la brisa y el olor a mar y esas vistas tan espectaculares.

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El restaurante tiene una carta amplia; entrantes calientes y fríos, pescados, arroces, carnes y postres. También tienen expuesto en un mostrador y en una pizarra los pescados fuera de carta del día, todos con una pinta espectacular.

Os dejo el enlace para que podáis ver la carta que ofrecen: "pincha aquí"
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"Pulpo a la gallega"

Empezamos pidiendo una ración de pulpo a la gallega mientras nos hacían la paella, estaba muy bueno, perfecto de cocción y textura y un sabor buenísimo.

Pensamos en pedir unos calamares a la romana que tenían muy buena pinta, pero al final nos reservamos para disfrutar del arroz.

"Paella marinera"

Pedimos la "paella marinera" entre todos los arroces que tenían.  Un arroz lleno de pescado y marisco, donde encontrabas navajas, mejillones, almejas, patas de cangrejo, langostinos, pescados...

Como teníamos hambre pedimos para cuatro personas, al final era mucho y la ración que nos sobró nos la pusieron para llevar en un tupper.

"Paella marinera"

El arroz estaba en su punto, una paella muy completa y de un sabor riquísimo, con sus verduras y mucha variedad de mariscos. Nos gustó mucho y fue todo un acierto.

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Ya sólo por el lugar merece la pena la visita y si además se come bien el plan es perfecto. Los precios me parecieron correctos, el servicio bueno y cercano, a pesar de estar el sitio lleno y no parar de remontar mesas no tardaron en exceso. Perfecto para comer, cenar o tomar algo en su terraza, también merece mucho la pena su playa, limpia y con aguas cristalinas.

Factura:

3 cañas........................2,90€.......8,70€
3 aguas........................2,50€.......7,50€
1 pulpo gallega............................16€
4 paella marinera............18,50€....74€

Total..................................106,20€

Comida para 3 personas.........35,4€ por persona