martes, 21 de marzo de 2017

Arroz con Chirlas o Almejas || Receta



Hola a tod@s!


Estamos de vuelta con una nueva receta, una receta que a mí personalmente me encanta. Se trata de un arroz con chirlas, muy sabroso y fácil de preparar.


En esta receta usamos chirlas, que son más baratas que las almejas, pero aportan un sabor riquísimo al arroz.

Con pocos ingredientes hoy haremos un arroz de 10.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 300 gr de Arroz bomba
  • 500 gr de Chirlas o Almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de pescado o Fumet
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos cortando la cebolla en brunoise, es decir, en cuadraditos pequeños. Cunado esté cortada la reservamos.
  2. Cortamos también el pimiento verde en brunoise. Reservamos junto a la cebolla.
  3. Añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos.
  4. Añadimos el ajo picado, y rehogamos.
  5. Cuando tenga un ligero color dorado, añadimos el pimiento y la cebolla. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo. Ponemos una tapa y dejamos pochar.
  6. Cuando la verdura este cocinada añadiremos las chirlas (Las he tenido en agua con sal desde la noche anterior para que suelten toda la tierra que puedan tener).
  7. Añadimos un chorrito de vino blanco. Este líquido y su evaporación, ayudará a que las chirlas se abran. Tapamos 1 minuto.
  8. Añadimos el arroz y rehogamos.
  9. Añadimos caldo de pescado hasta cubrir. Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio. Si vemos que le falta caldo, le añadimos un poquito más caliente.
  10. Una vez el arroz esté cocido, añadimos el perejil picado y mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos con el fuego apagado.

Y ya lo tenemos listo para comer, queda buenísimo y espero que lo disfruteis.

¡Que aproveche!



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