Lentejas "Light"

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Lentejas "Light".

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes, teniendo como más abundantes los hidratos de carbono. Aporta tambíen fibra, aunque vu valor sea inferior a otras leguminosas. Combinando lentejas con un cereal como el arroz, hacemos que se convierta en proteinas con alto valor biologico equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Ricas en vitaminas y hierro.

Las eh apodado "Light" ya que no llevan ningún tipo de aporte cárnico que le añada grasas, solo están acompañadas de verduras y setas, y quedan realmente sabrosas. 

A continuación os dejo el vídeo de la receta

Ingredientes:

• Lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 puerros
• Setas
• Pimentón
• Tomate frito
• 1 Pastilla de caldo
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezaremos añadiendo a la olla aceite de oliva y los dientes de ajo picados, y rehogamos.
2. Cuando veamos que se empieza   a dorar añadimos la cebolla y el puerro picado, salpimentamos y pochamos a fuego medio durante 10 minutos
3. Cuando empiece a blanquear la verdura añadimos las setas troceadas ,  añadimos un poco de sal y mezclamos todo bien para que se cocine otros 5 minutos
4. Subimos ligeramente el fuego y añadimos dos cucharaditas  de pimentón,  dulce o picante, eso ya al gusto de cada uno, y cocinamos lo cocinamos
5. Añadimos dos cucharaditas de tomate frito y rehogamos todo.
6. Posteriormente añadimos las lentejas que las abremos tenido en remojo de la noche anterior.
7. La pastilla de caldo la troceamos y se lo añadimos.
8. Cubrimos con agua caliente y mezclamos.
9. Cerramos la olla, y lo ponemos en el 2. En cuanto salte la valvula 5 minutos, y dejaremos con el fuego apagado la olla encima para que se termine de cocinar con el calor residual.

Y ya tenemos listas nuestras lentejas light, espero que os hayan gustado. Que aproveche