Arroz con Pollo | Receta

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de arroz con pollo muy fácil de hacer y que queda muy rica. Un plato muy completo ya que tenemos el cereal del arroz, el pollo y las verduras.

Ingredientes para 3 personas:

• 300 gr Arroz redondo, bomba o arborio
• 2 Contramuslos
• 1 diente de ajo 
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 100 gr Salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
• Tomillo
• 1 litro de caldo de pollo
• ½ vaso de Vino blanco
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos picando toda la verdura; el ajo, el pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo y la zanahoria, todo del mismo tamaño. Usaremos la misma cantidad de cada verdura para nuestro arroz.
2. Deshuesamos el contramuslo, este paso nos lo puede hacer el carnicero. Cortamos en dados no muy grandes, salpimentamos y añadimos tomillo por los dos lados.
3. Con los huesos y restos del pollo podemos hacer el caldo. Los añadimos a una cazuela y doramos, añadimos media cebolla, la parte verde del puerro, unos granos de pimienta, agua y cocemos durante media hora y colamos.
4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Doramos el contramuslo primero por la parte de la piel y después por el lado de la carne. Cocinamos durante 3 minutos.
5. Bajamos el fuego y añadimos la verdura que habiamos picado antes. Añadimos un poquito de sal, el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Cocinamos a fuego medio y tapamos para que se poche la verdura.
6. Cuando la tengamos pochada añadimos la salsa de tomate y el pimentón, mezclamos bien y seguimos rehogando. Mientras se cocina calentamos el caldo de pollo.
7. Añadimos el arroz y rehogamos.
8. Añadimos el litro de caldo de pollo caliente, mezclamos bien. Tapamos y dejamos cocinar 16 minutos a fuego medio.
9. Una vez el arroz este cocido destapamos, ponemos a punto de sal, movemos suavemente para que el arroz suelte el almidón y nos quede mas cremoso. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.