martes, 10 de octubre de 2017

Macarrones exprés ¡en un sólo paso! || Thermomix


Hola a tod@s!

Comenzamos de nuevo en el canal con las recetas. Hoy os traigo una receta muy sencilla para la Thermomix. Se puede hacer tanto con el modelo nuevo como con el anterior. 

Es muy fácil, rápido y se hace en tan sólo un paso, añadimos todos los ingredientes, tiempo, temperatura y a esperar que nuestra Thermomix cocine por nosotros sin preocupaciones.


Ingredientes:
  • 300 gr de macarrones
  • 300 gr de tomate frito
  • 100 gr de chorizo en rodajas
  • 160 gr de champiñones laminados
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 600 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo desmenuzada
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano

Elaboración:
  1. Añadimos todos los ingredientes a nuestro vaso de Thermomix. El aceite, la pastilla de caldo desmenuzada, el ajo en polvo, el orégano, el chorizo, los champiñones, los macarrones, el tomate frito y el agua. 
  2. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, y velocidad cuchara. Y ¡listo!.
Ahora sólo toca esperar a que la Thermomix haga el trabajo, así de sencillo. Pasados los 15 minutos, abrimos con cuidado, y echamos la pasta en una fuente lista para comer. Con esta receta hacemos de 3 a 4 raciones, depende lo glotones que seamos. Quedan cremosos y muy ricos.

Consejo, sacar los macarrones del vaso una vez haya terminado el tiempo de cocción. Si los dejamos dentro del vaso, es posible que los macarrones de la base se cocinen en exceso.

Espero que os haya gustado y ¡qué aproveche!

sábado, 7 de octubre de 2017

El Mercado de las Especias || Bilbao


Hoy os traigo algo diferente, El mercado de las especias donde podremos degustar platos de varios países.

Lo definen como "Comida internacional con un fin social".

Cada fin de semana podrás encontrar puestos, donde mujeres de todo el mundo cocinarán los platos típicos de su país. Es una buena oportunidad, para probar sabores y platos nuevos, cosa que a mí personalmente me apasiona.

Buscan mujeres emprendedoras, que cocinen platos de su propio país, a cambio de una oportunidad.

El mercado de las especias se celebra normalmente el fin de semana, en el caso de este fin de semana se ha celebrado el sábado, por las fiestas de San Francisco, aunque normalmente suelen ser los domingos.

En este mercado, podrás encontrar a las mujeres cocinando al momento raciones pequeñas de sus platos típicos, en forma de pintxo.

La idea del mercado viene de Koop SF 34, con sede en San Francisco. Una coworking social para el emprendimiento subsahariano en Bilbao que cuenta con diversos proyectos y su posible conversión en empresa. Este mercado está enfocado a mujeres con riesgo de exclusión social.

¿El precio de los Pintxos?. La venta de pintxos funciona con ticket. Hay un puesto donde los podremos comprar al precio de 1 pintxo por 2€ o bien 3 pintxos por 5€. Prácticamente todo lo recaudado es para ellas, las cocineras, y ese es un punto que me gusta mucho.

Este sábado por la mañana he encontrado 5 puestos que os los traigo a continuación


Daba nos prepara "Salsa de cebolla con pollo". Un arroz basmati con una salsa de cebolla y una alita de pollo. Muy rico.


Daba también nos prepara "Albondigas de alubias blancas". No he tenido la oportunidad de probarlas, pero tenían buena pinta también.


Elsa desde Etiopía nos prepara "Sambusa Messer", son unas samosas vegetarianas con lentejasque me han encantado.



Estela desde Rumanía nos prepara "Mici o Mititei"(en rumano pequeños o diminutos). Un plato típico rumano que consiste en carne picada con forma de rollo que se asa en la parrilla. En este caso, tenía pollo, cordero y tenera. Estaba muy tierno y muy sabroso. Te daba la opción de acompañar con mostaza o ketchup, y le acompañaba unas patatas paja. De mis favoritos.



Rocío desde Colombia nos prepara "Patacón". Son trozos aplanados de plátano verde frito que sirve como base, con un poco de guiso de verduras y guacamole. Se puede pedir con los dos ingredientes o sólo con uno.

(imagen de la cuenta de Instagram del Mercado de las Especias)

Mayida desde el Sáhara,  nos prepara cous cous con carne y verdura. Muy rico y con mucho sabor.

Detrás de cada mujer, hay una historia especial que les ha traído hasta la villa bilbaína, en la que gracias a este proyecto, tienen una oportunidad.

Aparte de los puestos de comida internacional, había un puesto en el que vendían pintxo de tortilla o de chorizo criollo o de champi a 1€. ¡Con muy buena pinta también!

En  el mercado de las especias también se organizan conciertos, batucadas, danzas tradicionales...
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Os animo a acudir a este Mercado, ya que puedes probar platos diferentes y tipícos de muchas partes del mundo. Al parecer cambian las recetas, y acuden diferentes mujeres cada fin de semana

Hago un pequeño resumen del evento.

Nombre: Mercado de las Especias.
Lugar: Plaza de la Cantera 4 (San Francisco, Bilbao).
Fecha: Todos los fin de semana de cada mes. En su web anuncian la fecha exacta en la que se celebra.
Horario: De 11 de la mañana a 5 de la tarde.
Precio: Entrada gratuita. Precio del pintxo 2€ o 3 pintxos 5€.

¡Ya estáis tardando en ir!

viernes, 29 de septiembre de 2017

San Miguel Bilbokatessen y sus Pintxos de autor


Vuelve por tercer año consecutivo esta iniciativa a la villa Bilbaina. San Miguel trae de nuevo al Azkuna Centroa (antigua Alhondiga), pintxos de autor de 12 establecimientos de Bilbao. Desde el jueves 28 de Septiembre al domingo 1 de Octubre podremos degustar estos pintxos.
  • ¿Precio de entrada? - Gratuita
  • ¿Horario? J y D, de 12.00h a 16.36h, y de 20.00h a 23.00h. V y S, de 12.00h a 16.30h, y de 20.30h a 24.00h.
  • ¿Precios? - Pintxo + caña 3,50€, Caña 1€, y Cerveza botellín 2,50€.
 AQUÍ puedes descargar el mapa rutero del evento.

El evento usa su propia moneda, llamado el "Tokken". El tokken equivale a 1€.

Pintxos y locales que participan en el evento:
  • Gure Toki: Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle.
  • Bar Santutxu: Talo de pulled pork ibérico.
  • Hola Bar: Láminas de bacalao con patata y tapenade de aceituna.
  • Berri Iparraguirre: Falsa lasaña de ternera y queso gratinado.
  • Haritza Gastro by Manu: Tsukalki con aires asiáticos.
  • Urtza Taberna: Vendemos humo.
  • La Roca: Tartaccio de ciervo sobre tosta pasiega.
  • Twiggy: Flower power.
  • Green Bistrot: Burrito tex mex de no pollo con nachos.
  • 3572 – Guretxe: Suavecito despacito calentito.
  • GU2: Taco de atun marinado sopa de tomate y wakame.
  • Kapikua: Rollito de rabo con salsa y crujiente de rescoldo.
Aquí podéis ver la foto de todos los pintxos.

En la inauguración estuvieron cocineros como Fernando Canales, Eneko Atxa y Jordi Cruz.

Os invito a que acudais al evento porque tiene muy buena pinta.

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Ayer Sábado día 30 pude acudir al evento y os traigo los pintxos del concurso. Hoy darán los premios, así que os animo a ir a degustarlos.




1- "Talo de pulled pork ibérico" del Bar Santutxu by Jose Carlos Losa. Un pintxo muy rico, fué el primero que probé, ya que fuí por orden. El chupito es un salmorejo de gilda, que se debe de tomar primero. Después el talo de pulled pork, no muy fuerte, pero rico en sabor.


2- "Láminas de bacalao con patata y tapenade de aceituna negra con panecillo al vapor" del Holabar by Borja Etxebarría. Un bocado muy suave y rico. Un panecillo muy ligero como base, con una lamina de bacalao,  y una mousse muy suave al estilo de una brandada.


3- "Falsa lasaña de ternera y queso gratinado" del Berri Iparraguirre by Antonio Incera. Un pintxo muy rico. Fué uno de los pintxos que repetí. El primero me supo muy rico, pero el segundo quizás un pelín fuerte. Aún así lo aconsejo probar.


4- "Tsukalki con aires asiaticos" del Haritza Gastro by Manuel Eduardo. Uno de mis preferidos. Un guiso de carne concentrado en un pintxo, con toques asiaticos que le venían genial sobre una base muy crujiente y buenísima. Este está en mi Top 3.


5- "Tartaccio de ciervo sobre tosta pasiega" de La Roca by Jorge Cañete. Un pintxo diferente y rico, una lamina suave de ciervo sobre tosta pasiega que me gustó.



6- "Flower power" del Twiggy by Ana alcaide. He de decir que es el único que no me gustó. Primero, porque el nombre no te dice que puede ser, y no creo que es lo más acertado. El pintxo estaba compuesto por una tosta de centeno, fibra y sésamo, con berenjena rehogada con comino, lingote de gelatina de tomate, alga Hijiki y flores de borraja. No estaba malo, pero también al estar frío, después de probar pintxos recién hechos, pues no me convenció.



7- "Burrito tex mex de no pollo con nachos" del Green Bistrot by Roberto Fernández. El burrito estaba bueno, pero no creo que fuera para concurso, con los pintxos que le rodeaba.



8- "Suavecito despacito calentito" del 3572 Guretxe by Mari Lopez. Otro con nombre a descifrar. Estaba rico, era un paquetito relleno de crema de morcilla, con cebolla caramelizada y cebolla crujiente. Caliente, recién hecho y rico.



9- "Taco marinado, sopa de tomate y wakame". Me esperaba más de este pintxo. El expuesto era de mayor tamaño y más vistoso. Te ponian la espuma encima del atún al momento, estaba rico, pero nada destacable.



10- "Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle" del Bar Gure Toki by Iván Siles. Un pintxo muy rico, todo conjuntaba muy bien, todos los ingredientes, cada bocado tenía sabor. Es uno de los pintxos que repetí, y está entre mis Top 3.

11- "Rollito de rabo con salsa y crujiente de su rescoldo" del Kapikua by Marcos Jolly y Germán Movilla. El último y no por ello menos bueno, ya que también repetí y está entre mi Top 3. Caliente recién hecho. Un paquetito de arroz relleno de rabo, suave y el conjunto me encantó.

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Y hasta aquí los pintxos, me quedé sin probar uno. El pintxo de "Vendemos humo" del Urtza Taberna, porque el pintxo expuesto no me llamaba la atención, la verdad.


Mi top 3, que debéis probar si o sí:
  • Gure Toki: Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle.
  • Berri Iparraguirre: Falsa lasaña de ternera y queso gratinado.
  • Haritza Gastro by Manu: Tsukalki con aires asiáticos.
Me despedido desde aquí, esperando que os haya gustado, y os haya animado a acudir al evento.

¡Nos vemos en los fogones!, o quizás en ¡otro evento!

viernes, 22 de septiembre de 2017

Restaurante El Caserío (Sondika)


Hoy os traigo el restaurante "El Caserío", situado en el centro de Sondika, a escasos minutos del aeropuerto de Bilbao, y muy cerca del parque tecnológico de Zamudio. La cocina de "El Caserío" se basa en cocina vasca de toda la vida con un toque actual. El restaurante cuenta con parking propio.

Según entramos nos ofrecieron mesa, en este caso era entre semana y tenían varias mesas libres. Si os apetece ir el fin de semana, os aconsejo reservar, por si las moscas.

Una señora muy amable nos sentó, nos dió la carta, y nos tomó las bebidas.


Para comenzar, mientras preparaban los entrantes, nos sacaron este aperitivo. El cocinero salió a explicarnos de que se trataba, detalle que me gustó. El aperitivo de la casa consistía en una anchoa marinada en casa, con mahonesa y tomate y una ceniza de aceituna, le acompañaba un caldo de calabaza. La verdad que todo estaba muy rico.


Como primer entrante nos pedimos las "Croquetas caseras de jamón". Yo soy muy fan de la tortilla de patata y de las croquetas, me pierden, pero siempre voy con miedo porque para las croquetas hay que ponerlas cariño para que salgan bien, y no siempre el resultado en los restaurantes es el esperado. En este caso me sorprendieron, unas croquetas muy muy muy buenas, cremosas, con sabor a jamón y perfectas, como de la mismísima abuela. La verdad que recomendables. Era una ración de 12, y como eramos 3, nos sacaron 4 de forma individual. Un detalle que me gustó.


Como segundo entrante pedimos los "Pimientos del país, rellenos de setas y gambas con salsa de chipirón". La mezcla del pimiento, del relleno y de la salsa hace que sea un entrante muy rico!. Nos pusieron de forma individual, dos pimientos por plato. Quizás, un tercer pimiento por comensal, no hubiese estado demás.


Uno de los segundos fué la "Merluza frita al estilo de Amama Pilar". Una merluza fresca, y muy jugosa por dentro, con su cocinado justo, y un rebozo muy rico. Los pimientos muy ricos y caseros. Quizás un poco escaso, ya que a mi me encantan los pimientos,  y me faltaron unos pocos más. También un poco de patata panadera para completar el plato no hubiese estado mal.


Otro de los segundos fué el "Entrecotte del país", se puede acompañar de salsa de queso si se desea, nos indican en la carta. La carne estaba espectacular, muy tierna y un sabor muy bueno. Acompañado de unas patatas fritas caseras, y los pimientos como la merluza, yo hubiese añadido alguno más.


Por último y no menos importante los "Txipirones a la plancha, sobre encebollado". Un plato espéctacular, los txipirones muy buenos, las patitas estaban fritas "a la andaluza" y una cama de cebolla pochada. La mezcla de los tres hacía un plato buenísimo, de los mejores txipis que he probado en este estilo.


Estabamos llenos, pero se nos antojó una tarta que sacaron de la cocina recién hecha. Preguntamos de que se trataba, y era la "Tarta de arroz con leche, acompañado de su helado". Una tarta muy rica, con base de hojaldre, con un relleno cremoso al estilo de tarta de queso pero con sabor a arroz con leche. Un postre muy rico.

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Como conclusión os diré que he comido muy bien, cada plato que he pedido me ha gustado, y me ha sorprendido para bien.
El restaurante tiene parking propio y eso se agradece. El personal es muy amable y la comida muy buena. En algún plato quizás me faltó algo mas de cantidad, y el precio quizás un poco elevado, pero la conclusión al final es buena. Buen producto, buen servicio, y al final sales con buena sensación del restaurante. 
Se cobra el servicio del pan, pero te ponen un pan muy generoso, individual, y en mi caso recién hecho. El vino que pedimos es el de la casa, acompañado de gaseosa, y agua.

Os dejo con la factura de la comida

Croquetas.................................10€
Pimientos.................................12€
Merluza romana.......................22€
Entrecott.................................. 18€
Txipirones................................19.50€
Postres......................................6€
Bodega......................................10€
Agua y Gaseosa........................4.50€
Pan............................................4.80€

Total.......................................117.26€

Precio por persona 39€


lunes, 18 de septiembre de 2017

Degustabox Agosto 2017 || ¡Vuelta al Cole y al Trabajo!


Contenido de la caja:
  • 1 bote de Kétchup Prima – 1,44€ 
  • 1 pack de Bizcochitos de fruta y fibra de Hero Línea – 1,99€ 
  • 3 latas de cerveza con limón Cruzcampo Radler – 1,86€ 
  • 1 pack de Café Bonka de Nestlé Descafeinado – 2,29€ 
  • 1 bote de Mermelada Cremosa de La Vieja Fábrica de Fresa – 1,65€ 
  • 1 pack de 2 latas de Ensaladíssima Bi-Pack de Quinoa de Isabel – 3,25€ 
  • 1 pack de panecillos Krisprolls Dorados – 2,27€ 
  • 1 pack de picatostes Esgir con aceite de girasol – 0,69€ 
  • 1 pack de barquillos choco snack de Esgir con chocolate – 0,75€ 
  • 1 pack de cereales Chiquilin Energy con chocolate – 2,30€ 
  • 3 bricks de Batidos Pascual de chocolate – 1,25€ 
  • 6 bricks de zumos Bifrutas Kids Pascual – 1,91€ 
  • 1 brick de leche Flora Folic B Sin Lactosa Semidesnatada – 1,54€ 
  • 3 packs snacks Snackium de Distintos Sabores – 1,50€ 

Valor de la caja: 24,69€ – Precio Degustabox: 14,99€ 

Este mes el valor de la caja es superior a otros meses, y se agradece. La caja viene cargada de productos para los niños, y su vuelta al cole, y también con muchos productos para desayunar.

Todos los productos se ven apetecibles. La mermelada, el café, las galletas y la leche para los desayunos. Los snacks para los picoteos. Las bebidas y batidos para que lleven al colegio los más pequeños de la casa. La ensalada de quinoa complementada con algún ingrediente más como tomate, maíz y cebolleta, o incluso con los picatostes de la caja, para alguna cena o comida.

Una caja muy completa, llena de nuevos productos y ninguno de ellos con sabores raros, que no apetezca probar y acaben en la basura.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de la Suscripción. El código es el: 1141

sábado, 24 de junio de 2017

Pastel Frío de Atún || Receta


Hola a tod@s!


Hoy vamos a preparar un Pastel Frío de Atún, muy fácil de preparar, rápido, y que gustará tanto a pequeños como a mayores.


Este pastel es perfecto para el verano, se hace muy rápido, y se pueden variar los ingredientes sin ningún problema.

Yo os enseño como se hace, y después vosotros le podéis añadir más o menos ingredientes.


Se le puede añadir más ingredientes como; maiz, guisantes, surimi, aceituna picada dentro del relleno, pimiento del piquillo picado dentro del relleno, pepinillo... y todo lo que os guste o se os ocurra.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!



Ingredientes:
  • Atún o bonito en conserva
  • Mahonesa "Heinz realmente deliciosa"
  • Tomate Frito
  • Tabasco
  • 5 Huevos
  • 1/2 cebolleta
  • Pimientos del Piquillo
  • Aceitunas verdes
  • Lechuga
  • Pan de molde "Panpiumino Biologico"

Elaboración:
  1. Empezamos cociendo los huevos, una vez estén cocidos, enfriamos y pelamos.
  2. Picamos la media cebolleta finamente, cuando esté lista la añadimos a un bol.
  3. Picamos también los huevos cocidos, picaremos 3 huevos y 2 huevos reservaremos para rallar después. Añadimos el huevo picado al bol de la cebolleta.
  4. Añadimos también al bol, el atún o bonito bien escurrido, nos harán falta unos 400 gramos. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y cinco cucharadas de mahonesa. Mezclamos todo bien. Cuando esté bien mezclado añadimos unas gotas de tabasco, que le dará un ligero toque picante que le va muy bien. Si no os gusta el picante lo podéis omitir.Ya tenemos listo el relleno de nuestro pastel. Podemos reservar la mezcla en la nevera.
  5. Rallamos los dos huevos cocidos y reservamos.
  6. Cortamos dos piquillos en tiras para la decoración. Lo abrimos, le retiramos las pepitas y hacemos tiras para colocar después encima del pastel.
  7. Cortamos unas hojas de lechuga en juliana para rellenar también nuestro pastel.
  8. Ahora vamos a montar nuestro pastel, colocamos 3 rebanadas de pan de molde como base. Con una cuchara repartimos parte del relleno por la superficie del pan.También añadimos un poco de lechuga, que le aportara frescor.
  9. Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde. Y repetimos el proceso, cubrimos las 3 rebanadas con el relleno, añadimos de nuevo lechuga por encima y ponemos la ultima capa de pan de molde.
  10. Con la ayuda de una espátula, añadimos mahonesa y cubrimos todo el pastel con ella. Tanto por arriba como por los laterales.
  11. Empezamos a decorar, añadimos el huevo rallado por toda la parte de arriba, que cubra bien nuestro pastel. Colocamos las tiras de pimiento del piquillo de forma diagonal y terminamos colocando las aceitunas entre las lineas de piquillo.
Se hace muy fácil y os aconsejo hacerlo porque queda riquísimo!

¡Qué aproveche!

viernes, 19 de mayo de 2017

Caja de Abril 2017 || Degustabox



Contenido de la Caja de Abril: 
  • 1 bote de Salsa César Choví –  1,45€
  • 2 cajitas de cubitos de caldo Avecrem Dúo Guisos y Legumbres – 2,70€
  • 1 lata de caballa al grill de Isabel con Aceite de Oliva – 2,49€
  • 1 bote de cebolla negra de La Abuela Carmen – 2,30€
  • 1 paquete de cookies de Michel et Augustin de chocolate – 2,20€
  • 1 cajita de Mocha Blanco de Nescafé – 2.85€
  • 1 caja de copos de cereales Fitness Chocolate – 3,30€
  • 1 botella de leche de cabra de Puleva 1 lt. – 1,68€
  • 2 botellas de agua con gas San Pellegrino – 1,78€
  • 1 paquete de kikos con caramelo X-Korn Caramel – 1,30€
  • 2 botellines de refrescos sin gas Trina MinNi Manzana y Naranja – 1,20€
  • 1 barrita chocolate y cereales, personalizada de Degustabox de Make Your Bars 
Valor de la Caja: 23,25€          Precio Degustabox: 14,90€

Empezamos con el bote de Salsa César Chovi, a mí es una marca que desde siempre me ha encantado. Su salsa Alioli es mi favorita, de las comerciales que he probado es la que más me gusta. Habrá que dar una oportunidad a esta Salsa César, que pinta muy bien. Perfecta para añadir a una ensalada de cogollos, taquitos de pavo, picatostes y maiz, refrescante y muy rica.

Continuamos con las cajitas de Avecrem Dúo de Guisos y Legumbres. Para quién no tenga caldos en casa guardados, es una solución muy aconsejable. Yo suelo tener las pastillas de "Doble caldo", así que habrá que probar estas nuevas que tal van.

También nos incluyen en la caja de este mes la caballa al Grill Isabel con Aceite de Oliva. Una conserva con muy buena pinta, perfecta para hacer una ensalada de pimientos asados y berros, que seguramente quedará perfecta.

Después nos encontramos con el producto Groumet del mes. La cebolla negra de La Abuela Carmen. He oido hablar de ella, pero hasta ahora no he tenido la oportunidad de probarla. LLeva un largo tiempo de maduración, y con ello se consigue, un producto oscuro, sabor dulce y bálsamico.

Continuamos con la parte dulce de las Cookies de Michel et Augustin de chocolate, con un precio para mi gusto muy elevado, pero la verdad que están muy muy buenas.

En esta caja también nos incluye una cajita de Mocha Blanco de Nescafé. La solución perfecta para elaborar un café rico en poco tiempo. Por la foto tiene una pinta espectacular.

Continuamos con la caja de copos de cereales Fitness Chocolate. Para el desayuno o para una merienda vienen perfectos, y tienen una pinta muy apetecible.

Nos incluyen también 1 botella de leche de cabra de Puleva. En mi casa normalmente consumimos leche de vaca, pero habrá que dar una oportunidad a esta, al menos por curiosidad.

Cómo bebida también nos incluyen, 2 botellas de agua con gas San Pellegrino. En mi casa no nos gusta el agua con gas, así que para los amantes de esta bebida estáis de suerte.

De aperitivo incluye los kikos con caramelo X-Korn Caramel. Si he probado los cacahuetes con caramelo, y están de vicio. Habrá que probar estos kikos a ver que tal están.

También trae 2 botellines de refrescos sin gas Trina MinNi Manzana y Naranja. Un tamaño perfecto para llevar por ahí, o para los niños. 

Cómo regalo de los 4 años de Degustabox nos han incluido 1 barrita chocolate y cereales buenísima, personalizada de Degustabox de Make Your Bars. Estas barritas son muy curiosas porque las personalizas tu mismo, entras en la pagina web, escoges los ingredientes, personalizas tu envoltorio y te las envían. En la caja han incluido un descuento del 20%.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

Espero que os haya gustado.

¡Nos vemos en los fogones!

miércoles, 10 de mayo de 2017

Tortilla de Patata en Thermomix || Receta



Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una deliciosa tortilla de patata en nuestra Thermomix, para que veáis lo fácil que es prepararla en ella.

Es una opción más rápida que la convencional,  y con ella eliminaremos gran parte del aceite de la fritura de la patata.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 400 gr de Patata
  • 200 gr de Cebolla
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
  • Sal
  • 6 huevos
Elaboración:

Para empezar debemos saber que los ingredientes que introducimos en la Thermomix tienen que tener aproximadamente como tamaño máximo el del cubilete.
  1. Cortamos las patatas en cuartos y las metemos en la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Cuando esté cortada la patata, la reservamos en un bol.
  2. Cortamos la cebolla en cuartos y la añadimos a la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos la cebolla.
  3. Colocamos la mariposa. Añadimos de nuevo la cebolla, añadimos también los 100 gr de aceite de oliva. Seleccionamos 7 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Si vuestro modelo no es la Tm5, seleccionamos la temperatura a 100º.
  4. Pasado el tiempo, añadimos la patata, la sal y los 100 ml de agua. Cerramos de nuevo. Seleccionamos 12 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Cómo en el paso anterior si no tenéis la Tm5, seleccionamos temperatura 100º. Pasado el tiempo escurrimos para eliminar el posible agua y aceite que pueda tener nuestra patata.
  5. Ahora vamos a batir los huevos. Añadimos los 6 huevos a nuestra Thermomix y una pizca de sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
  6. Añadimos los huevos batidos a un bol y añadimos también la patata escurrida y mezclamos bien.
  7. Ahora cuajamos la tortilla. Añadimos un poquito de aceite de oliva y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la mezcla de huevo y patata. Damos la vuelta y terminamos de cuajar.
Y ya la tenemos lista, fácil ¿verdad?.

¡Qué aproveche!

miércoles, 3 de mayo de 2017

Restaurante Aizian (Bilbao)


C/ Lehendakari Leizazola, 29
48001 (Bilbao)
Tel: 94 428 00 39

Web: www.restaurante-aizian.com

El restaurante Aizian es un restaurante de cocina vasca, con toques modernos,  que utiliza productos de "Kilómetro 0" (productos ecológicos de sus alrededores).

De casualidad, navegando por la red, me encontré con un cupón de descuento gastronómico, y me animé a probar este restaurante, del cual, ya había oído hablar anteriormente. Quizás con un poco de suerte, si lo buscáis, aún sigue disponible, ya que lo he vuelto a ver recientemente con el mismo menú. 100% recomendable.

En este caso era un menú de cena. El restaurante se encuentra en la planta baja del hotel Melía (5*), cerca de lugares emblemáticos como el Palacio Euskalduna, el Museo de Bellas Artes o el Guggenheim. Situado al lado del Parque de Doña Casilda, sus ventanales dan al parque y le da al restaurante un toque especial.


Según entras, aprecias elegancia, tanto en el trato como en el ambiente. El restaurante está inspirado en una caja de puros, con listados de madera de cedro rojo y sucupira. Elegante y bonito.

Empecemos con el menú degustación. 


Cómo aperitivo, empezamos con unas "Galletitas de queso y  de tomate". Crujientes, saladas y muy ricas. Un aperitivo diferente.

Después pasamos a los tres entrantes.


"Foie con girlache de pan, cardamomo y fresas escarchadas". Este fue uno de los entrantes, el foie estaba rico, una ración comedida, y acompañado perfectamente de unas tostas de pasas.


Continuamos con el siguiente entrante, "Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones". Quizás mi plato preferido del menú, me encantó. Era un falso risotto, hecho con patata y pulpo, muy cremoso, acompañado del alioli de mejillón (la crema que veis en el exterior del plato). Buenísimo.


Finalizamos los entrantes con el "Ravioli de Lumagorri con caldo concentrado y berza frita". Eran dos raviolis rellenos de Lumagorri (pollo de caserío), con un caldo suave, picatostes y la berza frita coronando el plato. Muy rico y suave. 


Como media ración de pescado, pudimos degustar el "Taco de bacalao con sabayon de ajo negro y tartar de tomate y apio". Un taco de bacalao, de tamaño generoso, que se laminaba delicadamente debido a su perfecto cocinado, sobre una cama de tartar de tomate y apio que le acompañaba muy bien, rodeado del sabayon, una crema suave de ajo negro que combinaba perfectamente con el taco. 


Como media ración de carne degustamos la "Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojo". La sencillez es a veces, lo más rico. Una carrillera bien guisada, que se deshacía en la boca. Acompañada de un pesto de pimientos rojos suave, media cebolleta balsámica, y un esparrago triguero a la plancha. Perfecto. 


Para finalizar la velada, acabamos con el postre. "Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche". No exagero si digo que es una de las mejores torrijas que he comido. Recién hecha, calentita, muy cremosa, jugosa, y caramelizada por arriba. Acompañada del helado de arroz con leche, que no le robaba protagonismo, y que acompañaba de forma perfecta dando ese frescor al plato. Un postre de diez.

Menú degustación:

Entrantes:
  • Foie con girlache de pan, cadamomo y fresas escarchadas.
  • Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones.
  • Ravioli de Lumagorri con caldo concentrado y berza frita.
El pescado:
  • Taco de bacalao con sabayon de ajo negro y tartar de tomate y apio.
La carne:
  • Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojos.
Postre:
  • Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche.

Precio: 39€

Os recomiendo 100% que busquéis este cupón de menú degustación. Para poder disfrutar de un rico menú degustación a un muy buen precio. Si finalmente no lo encontráis, os animo a visitar el restaurante, porque merece la pena. En la web podéis ver su carta y sus diferentes menús que van desde los 48€ a los 82€ el menú degustación de 8 platos.

¡Nos vemos en los fogones!


miércoles, 26 de abril de 2017

Conejo al Vino Tinto || Receta



Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de conejo, nada más y nada menos que conejo al vino tinto.


El conejo es una de las carnes más magras que podemos encontrar, muy económica, y se puede preparar de muchas formas. En este caso, lo haremos guisado al vino tinto, y queda espectacular.

¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

  • 1 Conejo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Vino tinto
  • Salsa de tomate
  • Harina
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Empezamos salpimentando el conejo. Después lo enharinamos ligeramente, no es necesario cubrirlo por completo.
  2. Calentamos aceite de girasol para dorar nuestro conejo. Cuando esté caliente añadimos el conejo  por tandas, no hagáis todo el conejo de una sola vez, ya que la temperatura del aceite bajará, no se os dorará igual y absorberá más grasa.
  3. Pasados unos minutos, cuando veamos que por un lado está dorado, le damos la vuelta. Le dejamos dorar unos minutos más. Cuando esté dorado lo reservamos. Para eliminar grasa podemos reservarlos sobre papel de cocina absorvente.
  4. Ahora vamos con la verdura, añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos. Hay gente que aprovecha el mismo aceite de fritura, pero yo prefiero usar aceite de oliva para cocinar, y el de girasol para freír. 
  5. Añadimos la verdura; el puerro, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Rehogamos y salpimentamos la verdura. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar la verdura a fuego medio bajo.
  6. Cuando la verdura esté pochada, añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Añadimos el vaso de vino tinto. Cocinamos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Pasados 5 minutos, el alcohol se habrá evaporado. Añadimos nuestro conejo dorado por toda la cazuela. Por ultimo cubrimos con agua. A fuego medio dejamos cocinar el conejo con la tapa puesta. Yo lo he tenido 1 hora y media cocinando. Depende el tamaño del conejo, y su procedencia tardará más o menos en cocinarse.
  8. Pasada la hora y media el conejo estará listo, como veis la salsa se ha ligado con la harina que hemos hecho el conejo y queda espectacular.
Ahora solo nos queda preparar una buena barra de pan y disfrutar de este pedazo de plato.


¡Qué aproveche!