miércoles, 26 de abril de 2017

Conejo al Vino Tinto || Receta



Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de conejo, nada más y nada menos que conejo al vino tinto.


El conejo es una de las carnes más magras que podemos encontrar, muy económica, y se puede preparar de muchas formas. En este caso, lo haremos guisado al vino tinto, y queda espectacular.

¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

  • 1 Conejo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Vino tinto
  • Salsa de tomate
  • Harina
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Empezamos salpimentando el conejo. Después lo enharinamos ligeramente, no es necesario cubrirlo por completo.
  2. Calentamos aceite de girasol para dorar nuestro conejo. Cuando esté caliente añadimos el conejo  por tandas, no hagáis todo el conejo de una sola vez, ya que la temperatura del aceite bajará, no se os dorará igual y absorberá más grasa.
  3. Pasados unos minutos, cuando veamos que por un lado está dorado, le damos la vuelta. Le dejamos dorar unos minutos más. Cuando esté dorado lo reservamos. Para eliminar grasa podemos reservarlos sobre papel de cocina absorvente.
  4. Ahora vamos con la verdura, añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos. Hay gente que aprovecha el mismo aceite de fritura, pero yo prefiero usar aceite de oliva para cocinar, y el de girasol para freír. 
  5. Añadimos la verdura; el puerro, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Rehogamos y salpimentamos la verdura. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar la verdura a fuego medio bajo.
  6. Cuando la verdura esté pochada, añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Añadimos el vaso de vino tinto. Cocinamos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Pasados 5 minutos, el alcohol se habrá evaporado. Añadimos nuestro conejo dorado por toda la cazuela. Por ultimo cubrimos con agua. A fuego medio dejamos cocinar el conejo con la tapa puesta. Yo lo he tenido 1 hora y media cocinando. Depende el tamaño del conejo, y su procedencia tardará más o menos en cocinarse.
  8. Pasada la hora y media el conejo estará listo, como veis la salsa se ha ligado con la harina que hemos hecho el conejo y queda espectacular.
Ahora solo nos queda preparar una buena barra de pan y disfrutar de este pedazo de plato.


¡Qué aproveche!

martes, 28 de marzo de 2017

Bocadillo de Ternera || Receta



Hola a tod@s!

Hoy os traigo un espectacular bocadillo, nada más y nada menos que un bocadillo de Entreccote. Con él dejareis a todo el mundo con la boca abierta.

Quiero recuperar esta sección de bocadillos y darle un toque diferente. Todo el mundo sabe hacer bocadillos, pero en esta ocasión es un poco más elaborado y diferente, haciendo que un simple bocadillo sea un manjar de dioses.

Es importante que cuando se hace un bocadillo, el pan, uno de los ingredientes principales, sea bueno, que esté crujiente y del día, porque esto marcará la diferencia. 

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 1 Entrecotte
  • 1/2 cebolla
  • Pan rústico
  • Mayonesa
  • Mostaza de Dijon "Maille"
  • Berros
  • Rúcula
  • Aceite de oliva
  • Sal Común
  • Sal Maldon 
  • Pimienta
Elaboración:

  1. Empezamos cortando la cebolla en juliana. Añadimos un poquito de aceite de oliva a la sartén, sal pimentamos y dejamos pochar a fuego lento. Cocinamos a fuego lento la cebolla, con paciencia, mucha paciencia. Cuando veamos que la cebolla este pochada y caramelizada la reservamos en un bol.
  2. Ahora vamos a hacer la salsa de nuestro bocadillo. Añadimos a un bol dos cucharadas de mayonesa, y 1 cucharadita de mostaza de Dijon. Mezclamos bien y reservamos.
  3. Por otra parte preparamos los vegetales del bocadillo, Ponemos en un bol mitad berros, y mitad de rucula, Añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y mezclamos bien.
  4. Vamos a cocinar la carne, añadimos un poquito de aceite de oliva en una sartén. Es importante sacar el entrecotte de la nevera 1 hora antes para atemperarlo. A fuego alto colocamos la carne en la sartén. Salpimentamos ligeramente y dejamos dorar sin moverlo durante unos minutos. Es importante crear esa costra, para que los jugos se queden en el interior. Pasados 3 minutos damos la vuelta. Lo dejamos sin moverlo otros 3 minutos, bajando el fuego para que se cocine por dentro.  En este caso dejaré la carne al punto, que es como a mí me gusta, vosotros cocinarla a vuestro gusto. Una vez esté cocinada, la sacamos y dejamos reposar 2 minutos. Importante dejar reposar para que no pierda los jugos.
  5. Mientras reposa la carne vamos con el pan. Cortamos el pan a la mitad con un cuchillo de sierra. En la misma sartén que hemos hecho el entrecotte, tostamos el pan.
  6. Laminamos nuestra carne en laminas no muy gruesas.
  7. Ahora solo quedará montarlo.Tenemos nuestro pan rustico tostado. Impregnamos nuestro pan con nuestra salsa de mayonesa y mostaza, que para la carne es perfecta. Después colocamos nuestra cebolla caramelizada por encima. Después, colocamos los vegetales que le aportara frescor a nuestro bocadillo y por ultimo las laminas de entrecotte. Añadimos unas escamas de sal maldon por encima de la carne, y una linea de salsa para completar el bocadillo.

Y ya lo tenemos listo para comer, está buenísimo, y espero que os animéis hacerlo!

Para acabar os voy a dar una serie de variantes o ideas para que podais cambiar el bocadillo;
  • En nuestro caso tenemos un pan rústico, pero podemos usar un pan de chapata, o el pan que más nos guste.
  • En este bocadillo usamos entrecotte de ternera, pero se puede hacer también con solomillo, falda de ternera, o  con pechuga de pollo, secreto o pluma de cerdo, o la carne que os guste.
  • Por otra parte los vegetales, en este caso son berros y rúcula pero podeis usar los vegetales que prefirais
  • La salsa, en este caso es mayonesa con mostaza. Para el pollo le podéis hacer una mayonesa de ajo, o mayonesa con miel, o mayonesa con unas gotitas de soja.
  • Por ultimo en vez de cebolla, podéis hacer unos pimientos asados, o confitados, o hacer una piperrada con pimientos y cebolla.
Me ha gustado tanto este bocadillo, que os traeré otro tipo de bocadillos, con las ideas que os he dado, y otras que tengo en mente

¡Que aproveche!

miércoles, 22 de marzo de 2017

Restaurante "El Txoko Berria" (Bilbao)




El Txoko Berria
C/ Bidebarrieta 14, 
48005 Bilbao
Tlfn: 94 479 42 98


Paseando por el Casco Viejo de Bilbao, nos encontramos con un local amplio, con una bonita decoración, una gran cantidad de mesas y sillas repartidas en dos pisos. Una luz tenue, muchos cuadros repartidos por todo el local, sillas de diferentes formas y colores. Todo ello le otorga un toque especial al local.

En este caso escogimos comer de carta, pero el local también dispone de menú del día, y unos menús especiales para grupos. He de decir que el menú del día también tenía buena pinta, con 5 primeros, 5 segundos y 5 postres por el módico precio de 10,50 € Iva incluído.

Una carta amplia repartida en las secciones, "Para compartir", "De la huerta", "arroces y pastas", "de la mar", " de los pastos", y "postres". Donde lo que te va a costar es elegir, de la pinta que tienen muchos de sus platos con solo leerlos.

¡Vamos con la comida!, que es lo que importa.


De entrante pedimos el "Surtido de Croquetas" de 12 unidades, y tuvimos suerte que nos tocó una más!. De jamón ibérico, de jamón y queso, de chipirones y queso idiazabal. Cremosas y con mucho sabor, la verdad, que muy ricas. Hay otra opción que es pedir 8 unidades de las croquetas que tu elijas.


"Txipirones encebollados con aceite aromatico de hierbas". ¡Estaban buenísimos!. La verdad que esté plato me sorprendió, la cebolla bien pochada, buenísima, como cama de unos txipirones pequeños a la plancha con todo su sabor a mar, y coronando sus patitas fritas a la andaluza. Un plato sencillo, pero de diez.


De segundo, pedimos el "Pollo relleno con jamón ibérico y quesos fundidos". Estaba rico y crujiente, acompañado de tomates cherry, y unas patatas fritas caseras.

  
También pedimos "Patatas con huevos, y txistorra de Patxi". Con este plato tuvimos una confusión, no sé si lo pedimos mal, o el camarero lo anotó mal, pero a la hora de traer el plato nos los trajo con jamón ibérico (con muy buena pinta también). En el momento nos lo retiró y al de cinco minutos teníamos el nuestro. Qué decir, un plato tan sencillo como tan bueno. Una txistorra suave y buenísima, acompañando a 3 huevos fritos con puntilla y patatas caseras, sólo quedaba romper con el cuchillo y tenedor y disfrutar como enanos.


De postre,  " Pasión de chocolate (Texturas y crujientes)". Es la hora de que todos los chocolateros como yo babeen. Se trata de un postre que disfrutas como un niño. Trocitos de brownie de chocolate, con una "sopa" o "crema" de chocolate, coronado con una bola de helado de chocolate de impresionante sabor, con una nube de nata montada, y finalmente coronado con arroz inflado chocolateado. Si vais y os gusta el chocolate, no dejéis de pedir este postre. ¡Por favor!

He de confesar que ya conocía este postre de otra ocasión. En la otra ocasión el postre era servido en un vaso "tipo Guinness", que era una cantidad exagerada, hasta para mí, que soy muy fan del chocolate. Esta ración es más comedida, y más normal.


Como postre final la "Tarta de Idiazabal". Muy rica también, cremosa y con un sabor suave a queso, un sabor comedido y bien rico.


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Como conclusión diré que me gustó, la decoración, la atención de una plantilla joven, unos platos diferentes, variados, y en general muy ricos.

Como curiosidad diré que este local pertenece a los mismos dueños del "Restaurante La Mary" y el "Restaurante Miu", un local japonés low cost.

Os dejo con la factura de la comida.


Factura de 3 comensales:

  • 1 Surtido de Croquetas ....................8.95
  • 1 Chipironcitos Encebollados .........9.45
  • 1 Pollo relleno jamón .....................9.95
  • 1 Huevos Patxi................................ 6.45
  • 1 Tarta Idiazabal.............................. 4.55
  • 1 Pasion por Chocolate....................4.65
  • 1 Agua .............................................1.60
  • 1 Lambrusco ...................................7.65
      Total...................................................53.25

Hasta pronto y, ¡nos vemos en los fogones!

martes, 21 de marzo de 2017

Arroz con Chirlas o Almejas || Receta



Hola a tod@s!


Estamos de vuelta con una nueva receta, una receta que a mí personalmente me encanta. Se trata de un arroz con chirlas, muy sabroso y fácil de preparar.


En esta receta usamos chirlas, que son más baratas que las almejas, pero aportan un sabor riquísimo al arroz.

Con pocos ingredientes hoy haremos un arroz de 10.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 300 gr de Arroz bomba
  • 500 gr de Chirlas o Almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de pescado o Fumet
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos cortando la cebolla en brunoise, es decir, en cuadraditos pequeños. Cunado esté cortada la reservamos.
  2. Cortamos también el pimiento verde en brunoise. Reservamos junto a la cebolla.
  3. Añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos.
  4. Añadimos el ajo picado, y rehogamos.
  5. Cuando tenga un ligero color dorado, añadimos el pimiento y la cebolla. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo. Ponemos una tapa y dejamos pochar.
  6. Cuando la verdura este cocinada añadiremos las chirlas (Las he tenido en agua con sal desde la noche anterior para que suelten toda la tierra que puedan tener).
  7. Añadimos un chorrito de vino blanco. Este líquido y su evaporación, ayudará a que las chirlas se abran. Tapamos 1 minuto.
  8. Añadimos el arroz y rehogamos.
  9. Añadimos caldo de pescado hasta cubrir. Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio. Si vemos que le falta caldo, le añadimos un poquito más caliente.
  10. Una vez el arroz esté cocido, añadimos el perejil picado y mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos con el fuego apagado.

Y ya lo tenemos listo para comer, queda buenísimo y espero que lo disfruteis.

¡Que aproveche!



jueves, 9 de febrero de 2017

Casa Cayo || Potes (Cantabria)


Calle Cantabra 6
39570 Potes (Cantabria)
Tlfn:  942 73 01 50
Web: www.casacayo.com


Dando una vuelta por Potes, precioso pueblo a los pies de los Picos de Europa, y buscando donde comer, nos encontramos con Casa Cayo. Primero, entramos a tomar el vermouth,  después de ver las buenas referencias en Internet y su buena apariencia,  nos animamos a comer.

Es un clásico de Potes. Un hotel restaurante de piedra, situado en el centro del pueblo. Su entrada está por la parte vieja, calle empedrada y bonita con varios locales. Su parte trasera da a la zona del río, una zona preciosa. 




Comida casera, de toda la vida, con platos típicos de la zona, y raciones generosas.

Disponen de una carta, también generosa. Comienzan con la parte de "Sopas y cocidos" (no pedí cocido, aunque soy muy fan de los cocidos cántabros, porque ya lo había comido en otro local). Después los "Entrantes fríos", nada más y nada menos que 20 platos, con ensaladas y embutidos variados. Continúan con los "Entrantes calientes", con muy buena pinta todo lo que ofrecen. Después, los segundos, "Pescados" y "Carnes", con más de 20 platos diferentes. "Otros platos", platos combinados, con muy buena pinta. Y por último, los postres, caseros y también una buena lista de ellos.

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El restaurante estaba casi al completo, había una mesa en la primera zona, pero decidimos esperar a que se liberara una de las mesas que dan al ventanal de la parte trasera. En días calurosos, es una delicia comer al lado de la ventana, que entra el airecito fresco del río.

Empezamos con la comida, que es lo que importa. Aunque el pueblo os lo aconsejo, lugar muy bonito.



Empezamos pidiendo las "Rabas", quizás, y no exagero, una de las mejores rabas que he comido en mi vida, y eso que he probado bastantes y por muchas zonas de toda la península. Eran de calamar fresco y se notaba, un sabor intenso a calamar, con un rebozado sutil, estilo andaluza, que con el toque de limón, estaban impresionantes. Recomendables 100%. Aunque no sea para comer, no dudes en pedirlas como aperitivo con tu bebida en su bar.



Seguimos con unas "almejas a la sartén". Plato sencillo pero muy rico. Una ración generosa de almejas, muy ricas de sabor, y aconsejables también.


Después pedimos las "Croquetas". Caseras y de varios sabores. Estaban ricas, no de las mejores que he comido, pero se notaban que eran caseras. Un detalle que me encantó fueron las patatas paja, y los dos tipos de pimiento que acompañaban la ración. 


Uno de los segundos fué el "Escalope relleno de jamón serrano y queso". Crujiente, rico de sabor y acompañado de unas patatas fritas caseras, y sus pimientos.


Otro de los comensales, pidió el "Salmón a la plancha". Una ración generosa, con dos buenas tajadas, donde lo importante es el salmón. Quizás como guarnición hubiese puesto otra cosa.


Y como último segundo, "Merluza  la romana". Dos tajadas generosas, gruesas, y muy jugosas. Me sorprendió lo buena que estaba. Tan sencillo, y tan rico. La guarnición, la misma que la del salmón,  pero la ración igual de generosa.



De postre nos pedimos el "Canonigo". Se trata de un postre típico de Liebana. Se trata de  unas natillas cremosas coronadas con merengue horneado. El postre, aunque era casero, estaba ya preparado en cámara, y el merengue no estaba demasiado allá. Una pena, porque recién hecho tiene que estar muy bueno.


Y el último postre es la "Tarta de Chocolate". Un postre típico de la abuela, hecho con galletas y chocolate.

Como conclusión os digo que es un buen restaurante al que ir, si te encuentras por la zona. No dudes en pedir sus "Rabas", aunque sea como aperitivo en el bar, porque te sorprenderán. 

Os dejo con la Factura.

Rabas ...........................................7.50€
Croquetas .....................................7.50€
Almejas a la sartén ......................16.90€
Escalope relleno............................9.80€
Merluza a la romana ....................17.60€
Salmón a la plancha..................... 12.80€
Tarta de chocolate........................... 4€
Canonigo .........................................4€
Pan 3..............................................2.10€
Vino de la casa.............................. 5.90€
Gaseosa ........................................1.80€
Agua............................................. 2.50€

Total .............................................92.40€

¡Nos vemos pronto!

viernes, 3 de febrero de 2017

Lenguado al Horno || Receta



Hola a tod@s!

Hoy toca preparar un rico pescado al horno. Pero uno especial, un lenguado de un espectacular tamaño, nada más y nada menos que 2,400 kg.



Lo cocinaremos con una base de patata panadera y lo finalizaremos con un refrito, llamado a la bilbaina, con ajo, guindilla y un toque de vinagre.

Estar atentos porque os encantará.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:
  • 1 Lenguado
  • 1/2 cebolla
  • 3 Patatas
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cayenas
  • Zumo de 1/2 limón
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Vinagre 
  • Aceite de oliva "La Chinata"
  • Sal y Pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos cortando la media cebolla en juliana. Cuando la tengamos reservamos.
  2. Cortamos las patatas en rodajas o panadera. Estas serán la base de nuestro pescado.
  3. Colocamos las patatas por toda la bandeja del horno, por encima añadimos nuestra cebolla en juliana. Salpimentamos. Añadimos un chorrito generoso de vino blanco y por ultimo regamos con aceite de oliva. Mezclamos todo bien con las manos bien limpias. Cocinamos nuestras patatas durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado previamente.
  4. Pasados los 30 minutos sacamos las patatas del horno. Colocamos nuestro lenguado sobre la base de patatas. Salpimentamos bien nuestro pescado. Rociamos de forma generosa con vino blanco. Regamos con el zumo de medio limón. 
  5. Asamos nuestro lenguado durante 40 minutos. Más o menos el tiempo orientativo es de 15 minutos por cada kg de peso del pescado. Como nuestro pescado pesa 2kg y medio, lo hemos tenido 40 minutos. Cuando introduzcamos un palo y se hunda con facilidad  estará listo. El tiempo dependerá del peso de vuestro pescado, y también varía dependiendo el horno.
  6. Mientras se asa laminamos unos dientes de ajo. Añadimos aceite de oliva a nuestra sartén para hacer el refrito. Añadimos los el ajo y las cayenas y rehogamos. Añadimos un chorrito de vinagre, el perejil picado y rehogamos unos segundos.
  7. Sacamos nuestro pescado del horno, una vez esté asado.  Regamos con nuestro refrito. Por ultimo regamos tambien con la salsita que nos queda en el fondo de la bandeja.

Queda espectacular. Así que no dudeis en hacerlo!

¡Qué aproveche!

jueves, 19 de enero de 2017

Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un plato que está buenísimo y es muy fácil de preparar. Se tratan de unas navajas a la plancha con ajo y perejil.

A mí personalmente el marisco me gusta a la plancha, el sabor de la plancha le da un toque especial. Estas navajas quedan buenísimas, también se puede aplicar esta receta en unas almejas. Quedarán igual de buenas.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
Elaboración:
  1. Antes de hacer la receta debemos poner las navajas en vertical, en un recipiente lleno de agua con abundante sal.  Pasados 15 minutos retiramos el agua, y repetimos el proceso 2 veces más. Esto hará que expulse toda la posible arena que puedan tener..
  2. Empezamos haciendo el majado de ajo y perejil. Añadimos los dientes de ajo al mortero, el perejil picado y la sal, para evitar que los ajos se resvalen. Machacamos hasta que se quede una pasta.
  3. Añadimos aceite de oliva de forma generosa y reservamos.
  4. Cortamos la goma de las navajas con la ayuda de una tijera. Normalmente las venden así. Para cocinarlas retiramos la goma.
  5. Pincelamos la plancha o sartén con el propio aceite de perejil y ajo que hemos hecho. Calentamos.
  6. Colocamos las navajas. Dependiendo lo frías que están tardarán más o menos en abrirse. Tened paciencia.
  7. Una vez se van abriendo, con una cucharilla, añadimos nuestro aceite de ajo y perejil por encima de la carne. Cocinamos 1 minuto más, y ya podemos retirar. No hace falta cocinarlas mucho, porque se acartonan.
Las acompañamos de un poquito de limón. El limón también se puede añadir previamente al aceite de ajo y perejil

¡Qué aproveche!

viernes, 6 de enero de 2017

Tortilla de Patata || Receta


Hola a tod@s!


Hoy os traigo mi regalo de reyes, uno de mis platos preferidos, la tortilla de patata.

Es un clásico de la cocina, y para quién no sepa hacer una tortilla de patata no sé a qué está esperando para aprender a hacerla. Es muy fácil y siguiendo unos pocos pasos, y usando algún que otro truco comerá uno de los mayores manjares que hay sobre la tierra.


La tortilla de patata es muy agradecida, se puede comer tanto fría, como caliente, como templada. El punto de cuajado ya es para gustos, a mí no me gusta que quede demasiado cuajada, tiene que quedar cremosa, que no es lo mismo que babosa. Hay que buscar el punto perfecto, y lógicamente el que más nos guste.


¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 3 patatas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 5 Huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
Elaboración:
  1. Empezamos cortando la patata haciéndola laminas. Hay muchas formas de cortarla, en dados, en laminas. cortarla como esteis acostumbrados. Cuando la tengamos cortada la reservamos en un bol
  2. Cortamos la cebolla en cubitos pequeños. Una vez cortada, la reservamos junto a la patata.
  3. Añadimos la patata y la cebolla a la sartén, y cubrimos con aceite de oliva. Se puede cambiar el aceite de girasol por el de oliva, pero el de oliva le da un toque especial. No hace falta cubrir por completo, ya que la patata y la cebolla soltará un poquito de agua. Con este truco no echareis aceite de más. Cocinamos la patata y la cebolla a fuego medio alto.
  4. Las cocinamos con cariño y con mimo. Que se queden doraditas y cremosas.
  5. Cuando veamos que está cocinada la retiramos. Mi truco es coger un bol, poner encima un colador, en este caso un pasapuré, que nos servirá de colador, y añadir ahi toda la patata con la cebolla y el aceite a escurrir. Hay que dejar reposar unos minutos la patata, para que no esté tan caliente. Si le añadimos directamente al huevo, se cuajará en exceso.
  6. Añadimos 5 huevos a un bol, añadimos un poquito de sal y batimos.
  7. Añadimos la patata al huevo, bien escurrida, añadimos un poquito de sal y mezclamos bien con el huevo.
  8. Ponemos una sartén al fuego.Añadimos un poco de aceite de la que hemos cocinado la patata. Es un aceite limpia y nos servirá para elaborar todo tipo de platos. Calentamos bien.
  9. Añadimos la mezcla de huevo patata y cebolla. Hacemos giros para que se vaya despegando de los bordes. Con la ayuda de una espátula, la rompemos ligeramente para ayudar que se cuaje un poco en el interior. No hace falta romperla mucho porque si no se cuajará demasiado. Solo un poco. Con la espátula ayudamos a despegar de los bordes.
  10. Ponemos la tapa y damos la vuelta a la tortilla. Ponemos la sartén al fuego, y añadimos un poquito mas de aceite. Añadimos de nuevo nuestra tortilla y dejamos cuajar por el otro lado. A mi personalmente no me gusta muy cuajada, me gusta cremosa, tampoco que esté cruda. Ir jugando y buscando el punto perfecto, jugando con las temperaturas de la sartén y los tiempos.
  11. Cuando veamos que esté a nuestro gusto la sacamos.

Ahí la tenéis ligeramente dorada por fuera y cremosa por dentro. ¡Manjar de dioses! Una imagen vale mas que mil palabras.

¡Qué aproveche!

miércoles, 21 de diciembre de 2016

Pasta con Gambas y Calabacín



Hola a tod@s!

Volvemos a la carga con una pasta deliciosa, fácil de preparar y ecónomica. ¿Qué más pedir?

En este caso yo la he hecho con espaguettis, pero se puede hacer con macarrones, tallarines o vuestra pasta favorita.

Se trata de una pasta con gambas y calabacín, a la que le añadiremos leche evaporada en vez de nata liquída, para reducir las calorías de nuestra receta. El toque de pimentón le dará también un toque muy rico.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Noviembre la "Leche Evaporada Central Lechera Asturiana". Es la que usaremos hoy como sustituto de la nata líquida. Os dejo un código de descuento, para que probeis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:
Elaboración:
  1. Empezamos cortando el calabacín en cubos.
  2. Después, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, el tiempo qu.e nos marque el fabricante.
  3. En una cazuela o sartén, añadimos aceite  de oliva y calentamos.
  4. Añadimos, el diente de ajo picado y rehogamos.
  5. Cuando esté ligeramente dorado, añadimos las gambas, salpimentamos y rehogamos. Cuando estén ligeramente cocinadas, las sacamos y reservamos.
  6. En la misma cazuela añadimos el calabacín en dados, salpimentamos y cocinamos. El punto de cocinado será al gusto, si lo queréis bien blandito o por el contrario al dente. 
  7. Cuando tengamos el calabacín cocinado al gusto, añadimos las gambas de nuevo.
  8. Añadimos la leche evaporada. Cocinamos unos minutos para que reduzca y espese.
  9. Añadimos el pimentón picante. Le dará un ligero color y un toque picante. Si no quereis que pique añadir pimentón dulce.
  10. Añadimos por ultimo la pasta cocida y escurrida, salpimentamos y cocinamos 2 minutos para que se impregne de todo el sabor de la salsa.
Y ya tenemos lista nuestra pasta, super sencillo, buenísimo, y se resuelve en 15 minutos.

Espero que la disfruteis

¡Qué aproveche!

lunes, 19 de diciembre de 2016

Turrón de Chocolate Crujiente estilo Suchard


Hola a tod@s!


Se acercan las Navidades, y aquí os traigo un Turrón crujiente de chocolate, estilo al de Suchard que está buenísimo.

Desde pequeños, a todos nos ha encantado comer este turrón chocolateado, crujiente y muy rico.

Es tán fácil que os tenía que enseñar como se hace, fácil y rápido. Nos pueden ayudar los más peques de la casa.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:
  • 250 gr de chocolate con leche
  • 50 gr de chocolate negro
  • 75 gr de mantequilla
  • 55 gr de arroz inflado chocolateado
Elaboración:
  1. Empezamos fundiendo los dos chocolates al baño maría.
  2. Mientras se funde el chocolate, fundimos la mantequilla en el microondas.
  3. Una vez esté bien fundido el chocolate, lo retiramos del fuego.
  4. Mezclamos la mantequilla con el chocolate fundido.
  5. Añadimos el arroz inflado chocolateado, a la mezcla de chocolates y mantequilla. Mezclamos todo bien.
  6. La mezcla la metemos en nuestro molde para turrones.
  7. Metemos en la nevera tapado con papel film, durante unas horas.
Y ya está listo. ¿Veis que fácil?. En el vídeo os muestro como hacer vuestro propio molde para turrones con una caja de leche, si no tenéis en casa, o no queréis comprar.

¡Qué aproveche!