jueves, 24 de abril de 2014

Alitas de pollo con salsa de soja y vino blanco



Hoy en Cocina con David vamos a preparar "Alitas de pollo con soja y vino blanco".

En esta receta usaremos alitas de pollo, pero se puede hacer igual con pollo troceado, teniendo en cuenta que los trozos deberán ser similares para que se cocinen a la vez.


La idea surge como en casi todas mis recetas, con la misma pregunta. ¿Qué le puede ir bien? En este caso, el pollo casa con todo, pero quería hacer un plato rápido y sencillo, tenía a mano salsa de soja, y una botella de vino blanco empezada, y me dije probemos. El resultado es impresionante, como algo tan sencillo puede estar tan bueno. Cocines a quien se lo cocines acertarás seguro.

A continuación os dejo con la videoreceta




Ingredientes:
  • Alitas de pollo
  • Salsa de soja “Kikkoman”
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos precalentando el horno a 180º
  2. En un bol añadimos la salsa de soja de forma generosa.
  3. Limpiaremos las alitas quitándoles las puntas, cortando por la coyuntura del propio hueso. En ellas se pueden alojar las toxinas del pollo. En el caso de que veamos algún resto de pluma se la retiramos.
  4. Una vez tengamos todas las alitas limpias las salpimentamos ligeramente ya que la salsa de soja las salará también.
  5. Introducimos las alitas en el bol que teníamos la salsa de soja y mezclaremos bien, dejaremos macerar unos minutos.
  6. Engrasamos la bandeja del horno con un poco de aceite. También se puede hacer en una fuente para horno. Colocamos cada alita en la bandeja. La salsa de soja sobrante la añadimos con una cuchara sobre cada alita.
  7. Añadimos el vino blanco, pondremos un dedo en la boca de la botella y añadiremos un poquito de vino blanco en cada alita.
  8. Introduciremos a asar las alitas de 20 a 30 minutos, hasta que estén doradas.
Una vez pasado ese tiempo tendremos nuestras sabrosas alitas, muy jugosas y con un sabor muy rico. Hacerlas y probar porque el sabor os sorprenderá! Tener a mano pan para untar y que aproveche!.

martes, 15 de abril de 2014

Cómo leer el código de los huevos


Hoy en Cocina con David vamos a aprender a leer el código de los huevos.

El huevo es un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Todos deben llevar un código impreso en su cascara, ese código nos dará toda la información sobre su procedencia, nos dará una seguridad alimentaria sobre el huevo, y su trazabilidad. Este código es el DNI del huevo, lo deberá llevar todo huevo comercializado (sin contar con los huevos de gallinas propias para uso particular). A continuación aprenderemos a leer el código.

Vídeo:



Explicación:

Lo primero que nos aparece es la fecha de consumo preferente, en este caso es el 20 del 8. Ahora leeremos el código.

El primer dígito nos indica el modo de cría.

00. Son huevos de producción ecológica. Las gallinas, además del gallinero, tienen corrales al aire libre. Se alimentan de pienso que procede de agricultura ecológica.
01. Son huevos de gallinas camperas. Las gallinas disponen de gallinero y de corrales al aire libre.
02. Son huevos de gallinas criadas en suelo. Las gallinas disponen de gallinero, en el que tienen comida, agua y ponederos, pero no disponen de corral exterior.
03. Son huevos de gallinas criadas en jaulas. Las gallinas están dentro de jaulas diseñadas para recoger los huevos sin ensuciarse. Tienen acceso continuo de alimento y agua. Es el sistema más habitual en España. También es el sistema mas duro para las gallinas ya que están en jaulas durante toda su vida.

Las dos letras siguientes nos muestra el código del estado de la Unión Europea del que proceden los huevos, en este caso ES de España.

Los dos siguientes códigos muestran el código de la provincia donde se encuentra la granja, se identifica con el inicio del código postal de la provincia, en este caso, Burgos. 

Codigo postal de las provincias españolas Alava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almeria (04), Asturias (33), Avila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Caceres (10), Cadiz (11), Cantabria (39), Castellon (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipuzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lerida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52)

Los tres códigos siguientes muestran el municipio donde está alojada la granja.

Los últimos dos son la identificación de la granja dentro del municipio.

Opcionalmente al final del código puede aparecer una letra que indicará la manada de gallinas dentro de una misma granja.

Espero que os haya gustado y que hayáis aprendido un poquito más, a partir de ahora ya podréis saber de donde provienen los huevos que consumís.

Hasta la próxima