Cómo leer el código de los huevos

Hoy en Cocina con David vamos a aprender a leer el código de los huevos.

El huevo es un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Todos deben llevar un código impreso en su cascara, ese código nos dará toda la información sobre su procedencia, nos dará una seguridad alimentaria sobre el huevo, y su trazabilidad. Este código es el DNI del huevo, lo deberá llevar todo huevo comercializado (sin contar con los huevos de gallinas propias para uso particular). A continuación aprenderemos a leer el código.

Vídeo:

Explicación:

Lo primero que nos aparece es la fecha de consumo preferente, en este caso es el 20 del 8. Ahora leeremos el código.

El primer dígito nos indica el modo de cría.

00. Son huevos de producción ecológica. Las gallinas, además del gallinero, tienen corrales al aire libre. Se alimentan de pienso que procede de agricultura ecológica.

01. Son huevos de gallinas camperas. Las gallinas disponen de gallinero y de corrales al aire libre.

02. Son huevos de gallinas criadas en suelo. Las gallinas disponen de gallinero, en el que tienen comida, agua y ponederos, pero no disponen de corral exterior.

03. Son huevos de gallinas criadas en jaulas. Las gallinas están dentro de jaulas diseñadas para recoger los huevos sin ensuciarse. Tienen acceso continuo de alimento y agua. Es el sistema más habitual en España. También es el sistema mas duro para las gallinas ya que están en jaulas durante toda su vida.

Las dos letras siguientes nos muestra el código del estado de la Unión Europea del que proceden los huevos, en este caso ES de España.

Los dos siguientes códigos muestran el código de la provincia donde se encuentra la granja, se identifica con el inicio del código postal de la provincia, en este caso, Burgos. 

Codigo postal de las provincias españolas Alava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almeria (04), Asturias (33), Avila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Caceres (10), Cadiz (11), Cantabria (39), Castellon (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipuzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lerida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52)

Los tres códigos siguientes muestran el municipio donde está alojada la granja.

Los últimos dos son la identificación de la granja dentro del municipio.

Opcionalmente al final del código puede aparecer una letra que indicará la manada de gallinas dentro de una misma granja.

Espero que os haya gustado y que hayáis aprendido un poquito más, a partir de ahora ya podréis saber de donde provienen los huevos que consumís.

Hasta la próxima