viernes, 23 de mayo de 2014

Arroz basmati con brócoli (320 Kcal)



Hoy en Cocina con David estamos de estreno, inauguro sección sana, de platos sanos, platos dieteticos o como más os guste llamarla, yo la llamaré "Rico y Saludable". Se trata de platos sabrosos, fáciles de preparar y bajo en calorías. Esto no significa que el resto de platos sean altos en grasa, pero estos platos están pensados para gente que quiera cuidar su alimentación o quiera bajar esos kilos que a veces no queremos tener.


Para inaugurar esta sección prepararemos un "Arroz basmati con brocoli", un arroz sabroso y aromatico, acompañado de verduras como puerro, cebolla y el principal brocoli. salteado para coger un ligero color y sabor, y posteriormente cocinado al vapor, con poca grasa y dando un toque con la salsa de soja.




A continuación os dejo con la videoreceta;




Ingredientes:
  • Arroz basmati 50gr    
  • Brócoli 80 gr
  • Puerro 40 gr
  • Cebolla 40 gr
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Cucharada de salsa de soja baja en sal "Kikkoman"
  • Sal
Total: 320 Calorías. Perfecto para un primer plato o plato único para la cena.

Elaboración:
  1. Empezaremos cociendo el arroz basmati en abundante agua hirviendo. Cuando este cocido lo escurrimos y reservamos.
  2. En el wok caliente ponemos la cucharada de aceite, añadimos el puerro y la cebolla y salteamos. Al de unos minutos añadimos el brócoli, añadimos un poquito de sal y seguimos salteando. Ponemos fuego bajo y tapamos para que se cocine al vapor durante 10 minutos.
  3. Una vez tengamos la verdura cocinada, añadimos el arroz cocido, una cucharada de salsa de soja baja en sal “Kikkoman” y rehogamos todo para mezclar sabores.

Y ya tenemos nuestro arroz basmati con brócoli, muy sano, fácil de preparar y sabroso. En este caso he usado la salsa de soja baja en sal, pero se puede usar si se prefiere la normal. 
Espero que os haya gustado, que lo probéis y me contáis que os pareció. ¡Que aproveche!

domingo, 18 de mayo de 2014

Pasta Nórdica


Hoy vamos a preparar "Pasta Nórdica", una pasta fácil de preparar y con un sorprendente resultado.

Un plato muy completo, combinando la proteína del salmón y los hidratos de la pasta. Se puede hacer tanto con salmón ahumado, como haremos hoy, como con salmón fresco cortado en taquitos, de las dos formas quedan deliciosas. Es un plato fácil de hacer, y que se resuelve en poco tiempo. También se podría llamar "pasta con salmón" o "pasta a la carbonara de salmón". 

A continuación os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Pasta
  • Salmón ahumado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Nata liquida
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:
  1. Empezamos añadiendo aceite de oliva a nuestro cazuela caliente. Añadimos el ajo picado y rehogamos. Cuando coja un ligero color dorado añadimos la cebolla picada, y rehogamos todo bien.
  2. Mientras se pocha la cebolla pondremos a cocer nuestra pasta, el tiempo dependerá del tipo de pasta y del fabricante. Seguir las instrucciones que te marca el fabricante.
  3. Cuando veamos que la cebolla este pochada añadimos nuestro salmón, en este caso es ahumado, pero se puede comprar fresco en taquitos. Lo mezclamos bien con la cebolla y rehogamos ligeramente.
  4. Añadimos la nata liquida, mezclamos bien. Salpimentamos la nata al gusto. Vamos removiendo y dejando reducir hasta que sea cremosa la mezcla.
  5. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos perejil picado. Añadimos nuestra pasta ya cocida y mezclamos todo bien. Volvemos a pimentar y mezclamos bien, esto ya al gusto, podéis no echarle más.
Y ya tenemos nuestra pasta, queda suave y sabrosa. Espero que os haya gustado, hasta la próxima.

sábado, 10 de mayo de 2014

Palmeritas de hojaldre


Hoy prepararemos "Palmeritas de hojaldre", crujientes, ricas y muy pero que muy fáciles de hacer.

Las palmeritas de hojaldre es un clásico que podemos encontrar en pastelerías y supermercados. Podemos encontrarlas de la forma clásica como la cocinaremos en la receta de hoy, como con alguna glasa o cobertura de almíbar, de chocolate blanco o negro, de coco o de lo que la imaginación nos haga cocinar.

Tenía ganas de enseñaros a hacer esta fácil receta y me puse a ello. Sólo se necesitan dos ingredientes, unos cuantos pasos a seguir y en media horita tendremos unas palmeritas caseras, crujientes, muy ricas al gusto , con las cuales sorprenderéis a vuestras personas más cercanas.

A continuación os dejo con la videoreceta;



Ingredientes:
  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca.
  • Azúcar blanco.
Elaboración:
  1. Empezaremos precalentando el horno a 200º
  2. Mientras se calienta el horno, añadiremos azúcar de forma generosa a nuestra superficie de trabajo, debe estar muy limpia.
  3. Colocamos nuestra lámina de hojaldre encima del azúcar con el papel hacia arriba. Se lo retiramos con cuidado, lo reservamos para más tarde hornear con él.
  4. Añadimos azúcar de nuevo encima de nuestra lámina de hojaldre.
  5. Estiramos ligeramente con un rodillo para que el azúcar se pegue a nuestro hojaldre.
  6. Doblamos desde los laterales hasta el centro de la masa. Añadimos un poquito más de azúcar. Volvemos a doblar de los laterales hacia el centro y volvemos a doblar por última vez.
  7. Colocamos nuestra masa de forma horizontal, con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos porciones de unos 5 cm.
  8. Colocamos el papel de horno que traía nuestra masa en la bandeja. Repartimos nuestras palmeritas con la cara hacia arriba por toda la bandeja dejando espacio entre ellas, porque más tarde crecerán. A mí me salieron  15 palmeritas.
  9. Una vez tengamos el horno caliente, metemos nuestras palmeritas y cocinamos de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
  10. Una vez estén doraditas las sacamos  con cuidado, ya que al sacarlas del horno están ligeramente blandas, las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.


Fáciles, ¿verdad?. No tenéis excusa para no hacerlas, tanto para vosotros como para regalar, quedan igual que las de la pastelería, incluso mejores porque algunas venden palmeritas de masa congelada.

En el caso de querer un glaseado sobre ellas lo haríamos al final cuando estén frías, bañándolas con un glaseado de azúcar y agua, o con nuestro chocolate fundido favorito.

Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerlas! Que aproveche!