jueves, 26 de febrero de 2015

Brownie de chocolate


Hola a tod@s!

Hoy toca recetaza! Para los chocolateros, para los más golosos, hoy vamos a disfrutar. Es una receta que tenía pendiente hace tiempo, que la tenía en un papel bien guardada, pero por una cosa o por otra al final no la subía al canal. Es perfecta para regalar, para disfrutar en casa o para finalizar una comida, se rendirán a vuestros pies, hacerme caso.

Delicioso y fácil, ¿Qué más pedir no?. Brownie de chocolate, con un sabor intenso a chocolate hará la de delicia de los más chocolateros. Se le pueden añadir frutos secos, pero cómo en mi casa no somos mucho de ello, sólo chocolate. 

A continuación os dejo con la videoreceta, que ya os veo salivando.



Ingredientes:
  • 225 gr de chocolate negro (70%)
  • 170 gr de mantequilla
  • 170 gr de huevos (3 grandes)
  • 240 gr de azúcar
  • 110 gr de harina
Elaboración:
  1. Empezamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Ponemos un cazo con agua caliente y lo colocamos encima,  vamos moviendo poco a poco que se vayan mezclando y unificando el chocolate con la mantequilla. Una vez esté bien mezclado lo retiramos y lo dejamos atemperar.
  2. Por otra parte, batimos los huevos con el azúcar hasta crear una crema blanquecina y cremosa. Yo lo hago con máquina pero se puede hacer perfectamente a mano y con varilla.
  3. Una vez esté blanquecina añadimos el chocolate que habíamos fundido anteriormente con la mantequilla, para que se mezcle con la mezcla de huevos y azúcar.
  4. Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia y mezclándolo con la masa.  Yo uso un colador, dando golpes vamos tamizando la harina y añadiéndosela a la masa, de poco en poco.
  5. Una vez tengamos la mezcla la añadimos a un molde cubierto con papel de horno y untado con mantequilla para desmoldar mejor después.
  6. Lo horneamos durante 20 minutos a 180º. En mi caso lo he tenido 25 pero eso ya dependerá del horno y del recipiente. Cuanto más estirada quede la mezcla antes se cocinará. Cocinarlo durante 20 minutos y pincháis con un palillo , si sale manchado es que todavía le queda, darle un par de minutos más hasta que esté cocinado. También tener en cuenta que se dejará reposar durante 1 hora fuera del horno y se seguirá cocinando un poco más. Si sale un poquito manchado podéis sacarlo ya. No debe quedar seco como un bizcocho.



¡Ya tenemos nuestro brownie! Aguantar esa hora de reposo y ya lo podéis desmoldar, ser pacientes. ¿Veis que pinta?


Yo lo he acompañado con un poco de chocolate y nata montada. También le viene perfecto una bolita de helado de vainilla.

¿Apetece verdad? ¡Que aproveche!

jueves, 19 de febrero de 2015

Wok de gambas y verduras

Hola a tod@s!

Hoy toca receta oriental, de las ricas y fáciles de hacer; Wok de gambas y verduras.

Os enseñaré a prepararlo de la forma más fácil. Si queréis reducir calorías  al plato podéis no hacer la salsa y añadir solo salsa de soja baja en sal, así tendréis gambas con verduras salteadas, muy sano y muy rico también. 

Cómo ingrediente que yo le añadiría son unos cacahuetes. Se me ocurrió después de hacer la receta, para mi es buena idea porque le dará un toque muy rico.

A continuación os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Gambas
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Salsa Wok de Kikkoman
  • Maicena
  • Caldo de verduras (o agua más pastilla de caldo)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
  1. Empezamos calentando el caldo de verduras en un cazo, añadimos un chorro generoso de salsa wok y lo mezclamos bien. 
  2. Añadimos dos cucharaditas de maicena disueltas en un poquito de agua y mezclamos de nuevo con una varilla. La salsa espesará poco a poco. Ponemos a punto de sal y retiramos del fuego.
  3. Ahora salteamos las verduras en el wok, empezamos por la cebolla, con poquito aceite y cuando humee añadimos la cebolla y salteamos a fuego vivo hasta que dore. Cuando este dorada añadimos un cazo de la salsa que hicimos antes. Mezclamos bien y reservamos en un bol.
  4. Añadimos un poquito mas de aceite y hacemos lo mismo con el pimiento rojo, salteamos hasta que dore. Cuando este dorado de nuevo añadimos un cazito de salsa, mezclamos y reservamos en el bol.
  5. Por ultimo el pimiento verde, salteamos hasta dorar, añadimos un cazito de salsa y reservamos con las verduras. 
  6. Ponemos un poquito de sal a las verduras y las mezclamos bien.
  7. Ponemos de nuevo el wok a calentar con aceite, y añadimos las gambas. Salamos ligeramente. Salteamos hasta dorar (no hace falta mucho ya que se acabaran de cocinar con la salsa y las verduras). Añadimos las verduras y mezclamos bien con las gambas.
  8. Por ultimo añadimos más salsa, esto ya al gusto, si queréis con más salsa o con sólo un poco.
Y ya tenemos listo nuestro wok de gambas y verduras. Este wok es perfecto para mezclar con una pasta o acompañarlo de arroz basmati o jazmín.

Espero que os haya gustado. ¡Que aproveche!

lunes, 16 de febrero de 2015

Calamares con verduras



Hola a tod@s!

Hoy os traigo un plato que se podría considerar como marinero. Unos calamares con verduras que son toda una delicia, os lo aseguro.

En mi caso usé estos calamares como base para hacer un arroz, añadiendo el arroz y posteriormente el caldo. También se puede usar como base para una fideuá, para añadir a una pasta o se puede añadir unos huevos a ultima hora de cocinado y escalfarlos en la misma cazuela. Es perfecto para comer sólo, o cómo base de otros platos.

Es una receta versátil que sirve para muchas cosas. También se puede congelar en bolsas de vacío o en tupper hermético. Así tendremos lista la base y sólo nos hará falta el tiempo de cocción de la pasta o el arroz. 

A continuación os dejo la videoreceta;


Ingredientes:
  • Calamares
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezaremos poniendo una cazuela a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva. Cuando humee añadimos parte de los calamares, los salteamos de poco en poco para que no se cuezan y no suelten agua, que cojan color. Cuando hayan cogido algo de color lo reservamos.
  2. En la misma cazuela donde hemos salteado los calamares añadimos un poquito mas de aceite, añadimos las verduras (en este caso cebolla y pimiento verde picado), salpimentamos ligeramente, mezclamos bien y a fuego bajo con tapa pochamos la verdura.
  3. Una vez este pochada y blandita subimos el fuego para que vaya cogiendo color. Añadimos los calamares y mezclamos con las verduras. 
  4. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. 
  5. Por ultimo añadimos un chorrito de salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos más.
Y ya están listos. ¡Qué aproveche!

martes, 10 de febrero de 2015

Rocas de chocolate y cereales


Hola a tod@s!

Hoy haremos Rocas de chocolate y cereales. Receta chocolateada de las que gustan a todo el mundo o a casi todo, sencilla y fácil de preparar.

Se trata de unos "bombones" individuales crujientes muy ricos, perfectos para una sobremesa, para tomar junto con el café o para disfrutar con los nuestros, en 10 minutos estarán listos. ¿Te apuntas?

En este caso usamos chocolate con leche pero se puede usar también negro o blanco, el que más nos guste. También podemos cambiar el tipo de cereal, o añadir frutos secos como almendras, nueces o cacahuetes, incluso galletas picadas. Depende cual se use, se cambiará la proporción de chocolate dependiendo su forma o si las queremos mas crujientes o con mas chocolate.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Enero los cereales Chocapic choco avellana , son los que usaremos hoy pero podeis usar vuestros preferidos. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código GPWZ5

A continuación os dejo la videoreceta;



Ingredientes:
Elaboración:
  1. Empezamos fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de poco tiempo para que no se queme. Le damos unos segundos, lo sacamos, removemos y volvemos a meter. Cuando esté listo lo dejamos templar un poco.
  2. Cuando el chocolate esté listo machacamos ligeramente los cereales para hacerlos más pequeños. Si fuese arroz inflado chocolateado no haría falta machacar.
  3. Cuando estén ligeramente picados los cereales, añadimos el chocolate poco a poco y lo mezclamos todo bien.
  4. Una vez tengamos bien la mezcla hacemos pequeñas rocas con dos cucharas, separando bien unas de otras para que no se peguen y queden individuales. Las depositamos en un plato con papel de horno para meterlo a enfriar a la nevera y para que el chocolate solidifique.
  5. Pasadas dos horas las tendremos listas para comer.

Cómo veis en la foto quedan muy vistosas, crujientes y os aseguro que os encantarán, animaros a hacerlas. Además le podéis hacerlas a vuestro gusto, escogiendo el chocolate que más os guste, añadiendo frutos secos, otro tipo de cereal...

¡Qué aproveche!

lunes, 2 de febrero de 2015

Quesitos crujientes


Hola a tod@s.

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil y resultona. Es perfecto como aperitivo de una cena con los amigos o para los pequeños de la casa. Se tarda muy poco en preparar y tiene un resultado muy sorprendente, en 10 minutos los tendrás listos, cremosos por dentro y crujientes por fuera, ¡una delicia!.

Se pueden acompañar como en mi caso con Ketchup, pero acepta cualquier salsa que os guste. Desde un alioli, una mayonesa, una mermelada de pimientos, una salsa picante, una barbacoa o la que sea vuestra favorita. Estos quesitos aceptan cualquier compañía.

Se puede variar la receta añadiendo al pan rallado otro toque, como ajo y perejil,  ajo en polvo y pimienta, experimentar vosotros mismos. Yo lo he hecho sencillo para que guste a todo el mundo, incluyendo a los peques de la casa que a veces son más especiales con los sabores nuevos.

A continuación os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Quesitos en porciones
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de girasol

Elaboración:
  1. Empezamos empanando los quesitos que deben estar fríos de nevera. Primero los pasamos por pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por pan rallado para que quede un empanado crujiente. Tenemos que hacer este paso con cada uno de ellos y reservarlos.
  2. Una vez estén todos los freiremos en aceite,  en mi caso de girasol pero también puede ser de oliva, los freímos en aceite caliente hasta que cojan un color dorado y queden crujientes. Les damos la vuelta poco a poco. 
  3. Cuando estén listos los sacamos a un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.

Y ya tenemos listos nuestros quesitos. Animaros a hacerlo porque quedan realmente buenos y no tienen ninguna dificultad. Incluso los más peques de la casa nos pueden ayudar a empanarlos y los adultos que los frían. Disfrutareis todos!

¡Que aproveche!