jueves, 26 de marzo de 2015

Pollo a la mostaza


Hola a tod@s!


Hoy vamos a preparar Pollo a la mostaza, una receta estupenda y fácil de preparar.

El pollo es una carne muy económica y se puede preparar de muchas formas, guisado, en el horno, en salsa... Hoy lo prepararemos con mostaza, con un sabor suave y muy bueno. Con unos pocos ingredientes y en poco tiempo tendremos el plato listo.


A continuación os dejo con la videoreceta;




Ingredientes:
  • Pollo
  • Mostaza Dijon Originale "Maille"
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Nata líquida
  • Miel
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos salpimentando nuestros solomillos de pollo, en este caso son solomillos, pero podemos usar la parte del pollo que más nos guste o el pollo entero troceado.
  2. Doramos nuestros solomillos en una cazuela bien caliente con un poquito de aceite de oliva. No los movemos para que se doren bien. Una vez que hayan cogido un bonito color dorado les damos la vuela. Los dejamos unos segundos más por el otro lado y los sacamos y los reservamos para mas tarde.
  3. En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo, añadimos un poquito más de aceite de oliva, añadimos el ajo picado y lo doramos ligeramente.
  4. Cuando esté añadimos la cebolla picada y rehogamos todo bien durante unos minutos.
  5. Cuando esté medio cocinada añadimos un botecito pequeño de nata liquida. Añadimos cuatro cucharadita de mostaza Dijon,  mezclamos bien todo y dejamos reducir unos minutos.
  6. Pimentamos, añadimos el zumo de medio limón, un chorrito de miel, perejil picado y mezclamos todo bien.
  7. Añadimos los solomillos de nuevo y los dejamos cocinar unos minutos para que se empape del sabor de la salsa. Para terminar espolvoreamos un poco de tomillo.Reduciremos la salsa hasta que quede cremosa.
Y ya tenemos listo nuestro pollo a la mostaza, perfecto de segundo plato o como principal acompañado de un arroz basmati, unas patatas fritas o asadas o una ensalada. Lo que más os guste.

¡Qué aproveche!

lunes, 16 de marzo de 2015

Salsa Lactonesa (Mayonesa sin huevo)


Hola a tod@s!


Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios.

La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no tenga lactosa usaremos una leche entera sin lactosa.

Esta salsa es perfecta para evitar cualquier problema y sabe muy muy parecida a una mayonesa normal, os animo a probarla.

A continuación os dejo con la videoreceta;




Ingredientes:
  • Leche entera
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Sal
Elaboración:
  1. Cogemos un vaso batidor y añadimos la leche entera, más o menos la cantidad que ocupa un huevo. 
  2. Añadimos un poquito de sal.
  3. Después incorporamos el doble de aceite que de leche, en este caso añado oliva y girasol, pero usar la que mas os guste. si es de oliva que sea suave sino la mayonesa sabrá muy fuerte.
  4. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin moverla, como una mayonesa normal. Poco a poco vamos subiendo hasta que emulsione.
  5. Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos aceite poco a poco hasta que tengamos la textura deseada,  cuanto más aceite añadas mas espesará la lactonesa.  
A más leche y menos aceite más ligera quedará, a más aceite y menos leche quedará mas espesa, eso ya al gusto de cada uno.


¡Que aproveche! 

miércoles, 11 de marzo de 2015

Pollo a la cerveza


Hola a tod@s!

Vamos a preparar pollo a la cerveza, una carne barata y fácil de cocinar. Esta vez lo cocinaremos con cerveza, que le da un toque impresionante. Si la hacéis os digo yo que vais a repetir.

Para acompañar este pollo a la cerveza le va muy bien una ensalada de lechuga  o berros y cebolleta, también se puede añadir al final de la receta unas patatas fritas en dados o unos champiñones salteados que combinan muy bien y se empaparan de todo el sabor de la cazuela.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Febrero la cerveza Buckler 0,0 negra , es la que usaremos hoy pero podéis usar la que más os guste. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código L5WR9

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:
Elaboración:
  1. Empezamos salpimentando nuestro pollo, en este caso son alitas, pero puede ser cualquier parte del pollo, tanto el pollo entero troceado como pechugas. 
  2. En una cazuela con unas gotitas de aceite de oliva doramos nuestro pollo, debe estar bien fuerte para que coja un bonito color dorado. Colocamos el pollo y no lo movemos para que se dore bien. 
  3. Cuando veamos que ha cogido un bonito color dorado le damos la vuelta. Al de unos segundos que haya sellado por la otra parte lo retiramos. No lo dejamos cocinar ya que se cocinará en la propia salsa.
  4. En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo añadimos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos y rehogamos bien. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que esté medio cocinada.
  5. Cuando la tengamos medio cocinada le añadimos un chorro generoso de salsa de tomate,  y lo mezclamos con la cebolla. Añadimos el pollo de nuevo a la cazuela.
  6. Después añadimos nuestra cerveza. Lo dejamos 5 minutos a media potencia con la tapa puesta para que se cocine el pollo. Sí es pechuga de pollo en tiras lo dejaremos menos minutos y si es pollo troceado de mayor tamaño lo dejaríamos más tiempo.
  7. Pasados los 5 minutos retiramos la tapa y subimos el fuego. Cocinamos 5 minutos más sin tapa, el pollo ya está casi cocinado, ahora sólo queremos que la salsa reduzca y se vuelva más espesa. Vamos cubriendo el pollo con la salsa con una cuchara para que se empape bien de todo el sabor. Este es el  momento donde añadiríamos las patatas cortadas en dados ya fritas, o unos champiñones salteados, o ambas. 
Y ya tenemos listo nuestro pollo a la cerveza, os aconsejo probarlo porque queda impresionante. Una barra de pan a mano y a disfrutar como niños pequeños.

¡Qué aproveche!

martes, 10 de marzo de 2015

Salsa de tomate casera


Hola a tod@s!

Hoy os enseñaré a hacer salsa de tomate casera. En mi opinión, es una de las salsas  básicas que tenemos que tener en la nevera de nuestra hogar ya que se agrega a multitud de recetas. Es fácil de preparar, rápida de hacer y se puede tener tanto en la nevera como en botecitos congelada para incluirla en cualquiera momento.

En este caso uso tomate de bote triturado, pero perfectamente podemos usar un tomate tipo pera maduro,  trocearlo y añadirlo de la misma forma que añadimos el ya triturado. La diferencia es que el triturado ya está procesado, y no tenemos que lavarlo y trocearlo, pero vamos que no es un trabajo laborioso tampoco. En vuestra mano dejo la elección, eso sí como siempre indico si compráis conserva que sea de calidad. Cuánto mejor sea mejor quedará.

En otro momento os enseñaré a hacer salsa de tomate para pizza y otras variedades, pero esta es la básica.

A continuación os dejo la videoreceta;


Ingredientes:
  • 1 lt de tomate triturado o 1kg de tomate tipo pera
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
  1. Empezamos dorando el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Cuando esté dorado el diente de ajo añadimos las verduras, en este caso media cebolla, una zanahoria mediana y un pimiento verde mediano. No hace falta cortarlo pequeño ya que luego se triturará. Rehogamos todo bien. Salpimentamos ligeramente y seguimos rehogando para que las verduras doren y se cocinen un poco.
  3. Una vez estén las verduras ligeramente pochadas y con un toque dorado añadimos el litro de tomate triturado. Aprovechar los restos que os queden en el bote con un poco de agua. Salamos un poquito de nuevo, mezclamos bien.Cocinamos durante media hora a fuego medio bajo, que se cocine el tomate con las verduras hasta que queden blanditas.
  4. Pasada la media hora trituramos bien con la batidora. 
Y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate.

Si queréis que quede más fina pasarlo por un chino, pero creo que con un buen triturado no hace falta. Si por otro lado veis que queda soso añadir un poquito más de sal, y si os queda ácido añadir un poco de azúcar hasta que veáis que está a vuestro gusto.

El color de la salsa vendrá dado por la cantidad de verduras. Cuanto más verduras añadas más naranja quedará, si añadís mas tomate y menos verdura más rojo quedará.

¡Que aproveche!

domingo, 8 de marzo de 2015

Patatas panaderas


Hola a tod@s!


Hoy toca receta con un ingrediente básico y que no puede faltar en cualquier hogar, la patata. ¡ Qué de hambre nos ha quitado este producto y que barato es!.
Hay pocos acompañamientos mejores que las patatas, siempre pensamos en patatas fritas pero hay otras muchas formas de cocinarlas y no tan calóricas, como por ejemplo la de hoy. 

Patatas panaderas. Una receta muy sencilla que nos robará poco tiempo. Cortar, mezclar y dejar  que el horno haga el resto del trabajo. Echando un ojo de vez en cuando y tendremos unas patatas buenísimas, tanto para acompañar carne como pescados de todo tipo.

El nombre de la receta viene dado de su tipo de corte especial de la patata. Se trata de un corte ni fino ni grueso de la patata en rodajas.

A continuación os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Patatas
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Tomillo
  • Vino blanco
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
  2. Cogemos una bandeja de horno y añadimos nuestras patatas peladas y cortadas en panaderas o rodajas con el grosor que veis en la imagen, ni finas ni demasiado gruesas. Las repartimos por toda la bandeja.
  3. Después añadimos las verduras, cebolla y pimiento rojo cortado en juliana o en tiras. Salpimentamos ligeramente. También espolvoreamos tomillo picado por encima.
  4. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva por toda la bandeja.
  5. Por último regamos con vino blanco la bandeja de forma generosa.
  6. Lo mezclamos todo bien para que la patata y la verdura se empape del vino, el aceite y las especias. Y lo volvemos a colocar de nuevo extendido por toda la bandeja.
  7. Las horneamos de 40 a 50 minutos. El tiempo dependerá del horno, del tipo de la patata y del grosor. 
  8. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y pinchamos con un palillo para ver si están listas. Si se hunde fácilmente están listas, si ofrece resistencia o se queda en el palillo dejaremos unos minutos más.
  9. Por último regamos con el zumo de medio limón. este paso se puede omitir pero le da un toque para mi gusto muy rico.
Y ya las tenemos listas, fácil ¿verdad? Perfecto acompañamiento, barato y resultón. Animaros a hacerlas porque quedan buenísimas!

Y si os sobran no pasa nada. Batir unos huevos, añadimos las patatas panaderas y nos quedará una tortilla de patata de muerte (Doy fé porque esa fue mi cena)

¡Que aproveche!