Pasta con Gambas y Calabacín

Hola a tod@s!

Volvemos a la carga con una pasta deliciosa, fácil de preparar y ecónomica. ¿Qué más pedir?

En este caso yo la he hecho con espaguettis, pero se puede hacer con macarrones, tallarines o vuestra pasta favorita.

Se trata de una pasta con gambas y calabacín, a la que le añadiremos leche evaporada en vez de nata liquída, para reducir las calorías de nuestra receta. El toque de pimentón le dará también un toque muy rico.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Noviembre la "Leche Evaporada Central Lechera Asturiana". Es la que usaremos hoy como sustituto de la nata líquida. Os dejo un código de descuento, para que probeis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 300 gr de pasta
• 1/2 calabacín
• 200 gr de gambas
• 350gr de Leche evaporada "Central Lechera Asturiana"
• 1 Diente de ajo
• Pimentón picante "Las Hermanas"
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos cortando el calabacín en cubos.
2. Después, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, el tiempo qu.e nos marque el fabricante.
3. En una cazuela o sartén, añadimos aceite  de oliva y calentamos.
4. Añadimos, el diente de ajo picado y rehogamos.
5. Cuando esté ligeramente dorado, añadimos las gambas, salpimentamos y rehogamos. Cuando estén ligeramente cocinadas, las sacamos y reservamos.
6. En la misma cazuela añadimos el calabacín en dados, salpimentamos y cocinamos. El punto de cocinado será al gusto, si lo queréis bien blandito o por el contrario al dente. 
7. Cuando tengamos el calabacín cocinado al gusto, añadimos las gambas de nuevo.
8. Añadimos la leche evaporada. Cocinamos unos minutos para que reduzca y espese.
9. Añadimos el pimentón picante. Le dará un ligero color y un toque picante. Si no quereis que pique añadir pimentón dulce.
10. Añadimos por ultimo la pasta cocida y escurrida, salpimentamos y cocinamos 2 minutos para que se impregne de todo el sabor de la salsa.

Y ya tenemos lista nuestra pasta, super sencillo, buenísimo, y se resuelve en 15 minutos.

Espero que la disfruteis

¡Qué aproveche!