viernes, 22 de septiembre de 2017

Restaurante El Caserío (Sondika)


Hoy os traigo el restaurante "El Caserío", situado en el centro de Sondika, a escasos minutos del aeropuerto de Bilbao, y muy cerca del parque tecnológico de Zamudio. La cocina de "El Caserío" se basa en cocina vasca de toda la vida con un toque actual. El restaurante cuenta con parking propio.

Según entramos nos ofrecieron mesa, en este caso era entre semana y tenían varias mesas libres. Si os apetece ir el fin de semana, os aconsejo reservar, por si las moscas.

Una señora muy amable nos sentó, nos dió la carta, y nos tomó las bebidas.


Para comenzar, mientras preparaban los entrantes, nos sacaron este aperitivo. El cocinero salió a explicarnos de que se trataba, detalle que me gustó. El aperitivo de la casa consistía en una anchoa marinada en casa, con mahonesa y tomate y una ceniza de aceituna, le acompañaba un caldo de calabaza. La verdad que todo estaba muy rico.


Como primer entrante nos pedimos las "Croquetas caseras de jamón". Yo soy muy fan de la tortilla de patata y de las croquetas, me pierden, pero siempre voy con miedo porque para las croquetas hay que ponerlas cariño para que salgan bien, y no siempre el resultado en los restaurantes es el esperado. En este caso me sorprendieron, unas croquetas muy muy muy buenas, cremosas, con sabor a jamón y perfectas, como de la mismísima abuela. La verdad que recomendables. Era una ración de 12, y como eramos 3, nos sacaron 4 de forma individual. Un detalle que me gustó.


Como segundo entrante pedimos los "Pimientos del país, rellenos de setas y gambas con salsa de chipirón". La mezcla del pimiento, del relleno y de la salsa hace que sea un entrante muy rico!. Nos pusieron de forma individual, dos pimientos por plato. Quizás, un tercer pimiento por comensal, no hubiese estado demás.


Uno de los segundos fué la "Merluza frita al estilo de Amama Pilar". Una merluza fresca, y muy jugosa por dentro, con su cocinado justo, y un rebozo muy rico. Los pimientos muy ricos y caseros. Quizás un poco escaso, ya que a mi me encantan los pimientos,  y me faltaron unos pocos más. También un poco de patata panadera para completar el plato no hubiese estado mal.


Otro de los segundos fué el "Entrecotte del país", se puede acompañar de salsa de queso si se desea, nos indican en la carta. La carne estaba espectacular, muy tierna y un sabor muy bueno. Acompañado de unas patatas fritas caseras, y los pimientos como la merluza, yo hubiese añadido alguno más.


Por último y no menos importante los "Txipirones a la plancha, sobre encebollado". Un plato espéctacular, los txipirones muy buenos, las patitas estaban fritas "a la andaluza" y una cama de cebolla pochada. La mezcla de los tres hacía un plato buenísimo, de los mejores txipis que he probado en este estilo.


Estabamos llenos, pero se nos antojó una tarta que sacaron de la cocina recién hecha. Preguntamos de que se trataba, y era la "Tarta de arroz con leche, acompañado de su helado". Una tarta muy rica, con base de hojaldre, con un relleno cremoso al estilo de tarta de queso pero con sabor a arroz con leche. Un postre muy rico.

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Como conclusión os diré que he comido muy bien, cada plato que he pedido me ha gustado, y me ha sorprendido para bien.
El restaurante tiene parking propio y eso se agradece. El personal es muy amable y la comida muy buena. En algún plato quizás me faltó algo mas de cantidad, y el precio quizás un poco elevado, pero la conclusión al final es buena. Buen producto, buen servicio, y al final sales con buena sensación del restaurante. 
Se cobra el servicio del pan, pero te ponen un pan muy generoso, individual, y en mi caso recién hecho. El vino que pedimos es el de la casa, acompañado de gaseosa, y agua.

Os dejo con la factura de la comida

Croquetas.................................10€
Pimientos.................................12€
Merluza romana.......................22€
Entrecott.................................. 18€
Txipirones................................19.50€
Postres......................................6€
Bodega......................................10€
Agua y Gaseosa........................4.50€
Pan............................................4.80€

Total.......................................117.26€

Precio por persona 39€


lunes, 18 de septiembre de 2017

Degustabox Agosto 2017 || ¡Vuelta al Cole y al Trabajo!


Contenido de la caja:
  • 1 bote de Kétchup Prima – 1,44€ 
  • 1 pack de Bizcochitos de fruta y fibra de Hero Línea – 1,99€ 
  • 3 latas de cerveza con limón Cruzcampo Radler – 1,86€ 
  • 1 pack de Café Bonka de Nestlé Descafeinado – 2,29€ 
  • 1 bote de Mermelada Cremosa de La Vieja Fábrica de Fresa – 1,65€ 
  • 1 pack de 2 latas de Ensaladíssima Bi-Pack de Quinoa de Isabel – 3,25€ 
  • 1 pack de panecillos Krisprolls Dorados – 2,27€ 
  • 1 pack de picatostes Esgir con aceite de girasol – 0,69€ 
  • 1 pack de barquillos choco snack de Esgir con chocolate – 0,75€ 
  • 1 pack de cereales Chiquilin Energy con chocolate – 2,30€ 
  • 3 bricks de Batidos Pascual de chocolate – 1,25€ 
  • 6 bricks de zumos Bifrutas Kids Pascual – 1,91€ 
  • 1 brick de leche Flora Folic B Sin Lactosa Semidesnatada – 1,54€ 
  • 3 packs snacks Snackium de Distintos Sabores – 1,50€ 

Valor de la caja: 24,69€ – Precio Degustabox: 14,99€ 

Este mes el valor de la caja es superior a otros meses, y se agradece. La caja viene cargada de productos para los niños, y su vuelta al cole, y también con muchos productos para desayunar.

Todos los productos se ven apetecibles. La mermelada, el café, las galletas y la leche para los desayunos. Los snacks para los picoteos. Las bebidas y batidos para que lleven al colegio los más pequeños de la casa. La ensalada de quinoa complementada con algún ingrediente más como tomate, maíz y cebolleta, o incluso con los picatostes de la caja, para alguna cena o comida.

Una caja muy completa, llena de nuevos productos y ninguno de ellos con sabores raros, que no apetezca probar y acaben en la basura.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de la Suscripción. El código es el: 1141

sábado, 24 de junio de 2017

Pastel Frío de Atún || Receta


Hola a tod@s!


Hoy vamos a preparar un Pastel Frío de Atún, muy fácil de preparar, rápido, y que gustará tanto a pequeños como a mayores.


Este pastel es perfecto para el verano, se hace muy rápido, y se pueden variar los ingredientes sin ningún problema.

Yo os enseño como se hace, y después vosotros le podéis añadir más o menos ingredientes.


Se le puede añadir más ingredientes como; maiz, guisantes, surimi, aceituna picada dentro del relleno, pimiento del piquillo picado dentro del relleno, pepinillo... y todo lo que os guste o se os ocurra.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!



Ingredientes:
  • Atún o bonito en conserva
  • Mahonesa "Heinz realmente deliciosa"
  • Tomate Frito
  • Tabasco
  • 5 Huevos
  • 1/2 cebolleta
  • Pimientos del Piquillo
  • Aceitunas verdes
  • Lechuga
  • Pan de molde "Panpiumino Biologico"

Elaboración:
  1. Empezamos cociendo los huevos, una vez estén cocidos, enfriamos y pelamos.
  2. Picamos la media cebolleta finamente, cuando esté lista la añadimos a un bol.
  3. Picamos también los huevos cocidos, picaremos 3 huevos y 2 huevos reservaremos para rallar después. Añadimos el huevo picado al bol de la cebolleta.
  4. Añadimos también al bol, el atún o bonito bien escurrido, nos harán falta unos 400 gramos. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y cinco cucharadas de mahonesa. Mezclamos todo bien. Cuando esté bien mezclado añadimos unas gotas de tabasco, que le dará un ligero toque picante que le va muy bien. Si no os gusta el picante lo podéis omitir.Ya tenemos listo el relleno de nuestro pastel. Podemos reservar la mezcla en la nevera.
  5. Rallamos los dos huevos cocidos y reservamos.
  6. Cortamos dos piquillos en tiras para la decoración. Lo abrimos, le retiramos las pepitas y hacemos tiras para colocar después encima del pastel.
  7. Cortamos unas hojas de lechuga en juliana para rellenar también nuestro pastel.
  8. Ahora vamos a montar nuestro pastel, colocamos 3 rebanadas de pan de molde como base. Con una cuchara repartimos parte del relleno por la superficie del pan.También añadimos un poco de lechuga, que le aportara frescor.
  9. Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde. Y repetimos el proceso, cubrimos las 3 rebanadas con el relleno, añadimos de nuevo lechuga por encima y ponemos la ultima capa de pan de molde.
  10. Con la ayuda de una espátula, añadimos mahonesa y cubrimos todo el pastel con ella. Tanto por arriba como por los laterales.
  11. Empezamos a decorar, añadimos el huevo rallado por toda la parte de arriba, que cubra bien nuestro pastel. Colocamos las tiras de pimiento del piquillo de forma diagonal y terminamos colocando las aceitunas entre las lineas de piquillo.
Se hace muy fácil y os aconsejo hacerlo porque queda riquísimo!

¡Qué aproveche!

viernes, 19 de mayo de 2017

Caja de Abril 2017 || Degustabox



Contenido de la Caja de Abril: 
  • 1 bote de Salsa César Choví –  1,45€
  • 2 cajitas de cubitos de caldo Avecrem Dúo Guisos y Legumbres – 2,70€
  • 1 lata de caballa al grill de Isabel con Aceite de Oliva – 2,49€
  • 1 bote de cebolla negra de La Abuela Carmen – 2,30€
  • 1 paquete de cookies de Michel et Augustin de chocolate – 2,20€
  • 1 cajita de Mocha Blanco de Nescafé – 2.85€
  • 1 caja de copos de cereales Fitness Chocolate – 3,30€
  • 1 botella de leche de cabra de Puleva 1 lt. – 1,68€
  • 2 botellas de agua con gas San Pellegrino – 1,78€
  • 1 paquete de kikos con caramelo X-Korn Caramel – 1,30€
  • 2 botellines de refrescos sin gas Trina MinNi Manzana y Naranja – 1,20€
  • 1 barrita chocolate y cereales, personalizada de Degustabox de Make Your Bars 
Valor de la Caja: 23,25€          Precio Degustabox: 14,90€

Empezamos con el bote de Salsa César Chovi, a mí es una marca que desde siempre me ha encantado. Su salsa Alioli es mi favorita, de las comerciales que he probado es la que más me gusta. Habrá que dar una oportunidad a esta Salsa César, que pinta muy bien. Perfecta para añadir a una ensalada de cogollos, taquitos de pavo, picatostes y maiz, refrescante y muy rica.

Continuamos con las cajitas de Avecrem Dúo de Guisos y Legumbres. Para quién no tenga caldos en casa guardados, es una solución muy aconsejable. Yo suelo tener las pastillas de "Doble caldo", así que habrá que probar estas nuevas que tal van.

También nos incluyen en la caja de este mes la caballa al Grill Isabel con Aceite de Oliva. Una conserva con muy buena pinta, perfecta para hacer una ensalada de pimientos asados y berros, que seguramente quedará perfecta.

Después nos encontramos con el producto Groumet del mes. La cebolla negra de La Abuela Carmen. He oido hablar de ella, pero hasta ahora no he tenido la oportunidad de probarla. LLeva un largo tiempo de maduración, y con ello se consigue, un producto oscuro, sabor dulce y bálsamico.

Continuamos con la parte dulce de las Cookies de Michel et Augustin de chocolate, con un precio para mi gusto muy elevado, pero la verdad que están muy muy buenas.

En esta caja también nos incluye una cajita de Mocha Blanco de Nescafé. La solución perfecta para elaborar un café rico en poco tiempo. Por la foto tiene una pinta espectacular.

Continuamos con la caja de copos de cereales Fitness Chocolate. Para el desayuno o para una merienda vienen perfectos, y tienen una pinta muy apetecible.

Nos incluyen también 1 botella de leche de cabra de Puleva. En mi casa normalmente consumimos leche de vaca, pero habrá que dar una oportunidad a esta, al menos por curiosidad.

Cómo bebida también nos incluyen, 2 botellas de agua con gas San Pellegrino. En mi casa no nos gusta el agua con gas, así que para los amantes de esta bebida estáis de suerte.

De aperitivo incluye los kikos con caramelo X-Korn Caramel. Si he probado los cacahuetes con caramelo, y están de vicio. Habrá que probar estos kikos a ver que tal están.

También trae 2 botellines de refrescos sin gas Trina MinNi Manzana y Naranja. Un tamaño perfecto para llevar por ahí, o para los niños. 

Cómo regalo de los 4 años de Degustabox nos han incluido 1 barrita chocolate y cereales buenísima, personalizada de Degustabox de Make Your Bars. Estas barritas son muy curiosas porque las personalizas tu mismo, entras en la pagina web, escoges los ingredientes, personalizas tu envoltorio y te las envían. En la caja han incluido un descuento del 20%.

Os dejo un código de descuento, para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

Espero que os haya gustado.

¡Nos vemos en los fogones!

miércoles, 10 de mayo de 2017

Tortilla de Patata en Thermomix || Receta



Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una deliciosa tortilla de patata en nuestra Thermomix, para que veáis lo fácil que es prepararla en ella.

Es una opción más rápida que la convencional,  y con ella eliminaremos gran parte del aceite de la fritura de la patata.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 400 gr de Patata
  • 200 gr de Cebolla
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
  • Sal
  • 6 huevos
Elaboración:

Para empezar debemos saber que los ingredientes que introducimos en la Thermomix tienen que tener aproximadamente como tamaño máximo el del cubilete.
  1. Cortamos las patatas en cuartos y las metemos en la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Cuando esté cortada la patata, la reservamos en un bol.
  2. Cortamos la cebolla en cuartos y la añadimos a la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos la cebolla.
  3. Colocamos la mariposa. Añadimos de nuevo la cebolla, añadimos también los 100 gr de aceite de oliva. Seleccionamos 7 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Si vuestro modelo no es la Tm5, seleccionamos la temperatura a 100º.
  4. Pasado el tiempo, añadimos la patata, la sal y los 100 ml de agua. Cerramos de nuevo. Seleccionamos 12 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Cómo en el paso anterior si no tenéis la Tm5, seleccionamos temperatura 100º. Pasado el tiempo escurrimos para eliminar el posible agua y aceite que pueda tener nuestra patata.
  5. Ahora vamos a batir los huevos. Añadimos los 6 huevos a nuestra Thermomix y una pizca de sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
  6. Añadimos los huevos batidos a un bol y añadimos también la patata escurrida y mezclamos bien.
  7. Ahora cuajamos la tortilla. Añadimos un poquito de aceite de oliva y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la mezcla de huevo y patata. Damos la vuelta y terminamos de cuajar.
Y ya la tenemos lista, fácil ¿verdad?.

¡Qué aproveche!

miércoles, 3 de mayo de 2017

Restaurante Aizian (Bilbao)


C/ Lehendakari Leizazola, 29
48001 (Bilbao)
Tel: 94 428 00 39

Web: www.restaurante-aizian.com

El restaurante Aizian es un restaurante de cocina vasca, con toques modernos,  que utiliza productos de "Kilómetro 0" (productos ecológicos de sus alrededores).

De casualidad, navegando por la red, me encontré con un cupón de descuento gastronómico, y me animé a probar este restaurante, del cual, ya había oído hablar anteriormente. Quizás con un poco de suerte, si lo buscáis, aún sigue disponible, ya que lo he vuelto a ver recientemente con el mismo menú. 100% recomendable.

En este caso era un menú de cena. El restaurante se encuentra en la planta baja del hotel Melía (5*), cerca de lugares emblemáticos como el Palacio Euskalduna, el Museo de Bellas Artes o el Guggenheim. Situado al lado del Parque de Doña Casilda, sus ventanales dan al parque y le da al restaurante un toque especial.


Según entras, aprecias elegancia, tanto en el trato como en el ambiente. El restaurante está inspirado en una caja de puros, con listados de madera de cedro rojo y sucupira. Elegante y bonito.

Empecemos con el menú degustación. 


Cómo aperitivo, empezamos con unas "Galletitas de queso y  de tomate". Crujientes, saladas y muy ricas. Un aperitivo diferente.

Después pasamos a los tres entrantes.


"Foie con girlache de pan, cardamomo y fresas escarchadas". Este fue uno de los entrantes, el foie estaba rico, una ración comedida, y acompañado perfectamente de unas tostas de pasas.


Continuamos con el siguiente entrante, "Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones". Quizás mi plato preferido del menú, me encantó. Era un falso risotto, hecho con patata y pulpo, muy cremoso, acompañado del alioli de mejillón (la crema que veis en el exterior del plato). Buenísimo.


Finalizamos los entrantes con el "Ravioli de Lumagorri con caldo concentrado y berza frita". Eran dos raviolis rellenos de Lumagorri (pollo de caserío), con un caldo suave, picatostes y la berza frita coronando el plato. Muy rico y suave. 


Como media ración de pescado, pudimos degustar el "Taco de bacalao con sabayon de ajo negro y tartar de tomate y apio". Un taco de bacalao, de tamaño generoso, que se laminaba delicadamente debido a su perfecto cocinado, sobre una cama de tartar de tomate y apio que le acompañaba muy bien, rodeado del sabayon, una crema suave de ajo negro que combinaba perfectamente con el taco. 


Como media ración de carne degustamos la "Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojo". La sencillez es a veces, lo más rico. Una carrillera bien guisada, que se deshacía en la boca. Acompañada de un pesto de pimientos rojos suave, media cebolleta balsámica, y un esparrago triguero a la plancha. Perfecto. 


Para finalizar la velada, acabamos con el postre. "Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche". No exagero si digo que es una de las mejores torrijas que he comido. Recién hecha, calentita, muy cremosa, jugosa, y caramelizada por arriba. Acompañada del helado de arroz con leche, que no le robaba protagonismo, y que acompañaba de forma perfecta dando ese frescor al plato. Un postre de diez.

Menú degustación:

Entrantes:
  • Foie con girlache de pan, cadamomo y fresas escarchadas.
  • Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones.
  • Ravioli de Lumagorri con caldo concentrado y berza frita.
El pescado:
  • Taco de bacalao con sabayon de ajo negro y tartar de tomate y apio.
La carne:
  • Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojos.
Postre:
  • Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche.

Precio: 39€

Os recomiendo 100% que busquéis este cupón de menú degustación. Para poder disfrutar de un rico menú degustación a un muy buen precio. Si finalmente no lo encontráis, os animo a visitar el restaurante, porque merece la pena. En la web podéis ver su carta y sus diferentes menús que van desde los 48€ a los 82€ el menú degustación de 8 platos.

¡Nos vemos en los fogones!


miércoles, 26 de abril de 2017

Conejo al Vino Tinto || Receta



Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de conejo, nada más y nada menos que conejo al vino tinto.


El conejo es una de las carnes más magras que podemos encontrar, muy económica, y se puede preparar de muchas formas. En este caso, lo haremos guisado al vino tinto, y queda espectacular.

¡Vamos a ello!


Ingredientes: 

  • 1 Conejo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Vino tinto
  • Salsa de tomate
  • Harina
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Empezamos salpimentando el conejo. Después lo enharinamos ligeramente, no es necesario cubrirlo por completo.
  2. Calentamos aceite de girasol para dorar nuestro conejo. Cuando esté caliente añadimos el conejo  por tandas, no hagáis todo el conejo de una sola vez, ya que la temperatura del aceite bajará, no se os dorará igual y absorberá más grasa.
  3. Pasados unos minutos, cuando veamos que por un lado está dorado, le damos la vuelta. Le dejamos dorar unos minutos más. Cuando esté dorado lo reservamos. Para eliminar grasa podemos reservarlos sobre papel de cocina absorvente.
  4. Ahora vamos con la verdura, añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos. Hay gente que aprovecha el mismo aceite de fritura, pero yo prefiero usar aceite de oliva para cocinar, y el de girasol para freír. 
  5. Añadimos la verdura; el puerro, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Rehogamos y salpimentamos la verdura. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar la verdura a fuego medio bajo.
  6. Cuando la verdura esté pochada, añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Añadimos el vaso de vino tinto. Cocinamos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Pasados 5 minutos, el alcohol se habrá evaporado. Añadimos nuestro conejo dorado por toda la cazuela. Por ultimo cubrimos con agua. A fuego medio dejamos cocinar el conejo con la tapa puesta. Yo lo he tenido 1 hora y media cocinando. Depende el tamaño del conejo, y su procedencia tardará más o menos en cocinarse.
  8. Pasada la hora y media el conejo estará listo, como veis la salsa se ha ligado con la harina que hemos hecho el conejo y queda espectacular.
Ahora solo nos queda preparar una buena barra de pan y disfrutar de este pedazo de plato.


¡Qué aproveche!

martes, 28 de marzo de 2017

Bocadillo de Ternera || Receta



Hola a tod@s!

Hoy os traigo un espectacular bocadillo, nada más y nada menos que un bocadillo de Entreccote. Con él dejareis a todo el mundo con la boca abierta.

Quiero recuperar esta sección de bocadillos y darle un toque diferente. Todo el mundo sabe hacer bocadillos, pero en esta ocasión es un poco más elaborado y diferente, haciendo que un simple bocadillo sea un manjar de dioses.

Es importante que cuando se hace un bocadillo, el pan, uno de los ingredientes principales, sea bueno, que esté crujiente y del día, porque esto marcará la diferencia. 

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 1 Entrecotte
  • 1/2 cebolla
  • Pan rústico
  • Mayonesa
  • Mostaza de Dijon "Maille"
  • Berros
  • Rúcula
  • Aceite de oliva
  • Sal Común
  • Sal Maldon 
  • Pimienta
Elaboración:

  1. Empezamos cortando la cebolla en juliana. Añadimos un poquito de aceite de oliva a la sartén, sal pimentamos y dejamos pochar a fuego lento. Cocinamos a fuego lento la cebolla, con paciencia, mucha paciencia. Cuando veamos que la cebolla este pochada y caramelizada la reservamos en un bol.
  2. Ahora vamos a hacer la salsa de nuestro bocadillo. Añadimos a un bol dos cucharadas de mayonesa, y 1 cucharadita de mostaza de Dijon. Mezclamos bien y reservamos.
  3. Por otra parte preparamos los vegetales del bocadillo, Ponemos en un bol mitad berros, y mitad de rucula, Añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y mezclamos bien.
  4. Vamos a cocinar la carne, añadimos un poquito de aceite de oliva en una sartén. Es importante sacar el entrecotte de la nevera 1 hora antes para atemperarlo. A fuego alto colocamos la carne en la sartén. Salpimentamos ligeramente y dejamos dorar sin moverlo durante unos minutos. Es importante crear esa costra, para que los jugos se queden en el interior. Pasados 3 minutos damos la vuelta. Lo dejamos sin moverlo otros 3 minutos, bajando el fuego para que se cocine por dentro.  En este caso dejaré la carne al punto, que es como a mí me gusta, vosotros cocinarla a vuestro gusto. Una vez esté cocinada, la sacamos y dejamos reposar 2 minutos. Importante dejar reposar para que no pierda los jugos.
  5. Mientras reposa la carne vamos con el pan. Cortamos el pan a la mitad con un cuchillo de sierra. En la misma sartén que hemos hecho el entrecotte, tostamos el pan.
  6. Laminamos nuestra carne en laminas no muy gruesas.
  7. Ahora solo quedará montarlo.Tenemos nuestro pan rustico tostado. Impregnamos nuestro pan con nuestra salsa de mayonesa y mostaza, que para la carne es perfecta. Después colocamos nuestra cebolla caramelizada por encima. Después, colocamos los vegetales que le aportara frescor a nuestro bocadillo y por ultimo las laminas de entrecotte. Añadimos unas escamas de sal maldon por encima de la carne, y una linea de salsa para completar el bocadillo.

Y ya lo tenemos listo para comer, está buenísimo, y espero que os animéis hacerlo!

Para acabar os voy a dar una serie de variantes o ideas para que podais cambiar el bocadillo;
  • En nuestro caso tenemos un pan rústico, pero podemos usar un pan de chapata, o el pan que más nos guste.
  • En este bocadillo usamos entrecotte de ternera, pero se puede hacer también con solomillo, falda de ternera, o  con pechuga de pollo, secreto o pluma de cerdo, o la carne que os guste.
  • Por otra parte los vegetales, en este caso son berros y rúcula pero podeis usar los vegetales que prefirais
  • La salsa, en este caso es mayonesa con mostaza. Para el pollo le podéis hacer una mayonesa de ajo, o mayonesa con miel, o mayonesa con unas gotitas de soja.
  • Por ultimo en vez de cebolla, podéis hacer unos pimientos asados, o confitados, o hacer una piperrada con pimientos y cebolla.
Me ha gustado tanto este bocadillo, que os traeré otro tipo de bocadillos, con las ideas que os he dado, y otras que tengo en mente

¡Que aproveche!

miércoles, 22 de marzo de 2017

Restaurante "El Txoko Berria" (Bilbao)




El Txoko Berria
C/ Bidebarrieta 14, 
48005 Bilbao
Tlfn: 94 479 42 98


Paseando por el Casco Viejo de Bilbao, nos encontramos con un local amplio, con una bonita decoración, una gran cantidad de mesas y sillas repartidas en dos pisos. Una luz tenue, muchos cuadros repartidos por todo el local, sillas de diferentes formas y colores. Todo ello le otorga un toque especial al local.

En este caso escogimos comer de carta, pero el local también dispone de menú del día, y unos menús especiales para grupos. He de decir que el menú del día también tenía buena pinta, con 5 primeros, 5 segundos y 5 postres por el módico precio de 10,50 € Iva incluído.

Una carta amplia repartida en las secciones, "Para compartir", "De la huerta", "arroces y pastas", "de la mar", " de los pastos", y "postres". Donde lo que te va a costar es elegir, de la pinta que tienen muchos de sus platos con solo leerlos.

¡Vamos con la comida!, que es lo que importa.


De entrante pedimos el "Surtido de Croquetas" de 12 unidades, y tuvimos suerte que nos tocó una más!. De jamón ibérico, de jamón y queso, de chipirones y queso idiazabal. Cremosas y con mucho sabor, la verdad, que muy ricas. Hay otra opción que es pedir 8 unidades de las croquetas que tu elijas.


"Txipirones encebollados con aceite aromatico de hierbas". ¡Estaban buenísimos!. La verdad que esté plato me sorprendió, la cebolla bien pochada, buenísima, como cama de unos txipirones pequeños a la plancha con todo su sabor a mar, y coronando sus patitas fritas a la andaluza. Un plato sencillo, pero de diez.


De segundo, pedimos el "Pollo relleno con jamón ibérico y quesos fundidos". Estaba rico y crujiente, acompañado de tomates cherry, y unas patatas fritas caseras.

  
También pedimos "Patatas con huevos, y txistorra de Patxi". Con este plato tuvimos una confusión, no sé si lo pedimos mal, o el camarero lo anotó mal, pero a la hora de traer el plato nos los trajo con jamón ibérico (con muy buena pinta también). En el momento nos lo retiró y al de cinco minutos teníamos el nuestro. Qué decir, un plato tan sencillo como tan bueno. Una txistorra suave y buenísima, acompañando a 3 huevos fritos con puntilla y patatas caseras, sólo quedaba romper con el cuchillo y tenedor y disfrutar como enanos.


De postre,  " Pasión de chocolate (Texturas y crujientes)". Es la hora de que todos los chocolateros como yo babeen. Se trata de un postre que disfrutas como un niño. Trocitos de brownie de chocolate, con una "sopa" o "crema" de chocolate, coronado con una bola de helado de chocolate de impresionante sabor, con una nube de nata montada, y finalmente coronado con arroz inflado chocolateado. Si vais y os gusta el chocolate, no dejéis de pedir este postre. ¡Por favor!

He de confesar que ya conocía este postre de otra ocasión. En la otra ocasión el postre era servido en un vaso "tipo Guinness", que era una cantidad exagerada, hasta para mí, que soy muy fan del chocolate. Esta ración es más comedida, y más normal.


Como postre final la "Tarta de Idiazabal". Muy rica también, cremosa y con un sabor suave a queso, un sabor comedido y bien rico.


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Como conclusión diré que me gustó, la decoración, la atención de una plantilla joven, unos platos diferentes, variados, y en general muy ricos.

Como curiosidad diré que este local pertenece a los mismos dueños del "Restaurante La Mary" y el "Restaurante Miu", un local japonés low cost.

Os dejo con la factura de la comida.


Factura de 3 comensales:

  • 1 Surtido de Croquetas ....................8.95
  • 1 Chipironcitos Encebollados .........9.45
  • 1 Pollo relleno jamón .....................9.95
  • 1 Huevos Patxi................................ 6.45
  • 1 Tarta Idiazabal.............................. 4.55
  • 1 Pasion por Chocolate....................4.65
  • 1 Agua .............................................1.60
  • 1 Lambrusco ...................................7.65
      Total...................................................53.25

Hasta pronto y, ¡nos vemos en los fogones!

martes, 21 de marzo de 2017

Arroz con Chirlas o Almejas || Receta



Hola a tod@s!


Estamos de vuelta con una nueva receta, una receta que a mí personalmente me encanta. Se trata de un arroz con chirlas, muy sabroso y fácil de preparar.


En esta receta usamos chirlas, que son más baratas que las almejas, pero aportan un sabor riquísimo al arroz.

Con pocos ingredientes hoy haremos un arroz de 10.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 300 gr de Arroz bomba
  • 500 gr de Chirlas o Almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de pescado o Fumet
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos cortando la cebolla en brunoise, es decir, en cuadraditos pequeños. Cunado esté cortada la reservamos.
  2. Cortamos también el pimiento verde en brunoise. Reservamos junto a la cebolla.
  3. Añadimos aceite de oliva a una cazuela y calentamos.
  4. Añadimos el ajo picado, y rehogamos.
  5. Cuando tenga un ligero color dorado, añadimos el pimiento y la cebolla. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo. Ponemos una tapa y dejamos pochar.
  6. Cuando la verdura este cocinada añadiremos las chirlas (Las he tenido en agua con sal desde la noche anterior para que suelten toda la tierra que puedan tener).
  7. Añadimos un chorrito de vino blanco. Este líquido y su evaporación, ayudará a que las chirlas se abran. Tapamos 1 minuto.
  8. Añadimos el arroz y rehogamos.
  9. Añadimos caldo de pescado hasta cubrir. Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio. Si vemos que le falta caldo, le añadimos un poquito más caliente.
  10. Una vez el arroz esté cocido, añadimos el perejil picado y mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos con el fuego apagado.

Y ya lo tenemos listo para comer, queda buenísimo y espero que lo disfruteis.

¡Que aproveche!



jueves, 9 de febrero de 2017

Casa Cayo || Potes (Cantabria)


Calle Cantabra 6
39570 Potes (Cantabria)
Tlfn:  942 73 01 50
Web: www.casacayo.com


Dando una vuelta por Potes, precioso pueblo a los pies de los Picos de Europa, y buscando donde comer, nos encontramos con Casa Cayo. Primero, entramos a tomar el vermouth,  después de ver las buenas referencias en Internet y su buena apariencia,  nos animamos a comer.

Es un clásico de Potes. Un hotel restaurante de piedra, situado en el centro del pueblo. Su entrada está por la parte vieja, calle empedrada y bonita con varios locales. Su parte trasera da a la zona del río, una zona preciosa. 




Comida casera, de toda la vida, con platos típicos de la zona, y raciones generosas.

Disponen de una carta, también generosa. Comienzan con la parte de "Sopas y cocidos" (no pedí cocido, aunque soy muy fan de los cocidos cántabros, porque ya lo había comido en otro local). Después los "Entrantes fríos", nada más y nada menos que 20 platos, con ensaladas y embutidos variados. Continúan con los "Entrantes calientes", con muy buena pinta todo lo que ofrecen. Después, los segundos, "Pescados" y "Carnes", con más de 20 platos diferentes. "Otros platos", platos combinados, con muy buena pinta. Y por último, los postres, caseros y también una buena lista de ellos.

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El restaurante estaba casi al completo, había una mesa en la primera zona, pero decidimos esperar a que se liberara una de las mesas que dan al ventanal de la parte trasera. En días calurosos, es una delicia comer al lado de la ventana, que entra el airecito fresco del río.

Empezamos con la comida, que es lo que importa. Aunque el pueblo os lo aconsejo, lugar muy bonito.



Empezamos pidiendo las "Rabas", quizás, y no exagero, una de las mejores rabas que he comido en mi vida, y eso que he probado bastantes y por muchas zonas de toda la península. Eran de calamar fresco y se notaba, un sabor intenso a calamar, con un rebozado sutil, estilo andaluza, que con el toque de limón, estaban impresionantes. Recomendables 100%. Aunque no sea para comer, no dudes en pedirlas como aperitivo con tu bebida en su bar.



Seguimos con unas "almejas a la sartén". Plato sencillo pero muy rico. Una ración generosa de almejas, muy ricas de sabor, y aconsejables también.


Después pedimos las "Croquetas". Caseras y de varios sabores. Estaban ricas, no de las mejores que he comido, pero se notaban que eran caseras. Un detalle que me encantó fueron las patatas paja, y los dos tipos de pimiento que acompañaban la ración. 


Uno de los segundos fué el "Escalope relleno de jamón serrano y queso". Crujiente, rico de sabor y acompañado de unas patatas fritas caseras, y sus pimientos.


Otro de los comensales, pidió el "Salmón a la plancha". Una ración generosa, con dos buenas tajadas, donde lo importante es el salmón. Quizás como guarnición hubiese puesto otra cosa.


Y como último segundo, "Merluza  la romana". Dos tajadas generosas, gruesas, y muy jugosas. Me sorprendió lo buena que estaba. Tan sencillo, y tan rico. La guarnición, la misma que la del salmón,  pero la ración igual de generosa.



De postre nos pedimos el "Canonigo". Se trata de un postre típico de Liebana. Se trata de  unas natillas cremosas coronadas con merengue horneado. El postre, aunque era casero, estaba ya preparado en cámara, y el merengue no estaba demasiado allá. Una pena, porque recién hecho tiene que estar muy bueno.


Y el último postre es la "Tarta de Chocolate". Un postre típico de la abuela, hecho con galletas y chocolate.

Como conclusión os digo que es un buen restaurante al que ir, si te encuentras por la zona. No dudes en pedir sus "Rabas", aunque sea como aperitivo en el bar, porque te sorprenderán. 

Os dejo con la Factura.

Rabas ...........................................7.50€
Croquetas .....................................7.50€
Almejas a la sartén ......................16.90€
Escalope relleno............................9.80€
Merluza a la romana ....................17.60€
Salmón a la plancha..................... 12.80€
Tarta de chocolate........................... 4€
Canonigo .........................................4€
Pan 3..............................................2.10€
Vino de la casa.............................. 5.90€
Gaseosa ........................................1.80€
Agua............................................. 2.50€

Total .............................................92.40€

¡Nos vemos pronto!

viernes, 3 de febrero de 2017

Lenguado al Horno || Receta



Hola a tod@s!

Hoy toca preparar un rico pescado al horno. Pero uno especial, un lenguado de un espectacular tamaño, nada más y nada menos que 2,400 kg.



Lo cocinaremos con una base de patata panadera y lo finalizaremos con un refrito, llamado a la bilbaina, con ajo, guindilla y un toque de vinagre.

Estar atentos porque os encantará.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:
  • 1 Lenguado
  • 1/2 cebolla
  • 3 Patatas
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cayenas
  • Zumo de 1/2 limón
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Vinagre 
  • Aceite de oliva "La Chinata"
  • Sal y Pimienta

Elaboración:
  1. Empezamos cortando la media cebolla en juliana. Cuando la tengamos reservamos.
  2. Cortamos las patatas en rodajas o panadera. Estas serán la base de nuestro pescado.
  3. Colocamos las patatas por toda la bandeja del horno, por encima añadimos nuestra cebolla en juliana. Salpimentamos. Añadimos un chorrito generoso de vino blanco y por ultimo regamos con aceite de oliva. Mezclamos todo bien con las manos bien limpias. Cocinamos nuestras patatas durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado previamente.
  4. Pasados los 30 minutos sacamos las patatas del horno. Colocamos nuestro lenguado sobre la base de patatas. Salpimentamos bien nuestro pescado. Rociamos de forma generosa con vino blanco. Regamos con el zumo de medio limón. 
  5. Asamos nuestro lenguado durante 40 minutos. Más o menos el tiempo orientativo es de 15 minutos por cada kg de peso del pescado. Como nuestro pescado pesa 2kg y medio, lo hemos tenido 40 minutos. Cuando introduzcamos un palo y se hunda con facilidad  estará listo. El tiempo dependerá del peso de vuestro pescado, y también varía dependiendo el horno.
  6. Mientras se asa laminamos unos dientes de ajo. Añadimos aceite de oliva a nuestra sartén para hacer el refrito. Añadimos los el ajo y las cayenas y rehogamos. Añadimos un chorrito de vinagre, el perejil picado y rehogamos unos segundos.
  7. Sacamos nuestro pescado del horno, una vez esté asado.  Regamos con nuestro refrito. Por ultimo regamos tambien con la salsita que nos queda en el fondo de la bandeja.

Queda espectacular. Así que no dudeis en hacerlo!

¡Qué aproveche!