viernes, 29 de septiembre de 2017

San Miguel Bilbokatessen y sus Pintxos de autor


Vuelve por tercer año consecutivo esta iniciativa a la villa Bilbaina. San Miguel trae de nuevo al Azkuna Centroa (antigua Alhondiga), pintxos de autor de 12 establecimientos de Bilbao. Desde el jueves 28 de Septiembre al domingo 1 de Octubre podremos degustar estos pintxos.
  • ¿Precio de entrada? - Gratuita
  • ¿Horario? J y D, de 12.00h a 16.36h, y de 20.00h a 23.00h. V y S, de 12.00h a 16.30h, y de 20.30h a 24.00h.
  • ¿Precios? - Pintxo + caña 3,50€, Caña 1€, y Cerveza botellín 2,50€.
 AQUÍ puedes descargar el mapa rutero del evento.

El evento usa su propia moneda, llamado el "Tokken". El tokken equivale a 1€.

Pintxos y locales que participan en el evento:
  • Gure Toki: Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle.
  • Bar Santutxu: Talo de pulled pork ibérico.
  • Hola Bar: Láminas de bacalao con patata y tapenade de aceituna.
  • Berri Iparraguirre: Falsa lasaña de ternera y queso gratinado.
  • Haritza Gastro by Manu: Tsukalki con aires asiáticos.
  • Urtza Taberna: Vendemos humo.
  • La Roca: Tartaccio de ciervo sobre tosta pasiega.
  • Twiggy: Flower power.
  • Green Bistrot: Burrito tex mex de no pollo con nachos.
  • 3572 – Guretxe: Suavecito despacito calentito.
  • GU2: Taco de atun marinado sopa de tomate y wakame.
  • Kapikua: Rollito de rabo con salsa y crujiente de rescoldo.
Aquí podéis ver la foto de todos los pintxos.

En la inauguración estuvieron cocineros como Fernando Canales, Eneko Atxa y Jordi Cruz.

Os invito a que acudais al evento porque tiene muy buena pinta.

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Ayer Sábado día 30 pude acudir al evento y os traigo los pintxos del concurso. Hoy darán los premios, así que os animo a ir a degustarlos.




1- "Talo de pulled pork ibérico" del Bar Santutxu by Jose Carlos Losa. Un pintxo muy rico, fué el primero que probé, ya que fuí por orden. El chupito es un salmorejo de gilda, que se debe de tomar primero. Después el talo de pulled pork, no muy fuerte, pero rico en sabor.


2- "Láminas de bacalao con patata y tapenade de aceituna negra con panecillo al vapor" del Holabar by Borja Etxebarría. Un bocado muy suave y rico. Un panecillo muy ligero como base, con una lamina de bacalao,  y una mousse muy suave al estilo de una brandada.


3- "Falsa lasaña de ternera y queso gratinado" del Berri Iparraguirre by Antonio Incera. Un pintxo muy rico. Fué uno de los pintxos que repetí. El primero me supo muy rico, pero el segundo quizás un pelín fuerte. Aún así lo aconsejo probar.


4- "Tsukalki con aires asiaticos" del Haritza Gastro by Manuel Eduardo. Uno de mis preferidos. Un guiso de carne concentrado en un pintxo, con toques asiaticos que le venían genial sobre una base muy crujiente y buenísima. Este está en mi Top 3.


5- "Tartaccio de ciervo sobre tosta pasiega" de La Roca by Jorge Cañete. Un pintxo diferente y rico, una lamina suave de ciervo sobre tosta pasiega que me gustó.



6- "Flower power" del Twiggy by Ana alcaide. He de decir que es el único que no me gustó. Primero, porque el nombre no te dice que puede ser, y no creo que es lo más acertado. El pintxo estaba compuesto por una tosta de centeno, fibra y sésamo, con berenjena rehogada con comino, lingote de gelatina de tomate, alga Hijiki y flores de borraja. No estaba malo, pero también al estar frío, después de probar pintxos recién hechos, pues no me convenció.



7- "Burrito tex mex de no pollo con nachos" del Green Bistrot by Roberto Fernández. El burrito estaba bueno, pero no creo que fuera para concurso, con los pintxos que le rodeaba.



8- "Suavecito despacito calentito" del 3572 Guretxe by Mari Lopez. Otro con nombre a descifrar. Estaba rico, era un paquetito relleno de crema de morcilla, con cebolla caramelizada y cebolla crujiente. Caliente, recién hecho y rico.



9- "Taco marinado, sopa de tomate y wakame". Me esperaba más de este pintxo. El expuesto era de mayor tamaño y más vistoso. Te ponian la espuma encima del atún al momento, estaba rico, pero nada destacable.



10- "Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle" del Bar Gure Toki by Iván Siles. Un pintxo muy rico, todo conjuntaba muy bien, todos los ingredientes, cada bocado tenía sabor. Es uno de los pintxos que repetí, y está entre mis Top 3.

11- "Rollito de rabo con salsa y crujiente de su rescoldo" del Kapikua by Marcos Jolly y Germán Movilla. El último y no por ello menos bueno, ya que también repetí y está entre mi Top 3. Caliente recién hecho. Un paquetito de arroz relleno de rabo, suave y el conjunto me encantó.

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Y hasta aquí los pintxos, me quedé sin probar uno. El pintxo de "Vendemos humo" del Urtza Taberna, porque el pintxo expuesto no me llamaba la atención, la verdad.


Mi top 3, que debéis probar si o sí:
  • Gure Toki: Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle.
  • Berri Iparraguirre: Falsa lasaña de ternera y queso gratinado.
  • Haritza Gastro by Manu: Tsukalki con aires asiáticos.
Me despedido desde aquí, esperando que os haya gustado, y os haya animado a acudir al evento.

¡Nos vemos en los fogones!, o quizás en ¡otro evento!

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