viernes, 27 de abril de 2018

Restaurante Arrok (Bilbao)


Restaurante: Arrok
Dirección: C/ Nueva 4, Bilbao
Tlfn: 94 642 23 49
Web: www.restaurantearrok.com
Día de cierre: Lunes entero y domingo noche (salvo excepciones)

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Hoy os traigo un restaurante de cocina fusión vasco-latina en pleno Casco Viejo de Bilbao.

Un local, pequeño y acogedor para 35 personas, donde nos ofrece sabores diferentes, fusionando comida latina con toques vascos, buen producto, buena técnica y cariño en cada plato.

Los chefs Cesar Garrido y Luis Pereira, tras cursar en la Escuela de Hostelería de Galdakao, y pasar por diferentes fogones como el Nerua Guggenheim, en Agosto de 2017 deciden emprender su nueva aventura gastronómica creando el restaurante Arrok donde  poder conocer su cocina.

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El restaurante nos ofrece multitud de opciones;

(Todas las opciones las podéis ver pinchando en cada una de ellas)

En esta ocasión fuimos a carta. Vemos cómo se divide en varios apartados.
  • Pasapalos... aperitivos y entrantes (denominados así con su término venezolano).
  • Arepas...de lomo, de pollo, de sukalki y de bacalao.
  • Arroces... La especialidad de la casa, de hongos, de rabo, de verduritas y el black arrok.
  • Del mar... ceviche de atún rojo, causa de pulpo, merluza y bacalao.
  • Para carnívoros...picanha, carrillera ibérica, costillar y mazo asado.
  • Happy end...souffle de café, mousse de queso, torrija, maceta y cremoso de chocolate.
¿Qué comimos? Vamos con ello.

"Pandebono"

Como aperitivo y para comenzar, nos trajeron "Pandebono". Pan de queso tradicional colombiano que probaba por primera vez, estaba muy suave y muy rico. Pequeños bollitos de pan con sabor a queso.

"Talo frito con txangurro, gel de lemon grass y aguacate"


El talo fue uno de los entrantes y estaba espectacular. La ración se componía de dos unidades. Talo frito crujiente de base, con el txangurro con un sabor suave, generoso en cantidad, con el gel de lemon grass y aguacate refrescante. Un entrante que me sorprendió y nos gustó mucho.

"Arepa de sukalki, piperrada y queso latino"

Como segundo entrante pedimos la arepa de sukalki. Un relleno de guiso de ternera con piperrada y queso latino. Una arepa con mucho sabor, recién hecha y muy rica. 

"Causa de pulpo, carbones de yuca y alioli de chipotle"

Continuamos con los segundos, para empezar la causa de pulpo. Causa peruana con base de patata, pulpo glaseado muy sabroso, lágrimas de alioli de chipotle suave y picantito y yuca en forma de carbones. Un plato muy bonito, y muy rico.

"Arroz de rabo, casabe de yuca y alioli de habanero"

El arroz de rabo, buenísimo. Ración generosa individual pero que perfectamente puede ser para compartir. Una base de arroz muy sabroso, coronado con dos montañas de rabo desmigado, yuca en bastones y lágrimas de alioli de habanero de un sabor suave y ligeramente picante. Un arroz de 10 que aconsejo probar, me encantó.

"Black arrok, arroz negro, crujiente de bacalao, begihaundi y alioli de chipotle"

Black arrok, otra de sus especialidades. Base de arroz negro con gran sabor coronado con crujientes de bacalao, calamar y botones de alioli de chipotle ligeramente picante. Un arroz muy bueno, y generoso en cantidad como el de rabo.


 "Maceta de queso y tierra de chocolate crujiente"

Bonita presentación en maceta con una crema de queso en su interior coronado con tierra de chocolate crujiente. La mezcla de ambas hace que sea un postre muy rico.

"Soufflé de café con bomba de chocolate y helado de leche merengada"

Hecho al momento y caliente, un soufflé de café en tazón tipo "mug cake" con base de chocolate y el helado refrescante de leche merengada.

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Me marcho del local con buenas sensaciones y con ganas de volver. Un servicio bueno y agradable, con gente joven y con ganas. Precios de carta correctos, una carta de vinos pequeña pero con precios ajustados. La comida muy rica, con sabores diferentes y buen producto, no hubo un plato que me gustara menos.

Os dejo con la factura.

Factura para 3 personas:

Talo txangurro.........................................12,50€
Arepa sukalki...........................................6,50€
Arroz rabo................................................14,50€
Black arrok..............................................14€
Causa de pulpo.........................................18€
Tabla pan artesano...................................2,50€
Soufflé.......................................................6€
Maceta.......................................................6€
Agua...........................................................3,30
Botella menade..........................................17€

Total...........................................................100,30€

Precio medio por persona.................... 33,43€

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