La Bodega Riojana RestoBar || Cabezón de la Sal

La Bodega Riojana RestoBar 
Dirección: Molino San Martín, 2 
                  39500 Cabezón de la Sal
                  (Cantabría)
Teléfono: 942 701694
Página web

Hola a tod@s!

De vuelta de mi ruta por Asturias, camino a Bilbao, paré en Cabezón de la Sal, había mercadillo y competición de trial, con lo cuál mucha gente. Llegaba la hora de comer, y no conocía mucho la zona así que me puse a buscar y me tope con este Restobar. 

Primera vez que oigo este termino, un restaurante con bar. Dispone de terraza con mesas. Según entras a la izquierda está el bar, y a la derecha el restaurante.

Un restaurante acogedor, con sillas estilo vintage, y unas mesas de madera bonitas. Como lo mío no es la decoración vamos con la comida.

Tenían un menú muy apetecible a elegir entre dos primeros, dos segundos, y postres caseros.

• Arroz meloso de pato con boletus edulis e Idiazabal ahumado
• Ensalada de pato, puerros confitados y mostaza

• Cochinillo confitado, verduritas a la pimienta, patatas y cebolla.
• Bacalao fresco con crema de pimiento verde.

La mayoría de clientes es lo que pedían ya que tenía muy buena pinta. Pero al final nos decantamos a probar la carta.

La carta:

Algo para COMPARTIR:

• Patatas confitadas con salsa brava, ali-oli y cebolla crujiente 9€
• Terrina de foie, membrillo, pistachos, crema de maiz dulce y tosta de nueces y albaricoque 14€
• Anchoas del Cantábrico en coca de algas triticum queso "Las Gamillas" y tomate 15€
• Champiñones rellenos de papada de cerdo de bellota y mini rulo de cabra caramelizado 8€
• Tabla de embutidos ibéricos y pan de amapola 18€
• Tabla de quesucos de Cantabria 13€
• Croquetas de cecina, pollo asado y huevo 6€
• Mix de fritos (rabas de chipiron, croquetas de cecina y pollo, chopitos y mollejas frescas) 12€
• Rabas de chipiron 8.50€
• Jamon ibérico de bellota (100gr) 18€

Nuestras ENSALADAS:

• Ensalada de queso de cabra a la plancha, virutas de cecina, membrillo, nueces y vinagreta de miel 12€
• Ensalada de brotes verdes, pimientos del piquillo asados, ventresca, anchoas y boquerones del Cantábrico 18€
• Ensalada de pollo salpimentado y rebozado, parmesano y salsa César 12€

¿Carne o pescado?

• Hamburguesa 100% carne de buey, interior liquído de queso Divirin, compota de tomate, pepino encurtido y cebolla crujiente 12€
• Costillar de vaca black angus confitado, cremoso de patata dulce, níscalos y migas de cecina 17€
• Jamon de pato, huevos ecologicos, foie y patatas 15€
• Solomillo de vaca, jamón ibérico de bellota, queso brie y foie 19€
• Chuletón  a la piedra 33€/kg
• Tabla de carnes iberícas de bellota, cebolla caramelizada y patatas (presa, abanico, solomillo y secreto) 15€
• Pulpo a la brasa, ali-oli de frutas, patata confitada, pimentón dulce y aceitunas negras 15€
• Chipirones fritos rellenos de crema de marisco 13€
• Langostinos al ajillo 11€
• Callos caseros 8€

Pasta...

• Ravioli de pato asado, pesto, espuma de parmesano y piñones 14.5€

Nos encontramos una carta de una sola cara pero no por ello pequeña ni falta de cosas. Todos eran platos sencillos, pero con un toque diferente que te daban ganas de probar muchos de ellos.

"Patatas confitadas con salsa brava, ali-oli y cebolla crujiente". ¡Buf! ¡Qué decir! Si la foto habla por sí sola. He de confesar que las ví al entrar en una mesa y me dije, ¿Qué es eso? ¡Lo tengo que probar! Al verlo en la carta era una elección fija. ¡Vayamos con el plato, que me lío! Una patata crujiente por fuera, confitada y blandita por dentro, rellena de una salsa brava ligeramente picante, agradable, y un alioli suave por encima, también suave, qué hacían un plato, como decirlo, ¡brutal!. Unas patatas bravas diferentes, y ¡de diez! Si vuelvo, seguramente repita.

"Champiñones rellenos de papada de cerdo de bellota y mini rulo de cabra caramelizado". Un entrante buenísimo, me sorprendió mucho y la verdad que me encantó. Unos champiñones rellenos con una suave bechamel con papada ibérica, y coronado con el quesito de cabra crujiente. Cortar a la mitad, y cada bocado era un sabor de disfrutar con todos los sentidos. Si este plato, lo hacen de forma individual en pintxo, ganaría más de un concurso.

Ahora vamos con los segundos

"Jamón de pato, huevos ecológicos, foie y patatas". Como veis todo light. Me extrañó que pusieran el jamón de pato como primer ingrediente en el enunciado del plato, pero al ver la cantidad de jamón que te sirven lo entendí. El jamón de pato es una delicia y en este plato es abundante, acompañado de dos huevos de yema naranja de un sabor buenísimo, con base de 5 patatas confitadas brutales y foie dorado a la plancha. Plato para coger pan y disfrutar como un niño. Sencillo pero perfecto cada ingrediente.

"Costillar de vaca black angus confitado, cremoso de patata dulce, níscalos y migas de cecina". ¡Un espéctaculo!. Una ración muy genorosa. Se desprendía la carne del hueso con solo empujarla, muy tierna y jugosa en un cocinado perfecto. Con una base de patata dulce y coronado con abundantes níscalos y  salsa de carne. Potente de sabor, pero toda una delicia.

"Chipirones fritos rellenos de crema de marisco". Unos chipirones rellenos de una bechamel suave de marisco, tiernos por dentro y crujientes por fuera. Quizás el plato para mi más flojo, pero también muy rico.

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Todo lo que comí y probé me encantó, así que salí del restaurante con una sonrisa en la cara y con ganas de volver a probar otros platos.

¡Ah! se me olvidaba, no hice foto, pero ya que lo cobran lo comento. Nos pusieron una cesta de pan con panes variados (de pipas, de chapata, de baguette...) y estaban muy ricos. Ya que te cobran el pan, está bien que sea rico y de varios tipos.

Para finalizar os dejo con la cuenta

Patatas confitadas....................9€

Champiñones rellenos..............8€

Huevos ecológicos..................15€

Costillar de vaca.....................17€

Chipirones fritos.....................13€
Agua ......................................1.20€

Pan..........................................3.60€

Total.......................................66.80€

La cuenta es para 3 personas, con 2 entrantes y 3 segundos. No pedimos postres porque estabamos llenos. Eran caseros y tenían buena pinta.

Local recomendable, no me parece nada caro y todo lo que comí me encantó. ¡Tendré que volver!