viernes, 3 de abril de 2020

Villa Paramesa Tapas (Valladolid)

Restaurante: Villa Paramesa Tapas
Dirección: Calle Calixto Fernández de la Torre 5
Teléfono: 983 35 79 36
Web: www.villaparamesa.com

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Ir de tapas por Valladolid es un plan obligado si estás por la ciudad, tiene muchos bares y la mayoría se encuentran por la misma zona.

A 100 metros de la Plaza Mayor nos encontramos el Villa Paramesa, el que es para mí uno de los mejores de la ciudad, premiado y reconocido por sus tapas creativas. Local regentado por los hermanos Castrodeza, con José al frente de la cocina y Alicia encargada de los vinos. 

"Foto de su página web"

Un ambiente informal con mesas bajas y altas donde poder disfrutar de su carta que se renueva cada cierto tiempo, dejando algunos clásicos, a la que se añade los fuera de carta del día.

"Carta de Tapas"

En esta primera hoja encontramos la carta de Tapas, todas con un precio entre 3 y 4 euros.

"Carta de raciones y postres"

En la segunda hoja encontraremos las raciones, que van desde los 9 a los 18 euros, todas ellas pensadas para compartir. En la parte de abajo encontramos los postres.

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Este es un local que visito cada vez que voy a la ciudad, así que os iré añadiendo todas tapas y raciones que voy probando.

"Socarrat con gambas"

"Socarrat con gambas". Si te gusta el arroz esta tapa es un obligatorio, está buenísimo. Crujiente y dorado por fuera y un arroz en su punto perfecto con mucho sabor, coronado por gambitas. Muy rico. Para mí obligatorio siempre que voy. 3,50€

"Chipiron, tinta y encebollado con mayonesa de codium"

"Chipiron, tinta y encebollado con mayonesa de codium". Buenísimo, un chipirón relleno de cebolla con un rebozado fino y crujiente, le acompaña la salsa de tinta y la mayonesa de codium que le aporta un rico sabor marino. Muy rico. 3,30€

"Camarón Mexicano"

"Camarón Mexicano: Pan de ajo, tar-tar de carabinero, lima, guacamole, camarones fritos y chile"
. Una tapa muy completa compuesta por muchos ingredientes, el toque crujiente del pan de ajo, el frescor del tartar y el guacamole, y el toque crunch y frito de los camarones. Muy rico y diferente. 3,50€

"Ravioli de costilla de cerdo"

"Ravioli de costilla de cerdo". Un delicado ravioli casero relleno de la costilla, coronado con un dado de patata y una salsa para untar media barra. Muy bueno. 3€

"Canelón de centollo"

"Canelón de centollo". Canelón relleno de centollo muy cremoso y suave. 


"Los tres cerditos"

"Los tres cerditos". Lingote crujiente relleno de carne de cochinillo castellano, coronado con Ajo blanco, Ponzu y Pibil. Pensado para comerse en tres bocados en ese orden, cada bocado con una salsa diferente. Muy bueno, una bonita y original presentación. 3,50€

"Mini - Burger"

"Mini-Burger de añojo, kimchi, manzana y pan brioche". Saborazo de la carne y el brioche se deshace en la boca, me encantó. Posiblemente repita este en la próxima visita. 3,20€

"Callos con pata de ternera"

"Callos con pata de ternera". Brutales, si te gustan los callos pídelos, están espectaculares. Muy melosos y buenísimos, acompañado de trocitos ibéricos. Asegúrate de tener pan a mano. 11€

"Ensaladilla de buey de mar"

"Ensaladilla de buey de mar, jugo de guisantes y zanahoria al regaliz". Una ensaladilla diferente a la que estamos acostumbrados, cremosa y buenísima, coronada con buey de mar. La mezcla del buey de mar y la ensaladilla es brutal. Riquísima. 11€

"Codillo de cerdo confitado"

"Codillo de cerdo confitado". Espectacular, acompañado de puré de patata con mostaza a la antigua y cebollino. 17€

"Codillo de cerdo confitado desmenuzado"

El camarero se encarga de separar la carne del hueso en mesa, se separa con facilidad sin necesidad de cuchillo, con tenedor y cuchara. Un obligatorio si te gusta el codillo. De nuevo ten a mano pan y a disfrutar.

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Siempre que visito Villa Paramesa salgo encantado, un obligatorio de la ciudad. Carta amplia de tapas y raciones con algunos fuera de carta. Con la nueva remodelación hay más mesas que barra así que es casi obligatorio reservar. 

Perfecto para tapear e ir a otros locales o bien quedarte a comer y pegarte un homenaje de tapas y raciones. Pronto abrirán otro local en la Plaza Martí y Monsó, con ganas de ver que nos ofrecen en ese nuevo local.

Factura:

Cada factura es diferente porque pagarás dependiendo la cantidad que pidas. Puedes pedir dos tapas y dos bebidas y pagar 9€ o pedir varias tapas, raciones, bebidas y pagar 50€. 

Mi ultima visita:

Camarón mexicano......................3,50€
Los tres cerditos...........................3,50€
Chipiron encebollado...................3,30€
Socarrat.........................................3,50€
Ensaladilla.....................................11€
Codillo...........................................17€
Pan.................................................1,80€
Solan de cabras..............................2,50€
2 cañas...........................................3,40€

Total..............................................49,50€

Comida para 3 personas...............16€ persona.

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