Hoy voy a preparar una riquísima Porrusalda, un plato típico vasco que traducido al castellano es un caldo de puerros, muy fácil de preparar y muy rico.
Ingredientes:
- 3 patatas
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- Caldo de verduras.
Elaboración:
- Pelamos y cortamos las patatas en dados para guiso.
- Limpiamos el puerro retirando la parte verde y la raiz, cortamos en trozos grandes del tamaño de la patata. Mi zanahoria estaba congelada, pelada y cortada en láminas. También podéis cortarla en trozos más grandes.
- En una cazuela añadimos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la patata, el puerro y la zanahoria. Salpimentamos y rehogamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos.
- Cubrimos con el caldo de verduras que hemos calentado previamente, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos hasta que la patata y la zanahoria esté blandita.
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