Restaurante Bar Los Fueros || Un clásico de Bilbao reconvertido

imagen extraída de su página web

En el Restaurante Bar Los Fueros de Bilbao encontraremos gastronomía bilbaína de toda la vida reconvertida y modernizada.

Restaurante Bar Los Fueros

C/ Los Fueros, 6

48005 Bilbao

Tlfn: 94 415 30 47
Web: www.losfueros.com

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Cada día es más difícil encontrar un sitio diferente, con cosas novedosas y que te sorprendan. Por mucho que cambies de restaurante, las cartas que te ofrecen parecen las mismas, y siempre encasilladas en los mismo tipos de platos.

En este caso, nos encontramos con un local diferente y fresco, un nuevo proyecto del cocinero y empresario Fernando Canales, dueño también del Restaurante Etxanobe, dirigido por Mikel Población y del Restaurante Tamarises, dirigido por Javier Izarra. 

Este nuevo proyecto está dirigido por el chef Paul Ibarra, el que hasta ahora dirigía el departamento de I+D de su estrella michelín, el Etxanobe. Un monstruo de los fogones, con mucha creatividad y mucha sabiduría culinaria, con el cual tuve la oportunidad de trabajar unos meses, y aprender mucho.

La idea de Paul es tener una carta informal, sacando el máximo de los productos sencillos, y sorprender con la innovación dándole un giro de vuelta a las recetas tradicionales bilbaínas. 

La carta comienza con dos cócteles para abrir la boca, pero nada de lo que estamos acostumbrados, nos sorprende con un Bloody Mary de Gambas y el Fualimotxo, espero volver y probar ambos. Continuamos con raciones de picoteo, como buñuelos, alitas a la bbq... después tenemos las ensaladas, las gambas de los fueros, todo un clásico, a la plancha o bien en tempura, segundos "de bilbao de toda la vida" y por último de postre "baldosas y txikitos".

Comenzamos probando las "Croquetas de chorizo de Pamplona", caseras, suaves y cremosas. Tienen un rebozado crujiente, el interior se deshace en tu boca, con un suave sabor a chorizo, nada fuerte, y muy agradable. Es lo que suelo decir, si las croquetas de un restaurante están buenas, el resto tiene que estarlo, porque tanto como para unas croquetas, como para una tortilla de patata, hay que ponerle mimo y cariño. Recomendables.

En un principio no lo pedimos, pero yo dije en la mesa que podíamos haber pedido la ensaladilla, el camarero nos escuchó, y nos propuso pedir una tapa en vez de ración, para probarla, así que le hicimos caso. Aquí tenemos la "Ensaladilla Rusa con mayonesa de huevo frito", suave, cremosa, con la mayonesa justa, una delicia. Un acierto haberla probado.

Para continuar, un clásico del local, las "gambas plancha". Desde que abrió el local allá en 1878, y después paso a manos de la familia Arana en 1930, ha sido un clásico del local, que en realidad en aquel momento eran langostinos, y no había sitio en el bar, del éxito que tenía. En este caso se tratan de unas gambas de Huelva, finas, y toda una delicia.

Seguimos con los "Champiñones en tempura con mahonesa de trufa". Con una fina tempura ligera y crujiente, nos encontramos con unos champiñones con mucho sabor, y cremosos. Corona esta fritura, una mahonesa de trufa suave, que acompaña perfectamente a estos bocados.

De segundo pedimos, en uno de los casos, el "Entrecotte con hilos de patata trufada". Un sabor intenso a carne, con el punto justo de cocción y muy buena. El único pero del plato, los hilos de patata trufada, que no estaban recién hechos, y no estaban crujientes. Una pena, porque recién hechos tienen que estar de vicio.

Otro de los segundos fué, el "Canelón relleno de txangurro y marisco". Sencillo pero muy bueno, una pasta fina y suave, rellena de un txangurro con mucho sabor a mar. Toda una delicia.

Y por último, y no menos bueno, el "Secreto de Bellota 100% Ibérico, calabaza y espinacas". Toda una delicia de secreto, con su dorado, cada bocado se deshacía en tu boca, con una base de crema de calabaza, y coronado con espinacas y sal en escamas. Un acierto, si lo que te gusta es el cerdo ibérico.

Uno de los postres, que no me pude resistir a pedirlo por su nombre fué el "Gobre relleno de Nutella y chocolate blanco, con helado de bollo de mantequilla".  Suena light, ¿verdad?. Un gofre recien hecho, cortado en cuatro mitades, calentito, con el chocolate que se funde en tu boca al morderlo. Lo acompaña un refrescante helado con sabor a bollo mantequilla que te deja con la boca abierta.

Y el último postre fué el "Txikito de piña colada". Servido en un vaso de txikito, de bilbao de toda la vida, de los que pesa un quintal. Nos encontramos con una macedonía suave, y un helado cremoso, refrescante y muy bueno.

Como conclusión diré que es un local de toda la vida, pero con propuestas frescas y sorprendentes, para una comida o cena de picoteo y probar cosas nuevas. La carta va cambiando, así que cada cierto tiempo podemos probar cosas nuevas.

Al comedor sólo le separa de la cocina una barra, y es bonito ver a los cocineros trabajar, y ver como preparan los platos. Una plantilla joven y cercana, que te informa de todos los platos, y te pueden sugerir sin ningún problema.

Disponen de varios menús, a precios muy buenos, para poder probar gran parte de la carta.

Espero volver, y probar otros platos de la carta, que me quede con ganas de degustar, así que igual vuelvo con "Los Fueros 2.0", quien sabe.

La Factura:

1 Croquetas de Chorizo............................9€
1 Ensaladilla Rusa (Tapa).........................4€
1 Gamba plancha (ración)........................14€
1 Txampiñones en tempura......................11€
1 Entrecotte con patata.............................18€
1 Secreto Ibérico.......................................17€
1 Canelón de Marisco...............................14€
2 postres....................................................9€
1 Agua.......................................................2€
1 Vino.......................................................14€

Total...........................................................123.20€

Espero que os haya gustado, y disfrutéis con este local

Nos vemos pronto.

Fudge de Chips Ahoy y Chocolate sin Horno || Sólo 3 Ingredientes

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de las fáciles que se resuelven con tan sólo 3 ingredientes. Esta receta va dedicada para todos los amantes del chocolate.

Se prepara en unos minutos, se deja enfríar y a disfrutar! Eso sí, hay que comerlo con moderación porque el aporte calórico es considerable!

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 400 gr de Chocolate de Cobertura
• 1 lata de Leche Condensada (397gr)
• 200 gr de Chips Ahoy

Elaboración:

1. Empezamos rompiendo las galletas Chips Ahoy en trocitos pequeños, podemos hacerlo con un mortero, o bien meterlas en una bolsa y romperlas con un rodillo. Cuando las tengamos en cachitos reservamos.
2. En un bol ponemos el chocolate y la leche condensada. Metemos en el microondas durante 30 segundos.
3. Pasados los 30 segundos, sacamos el bol del microondas y mezclamos bien. Como no se ha fundido del todo, metemos otros 30 segundos en el micro.
4. Cuando esté totalmente fundido, mezclamos para que se integre con la leche condesada completamente. Añadimos los trocitos de galleta y mezclamos todo bien.
5. Metemos le mezcla en un molde con papel de horno, alisamos bien para que quede del mismo grosor por todos los lados. Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera 24h.
6. Pasadas las 24h, retiramos el papel, y cortamos al gusto de cada uno. Yo lo he cortado en cuadraditos. 

Y ya lo tenemos listo para degustar. Facil, ¿verdad?

¡Qué aproveche!

Restaurante Udon || Noodle Bar & Restaurant

Restaurante Udon || Noodle Bar & Restaurant

C/ Marqués del Puerto 2

48009 Bilbao

Tlfn:  94 607 77 13

Web

Hoy os traigo un local diferente en Bilbao. Se trata del Udon, un restaurante especializado en la preparación de fideos asiaticos o noodles.

Se trata de una cadena de restaurantes, llamados "Noodles bar" que ha abierto varios locales por toda la península. A finales de Diciembre de 2012 llegó a Bilbao. La idea del restaurante es que sea una comida rápida, equilibrada y nutritiva.

Tanto a la izquierda como a la derecha del local, nos encontramos con una mesa grande con varios taburetes, muy al estilo japonés. En el centro del local hay 3 mesas individuales de 4 personas que si tienes suerte, estarán libres, y tendrás "más intimidad". Si eres de los que te gusta apoyar la espalda, este no es tu sitio. La idea es comer algo sano, y rápido. No es para tener una larga comida. En la mesa nos encontramos con cubertería y palillos.

Aquí os enseño un poco la carta y qué es lo que tienen. Para empezar tenemos, lo que yo llamo "raciones para picar". Tenemos las "Izakayas", son tapas de inspiración japonesa para compartir. Están muy buenas, pero están orientadas a ración individual o para dos. Por otro lado tenemos las Gyozas (empanadillas japonesas rellenas), los "Yakitoris" (brochetas japonesas) , los "Noodle Rolls" (makis elaborados con fideos), que para mi gusto son más ricos que con arroz, y por ultimo las "Ensaladas", dos más clásicas. Para cualquier duda, el camarero os informará, si es vuestra primera vez, o si tenéis alguna duda.

Y la otra parte de la carta, serían lo que nosotros conocemos como el "segundo". Un plato más contundente, más generoso en cantidad, y para finalizar. Tienen tres apartados; "Noodles salteados", "Noodles con caldo",  y "Arroces". Disponen de varios tipos de fideo como, Soba (fideo fino de trigo integral), Ramen (fideo fino), Arroz (fideo muy fino hecho con arroz) y Udon (fideo grueso hecho con harina, agua y sal).

Ahora os enseñaré lo que comimos 

"Chicken Thai Fingers". Se trata de unos bastones de pollo rebozados, con salsa thai semipicante. Las tiras de pollo, están crujientes y ricas, pero nada del otro mundo. Lo mejor del plato para mi gusto, la salsa. Semipicante, con un toque dulce, que está buenísima.

"Ika Tempura". Son finas tiras de calamar en tempura con mayonesa de ajo y kimuchi no moto. Lo que se conoce como rabas de toda la vida, pero hechas con tempura. La verdad que están crujientes y muy buenas. La mezcla de mayonesa de ajo, con la kimuchi no moto está buenísima. La kimuchi no moto es una salsa a base de guindillas, cebolla y ajo. No es tan picante, como puede parecer al describir sus ingredientes. 

"Ebi crunch roll". Se trata de cuatro noodle rolls con langostino crujiente, esparrago triguero, mayonesa japonesa, y salsa kimuchi no moto. Están muy muy buenos, si habéis comido sushi y os gusta, esto para mi gusto está mejor. Y si no habéis comido sushi, probar esto porque, os va a gustar. La mayonesa japonesa supongo que será, mayonesa con soja, y la kimuchi no moto, le da un toque picante muy rico.

"Crispy Chicken Roll".  Cuatro noodle rolls con pollo crujiente, mezcla de lechugas frescas, aguacate, sésamo, salsa especial Udon,  cebolla caramelizada y brotes. Muy parecido al otro, cambian los ingredientes, y está muy rico también.

Ahora vamos con los segundos

"Corral Chicken Yakisoba". Yakisoba (fídeo fino) salteado con seta shitake, zanahoria, calabacín, brotes de soja y pechuga de corral rebozada con "Corn flakes" crujientes y salsa Yakisoba. Para mi gusto están muy buenos, me gustan más los noodles salteados, que con caldo, por eso me pedí este plato. El pollo está super crujiente y muy bueno. Los fideos salteados con verduras y el pollo, una mezcla perfecta.

"Nabeyaki Udon". Udon (fideo grueso hecho con harina, agua y sal) con laminas de pollo marinado, tempura de langostino, espinacas, huevo, setas shitake,  y tallos de bambú. Un segundo contundente y muy completo. Tiene variedad, y se complementa perfectamente los ingredientes, con el udon, y con el caldo.

Para finalizar os dejo con la factura:

1 Chicken Thai finger....................3,95€

1 Ika Tempura..............................3,70€

1 Ebi Crunch Roll...........................4,15€

1 Crispy Chicken Roll.....................4,75€

1 Corral Chicken Yakisoba..............10.95€

2 Nabeyaki Udon...........................21.90€

2 Aquabona..................................3.90€

1 Coca-Cola..................................2,85€

Total............................................56.15€

Como conclusión, es un restaurante diferente. Para mi gusto merece la pena la experiencia, al menos una vez, para decidir si te gusta y repetir, o si no al menos haberlo probado.

El servicio es correcto y amable. Los camareros te solucionan cualquier duda, puedes preguntar sin ningún problema, y te aconsejan o te informan de cualquier cosa.

Disponen aparte de la carta, para elegir lo que quieras, como hicimos nosotros, de varios tipos de menú. El menú exprés, por 7.95€, que tiene un plato de "noodle" y una bebida. También tienen el menú midday, por 9.95€, para comer al mediodia, un plato de "noodle", un acompañante, bebida y postre. Y por último el menú junior, por 6,95€, de noodles o arroz, más bebida y postre. Todos estos menús preguntar en el local, porque quizás no en todos los tengan.

Por otro lado también tienes la opción del "Take away". Pides lo que quieras, y en 15 minutos, te lo dan en cajitas y diferentes envases para que te lo puedas llevar a casa. También tienen servicio a domicilio, pero no lo aconsejo en exceso, o al menos no las tempuras, ni cosas que no sean noodles. Por experiencia propia,  ya que se ablandan y no tiene nada que ver que comerlo en el local. Si tienes la opción de ir al local, mejor, y más rico allí.

Espero que os haya gustado mi experiencia, que tengais la información suficiente, y que lo disfrutéis.

¡Nos vemos pronto!

Croquetas de Atún y Quesitos || Sin Bechamel || Fáciles y Rápidas

Hola a tod@s!

Hoy os traigo unas "Croquetas de Atún y Quesitos", sin bechamel y muy fáciles y rápidas de preparar.

En realidad, no son croquetas como tal, ya que una croqueta es un picadillo de ingredientes ligado con bechamel. Lo que hará que ligue el atún, será nuestros quesitos, por eso no lleva bechamel, y es mucho mas fácil y rápido.

Yo me declaro fan incondicional de las croquetas. Yo siempre que digo que en un restaurante que hagan buena tortilla y buenas croquetas, el resto seguro que está bueno, porque para hacer estos dos platos hay que ponerle cariño, si no no sale, o al menos bien.

Como sé, que a muchos os cuesta hacer la bechamel, o no os sale, o os sale con grumos, hoy os traigo esta versión sin bechamel, así que no tenéis escusa para no hacerla.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Agosto el atún "Calvo". Os dejo un código de descuento, para que probeis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 3 Latas de Atún "Calvo"
• 6 Quesitos
• Pan rallado
• Huevos
• Aceite para freír

A mí me salieron 9 croquetas, dependiendo el tamaño que las hagas, claro. Si quereis hacer más, doblar las cantidades, con 6 latas de atún y 12 quesitos, y ¡listo!

Elaboración:

1. En un bol, añadimos el atún bien escurrido, y los quesitos. Con la ayuda de un tenedor aplastamos y mezclamos todo, hasta hacer una masa casi uniforme.
2. Cuando tengamos lista la masa, le damos forma con la ayuda de dos cucharas, haciendo forma de croqueta o de quenelle. Una vez tengamos dada la forma la añadimos a un bol con pan rallado, con la ayuda de las dos manos, la pasamos por pan rallado, y le acabamos de dar forma de croqueta. Cuando la tengamos lista la reservamos en una bandeja. Repetimos le proceso con el resto de la masa.
3. Una vez tengamos las croquetas formadas, las metemos en la nevera 1 hora, para que las croquetas se hagan más firmes.
4. Pasada la hora, acabamos de empanar nuestra croquetas, primero las pasamos por huevo, y después por pan rallado, así con cada una.
5. Una vez empanadas, las pasamos a freír en abundante aceite, no muy caliente. En mi caso tiene 9 niveles, pues en el nivel 7. No añadimos todas a la vez para que no se enfríe el aceite, que tengan espacio en la sartén.
6. Una vez estén doradas por un lado, les damos la vuelta, y acabamos  de freír. Tardarán unos segundos.
7. Cuando estén todas fritas, las sacamos a un plato con papel absorvente, para eliminar el exceso de grasa.

Cómo veis quedan muy cremosas y ¡deliciosas!

Ya las tenemos listas estás fáciles y rápidas croquetas de atún y quesitos. Fácil, ¿verdad?. Ahora no tienes excusa para hacer croquetas en casa.

¡Qué aproveche!

Crema de Puerros con Crujiente de Jamón

Hola a tod@s!

Volvemos con las recetas. Hoy os traigo una suave crema que es muy fácil de preparar, se hace rápido y está buenísima. Se trata de una crema de puerros con el toque del crujiente de jamón.

Tiene pocos ingredientes, y se resuelve fácilmente. Se parece a la crema de nuestros vecinos franceses, la "Vichysoisse". Pero no es igual, ya que en el caso de la francesa, lleva nata y se toma fría. Nosotros la tomaremos caliente y la haremos sólo con verdura, más sana.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 4 puerros
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• Aceite de oliva "La Chinata"
• Jamón Ibérico

Elaboración:

1. Cortamos el puerro en trozos grandes, previamente lavado, usaremos sólo la parte blanca. Cortaremos también la cebolla, del mismo tamaño.
2. En una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla y el puerro a fuego medio, sin que se dore.
3. Una vez esté pochada, añadimos la patata, la cascamos para que así suelte el almidon, y rehogamos.
4. Cubrimos con agua, y dejamos cocer durante 20 minutos.
5. Una vez esté cocida, trituramos a máxima potencia. Si vemos que queda muy espesa, añadimos un poquito de agua.
6. Por último colamos por un chino fino, para eliminar cualquier resto que no se haya triturado y ponemos a punto de sal.
7. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva. Doramos nuestro jamón ibérico, primero por un lado y después por el otro. Reservamos en  papel absorvente para eliminar el exceso de grasa. También se puede freír en abundante aceite, pero así también queda bien.
8. Y ya la tenemos lista, sólo queda añadir la crema al plato, y nuestro crujiente de jamón coronando al sentarnos en la mesa para que no se ablande.

¿Veis qué fácil es? Y el crujiente de jamón le da un toque muy rico. Si quereís algo más sano, podemos añadir el jamón sin cocinarlo.

¡Qué aproveche!

Cervecería AliOli (Valladolid)

Restaurante: Cervecería Alioli

Dirección: Calle Pasión 5, Valladolid.

Cerrado de forma permanente

Hoy seguimos de ruta, os traigo un local situado muy cerca de la plaza mayor de Valladolid. La antigua cervecería "La Mejillonera", un clásico de la capital pucelana, ha sido reformada y sustituida por un local más iluminado, rejuvenecido y moderno. Local contiguo a "Los Zagales", otro clásico de Pucela.

Aquí os muestro la carta. Como podéis observar hay varios tipos de raciones, en cada cual hay un tipo de alioli diferente. También ofrecen tostadas y dos tipos de bocadillos.

Nos encontramos con un local muy amplio, con una gran barra a la derecha, y unas mesas con sofá a mano izquierda, a una altura ligeramente elevada, bastante cómodos.

Un servicio rápido e informal. Pedimos todo a la vez y nos fueron trayendo las raciones cada pocos minutos

¡Vamos con las raciones!

Ración de "Patatas mixtas (Bravas - Alioli)". Fué la primera ración que pedimos, y fué un acierto. Las patatas bravas suelen ser muy diferentes depende donde las comas, la patata es diferente y sobre todo la salsa. En este caso se trataban de patatas cocidas, blanditas y calentitas, lo cual se agradece, ya que en muchos locales te lo sirven todo frío. La salsa brava picaba, pero lo justo, y el alioli era suave, sin mucho ajo, y muy bueno. La combinación de ambas salsas era perfecta.

Seguimos con el "Pulpo cocido con patatas y alioli de pimentón". Una ración más pequeña que la de bravas, pero bien buena. El pulpo estaba bien cocido, nada duro, las patatas tenían sabor, y el alioli de pimentón, suave, combina de lujo con el pulpo y sus patatas. El único pero, el precio, pero ya sabemos que el pulpo suele ser más caro.

Continuamos con la "Sepia a la plancha con alioli blanco". Para mi uno de los mejores, la sepia a mi personalmente me encanta y esta, estaba riquísima. Doradita de la plancha, muy blanda, y acompañado de un alioli blanco que me imagino que estaría hecho únicamente con claras, de ahí su nombre. 

Y acabamos con las "Puntillas fritas con alioli de limón". La verdad que me sorprendieron y no me esperaba encontrármelas tan ricas. El alioli de limón estaba tremendo, ese toque ácido que a mí tanto me gusta para las frituras, casaba muy bien con el las puntillas crujientes.

Personalmente el local me gustó. Las raciones están bien, el precio también, y no hubo ninguna ración que dijera esta no la vuelvo a pedir. Me quedo con ganas de volver, y probar otras raciones, que por su nombre también tienen una pinta muy buena. Los bocadillos también apetecen, en pan de chapata y con muy buena pinta. Así como sus tostas, alargadas y bien llenas de ingredientes.

El trato y el servicio fué bueno, informal, y rápido. ¡Qué más pedir!

Factura

1 Sepia plancha................6,60€

1 Puntillas fritas...............5,70€

1 Pulpo.............................7,75€

1 Patatas mixtas...............3,20€

2 agua mineral..................2,60€

2 Coca-cola........................4,40€

Total..............................30,25€

Espero que os haya gustado, y si visitáis o estáis por la capital pucelana os acerquéis, que para mi gusto, merece la pena.

¡Hasta la próxima!

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Hemos vuelto a este local así que os traigo otros platos que se pueden degustar.

"Tosta de pulpo y calamares". Muy rica, me encantó. Tiene un gran tamaño y está muy buena. El precio es de 3.20€

"Chipirones + alioli". Chipirones a la plancha muy ricos con su correspondiente alioli. El precio es de 6.95€

La Brasa Canalla (Bilbao) || A la brasa todo sabe mejor

La Brasa Canalla

ELKANO 24

48008 Bilbao

944 05 98 18

LABRASACANALLA.COM

Hola a tod@s!

Hoy os traigo otro local, que a mí personalmente me ha sorprendido. Se trata de La Brasa Canalla, un lugar donde cocinan a la parrilla, y ese sabor se nota en cada uno de sus platos.

Unos amigos ya habían estado, así que me decidí a ir a probar dicho local, del cuál me habían hablado muy bien.

Cómo muestran en su web, "La Brasa Canalla nace de una ilusión, la ilusión de acercar a la gente de Bilbao hamburguesas de vaca vieja a la parrilla, también fuimos los primero en traer el pulled pork a la city, cabezada de cerdo que ahumamos durante 10 horas a 100 grados en nuestro horno ahumador Bradley".

Bien es cierto, que hamburgueserías en Bilbao hay muchas. Pero hasta la fecha ninguna ha servido "pulled pork".  La Brasa canalla, en sus comienzos, tenía diferentes tipos de carnes hechas a la parrilla. Pero debido al éxito de sus hamburguesas, recortaron la carta, y se especializaron en ellas.

A continuación os enseño lo que degustamos, que os aseguro que se os va a caer la baba de la pinta que tiene!

Fuimos bien prontito, ya que el local se llena. A eso de las nueve menos veinte nos acercamos al local, entramos, y nos sentaron, eramos los primeros. Nos trajeron la carta y nos preguntaron que queríamos de beber. 

Había tantas cosas para elegir, y tenía tan buena pinta cada una de sus hamburguesas, que nos costó decidirnos.

Empezamos probando, para compartir, los "Pinchos morunos a la parrilla glaseados en salsa de cacahuete agripicante". El sabor era buenísimo, la carne a la parrilla, con el toque del glaseado para mi gusto estaba muy bueno. 

Para acompañar a las hamburguesas, pedimos dos raciones de "Patatas de verdad 3 salsas" caseras y buenísimas (Con una hubiese sido suficiente para los tres). Como os he enseñado en la carta, las puedes acompañar con diferentes salsas. En este caso, pedimos Salsa alioli casera, salsa de bacon y queso, y mayonesa de chilis ahumados, a cada cual estaba más buena.

Ahora vamos con las hamburguesas

Esta es la "Pinche Puerco" (Pan, pulled pork, rúcula, cebolla crunch, queso, colslaw, jalapeños, y lima). Quedé impresionado del sabor, tenía muchas ganas de probar el pulled pork, y la verdad que lo hacen de lujo. El sabor de todos los ingredientes se mezclaban y hacían una mezcla perfecta, el queso fundiéndose, el toque amargo de la rúcula, y le mezcla de pulled pork, con la colslaw, jalapeños y lima, me sorprendió y mucho.

Esta es la "Porky Pig" (Pan, pulled pork, lechuga, cebolla morada de Zalla, huevo, queso danés, bacon, pepinillo y mayonesa). Esta es quizás más normal, pero también está buenísima. El pulled pork igual de bueno que la anterior, más suave, pero con la mezcla de huevo y el resto de ingredientes también aconsejable.

Y por último, la "Donut Burger" (Donut, vaca, queso chedar, bacon, cebolla pochadisima, pepinillo, y salsa bbq). Parece una locura, y lo es, pero la mezcla dulce del donut, con la carne y el resto de ingredientes te deja con la boca abierta. Hay que probarla sí o sí.

Acabamos tan llenos, que no pedimos postre ni nada más. Me he quedado con una gran impresión de este local, al cual, espero poder volver para probar alguna de sus hamburguesas de carne a la parrilla, y alguno de sus postres caseros.

Si te gusta la carne a la parrilla, y unas hamburguesas diferentes, te aconsejo probar este local, al que casi seguro, volverás.

Factura:

1 Pinchos morunos......................6€

2 Patatas de verdad....................9€

1 Burger donut...........................6,50€

1 Porky pig.................................8€

1 Pinche puerco..........................7,60€

IVA.............................................3,37€

Total:..........................................37,10€

Hotel del Oso || Un lugar para desconectar de todo

Cosgaya

39582 Camaleño

Cantabria (España)

+34 942 733 018

info@hoteldeloso.com

www.hoteldeloso.com

Hoy os presento un hotel donde desconectar de todo. Un hotel con mucho encanto a los pies de los Picos de Europa, en el Valle de Liébana, situado entre Potes y Fuente dé.

El hotel dispone de restaurante, bar y salones comunes con biblioteca, billar, y televisión. También dispone de una pista de tenis y una piscina que más tarde os mostraré. Una construcción típica de la zona en piedra y madera, que le da un toque rural y muy bonito.

El hotel dispone de dos partes, un edificio más nuevo donde se encuentra el restaurante abajo y encimas las habitaciones, y otro edificio, cruzando la carretera, más antiguo, con las habitaciones ligeramente más amplias.

Según llegas, tienes que cruzar un pequeño puente, que atraviesa un río con una vegetación muy cuidada, ya que un jardinero se encarga de ello cada día. El río le da un toque especial al hotel, que  a mí personalmente, me gusta mucho.

Tiene un parking para el restaurante y el hotel, pero después siguiendo esta senda hay un parking privado para los clientes del hotel. A mano izquierda, hay una zona de juegos para niños con casetas, para que disfruten en una zona vallada y sin ningún peligro. Como veis el paisaje es excepcional.

El hotel, como os indiqué antes, tiene doble piscina, una pequeña para niños y otra más amplia y con más profundidad para adultos. Desde el comedor se ve la piscina con una gran cristalera, y los Picos de Europa de fondo.

En este caso fuimos tres adultos, nos pusieron una cama de matrimonio, y una cama supletoria. La verdad que las camas eran bastantes cómodas, y tenía una habitación cuidada con toques rústicos. En este caso, la habitación es del edificio antiguo. En la planta baja está la zona de estar, con libros para leer, un sofá para ver la televisión, y una habitación con un billar. En las plantas de arriba se encuentran las habitaciones.

Nos decidimos a comer en el restaurante del hotel, ya que nos lo habían aconsejado. La misma recepcionista, al llamar al reservar, nos aconsejó reservar mesa, ya que es un restaurante que tiene bastante clientela, tanto de clientes alojados, como de clientes de fuera, y sino reservábamos corríamos el riesgo de no tener mesa. Como veis las vistas son espectaculares, de fondo los Picos de Europa, y la piscina a unos metros.

Se trata de un restaurante de raciones generosas y de muy buena calidad. Tienen gran variedad, y una carta amplia. Tanto de entrantes, cómo sus clásicos cocidos, ensaladas, carnes, pescados y postres. Ahora os mostraré los platos que comimos.

Para empezar pedimos una Ensalada de Bacalao con mousse de aguacate. Estaba muy rica, tenía una base de mezclum, zanahoria rallada, el bacalao, y una mayonesa fina y muy suave. Le acompañaba una mousse de aguacate con mucho sabor, y unos panes crujientes.

Ahora os muestro el Cocido Montañés, un clásico junto al Cocido Lebaniego, típicos de la zona. Yo desde pequeño cada vez que visito tierras cántabras como un cocido montañés. Un plato contundente de alubia blanca, berza y su compango, que en este caso era morcilla, chorizo, costilla, y panceta. A diferencia de otros cocidos, no lleva garbanzos y se come todo junto. Te dejan una sopera en el centro de la mesa y tu te sirves lo que te apetezca. Estaba impresionante.

Uno de los segundos fueron las Chuletillas de Lechazo, muy suaves y muy ricas. Una ración generosa, quizás echaba en falta un poco de guarnición. Ya sea ensalada o unas patatas fritas.

Otro de los segundos fué el Chuletón de vaca mayor. Uno de los más grandes que he visto hasta la fecha, tenía el tamaño de mi brazo, y no exagero. Te los irven en una fuente caliente enorme, podéis comparar con el tamaño de la base del vaso, o del plato de las chuletillas. Una carne suave, y muy tierna.

Aquí os muestro el acompañamiento de la Chuleta. Patatas fritas caseras, un detalle importante hoy en día, y pimiento asado que estaba buenísimo. La perfecta guarnición para una buena carne.

Para finalizar pedimos una Tarta de Mousse de Queso, que estaba muy muy buena. Una base de galleta crujiente, y una mousse de queso muy suave y riquísima en sabor. Coronaba la tarta una mermelada de fresa que acompañaba perfectamente al resto. Un postre bastante ligero, en comparación a otras tartas de queso que te llenan más.

Pedimos también el Helado de Ron y Pasas. Un helado muy suave en sabor, con un ligero toque a Ron y las pasas que siempre le acompañan muy bien. Fresquito entra muy bien para finalizar la comida.

Y para ir acabando, os dejo con uno de los guardianes del hotel. Es la "mascota", un San bernardo enorme que todo el día está durmiendo. Le acompaña cerca de él su compañero de vigilancia, otro de la misma raza que le acompaña en sus siestas.

Os dejo la factura para que veaís el coste de la experiencia, 

Restaurante ......................92.35€

Alojamiento ......................70.50€

Cama supletoria ................10€

Iva 10% ...........................17.29€

Total Factura ....................190.14€

Os dejo también,  las Tarifas del hotel;

He de decir que merece la pena, un lugar perfecto para desconectar. En plena naturaleza, a los pies de los Picos de Europa. Desconectas tanto, que en varios puntos de la zona la cobertura es mínima o nula. Así que está bien de vez en cuando, desconectar del mundo exterior.

Espero que hayáis disfrutado tanto como yo.

Hasta la próxima.

Pasta con Langostinos al Ajo y Limón

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una pasta riquísima. Se trata de una Pasta con Langostinos al Ajo y Limón.

La verdad, que con la pasta se puede hacer infinidad de platos, hoy os traigo una receta que se resuelve en poco tiempo, fácil de preparar y el resultado es espectacular.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Julio el zumo de limón "Solimon". La verdad que está genial, se trata de zumo de limón natural exprimido, viene en una botellita perfecto para cocinar, y no tener que exprimir limones cuando se necesite. Os dejo un código de descuento, para que probeis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Pasta
• Langostinos frescos
• Espinacas frescas
• Ajo
• Queso parmesano
• Pimentón picante de la Vera "Las Hermanas"
• Zumo de limón "Solimon"
• Sal y Pimienta
• Orégano
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Empezamos cociendo la pasta en agua hirviendo con sal. el tiempo de cocción lo marcará el fabricante. 
2. Añadimos aceite de oliva a nuestra cazuela. añadimos los ajos picados y rehogamos. 
3. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos los langostinos. Salpimentamos. Rehogamos para que se cocinen ligeramente. 
4. Después añadimos las espinacas, la bolsa entera. Aunque parezcan muchas, el calor reducirá su tamaño. 
5. Añadimos el orégano, un poquito de sal y el pimentón picante de la vera. Mezclamos todo bien. 
6. Añadimos la pasta, y la mezclamos bien con los langostinos y las espinacas. 
7. Por ultimo, añadimos el queso parmesano rallado. Mezclamos para que se funda con el calor. Añadimos el zumo de medio limón. que le da un frescor a la pasta riquísimo. 

Y ya tenemos nuestra pasta lista, queda muy rica, así que espero que os animéis a hacerla.

¡Qué aproveche!

Batido de Café y Chocolate || Sin Helado

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una bebida refrescante y muy rica! Se trata de un Batido de Café y Chocolate, suave y delicioso. 

El café combina perfectamente con el chocolate, y combinados en una bebida fresquita viene perfecto para estos días de calor. Se prepara fácilmente y es muy rápido. 

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Junio el café soluble "Nescafé Vitalíssimo Natural", que es el que usaremos para preparar nuestro batido. Os dejo un código de descuento, para que probeis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluídos) para la primera caja de Suscripción. El código es: 1141

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 2 vasos de leche
• 1 yogur natural
• 2 sobres de café soluble "Nescafé Vitalíssimo Natural"
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 40 gr de azúcar blanco

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo los dos vasos de leche a nuestra batidora, el yogur, los dos sobres de café soluble, las dos cucharaditas de cacao y añadimos por ultimo el azúcar para endulzar nuestro batido.
2. Tapamos y batimos enérgicamente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
3. Cuando esté todo bien mezclado, lo guardaremos en la nevera para que esté  bien fresquito.

Es un batido muy suave y muy rico. Ligero y perfecto para estos días de calor. Espero que lo disfrutéis tanto como yo.

¡Nos vemos en la próxima receta!