martes, 8 de diciembre de 2015

Ensaladilla rusa


Hola a tod@s!

He estado apartado del canal durante unos días a causa de una gripe, aún sigo algo tocado pero ya puedo cocinar y grabar, por lo que lo notareis en mi voz, y por ella pido disculpas.

Hoy vamos a preparar una de mis tapas clásicas favoritas, la ensaladilla rusa.

Hay muchas variantes de este plato, en cada casa se prepara de una forma y se le añaden unos u otros ingredientes, teniendo casi como ingrediente similar la patata y la mayonesa.

Es un plato que me trae buenos recuerdos de verano, y su sabor me fascina.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:
  • Patata cocida
  • Huevo cocido
  • Bonito
  • Pimiento del piquillo
  • Guisantes cocidos
  • Aceitunas verdes
  • Mayonesa
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Añadimos todos los ingredientes a un bol. Empezamos añadiendo la patata cocida, le añadimos el huevo cocido (reservando la yema para la decoración). las aceitunas verdes cortadas en laminas, unos guisantes cocidos, pimiento del piquillo picado, bonito desmigado (importante que sea de calidad), añadimos un poquito de sal, un toque de pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de media lima, y dos o tres cucharadas de una mayonesa de calidad.
  2. Mezclamos todo bien. Reservamos en la nevera 1 hora para comerla.
Es una receta muy sencilla, una vez tengamos la patata y el huevo cocido se resuelve en 5 minutos. 

Pueden llevar mas o menos ingredientes, pero tanto el bonito como la mayonesa, debe ser de buena calidad, para que nos quede una ensaladilla perfecta.

Yo la he decorado con unos colines, aceituna en laminas, unas tiras de piquillo y la yema de huevo rallada.

¡Qué aproveche!

jueves, 26 de noviembre de 2015

Ensaladilla de gambas


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una ensaladilla diferente, una ensaladilla de gambas que dejará a todos con la boca abierta.

Hay muchas recetas de ensaladilla por la red, pero yo os voy a dar la mía, sencilla, fácil de hacer, pero muy sabrosa.

¡Vamos al lío!


Ingredientes:
  • Gambas cocidas
  • Patata cocida
  • Huevo cocido
  • Mayonesa
  • Cebollino
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos añadiendo la patata cocida en dados a un bol, añadimos las gambas cocidas troceadas (misma cantidad de gambas que de patata), el huevo cocido también  troceado, el zumo de media lima, un toque de pimienta, un poquito de sal, un chorrito de aceite de oliva y cebollino picado.
  2. Añadimos dos o tres cucharadas de mayonesa, mezclamos bien hasta unificar todos los ingredientes.
¿Fácil verdad? Probar a hacerla porque repetiréis una y otra vez.

¡Qué aproveche!

jueves, 19 de noviembre de 2015

Pasta frita || Un aperitivo diferente


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta con la que vais a sorprender a pequeños y a mayores. Se trata de pasta frita, si como leéis.

Si queremos sorprender en una cena, en un cumpleaños o en una fiesta, para ver una película en casa, esta es la receta perfecta. Se parece mucho a un snack de aros redondos de maiz y crujientes que todos hemos comido alguna vez, tiene textura de patata frita, pero en realidad es pasta.

Podeis hacerla con cualquier clase de pasta corta, en mi caso son rigatone, pero podeis usar macarrones, caracolas, o la pasta que más os guste.

Además le podéis darle el sabor que os apetezca, un toque de curry, un toque de picante, o como en mi caso sencillo pero muy rico!

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • Pasta corta
  • Agua
  • Aceite de girasol
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos cociendo la pasta en agua con sal. Tenemos que cocer la pasta 2 minutos menos de lo que pone el fabricante, y así dejarla al dente, y un poquito dura por dentro.
  2. Escurrimos la pasta, y la refrescamos con agua fría para cortarle la cocción. Una vez retirada todo el agua añadimos un poquito de aceite para que no se pegue entre sí.
  3. En una cazuela con aceite bien caliente vamos a freír la pasta. Freimos de poco en poco removiendo para que no se pegue. Cuando veamos que flote y tenga un color dorado sacamos sobre un papel absorvente
  4. Cuando tengamos toda la pasta frita, la aderezamos, en mi caso añado un poquito de polvo de ajo, de sal y pimienta. Pero como he dicho antes añadirle lo que a vosotros os apetezca. Imaginación al poder
¿Fácil verdad? Pues no dudeis en hacerla porque vais a sorprender

sábado, 14 de noviembre de 2015

Trenza de hojaldre rellena de chocolate


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una trenza de hojaldre rellena de chocolate. Cortada en rectángulos, puede ser perfecta, para una meriendia, celebración o cumpleaños.

Es una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, y poder enseñarosla, porque es muy fácil de hacer y muy vistosa. Tengo pendiente hacer alguna salada, así que estar atentos.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:

Masa de hojaldre rectangular
1 tableta de chocolate
Huevo
Agua
Azúcar
Fideos de chocolate

Elaboración:
  1. Empezamos precalentando el horno a 180º.
  2. En una placa ponemos la plancha de hojaldre, podemos aprovechar el papel que trae la masa.
  3. Colocamos la tableta de chocolate en el centro, dejando la misma distancia arriba que abajo. El sobrante de abajo lo cortamos y lo retiramos
  4. Hacemos un corte en cada esquina de la tableta. Doblamos hacia el interior y cubrimos la tableta por cada lateral
  5. Ahora hacemos las tiras, vamos haciendo tiras del mismo tamaño. La esquina sobrante de bajo la retiramos. Repetimos lo mismo en el otro lateral. Retiramos tanto  la parte sobrante de abajo, como las de arriba. Si al doblar, vemos que queda muy largo, cortamos unos centimetros.
  6. Ahora vamos a hacer la trenza intercalando, y cerrando cada lado, hasta cubrir la tableta de chocolate por completo.
  7. Una vez esté bien cerrada huntamos con huevo liquido para que dore en el horno.
  8. Horneamos la trenza durante 20 minutos a 180º o hasta que quede dorada.
  9. Mientras hornea vamos a hacer un poco de almibar. Misma cantidad de agua que de azucar. Llevamos a ebullicion unos minutos y retiramos.
  10. Cuando la trenza este un poco templada, añadimos el almibar con un pincel. Acabamos decorando con fideos de chocolate

Queda un interior cremoso y el hojaldre queda esponjoso al hacerlo asi trenzado.

¡Qué aproveche!

miércoles, 11 de noviembre de 2015

Pasta negra con setas


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un plato de pasta con un toque diferente, pero fácil y muy rápido, pasta negra con setas. 

Para este plato, he usado una bandeja de setas variadas, en las que me incluía setas shitake, de cardo...,  pero podéis elegir la seta que más os guste.

La pasta negra le da un toque especial, pero también la podéis cambiar por una normal o usar vuestra favorita.

También añadimos un toque picante con la cayena, la que podéis eliminar si no sois muy fan del picante


¡Vamos a ello!


Ingredientes: 
  • Pasta negra
  • Setas variadas
  • Ajo
  • Cayena
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos cociendo la pasta en agua con sal, el tiempo de cocción lo marcará el fabricante. Durante los primeros minutos remover, para que la pasta no se pegue entre sí. Cuando esté cocida reservamos.
  2. En una cazuela añadimos aceite de oliva, cuando este caliente, añadimos el ajo y la cayena picada. Rehogamos hasta que se dore ligeramente. 
  3. Cuando coja un poquito de color, añadimos las setas. Pimentamos y seguimos cocinando.
  4. Cuando estén un poco cocinadas, añadimos un chorrito de vino blanco, y dejamos que el alcohol evapore.
  5. Añadimos la pasta negra ya cocida, el perejil y cocinamos unos minutos, para que se mezclen los sabores.
¿Fácil verdad? Espero que os haya gustado

¡Qué aproveche

martes, 3 de noviembre de 2015

Pastel de Nocilla | Sólo dos ingredientes!!


Hola a tod@s!


Hoy os traigo un postre, un pastel de los fáciles, de los muy fáciles, que cualquiera puede hacer en casa. Perfecto para hacer con niños, o para cumpleaños o fiestas.

Con sólo dos ingredientes haremos este pastel, tan vistoso y tan rico, si has oído bien, sólo dos ingredientes, y sin harina!

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Octubre, los Lacasitos blancos, que he decir que están de muerte! Qué sabor a chocolate madre mia. Usaremos esos y otros de colores como decoración. Os dejo un código de descuento, por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código GTWGV

¡Vamos a ello!


Ingredientes:
  • 200 gr de Nocilla o Nutella (vuestra favorita).
  • 3 huevos grandes.
Elaboración:
  1. Empezaremos precalentando el horno a 180º.
  2. Introducimos la Nocilla 30 seg al microondas para que se vuelva más liquida y manejable.
  3. Añadimos los huevos a un bol. Batimos hasta que blanqueen y se cree una crema. Este paso lo puedes hacer con una varilla, con una batidora de mano con varilla o en mi caso con un robot. Cuando estén casi a punto de nieve estará listo.
  4. Ahora añadimos la Nocilla a los huevos. Con la ayuda de una lengua, hacemos movimientos envolventes y suaves, para que se mezclen los dos ingredientes, poco a poco y sin prisas. 
  5. Cuando esté la mezcla lista, lo añadimos a un molde. Yo he puesto papel de horno en la base y mantequilla en los laterales. Mi molde es de 26 cm. Si lo hacéis  en uno más pequeño, os quedará mas pequeño pero más grueso. Eso al gusto de cada uno.
  6. Lo horneamos durante 20 minutos a 180º. Pasado el tiempo, pinchamos con un palo y si sale limpio es que ya está. Lo sacamos y dejamos enfriar.
  7. Ahora sólo nos queda decorar. Desmoldamos y cubrimos con Nocilla de nuevo y con lo que mas os guste. En mi caso unos Lacasitos que le dan un toque crujiente muy rico. 
¿Qué os parece? Fácil, ¿verdad?. No tenéis escusa para no cocinar y no hacer un postre tan fácil y tan rico!

¡Qué aproveche!

sábado, 31 de octubre de 2015

Pasta Alfredo con gambas


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una pasta, de las sencillas y muy ricas! Se prepara en unos minutos y he de decir que está buenísima, queda una salsa cremosa y con un sabor impresionante.

La salsa Alfredo, en sus principios sólo era mantequilla y queso parmesano, con el tiempo han añadido la nata, aunque existen muchas variantes. Yo os voy a enseñar a hacerla a mi manera, a la que también aparte de incluirle algún ingrediente más, le he añadido gambas, que creo que le viene muy bien a este plato.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • Pasta
  • Gambas
  • Nata líquida para cocinar
  • Queso parmesano
  • Ajo
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo. El tiempo de cocción, lo marcará el fabricante. Una vez cocidos, la escurrimos y reservamos.
  2. En una cazuela, añadimos unos dados de mantequilla y dejamos que se fundan. Una vez este fundida la mantequilla, añadimos el ajo picado y rehogamos.
  3. Antes de que se dore del todo el ajo, añadimos las gambas y rehogamos. Cocinamos unos segundos.
  4. Añadimos la nata liquida. Salpimentamos y añadimos el queso parmesano en polvo. Cocinaremos la salsa a fuego medio removiendo para que no se pegue. Poco a poco irá espesando, al reducir la nata y fundirse el queso.
  5. Pasados unos minutos, añadimos perejil picado y por ultimo la pasta, mezclamos bien y cocinamos unos segundos para que se mezclen los sabores.
No puede ser más fácil, ¿verdad?. Probarla porque os aseguro que vais a alucinar en colores, lo fácil que es y lo buena que está!

¡Qué aproveche!

martes, 27 de octubre de 2015

Pasta con aguacate y tomatitos cherry


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de pasta, de las que son fáciles de preparar y se hacen en diez minutos. Además es sana y os vais a encontrar con un sabor, que no os esperáis.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Septiembre, los espaguetti Barilla. Son los que usaremos en la receta de hoy, pero podeis usar los que más os gusten. Os dejo un código de descuento, por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código BLCRG

Vamos con la receta;


Ingredientes:
  • Espaguetti "Barilla"
  • Aguacate
  • Tomatitos cherry
  • Zumo de limón
  • Agua de cocción de la pasta
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezaremos cociendo la pasta. En abundante agua hirviendo añadiremos la sal y la pasta. Importante moverla en el primer minuto de cocción para que no se nos peguen unos a otros.El tiempo de cocción lo marcará el fabricante. Cuando esté cocida la reservamos.
  2. Por otro lado, cortaremos el aguacate en dados, y lo reservamos en un bol. Cuando tengamos todo el aguacate cortado añadimos un poquito de sal. Lo machacamos con un tenedor.
  3. Cuando este machacado, añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien. Vamos añadiendo agua de cocción de la pasta hasta formar una salsa, lo mezclamos todo bien y reservamos.
  4. En una cazuela añadimos aceite de oliva y calentamos. Añadimos el ajo picado y lo rehogamos.
  5. Antes de que dore del todo, añadimos los tomatitos cherry cortados a la mitad y rehogamos unos segundos.
  6. Añadimos la pasta y pimentamos. Mezclamos todo bien.
  7. Por ultimo añadimos la salsa de aguacate y mezclamos todo bien. Cocinamos unos minutos para que la salsa se caliente.
¡Lista la pasta! No puede ser más fácil, y os puedo asegurar que diferente, además de sana. Os animo a probarla!

¡Qué aproveche!

lunes, 26 de octubre de 2015

Restaurante Asador Egurra



Calle Egaña 27 (junto  a la Plaza Bombero Etxaniz)
48010 Bilbao
tlfn: 946 07 18 08
web: http://asadoregurra.com/
Precio medio: 50€ por persona


El restaurante asador Egurra es un asador típico y tradicional donde combinan la cocina vasca con los asados castellanos. La palabra "Egurra", que en euskera significa "leña", nos da una idea de lo que nos vamos a encontrar.

Lo primero que nos encontramos al entrar, es una cafetería con la barra a mano derecha y unas mesas a mano izquierda. Una barra de pintxos variados, que no he tenido la oportunidad de degustar. De frente el horno de leña, allí asan gran parte de la carta, tanto carnes como pescados. Usan leña de encina, lo que le da ese toque a brasa tan rico, y que a mí personalmente me encanta. Todo lo asado a la brasa sabe mucho mejor, la verdad.


Bajando la escalera nos encontramos con varios comedores privados a mano derecha, perfectos para comidas familiares  o con los amigos y un comedor amplio a la izquierda con varias mesas.



-----------------------------------------

Mi primera experiencia en el restaurante fué con un cupón comprado vía web. En él tenía un menú cerrado por 19,50€ persona. Resultó todo un éxito.

El menú constaba de lo siguiente:

Entrantes:


  • Aperitivo; Cucharita de anchoa y pimiento asado. Suave y muy rica.
  • Foie grass de pato casero con mermelada de tomate y mantequilla de cítricos y pan de pasas. He  de decir que estaba muy rico, tanto el foie como el tomate y la mantequilla.
  • Croquetas de morcilla, con base de pimientos asados y ali-oli suave: La verdad que estaban impresionantes, y combinaban muy muy bien con el pimiento y el ali-oli.

Plato principal para dos personas:
  • Chuletón a la brasa para dos personas (aprox. 1.200 g.) acompañado de patatas y pimientos asados. Para mi lo mejor del menú, un sabor a leña impresionante, la carne tierna y muy sabrosa. Esto es lo que me hizo volver en otra ocasión. Lo sacaron en una plancha de hierro fundido

Postre (uno por persona)

  • Tarta de queso con frutos rojos o sorberte de mandarina y mango. La tarta de queso es un clásico, pero esta no me decía nada, normalita más bien. El sorbete fresquito entraba muy bien después de la comida

Botella de vino crianza (una botella para cada dos personas), agua y pan.

Salí encantado de aquella experiencia.

-----------------------------------------

La segunda vez fuimos con la idea de pedir a la carta, nada de menús concertados ni cerrados. Queríamos probar lo que es de verdad el restaurante.

Abrí la carta y no tenían las impresionante croquetas de morcilla, así que pedimos unas croquetas de txangurro que estaban bien buenas también, acompañadas al igual con los pimientos y el ali-oli suave, de 10.

Pedimos también el foie, y la verdad que quedaron encantados en la mesa.

Para finalizar los aperitivos pedimos chorizo a la brasa con toque picante. Qué decir, un chorizo a la brasa con el toque picante no puede estar malo, estaba más que bueno. El único punto negativo, es que era un chorizo pequeño cortado en cinco. Escaso y caro para lo que era en mi opinión.

Como segundo, dos de la mesa pedimos Chuletón, el cual describimos como uno de los mejores de Bilbao. Muy muy bueno como la vez anterior, pero en esta ocasión sobre unas brasas, lo que permitía cocinarlo un poco más si no estaba a tu gusto.


Otra persona de la mesa, pidió las chuletillas de cordero a la brasa. No le sacaron guarnición, lo cual nos extrañó bastante y no preguntamos, pero estaban bien buenas.


El otro acompañante se pidió cordero a la brasa, muy bueno también. Su especialidad son los asados y se nota.


Para finalizar y como postre pedimos un milhojas de pastel ruso con chocolate. Suspiro al recordar ese postre, muy muy muy pero que muy bueno!. Perfecto para finalizar la comida con una sonrisa en la boca. Una pena que no hice foto del mismo.


-----------------------------------------

La tercera vez, es en la que me he decidido en hacerle un "reportaje", y traeros mi experiencia.

Abro la carta y cual es mi sorpresa que la han cambiado. Supongo que cambiarán cada varios meses, pero al menos en la web no está actualizada. La última actualización es de Febrero, y hay bastantes variantes con la de ahora de Octubre.

Empecemos por los entrantes:


Para comenzar nos sacan el aperitivo a elección del chef, siempre sacan un aperitivo mientras traen el primer plato para que la espera se haga más amena, detalle que me gusta. En este caso es un aperitivo de queso cremoso con frutos rojos, suave y muy rico, ya que combinan muy bien estos dos.

Después quisimos pedir el chorizo a la brasa picante, pero cual es nuestra sorpresa, que aún apareciendo en "la nueva" carta, no tenían. Decepcionados, ya que teníamos ganas de repetir, seguimos mirando la carta.


Para continuar pedimos las Croquetas de hongos con pimientos asados. En la carta no aparecen ni las croquetas de morcilla, ni las de txangurro. En su lugar han puesto estas, que aún estando buenas, no lo están tanto como las de morcilla o txangurro. La base de pimientos y la salsa es la misma que las anteriores.

También pedimos Hongos salteados con panadera. No os enseño foto porque esta, me salió bastante borrosa. Se trataban de unos hongos salteados, sobre una patata panadera, con el ali-oli suave por encima. Empiezo a pensar que se lo añaden a todo. A mi me encanta el ali-oli, está muy bueno, pero al menos en mi opinión, úsalo solo en un plato.


Para acabar con los aperitivos pedimos unas Gambas a la plancha. Estaban buenas, ya que todo marisco a la plancha, en mi opinión, sabe mucho mejor. Pero nada que destacar, una gamba rica, pero "común". No es una gamba de Huelva que te haga sonreír de lo buena que está.

Finalizados los entrantes, os muestro los segundos:


Esta vez cada uno pidió una cosa. Uno eligió el Lomo de rodaballo a la plancha sobre lecho de pisto de berenjena, calabacín y pulpo. Muy bueno, en su punto y sabroso. Aquí nos dimos cuenta de que no sólo se les dan bien las carnes.


Una persona de la mesa,  pidió de nuevo las chuletillas de cordero, pequeñas, sabrosas y muy ricas. Esta vez si había guarnición, una ensalada verde de lechuga y cebolla que acompaña perfectamente a este asado. El toque de la leña le viene perfecto a estas chuletillas.

Otra persona, pidió solomillo a la brasa con guarnición. No hice foto ya que era muy simple el plato, un solomillo de tamaño medio, y nada destacable. Le acompañaban cuatro patatas y unos pocos pimientos rojos. Este fué el peor segundo plato de la mesa, el cual tardaron 15 minutos más en traer que al resto. Tanto es así, que casi preguntamos por si se les había olvidado.


Otro segundo fué, y como no el Chuletón a la brasa, como me esperaba muy bueno y el éxito para mi parecer de la mesa. Un sabor a carne buena, sacado sobre unas brasas para terminarlo de cocinar, que por cierto no hacían nada de humo.


Como guarnición del chuletón, las patatas fritas cortadas de manera artesanal, que se notan cuando son caseras y cuando son congeladas, y unos pimientos asados con ajo que una vez más estaban buenísimos.

Para finalizar os muestro los postres:

Cuál es nuestra sorpresa que no está nuestro idolatrado Milhojas de pastel ruso con chocolate. No entiendo cómo un postre tan bueno, lo retiran de la carta la verdad, una pena. En su lugar seleccionamos dos postres.


Pedimos un milhojas con crema pastelera, nada destacable. Rico pero no "impresionante" como digo yo, nada que me haga recordarlo, ni me den ganas de repetirlo. Lo que sí estaba muy bueno era el helado de vainilla que lo acompañaba.



Y el otro que pedimos fué el Coulant de chocolate caliente. Este más rico que el anterior, un sabor intenso a chocolate con el centro semi-liquido. El helado que le acompañaba también era de Vainilla. Yo le hubiese añadido algo más a este plato, a nivel visual lo he visto un poco soso.


-----------------------------------------

Y con esto, doy por finalizada mi experiencia en el restaurante asador Egurra. 

Mi experiencia ha ido de más a menos en cuanto a satisfacción. El cambio de carta, la falta de alguna referencia en ella, y algún detalle en alguno de los platos hizo, que no acabara del todo satisfecho en mi ultima experiencia. 

Le daremos otra oportunidad próximamente y espero que todo mejore, o al menos todo sea tan bueno como antes y me den las mismas ganas de volver nuevamente y repetir.

Hasta pronto.


jueves, 22 de octubre de 2015

Empanadillas carbonara


Hola a tod@s!

Yo soy fan de los hojaldritos salados, me encantan tanto los de jamon y queso, como los variados. Se me ocurrió lo bueno que podían estar unas empanadillas carbonara.

El primer problema venia que al ser una salsa estaría complicado para rellenar, pero si cambiamos la nata por el queso crema todo iba ser mucho más sencillo. Así que vamos a ello!.

Os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Obleas de empanadilla
  • 200 gr de queso crema
  • 200 gr de bacon
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos haciendo el relleno. Añadimos un poquito de aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, rehogamos y cocinamos a fuego medio hasta que esté pochada.
  2. Cuando esté pochada subimos el fuego y añadimos el bacon picado. Rehogamos a fuego fuerte para que se dore.
  3. Añadimos la cebolla y el bacon a un bol junto con el queso crema, el calor hará que se vuelva más manejable. Mezclamos bien los tres ingredientes.
  4. Añadimos pimienta al gusto y volvemos a mezclar. Como veis no añado sal, yo creo que con la que trae el queso crema y el bacon es suficiente. Reservamos el relleno para que baje la temperatura.
  5. Ahora toca rellenar nuestras empanadillas. Añadimos una cucharadita del relleno en el centro de cada empanadilla. Con la ayuda del papel de la empanadilla doblamos y juntamos borde con borde, marcamos con el dedo y cerramos con la ayuda de un tenedor apretando levemente hacia abajo y uniendo los dos lados.Repetimos el mismo proceso en el resto de las empanadillas.
  6. En una bandeja de horno colocamos papel sulfurizado encima, y sobre él nuestras empanadillas. Untamos cada empanadilla con huevo batido para que al hornear queden doradas. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos
Y ya las tenemos listas para comer, están buenas tanto frías como calientes con su interior cremoso. ¡Son una delicia! Ya me diréis cuando las hagáis, repetiréis seguro!

¡Qué aproveche!

lunes, 19 de octubre de 2015

Quesadilla de pollo a la barbacoa


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una Quesadilla de pollo a la barbacoa. En realidad no es una quesadilla porque no lleva queso, pero se lo podéis añadir perfectamente.

El otro día me informó una suscriptora mexicana que cuando se hacen de trigo se llaman "sincronizadas", la primera vez que lo escucho pero aprendí una cosa más. Pongo el nombre de Quesadilla porque es el más conocido, aunque en sí no lo sea.

¡Vamos al lío!

Ingredientes:
  • Tortillas de trigo
  • 1/2 Pechuga de pollo
  • 1/2 Cebolla
  • 150 gr Bacon
  • Salsa barbacoa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos calentando una sartén, o en mi caso un wok, añadiendo un poquito de aceite de oliva.
  2. Añadimos la cebolla picada y la rehogamos. La cocinamos durante unos minutos hasta que se vaya ablandando. No hace falta que se cocine del todo, pero tampoco que esté dura. Después de unos minutos la reservamos.
  3. En el mismo recipiente calentamos otro poquito de aceite de oliva. Añadimos la pechuga troceada y salpimentamos. La salteamos a fuego fuego hasta que se dore ligeramente, cuando veamos que esta dorada la reservamos.
  4. Calentamos de nuevo el cazo y añadimos el bacon, en este caso no hace falta añadir aceite porque el bacon soltará su propia grasa. Salteamos a fuego fuerte para que se dore. Cuando este lo reservamos también.
  5. Colocamos papel de horno sobre nuestra bandeja y colocamos nuestra tortilla de trigo.
  6. Añadimos un chorrito de salsa barbacoa y la repartimos bien con una cuchara. No añadir mucha porque sino la masa se ablandará demasiado al cocinarse. A quien no le guste el sabor dulce de la barbacoa, podéis añadir salsa de tomate.
  7. Una vez tengamos la salsa añadimos la cebolla por encima, repartimos por toda la tortilla. Después añadimos el bacon y por último añadimos los trocitos de pollo.
  8. Colocamos la otra tortilla y ya está lista para ir al horno. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que la tortilla está dorada.
También le podéis añadir un poquito de orégano en polvo o queso, la podéis hacer a vuestro gusto con los ingredientes que mas os encanten!.

¡Que aproveche!

jueves, 15 de octubre de 2015

Empanadillas de Nocilla y plátano


Hola a tod@s!


Hoy volvemos con una receta de las sencillas. En otra ocasión ya os enseñé las Empanadillas de Nocilla, pero esta vez las he querido añadir plátano. El plátano y el chocolate combinan muy bien y quedan muy cremosas. 

Es algo que no te lo esperas, muerdes y te encuentras el sabor del plátano con el chocolate, ¡una delicia!.

A continuación os dejo con la videoreceta;



Ingredientes:
  • Obleas para empanadillas
  • Nocilla
  • Plátano
  • Huevo
Elaboración:
  1. Empezamos colocando nuestras obleas de empanadilla. Hay de varios tamaños, usar la que mas os guste.
  2. Ponemos la Nocilla con una cucharita en el centro. Yo la he templado unos segundos en el microondas para que sea menos densa. No os paséis con el relleno que después si no las empanadillas se abrirán al hornearlas.
  3. Cuando tengamos la Nocilla, añadimos las rodajas de plátano, poniéndolas sobre la Nocilla.
  4. Con la ayuda del papel cerramos la empanadilla,  borde con borde y marcamos con el dedo. Cerramos como han hecho toda la vida nuestras madres con el tenedor, apretando hacia bajo y cerrando los dos laterales.
  5. Cuando tengamos todas las ponemos en una bandeja con papel de horno. Las huntamos con huevo batido para que se doren en el horno.
  6. Las horneamos durante 12 minutos a 200º con el horno precalentado.
Y ya las tenemos listas para comer, eso sí esperar un poquito que os quemáis!. Yo las he decorado con azúcar glass pero podéis añadir lo que os apetezcan, con virutas de chocolate o lo que se os ocurra. Quedan muy cremosas y muy ricas.

¡Qué aproveche!

miércoles, 30 de septiembre de 2015

Quesadilla de jamon y queso


Hola a tod@s!

Hace tiempo que no subo recetas, entre las vacaciones y un percance en la cocina he estado separado de los fogones más tiempo del que me hubiera gustado. Por suerte, ya estoy recuperado y con muchas ganas de volver a estar con tod@s vosotr@s. Estoy grabando más recetas y preparándolas para poder traerlas en los próximos días y subir de forma más continua al canal.

Hoy os traigo una receta super fácil y muy rápida de hacer. Se puede modificar y añadir los ingredientes que más os gusten, pero he de decir que con estos dos ingredientes el éxito está asegurado. 

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Agosto las tortillas de trigo "Mission". Son los que usaremos en la receta de hoy pero podeis usar los que más os gusten. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código S6XV8

Os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Tortillas de trigo "Mission"
  • Jamon de York
  • Queso rallado
Elaboración:
  1. Empezamos cogiendo una bandeja de horno. Colocamos en ella un papel de horno o un silpat como es en mi caso, y colocamos encima la tortilla.
  2. Cubrimos toda la tortilla con el queso rallado, en este caso es cuatro quesos pero podeis usar los quesos que mas os gusten, vuestros favoritos.
  3. Una vez este el queso añadimos el jamon york y lo repartimos por toda la superficie. Tambien podemos poner lonchas y cubrir el queso.
  4. Por ultimo cubrimos con otra tortilla de trigo.
  5. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que la tortilla este dorada.
  6. Una vez este dorada la cortamos en 4 y ya está lista para comer.
¿Fácil verdad? Podéis añadirle los ingredientes que más os gusten. Yo os he traido una de las más fáciles, de jamón y queso. También os enseñaré a hacer de diferentes tipos próximamente. Perfecta para una cena rápida o como cena de picoteo. Al hacerla con tortilla de trigo hacemos que sea más ligera que una pizza.

jueves, 6 de agosto de 2015

Vasitos de crema de chocolate


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un postre de lo más sencillos que podeis hacer. Con solo 3 ingredientes y en 10 minutos lo tendreis listo, unas horitas de enfriar en la nevera y a chuparse los dedos! No hay cosa más simple.

Prepararemos una crema de chocolate perfecta para los mas chocolateros, se resuelve en nada de tiempo y queda impresionante!

¡Vamos al lío! Os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • 200 ml de leche
  • 200 gr de cobertura de chocolate negro
  • 100 gr de mantequilla
Elaboración:
  1. Empezamos calentando la leche en un cazo.
  2. Cuando hierva, la añadimos al bol con el chocolate picado. Con una varilla mezclamos bien para que se mezcle la leche con el chocolate.
  3. Una vez tengamos bien integrada la leche al chocolate, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco en daditos. Va cogiendo brillo y textura y con paciencia poco a poco mezclandolo bien se va integrando.
  4. Ya tenemos lista la crema. Ahora solo falta repartirla en los vasitos, a mi me ha dado para 5 vasitos. Una vez hayamos llenado los vasitos lo meteremos a enfriar durante 2 horas a la nevera
¿Fácil verdad? No hay nada más fácil yo creo. Ahora a disfrutar

¡Qué aproveche!

miércoles, 5 de agosto de 2015

Revuelto de setas


Hola a tod@s!


Hoy preparamos una receta sencilla, puede ser tanto una cena rápida como un aperitivo perfecto que se preparar en unos minutos, revuelto de setas.
Al no tener un sabor fuerte es perfecto para todo el mundo, sabroso y suave acompañado con unas tostas.

Hay que tener ojo con el cuajado del huevo, por lo demás es una receta muy sencilla que no tardaremos nada en preparar.

¡Al lío! Os dejo con la videoreceta;



Ingredientes:
  • Setas
  • Huevos
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos añadiendo 2 huevos a un bol. Salpimentamos ligeramente. Añadimos un poco de perejil picado y batimos bien hasta que se mezcle bien la clara con la yema.
  2. Picamos las setas, en este caso en juliana pero las podéis picar más o menos pequeñas. Cuando las tengamos picadas las reservamos.
  3. Ahora picamos el ajo en brunoise. Que quede bien picado.
  4. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos. Cuando este bien caliente añadimos el ajo picado. Rehogamos hasta que se dore ligeramente.
  5. Antes de que se dore, para que no se queme, añadimos las setas y las rehogamos. Salpimentamos ligeramente
  6. Cuando veamos que están cocinadas añadimos el huevo. Vamos mezclando para que se cuaje poco a poco. Mi truco es, una vez que haya cogido calor la sartén y se haya empezado a cuajar la levantamos ligeramente para que el fuego sea menor, así no quedará seco, ni demasiado cuajado el huevo. Con el mismo calor de la sartén se terminará de cocinar.
Y ya tenemos listo nuestro fantástico revuelto de setas. Fácil, ¿verdad?.

¡Qué aproveche!

lunes, 27 de julio de 2015

Tartar de salmón y agucate


Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar Tartar de salmón y aguacate, una receta fresquita para estos días de verano y que está muy bueno!. Para los que no os gusta el pescado crudo, en los que me incluyo, darle una oportunidad porque está realmente bueno.

Es una receta muy fácil de hacer y rápida, ya que se prepara en unos minutos y puede ser perfecto como entrante.

¡Vamos con ello! A continuación os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Salmón
  • Aguacate
  • Cebolleta
  • Salsa Perrins
  • Salsa Tabasco
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  1. Empezamos picando la cebolleta finamente, cuando esté picada la añadimos a un bol.
  2. Cortamos el aguacate, hacemos una incisión hasta el hueso, otro corte por el otro lado, y lo extraemos. Le retiramos la piel y picamos en trocitos. Lo añadimos al bol junto con la cebolleta.
  3. Ahora picamos el salmón. Yo uso la parte de la ventresca, que es más grasa y mejor para el tartar. Si tiene piel se la retiramos, al igual que con las espinas. Lo cortamos en trocitos pequeños como el aguacate, importante usar un cuchillo afilado para no aplastarlo.
  4. Una vez tengamos todo picado vamos a aliñarlo; Primero salpimentamos. Añadimos un chorrito de zumo de limón. Añadimos tambien unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco. Cuanto más deseemos que pique más le añadimos.
  5. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los sabores. Y ya está listo para comer!

Esta es una receta para hacer y comer. Aconsejo elaborarla y comerla al de unos minutos. No dejarlo mucho tiempo porque el aguacate se oxida y tiene una apariencia fea el plato.

Si queréis para una cena podéis picar el salmón, la cebolleta, y el aguacate y guardarlo por separado. El aguacate con unas gotitas de zumo de limón para que no se oxide. Y antes de sentaros a la mesa, lo aliñáis y mezcláis todo bien.

¡Qué aproveche!

sábado, 25 de julio de 2015

Ensalada César


Hola a tod@s!

Hoy os traigo nueva receta, una ensaladita perfecta para estos días de calor. Fresquita, fácil de hacer y rápida.
Es una ensalada de origen incierto, según dicen en Mexico por parte de un chef italiano. Sea como fuere es una receta que se preparar con lechuga romana o en mi caso cogollos, picatostes, queso parmesano y una salsa especial para aliñarla.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Junio los picatostes "Esgir", que son libres de gluten. Son los que usaremos en la receta de hoy pero podeis usar los que más os gusten, o hacerlos vosotros mismos. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código TAPX3

¡Vamos al lío! Os dejo con la videoreceta;


Ingredientes:
  • Cogollos o lechuga romana
  • Queso Parmesano
  • Picatostes "Esgir"
  • Huevo
  • Ajo
  • Aceite
  • Anchoas
  • Leche
Elaboración:
  1. Empezamos haciendo la salsa. En un vaso batidor añadimos el diente de ajo troceado, y un huevo. Añadimos aceite como si fueramos a hacer un alioli, trituramos y emulsionamos. Manteniendo abajo unos segundos, y subiendo lentamente hasta que se forme la salsa. Una vez tengamos la salsa, le añadimos 6 anchoas y el parmesano. Trituramos para unificar todos los ingredientes.
  2. Una vez tengamos triturada la salsa, la vamos a colar para eliminar cualquier resto de anchoa o parmesano. La pasamos por un colador con una cuchara presionando. Esto hará nuestra salsa mas fina.
  3. Cuando este lista le añadimos un poquito de leche para aligerarla si vemos que esta muy espesa. No debe quedar liquida, debe ser como una mayonesa ligera. Este paso lo podéis hacer en el vaso batidor al triturar, cuando añades la anchoa y el parmesano, así se triturará mas fácilmente.
  4. Una vez tengamos la salsa vamos a limpiar los cogollos. Quitamos la base y la punta y vamos deshojando. Se puede cortar en juliana o romper en trozos. Una vez tengamos los cogollos los pasamos por agua y lavamos.
  5. Una vez están lavados añadimos la salsa y mezclamos. Ser generosos pero sin pasarse ya que la salsa es un poquito fuerte.
  6. Vamos a emplatar. Añadimos los cogollos aliñados con la salsa al centro del plato. Colocamos los picatostes por encima y acabamos con un poco de parmesano.
Se le puede añadir pollo, bien a la plancha o empanado crujiente. Le da un toque muy rico. Si queréis se lo podéis añadir para hacer la ensalada más completa. También se le pueden añadir aceitunas negras y nueces.

¡Qué aproveche!

miércoles, 15 de julio de 2015

Cous cous con verduras


Hola a tod@s!

Hoy venimos con una receta que a mí me encanta. Muchos no habreis probado el cous cous, otro sí y os lo aconsejo. Una vez que lo pruebas lo repetirás muchas veces más.

El cous cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.

Por su sencillez, por las vueltas que se le pueden dar a la receta y por la cantidad de ingredientes que se le pueden añadir, hacen que sea fácil y muy rico.

Hoy he usado unas verduras, pero perfectamente le podéis añadir alguna más, o cambiarlas. Añadir pollo en trocitos, añadir ternera en trocitos, lo que la imaginación os deje. Porque el cous cous pega con todo!

A continuación os dejo la videoreceta;



Ingredientes:
  • Cous cous
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Caldo de verduras o pastilla de caldo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración:
  1. Vamos a empezar hidratando el cous cous. En una cazuela ponemos a calentar 150 ml de agua con un trocito de pastilla de caldo. Si teneis caldo de verduras, mejor aún. Llevamos a ebullición.
  2. Cuando empiece a hervir, añadimos los 150 gr de Cous cous, mezclamos bien, tapamos y dejamos fuera del fuego para que repose y se hidrate. La medida es 1 de cous cous por 1 de agua. Así que si hemos añadido 150 ml de agua añadimos 150 gr de cous cous. En este caso me ha dado para 2 raciones, o 3 si son de acompañamiento.
  3. Mientras el cous cous se hidrata, en una sartén caliente añadimos unas gotitas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en cuadraditos y rehogamos. Dejamos cocinar a fuego medio para que se vaya ablandando. 
  4. Cuando esté la cebolla blandita, añadimos el pimiento rojo y verde también en cuadraditos cortado. Salteamos y rehogamos para que se cocine.
  5. Por último añadimos calabacín también en cuadraditos, y lo cocinamos junto con el resto de las verduras.
  6. Salpimentamos las verduras ligeramente. El punto de cocción se lo daremos cada uno, hay quien le gustan más al dente y a quien le gusta mas cocinadas. Eso al gusto de cada uno.
  7. Mientras se acaban de pochar las verduras vamos a ver el cous cous. Tenemos que hacer que el grano se suelte. Hay gente que añade mantequilla pero a mi personalmente me gusta más el sabor del aceite de oliva. Vamos añadiendo aceite de oliva a poquitos y mezclando bien para ir desmenuzando las bolas y nos quede un cous cous suelto. Si vemos que aun le cuesta despegar, añadimos un poquito mas de aceite de oliva. Así que hasta que veamos que esta suelto.
  8. Una vez estén las verduras a nuestro gusto añadimos el cous cous. Salpimentamos ligeramente. Mezclamos bien y ya tenemos listo el plato. 
En el último paso, cuando añadimos el cous cous a las verduras podemos darle un toque especial. Si queremos darle un toque marroquí añadimos una cucharadita de curry y media de canela. Si queremos darle un toque oriental añadimos un poquito de salsa de soja. Si nos gusta con un toque picante añadimos Tabasco. Eso ya al gusto de cada uno.

Aparte de añadirle diferentes verduras o carnes, como veis podemos cambiar el plato en unos segundos dándole un sabor o otro. Hacer varias pruebas y quedaros con la que mas os guste.

Puede comerse solo o ser el perfecto acompañamiento de una carne o un pescado.

¡Que aproveche!