Guacamole para nachos

Hoy vamos a preparar "Guacamole para nachos", hay mil formas de prepararlo, cada uno o en cada región lo hacen de una forma. Yo os voy a presentar mi forma de hacerlo y espero que os guste.

En el mes de junio los amigos de Degustabox me han incluido las Lay's artesanas chips de maiz que son igual que los nachos, así que me anime a hacer este guacamole.

En la caja del mes de junio me han incluido estos productos:

• Sal Costa
• Zenpure. Bebida relajante
• Recondo. Pan tostado
• Nescafé capuccino
• Lay's artesanas chips de maiz.
• Moho. Bebida
• Sal Costa. Con ajo, perejil y albahaca.
• Hornimans. Infusión frutos rojos.
• Isabel. Ensaladilla rusa.
• Aneto. Caldo paella
• Kellogg's. Nutri-Grain. Galletas crujientes de cereales y chocolate

A continuación os dejo con la videoreceta del guacamole:

Ingredientes:

• Aguacates
• Cebolleta
• Tomate
• Tabasco verde (de chiles jalapeños)
• Zumo de lima
• Lay's artesanas chips de maiz

Elaboración:

1. Empezaremos sacando la carne de nuestros aguacates. Primero cortamos a la mitad con un cuchillo o una puntilla. Si el aguacate es grande podemos dar un golpe al hueso y sacarlo, pero este al ser pequeño se rompe así que lo sacaremos con cucharilla. Finalmente sacamos la carne metiendo la cucharilla entre la carne y la piel con cuidado.
2. Cuando tengamos toda la carne del aguacate, la añadimos a un bol. Aplastamos con un mortero para formar una pasta. Se puede hacer con batidora pero a mi me gusta más con mortero, queda mas irregular y con los nachos se come mejor.
3. Una vez tengamos la crema le añadimos media cebolleta picada, un tomate picado en cuadraditos pequeños y el zumo de media lima.
4. Añadimos tabasco verde que esta hecho de chiles jalapeños, si lo queremos con un toque picante usaremos el tabasco rojo. Mezclamos bien para que se mezclen todos los sabores y todos los ingredientes.

Y ya tenemos nuestro guacamole.

Os dejo un codigo de descuento que me han facilitado los amigos de Degustabox. Con este código el precio final de la caja será de 9,99€ en vez de 14,99€.

Código 6LP7Z

Si queréis más información sobre Degustabox o pedir vuestra caja os dejo estos enlaces:

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¡Hasta la próxima!

Kokotxas con almejas

Hoy vamos a preparar Kokotxas con almejas.

La Kokotxa (cococha en castellano) se encuentra en la parte inferior de la barbilla del pescado, sería la papada del pez. Es una parte carnosa y deliciosa del pescado que no es muy conocida. Se suele consumir la kokotxa tanto del bacalao, como de la merluza. En el día de hoy las que usaremos serán las de merluza.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Kokotxas
• Almejas
• Huevos
• Cebolla
• Ajo 
• Harina
• Azafrán
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezaremos salando las kokotxas ligeramente.
2. Las rebozaremos y freiremos, las pasamos primero por harina y luego por el huevo y las añadimos a la sartén a fuego medio. Las tendremos pocos segundos y les daremos la vuelta, no queremos que se nos cocinen del todo. Las sacamos a escurrir sobre papel absorbente.
3. Por otra parte abrimos las almejas en un dedo de agua hirviendo, cuando se abran las reservamos. Las que no se abran durante un largo periodo las tiramos. El caldo de las almejas lo reservamos también
4. En una cazuela caliente añadimos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el ajo picado y lo rehogamos, antes de que se dore le añadimos la cebolla picada y la cocinamos. 
5. Cuando tengamos la cebolla cocinada, añadimos una cucharada de harina y la rehogamos para que se cocine.
6. Añadimos un chorrito de vino blanco y removemos y cocinamos para evaporar el alcohol.
7. Después añadimos el caldo de las almejas.
8. Añadimos perejil picado abundantemente y mezclamos.
9. Por ultimo añadimos agua caliente y removemos. Dejaremos que se cocine para que la salsa verde espese.
10. Una vez hayamos cocinado la salsa la trituraremos para que quede más fina. Cuando este triturada la añadimos de nuevo a la cazuela.
11. Llevamos a hervor la salsa y añadimos un poco de azafrán para que infusione en ella.
12. Una vez haya hervido, vamos colocando las kokotxas por toda nuestra cazuela. Colocamos también nuestras almejas y mezclamos moviendo la cazuela evitando cucharas para que no se rompan las kokotxas que son muy delicadas.Tapamos y retiramos del fuego.

Y ya tenemos un plato que es una delicia, suave y muy sabroso. Os aconsejo probarlas porque están de vicio. También se pueden hacer al pil-pil, otro día os enseñaré a hacerlas. Espero que disfrutéis de este plato tanto como yo.

¡Qué aproveche!

Tosta de ajo con queso y bacon

Hola amig@s, hoy os traigo una receta fácil y sabrosa. Se trata de una tosta de ajo, queso y bacon. 
Partiremos de un pan de molde, dándole el sabor al ajo sutil y acabando con un queso fundido delicioso con el toque del bacon horneado, una delicia.

A continuación os dejo con la videoreceta, comenzamos:

Ingredientes:

• Pan de molde
• Mantequilla
• Ajo
• Bacon
• Queso rallado
• Orégano

Elaboración:

1. Empezaremos precalentando el horno a 200º.
2. En un mortero machacaremos el diente de ajo hasta hacer un puré.
3. Cuando tengamos el puré lo añadimos a un bol,  añadimos la mantequilla que habremos fundido en el microondas previamente,  el queso rallado y mezclamos todo hasta formar una masa.
4. Ponemos el pan de molde en la rejilla y repartimos la mezcla de queso, mantequilla y ajo. Añadimos unos trocitos de bacon por encima y acabamos espolvoreando con orégano.
5. Horneamos entre 10 y 15 minutos hasta que quedé bien fundido el queso, se puede tostar antes el pan pero así la mantequilla impregnará el pan y quedará más crujiente y sabroso.

Como veis tiene una pinta buenísima. Espero que la probéis. Que aproveche y hasta la próxima.

Tosta de nocilla con topping de cookies + Descuento DegustaBox

Hola amig@s, hoy os traigo una receta de las fáciles fáciles, las que no requiere ninguna complicación, pero que la mezcla de 3 ingredientes os hará disfrutar!

Los amigos de Degustabox me incluyeron en el mes de mayo las cookies de Pepperidge Farm y el pan de molde Bimbo. Con los dos ingredientes de la caja os haré una receta deliciosa. Estos son todos los productos que me incluyeron en la caja (el mes que viene os hago foto de todos los productos);

• Cuida-té. 12 pirámides de infusiones.
• Cuori con crema de cacahuete, Cuori cocktail con sabor campesino y cuori sabor campesino, todos ellos de Facundo.
• Agua Font Vella Levité
• Batido de chocolate Puleva
• Cerveza Buckler 0,0 con zumo de limón.
• Nescafé Classic Natural en sobres
• Nuevos snacks salados de Special K, Original Sea Salt y  Sour Cream&Onion y Papryka.
• Pan de molde Bimbo Natural 100%, que usaremos en la receta de hoy.
• Chocolatina Daim. De chocolate con leche y crujiente de caramelo y almendra
• Cerveza Schöfferhofer. Cerveza de trigo con zumo de pomelo.
• Patatas fritas Cape Cod. 
• Soft Baked Chocolate Chunk Pepperidge farm (usaremos como topping)
• Y de regalo extra Caffé macchiato de la marca Illy.

A continuación os dejo con la videoreceta:

Ingredientes:

• Pan de molde Bimbo.
• Nocilla
• Cookies de Pepperidge Farm

Elaboración:

1. Empezaremos cogiendo una rebanada y aplanándola con el rodillo. Una vez que la tengamos la horneamos con el horno precalentado a 200º hasta que esté tostada.
2. Cuando este tostada la untaremos con Nocilla, mejor hacerlo cuando este caliente así se untará mas fácilmente. Finalmente añadimos las cookies troceadas por encima como topping.

Desde Degustabox me han dado un código de descuento para todos vosotros, el código es: 4DAN2, para que todos vosotros obtengaís un descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido).

Para hacer el pedido e introducir el código hacer click aquí.

Os dejo información sobre Degustabox por si queréis visitar;

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Espero que lo disfrutéis. 

Txangurro de bogavante y langostinos con su ensalada

Hola a tod@s, hoy en Cocina con David vamos a preparar Txangurro de bogavante y langostinos con su ensalada, un plato groumet, porque a veces hay que darse un homenaje culinario, y hoy es el día.

Se trata de un plato muy vistoso, sabroso y fácil de preparar. La única "pega" del plato es que el marisco suele tener un precio alto, pero se puede buscar ofertas o también hacerlo en los meses que más barato lo podamos encontrar.

El txangurro es un plato típico vasco (así llamado en euskera al "centollo") hecho a base de carne desmenuzada de este marisco. El más clásico es el hecho con centollo, pero se puede hacer con otros mariscos como el buey rellenando su propio caparazón o el bogavante, como haremos hoy. Yo os indico unos pasos a seguir y unos ingredientes, pero la cantidad de los mismos dependerá del gusto de cada uno. Si queremos que sea más cremoso, más consistente, que pique o no, que sea suave o un poco fuerte, eso ya variaréis e iréis probando cada uno las cantidades que más os gusten de cada ingrediente para satisfacer finalmente vuestro paladar, que no el de todos es igual.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• 6 pinzas de bogavante cocidas
• 12 langostinos cocidos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos del piquillo
• 1 huevo cocido
• Mostaza Dijon de Maille
• Salsa Tabasco
• Salsa de soja Kikkoman
• Salsa mahonesa
• Salsa Kétchup
• Vino blanco
• Zumo de una lima
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. En una sartén caliente pondremos aceite de oliva, añadimos el ajo picado y rehogamos. Antes de que se dore añadimos la cebolla picada. Bajamos el fuego y dejamos pochar, cuando esté listo reservamos.
2. Mientras la cebolla se pocha haremos la salsa. Añadimos una cucharadita de mostaza dijon al bol, tres cucharadas generosas de mahonesa, unas gotas de salsa tabasco, un chorrito generoso de salsa de soja Kikkoman, un chorrito de salsa kétchup, un chorrito de vino blanco, el zumo de una lima y mezclamos bien con una varilla. Salpimentamos ligeramente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y volvemos a varillar.
3. Una vez tengamos la salsa añadimos el piquillo picado, el huevo picado, la cebolla con el ajito pochado, los langostinos cocidos picados, las pinzas del bogavante picadas y mezclamos bien.

En este caso ví que le faltaba un poquito más de mahonesa, pero esto irá al gusto cómo os comenté antes. 

Ya tenemos nuestro txangurro de bogavante y langostinos, lo acompañé con mezclum de ensalada y en el lateral la cola del bogavante laminada con un poquito de mahonesa y aceite de oliva. ¡Qué aproveche!.

Arroz basmati con brócoli (320 Kcal)

Hoy en Cocina con David estamos de estreno, inauguro sección sana, de platos sanos, platos dieteticos o como más os guste llamarla, yo la llamaré "Rico y Saludable". Se trata de platos sabrosos, fáciles de preparar y bajo en calorías. Esto no significa que el resto de platos sean altos en grasa, pero estos platos están pensados para gente que quiera cuidar su alimentación o quiera bajar esos kilos que a veces no queremos tener.

Para inaugurar esta sección prepararemos un "Arroz basmati con brocoli", un arroz sabroso y aromatico, acompañado de verduras como puerro, cebolla y el principal brocoli. salteado para coger un ligero color y sabor, y posteriormente cocinado al vapor, con poca grasa y dando un toque con la salsa de soja.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Arroz basmati 50gr    
• Brócoli 80 gr
• Puerro 40 gr
• Cebolla 40 gr
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Cucharada de salsa de soja baja en sal "Kikkoman"
• Sal

Total: 320 Calorías. Perfecto para un primer plato o plato único para la cena.

Elaboración:

1. Empezaremos cociendo el arroz basmati en abundante agua hirviendo. Cuando este cocido lo escurrimos y reservamos.
2. En el wok caliente ponemos la cucharada de aceite, añadimos el puerro y la cebolla y salteamos. Al de unos minutos añadimos el brócoli, añadimos un poquito de sal y seguimos salteando. Ponemos fuego bajo y tapamos para que se cocine al vapor durante 10 minutos.
3. Una vez tengamos la verdura cocinada, añadimos el arroz cocido, una cucharada de salsa de soja baja en sal “Kikkoman” y rehogamos todo para mezclar sabores.

Y ya tenemos nuestro arroz basmati con brócoli, muy sano, fácil de preparar y sabroso. En este caso he usado la salsa de soja baja en sal, pero se puede usar si se prefiere la normal. 

Espero que os haya gustado, que lo probéis y me contáis que os pareció. ¡Que aproveche!

Pasta Nórdica

Hoy vamos a preparar "Pasta Nórdica", una pasta fácil de preparar y con un sorprendente resultado.

Un plato muy completo, combinando la proteína del salmón y los hidratos de la pasta. Se puede hacer tanto con salmón ahumado, como haremos hoy, como con salmón fresco cortado en taquitos, de las dos formas quedan deliciosas. Es un plato fácil de hacer, y que se resuelve en poco tiempo. También se podría llamar "pasta con salmón" o "pasta a la carbonara de salmón". 

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Pasta
• Salmón ahumado
• Cebolla
• Ajo
• Nata liquida
• Pimienta
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo aceite de oliva a nuestro cazuela caliente. Añadimos el ajo picado y rehogamos. Cuando coja un ligero color dorado añadimos la cebolla picada, y rehogamos todo bien.
2. Mientras se pocha la cebolla pondremos a cocer nuestra pasta, el tiempo dependerá del tipo de pasta y del fabricante. Seguir las instrucciones que te marca el fabricante.
3. Cuando veamos que la cebolla este pochada añadimos nuestro salmón, en este caso es ahumado, pero se puede comprar fresco en taquitos. Lo mezclamos bien con la cebolla y rehogamos ligeramente.
4. Añadimos la nata liquida, mezclamos bien. Salpimentamos la nata al gusto. Vamos removiendo y dejando reducir hasta que sea cremosa la mezcla.
5. Cuando la mezcla esté cremosa añadimos perejil picado. Añadimos nuestra pasta ya cocida y mezclamos todo bien. Volvemos a pimentar y mezclamos bien, esto ya al gusto, podéis no echarle más.

Y ya tenemos nuestra pasta, queda suave y sabrosa. Espero que os haya gustado, hasta la próxima.

Palmeritas de hojaldre

Hoy prepararemos "Palmeritas de hojaldre", crujientes, ricas y muy pero que muy fáciles de hacer.

Las palmeritas de hojaldre es un clásico que podemos encontrar en pastelerías y supermercados. Podemos encontrarlas de la forma clásica como la cocinaremos en la receta de hoy, como con alguna glasa o cobertura de almíbar, de chocolate blanco o negro, de coco o de lo que la imaginación nos haga cocinar.

Tenía ganas de enseñaros a hacer esta fácil receta y me puse a ello. Sólo se necesitan dos ingredientes, unos cuantos pasos a seguir y en media horita tendremos unas palmeritas caseras, crujientes, muy ricas al gusto , con las cuales sorprenderéis a vuestras personas más cercanas.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre fresca.
• Azúcar blanco.

Elaboración:

1. Empezaremos precalentando el horno a 200º
2. Mientras se calienta el horno, añadiremos azúcar de forma generosa a nuestra superficie de trabajo, debe estar muy limpia.
3. Colocamos nuestra lámina de hojaldre encima del azúcar con el papel hacia arriba. Se lo retiramos con cuidado, lo reservamos para más tarde hornear con él.
4. Añadimos azúcar de nuevo encima de nuestra lámina de hojaldre.
5. Estiramos ligeramente con un rodillo para que el azúcar se pegue a nuestro hojaldre.
6. Doblamos desde los laterales hasta el centro de la masa. Añadimos un poquito más de azúcar. Volvemos a doblar de los laterales hacia el centro y volvemos a doblar por última vez.
7. Colocamos nuestra masa de forma horizontal, con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos porciones de unos 5 cm.
8. Colocamos el papel de horno que traía nuestra masa en la bandeja. Repartimos nuestras palmeritas con la cara hacia arriba por toda la bandeja dejando espacio entre ellas, porque más tarde crecerán. A mí me salieron  15 palmeritas.
9. Una vez tengamos el horno caliente, metemos nuestras palmeritas y cocinamos de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
10. Una vez estén doraditas las sacamos  con cuidado, ya que al sacarlas del horno están ligeramente blandas, las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Fáciles, ¿verdad?. No tenéis excusa para no hacerlas, tanto para vosotros como para regalar, quedan igual que las de la pastelería, incluso mejores porque algunas venden palmeritas de masa congelada.

En el caso de querer un glaseado sobre ellas lo haríamos al final cuando estén frías, bañándolas con un glaseado de azúcar y agua, o con nuestro chocolate fundido favorito.

Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerlas! Que aproveche!

Alitas de pollo con salsa de soja y vino blanco

Hoy en Cocina con David vamos a preparar "Alitas de pollo con soja y vino blanco".

En esta receta usaremos alitas de pollo, pero se puede hacer igual con pollo troceado, teniendo en cuenta que los trozos deberán ser similares para que se cocinen a la vez.

La idea surge como en casi todas mis recetas, con la misma pregunta. ¿Qué le puede ir bien? En este caso, el pollo casa con todo, pero quería hacer un plato rápido y sencillo, tenía a mano salsa de soja, y una botella de vino blanco empezada, y me dije probemos. El resultado es impresionante, como algo tan sencillo puede estar tan bueno. Cocines a quien se lo cocines acertarás seguro.

A continuación os dejo con la videoreceta

Ingredientes:

• Alitas de pollo
• Salsa de soja “Kikkoman”
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos precalentando el horno a 180º
2. En un bol añadimos la salsa de soja de forma generosa.
3. Limpiaremos las alitas quitándoles las puntas, cortando por la coyuntura del propio hueso. En ellas se pueden alojar las toxinas del pollo. En el caso de que veamos algún resto de pluma se la retiramos.
4. Una vez tengamos todas las alitas limpias las salpimentamos ligeramente ya que la salsa de soja las salará también.
5. Introducimos las alitas en el bol que teníamos la salsa de soja y mezclaremos bien, dejaremos macerar unos minutos.
6. Engrasamos la bandeja del horno con un poco de aceite. También se puede hacer en una fuente para horno. Colocamos cada alita en la bandeja. La salsa de soja sobrante la añadimos con una cuchara sobre cada alita.
7. Añadimos el vino blanco, pondremos un dedo en la boca de la botella y añadiremos un poquito de vino blanco en cada alita.
8. Introduciremos a asar las alitas de 20 a 30 minutos, hasta que estén doradas.

Una vez pasado ese tiempo tendremos nuestras sabrosas alitas, muy jugosas y con un sabor muy rico. Hacerlas y probar porque el sabor os sorprenderá! Tener a mano pan para untar y que aproveche!.

Cómo leer el código de los huevos

Hoy en Cocina con David vamos a aprender a leer el código de los huevos.

El huevo es un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Todos deben llevar un código impreso en su cascara, ese código nos dará toda la información sobre su procedencia, nos dará una seguridad alimentaria sobre el huevo, y su trazabilidad. Este código es el DNI del huevo, lo deberá llevar todo huevo comercializado (sin contar con los huevos de gallinas propias para uso particular). A continuación aprenderemos a leer el código.

Vídeo:

Explicación:

Lo primero que nos aparece es la fecha de consumo preferente, en este caso es el 20 del 8. Ahora leeremos el código.

El primer dígito nos indica el modo de cría.

00. Son huevos de producción ecológica. Las gallinas, además del gallinero, tienen corrales al aire libre. Se alimentan de pienso que procede de agricultura ecológica.

01. Son huevos de gallinas camperas. Las gallinas disponen de gallinero y de corrales al aire libre.

02. Son huevos de gallinas criadas en suelo. Las gallinas disponen de gallinero, en el que tienen comida, agua y ponederos, pero no disponen de corral exterior.

03. Son huevos de gallinas criadas en jaulas. Las gallinas están dentro de jaulas diseñadas para recoger los huevos sin ensuciarse. Tienen acceso continuo de alimento y agua. Es el sistema más habitual en España. También es el sistema mas duro para las gallinas ya que están en jaulas durante toda su vida.

Las dos letras siguientes nos muestra el código del estado de la Unión Europea del que proceden los huevos, en este caso ES de España.

Los dos siguientes códigos muestran el código de la provincia donde se encuentra la granja, se identifica con el inicio del código postal de la provincia, en este caso, Burgos. 

Codigo postal de las provincias españolas Alava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almeria (04), Asturias (33), Avila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Caceres (10), Cadiz (11), Cantabria (39), Castellon (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipuzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lerida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52)

Los tres códigos siguientes muestran el municipio donde está alojada la granja.

Los últimos dos son la identificación de la granja dentro del municipio.

Opcionalmente al final del código puede aparecer una letra que indicará la manada de gallinas dentro de una misma granja.

Espero que os haya gustado y que hayáis aprendido un poquito más, a partir de ahora ya podréis saber de donde provienen los huevos que consumís.

Hasta la próxima