Pollo a la mostaza

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar Pollo a la mostaza, una receta estupenda y fácil de preparar.

El pollo es una carne muy económica y se puede preparar de muchas formas, guisado, en el horno, en salsa... Hoy lo prepararemos con mostaza, con un sabor suave y muy bueno. Con unos pocos ingredientes y en poco tiempo tendremos el plato listo.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Pollo
• Mostaza Dijon Originale "Maille"
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Tomillo
• Nata líquida
• Miel
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos salpimentando nuestros solomillos de pollo, en este caso son solomillos, pero podemos usar la parte del pollo que más nos guste o el pollo entero troceado.
2. Doramos nuestros solomillos en una cazuela bien caliente con un poquito de aceite de oliva. No los movemos para que se doren bien. Una vez que hayan cogido un bonito color dorado les damos la vuela. Los dejamos unos segundos más por el otro lado y los sacamos y los reservamos para mas tarde.
3. En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo, añadimos un poquito más de aceite de oliva, añadimos el ajo picado y lo doramos ligeramente.
4. Cuando esté añadimos la cebolla picada y rehogamos todo bien durante unos minutos.
5. Cuando esté medio cocinada añadimos un botecito pequeño de nata liquida. Añadimos cuatro cucharadita de mostaza Dijon,  mezclamos bien todo y dejamos reducir unos minutos.
6. Pimentamos, añadimos el zumo de medio limón, un chorrito de miel, perejil picado y mezclamos todo bien.
7. Añadimos los solomillos de nuevo y los dejamos cocinar unos minutos para que se empape del sabor de la salsa. Para terminar espolvoreamos un poco de tomillo.Reduciremos la salsa hasta que quede cremosa.

Y ya tenemos listo nuestro pollo a la mostaza, perfecto de segundo plato o como principal acompañado de un arroz basmati, unas patatas fritas o asadas o una ensalada. Lo que más os guste.

¡Qué aproveche!

Salsa Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios.

La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no tenga lactosa usaremos una leche entera sin lactosa.

Esta salsa es perfecta para evitar cualquier problema y sabe muy muy parecida a una mayonesa normal, os animo a probarla.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Leche entera
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración:

1. Cogemos un vaso batidor y añadimos la leche entera, más o menos la cantidad que ocupa un huevo. 
2. Añadimos un poquito de sal.
3. Después incorporamos el doble de aceite que de leche, en este caso añado oliva y girasol, pero usar la que mas os guste. si es de oliva que sea suave sino la mayonesa sabrá muy fuerte.
4. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin moverla, como una mayonesa normal. Poco a poco vamos subiendo hasta que emulsione.
5. Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos aceite poco a poco hasta que tengamos la textura deseada,  cuanto más aceite añadas mas espesará la lactonesa.  

A más leche y menos aceite más ligera quedará, a más aceite y menos leche quedará mas espesa, eso ya al gusto de cada uno.

¡Que aproveche! 

Pollo a la cerveza

Hola a tod@s!

Vamos a preparar pollo a la cerveza, una carne barata y fácil de cocinar. Esta vez lo cocinaremos con cerveza, que le da un toque impresionante. Si la hacéis os digo yo que vais a repetir.

Para acompañar este pollo a la cerveza le va muy bien una ensalada de lechuga  o berros y cebolleta, también se puede añadir al final de la receta unas patatas fritas en dados o unos champiñones salteados que combinan muy bien y se empaparan de todo el sabor de la cazuela.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Febrero la cerveza Buckler 0,0 negra , es la que usaremos hoy pero podéis usar la que más os guste. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código L5WR9

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Pollo
• Cerveza Buckler 0,0 negra
• Cebolla
• Salsa de tomate (mi receta)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos salpimentando nuestro pollo, en este caso son alitas, pero puede ser cualquier parte del pollo, tanto el pollo entero troceado como pechugas. 
2. En una cazuela con unas gotitas de aceite de oliva doramos nuestro pollo, debe estar bien fuerte para que coja un bonito color dorado. Colocamos el pollo y no lo movemos para que se dore bien. 
3. Cuando veamos que ha cogido un bonito color dorado le damos la vuelta. Al de unos segundos que haya sellado por la otra parte lo retiramos. No lo dejamos cocinar ya que se cocinará en la propia salsa.
4. En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo añadimos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos y rehogamos bien. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que esté medio cocinada.
5. Cuando la tengamos medio cocinada le añadimos un chorro generoso de salsa de tomate,  y lo mezclamos con la cebolla. Añadimos el pollo de nuevo a la cazuela.
6. Después añadimos nuestra cerveza. Lo dejamos 5 minutos a media potencia con la tapa puesta para que se cocine el pollo. Sí es pechuga de pollo en tiras lo dejaremos menos minutos y si es pollo troceado de mayor tamaño lo dejaríamos más tiempo.
7. Pasados los 5 minutos retiramos la tapa y subimos el fuego. Cocinamos 5 minutos más sin tapa, el pollo ya está casi cocinado, ahora sólo queremos que la salsa reduzca y se vuelva más espesa. Vamos cubriendo el pollo con la salsa con una cuchara para que se empape bien de todo el sabor. Este es el  momento donde añadiríamos las patatas cortadas en dados ya fritas, o unos champiñones salteados, o ambas. 

Y ya tenemos listo nuestro pollo a la cerveza, os aconsejo probarlo porque queda impresionante. Una barra de pan a mano y a disfrutar como niños pequeños.

¡Qué aproveche!

Salsa de tomate casera

Hola a tod@s!

Hoy os enseñaré a hacer salsa de tomate casera. En mi opinión, es una de las salsas  básicas que tenemos que tener en la nevera de nuestra hogar ya que se agrega a multitud de recetas. Es fácil de preparar, rápida de hacer y se puede tener tanto en la nevera como en botecitos congelada para incluirla en cualquiera momento.

En este caso uso tomate de bote triturado, pero perfectamente podemos usar un tomate tipo pera maduro,  trocearlo y añadirlo de la misma forma que añadimos el ya triturado. La diferencia es que el triturado ya está procesado, y no tenemos que lavarlo y trocearlo, pero vamos que no es un trabajo laborioso tampoco. En vuestra mano dejo la elección, eso sí como siempre indico si compráis conserva que sea de calidad. Cuánto mejor sea mejor quedará.

En otro momento os enseñaré a hacer salsa de tomate para pizza y otras variedades, pero esta es la básica.

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• 1 lt de tomate triturado o 1kg de tomate tipo pera
• Cebolla
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos dorando el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
2. Cuando esté dorado el diente de ajo añadimos las verduras, en este caso media cebolla, una zanahoria mediana y un pimiento verde mediano. No hace falta cortarlo pequeño ya que luego se triturará. Rehogamos todo bien. Salpimentamos ligeramente y seguimos rehogando para que las verduras doren y se cocinen un poco.
3. Una vez estén las verduras ligeramente pochadas y con un toque dorado añadimos el litro de tomate triturado. Aprovechar los restos que os queden en el bote con un poco de agua. Salamos un poquito de nuevo, mezclamos bien.Cocinamos durante media hora a fuego medio bajo, que se cocine el tomate con las verduras hasta que queden blanditas.
4. Pasada la media hora trituramos bien con la batidora. 

Y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate.

Si queréis que quede más fina pasarlo por un chino, pero creo que con un buen triturado no hace falta. Si por otro lado veis que queda soso añadir un poquito más de sal, y si os queda ácido añadir un poco de azúcar hasta que veáis que está a vuestro gusto.

El color de la salsa vendrá dado por la cantidad de verduras. Cuanto más verduras añadas más naranja quedará, si añadís mas tomate y menos verdura más rojo quedará.

¡Que aproveche!

Patatas panaderas

Hola a tod@s!

Hoy toca receta con un ingrediente básico y que no puede faltar en cualquier hogar, la patata. ¡ Qué de hambre nos ha quitado este producto y que barato es!.

Hay pocos acompañamientos mejores que las patatas, siempre pensamos en patatas fritas pero hay otras muchas formas de cocinarlas y no tan calóricas, como por ejemplo la de hoy. 

Patatas panaderas. Una receta muy sencilla que nos robará poco tiempo. Cortar, mezclar y dejar  que el horno haga el resto del trabajo. Echando un ojo de vez en cuando y tendremos unas patatas buenísimas, tanto para acompañar carne como pescados de todo tipo.

El nombre de la receta viene dado de su tipo de corte especial de la patata. Se trata de un corte ni fino ni grueso de la patata en rodajas.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Tomillo
• Vino blanco
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
2. Cogemos una bandeja de horno y añadimos nuestras patatas peladas y cortadas en panaderas o rodajas con el grosor que veis en la imagen, ni finas ni demasiado gruesas. Las repartimos por toda la bandeja.
3. Después añadimos las verduras, cebolla y pimiento rojo cortado en juliana o en tiras. Salpimentamos ligeramente. También espolvoreamos tomillo picado por encima.
4. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva por toda la bandeja.
5. Por último regamos con vino blanco la bandeja de forma generosa.
6. Lo mezclamos todo bien para que la patata y la verdura se empape del vino, el aceite y las especias. Y lo volvemos a colocar de nuevo extendido por toda la bandeja.
7. Las horneamos de 40 a 50 minutos. El tiempo dependerá del horno, del tipo de la patata y del grosor. 
8. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y pinchamos con un palillo para ver si están listas. Si se hunde fácilmente están listas, si ofrece resistencia o se queda en el palillo dejaremos unos minutos más.
9. Por último regamos con el zumo de medio limón. este paso se puede omitir pero le da un toque para mi gusto muy rico.

Y ya las tenemos listas, fácil ¿verdad? Perfecto acompañamiento, barato y resultón. Animaros a hacerlas porque quedan buenísimas!

Y si os sobran no pasa nada. Batir unos huevos, añadimos las patatas panaderas y nos quedará una tortilla de patata de muerte (Doy fé porque esa fue mi cena)

¡Que aproveche!

Brownie de chocolate

Hola a tod@s!

Hoy toca recetaza! Para los chocolateros, para los más golosos, hoy vamos a disfrutar. Es una receta que tenía pendiente hace tiempo, que la tenía en un papel bien guardada, pero por una cosa o por otra al final no la subía al canal. Es perfecta para regalar, para disfrutar en casa o para finalizar una comida, se rendirán a vuestros pies, hacerme caso.

Delicioso y fácil, ¿Qué más pedir no?. Brownie de chocolate, con un sabor intenso a chocolate hará la de delicia de los más chocolateros. Se le pueden añadir frutos secos, pero cómo en mi casa no somos mucho de ello, sólo chocolate. 

A continuación os dejo con la videoreceta, que ya os veo salivando.

Ingredientes:

• 225 gr de chocolate negro (70%)
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de huevos (3 grandes)
• 240 gr de azúcar
• 110 gr de harina

Elaboración:

1. Empezamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Ponemos un cazo con agua caliente y lo colocamos encima,  vamos moviendo poco a poco que se vayan mezclando y unificando el chocolate con la mantequilla. Una vez esté bien mezclado lo retiramos y lo dejamos atemperar.
2. Por otra parte, batimos los huevos con el azúcar hasta crear una crema blanquecina y cremosa. Yo lo hago con máquina pero se puede hacer perfectamente a mano y con varilla.
3. Una vez esté blanquecina añadimos el chocolate que habíamos fundido anteriormente con la mantequilla, para que se mezcle con la mezcla de huevos y azúcar.
4. Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia y mezclándolo con la masa.  Yo uso un colador, dando golpes vamos tamizando la harina y añadiéndosela a la masa, de poco en poco.
5. Una vez tengamos la mezcla la añadimos a un molde cubierto con papel de horno y untado con mantequilla para desmoldar mejor después.
6. Lo horneamos durante 20 minutos a 180º. En mi caso lo he tenido 25 pero eso ya dependerá del horno y del recipiente. Cuanto más estirada quede la mezcla antes se cocinará. Cocinarlo durante 20 minutos y pincháis con un palillo , si sale manchado es que todavía le queda, darle un par de minutos más hasta que esté cocinado. También tener en cuenta que se dejará reposar durante 1 hora fuera del horno y se seguirá cocinando un poco más. Si sale un poquito manchado podéis sacarlo ya. No debe quedar seco como un bizcocho.

¡Ya tenemos nuestro brownie! Aguantar esa hora de reposo y ya lo podéis desmoldar, ser pacientes. ¿Veis que pinta?

Yo lo he acompañado con un poco de chocolate y nata montada. También le viene perfecto una bolita de helado de vainilla.

¿Apetece verdad? ¡Que aproveche!

Wok de gambas y verduras

Hola a tod@s!

Hoy toca receta oriental, de las ricas y fáciles de hacer; Wok de gambas y verduras.

Os enseñaré a prepararlo de la forma más fácil. Si queréis reducir calorías  al plato podéis no hacer la salsa y añadir solo salsa de soja baja en sal, así tendréis gambas con verduras salteadas, muy sano y muy rico también. 

Cómo ingrediente que yo le añadiría son unos cacahuetes. Se me ocurrió después de hacer la receta, para mi es buena idea porque le dará un toque muy rico.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Gambas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Salsa Wok de Kikkoman
• Maicena
• Caldo de verduras (o agua más pastilla de caldo)
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos calentando el caldo de verduras en un cazo, añadimos un chorro generoso de salsa wok y lo mezclamos bien. 
2. Añadimos dos cucharaditas de maicena disueltas en un poquito de agua y mezclamos de nuevo con una varilla. La salsa espesará poco a poco. Ponemos a punto de sal y retiramos del fuego.
3. Ahora salteamos las verduras en el wok, empezamos por la cebolla, con poquito aceite y cuando humee añadimos la cebolla y salteamos a fuego vivo hasta que dore. Cuando este dorada añadimos un cazo de la salsa que hicimos antes. Mezclamos bien y reservamos en un bol.
4. Añadimos un poquito mas de aceite y hacemos lo mismo con el pimiento rojo, salteamos hasta que dore. Cuando este dorado de nuevo añadimos un cazito de salsa, mezclamos y reservamos en el bol.
5. Por ultimo el pimiento verde, salteamos hasta dorar, añadimos un cazito de salsa y reservamos con las verduras. 
6. Ponemos un poquito de sal a las verduras y las mezclamos bien.
7. Ponemos de nuevo el wok a calentar con aceite, y añadimos las gambas. Salamos ligeramente. Salteamos hasta dorar (no hace falta mucho ya que se acabaran de cocinar con la salsa y las verduras). Añadimos las verduras y mezclamos bien con las gambas.
8. Por ultimo añadimos más salsa, esto ya al gusto, si queréis con más salsa o con sólo un poco.

Y ya tenemos listo nuestro wok de gambas y verduras. Este wok es perfecto para mezclar con una pasta o acompañarlo de arroz basmati o jazmín.

Espero que os haya gustado. ¡Que aproveche!

Calamares con verduras

Hola a tod@s!

Hoy os traigo un plato que se podría considerar como marinero. Unos calamares con verduras que son toda una delicia, os lo aseguro.

En mi caso usé estos calamares como base para hacer un arroz, añadiendo el arroz y posteriormente el caldo. También se puede usar como base para una fideuá, para añadir a una pasta o se puede añadir unos huevos a ultima hora de cocinado y escalfarlos en la misma cazuela. Es perfecto para comer sólo, o cómo base de otros platos.

Es una receta versátil que sirve para muchas cosas. También se puede congelar en bolsas de vacío o en tupper hermético. Así tendremos lista la base y sólo nos hará falta el tiempo de cocción de la pasta o el arroz. 

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• Calamares
• Cebolla
• Pimiento verde
• Salsa de tomate
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezaremos poniendo una cazuela a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva. Cuando humee añadimos parte de los calamares, los salteamos de poco en poco para que no se cuezan y no suelten agua, que cojan color. Cuando hayan cogido algo de color lo reservamos.
2. En la misma cazuela donde hemos salteado los calamares añadimos un poquito mas de aceite, añadimos las verduras (en este caso cebolla y pimiento verde picado), salpimentamos ligeramente, mezclamos bien y a fuego bajo con tapa pochamos la verdura.
3. Una vez este pochada y blandita subimos el fuego para que vaya cogiendo color. Añadimos los calamares y mezclamos con las verduras. 
4. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. 
5. Por ultimo añadimos un chorrito de salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos más.

Y ya están listos. ¡Qué aproveche!

Rocas de chocolate y cereales

Hola a tod@s!

Hoy haremos Rocas de chocolate y cereales. Receta chocolateada de las que gustan a todo el mundo o a casi todo, sencilla y fácil de preparar.

Se trata de unos "bombones" individuales crujientes muy ricos, perfectos para una sobremesa, para tomar junto con el café o para disfrutar con los nuestros, en 10 minutos estarán listos. ¿Te apuntas?

En este caso usamos chocolate con leche pero se puede usar también negro o blanco, el que más nos guste. También podemos cambiar el tipo de cereal, o añadir frutos secos como almendras, nueces o cacahuetes, incluso galletas picadas. Depende cual se use, se cambiará la proporción de chocolate dependiendo su forma o si las queremos mas crujientes o con mas chocolate.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Enero los cereales Chocapic choco avellana , son los que usaremos hoy pero podeis usar vuestros preferidos. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código GPWZ5

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• 140 gr de cobertura de chocolate con leche
• 60 gr de cereales Chocapic choco avellana

Elaboración:

1. Empezamos fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de poco tiempo para que no se queme. Le damos unos segundos, lo sacamos, removemos y volvemos a meter. Cuando esté listo lo dejamos templar un poco.
2. Cuando el chocolate esté listo machacamos ligeramente los cereales para hacerlos más pequeños. Si fuese arroz inflado chocolateado no haría falta machacar.
3. Cuando estén ligeramente picados los cereales, añadimos el chocolate poco a poco y lo mezclamos todo bien.
4. Una vez tengamos bien la mezcla hacemos pequeñas rocas con dos cucharas, separando bien unas de otras para que no se peguen y queden individuales. Las depositamos en un plato con papel de horno para meterlo a enfriar a la nevera y para que el chocolate solidifique.
5. Pasadas dos horas las tendremos listas para comer.

Cómo veis en la foto quedan muy vistosas, crujientes y os aseguro que os encantarán, animaros a hacerlas. Además le podéis hacerlas a vuestro gusto, escogiendo el chocolate que más os guste, añadiendo frutos secos, otro tipo de cereal...

¡Qué aproveche!

Quesitos crujientes

Hola a tod@s.

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil y resultona. Es perfecto como aperitivo de una cena con los amigos o para los pequeños de la casa. Se tarda muy poco en preparar y tiene un resultado muy sorprendente, en 10 minutos los tendrás listos, cremosos por dentro y crujientes por fuera, ¡una delicia!.

Se pueden acompañar como en mi caso con Ketchup, pero acepta cualquier salsa que os guste. Desde un alioli, una mayonesa, una mermelada de pimientos, una salsa picante, una barbacoa o la que sea vuestra favorita. Estos quesitos aceptan cualquier compañía.

Se puede variar la receta añadiendo al pan rallado otro toque, como ajo y perejil,  ajo en polvo y pimienta, experimentar vosotros mismos. Yo lo he hecho sencillo para que guste a todo el mundo, incluyendo a los peques de la casa que a veces son más especiales con los sabores nuevos.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Quesitos en porciones
• Pan rallado
• Huevo
• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Empezamos empanando los quesitos que deben estar fríos de nevera. Primero los pasamos por pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por pan rallado para que quede un empanado crujiente. Tenemos que hacer este paso con cada uno de ellos y reservarlos.
2. Una vez estén todos los freiremos en aceite,  en mi caso de girasol pero también puede ser de oliva, los freímos en aceite caliente hasta que cojan un color dorado y queden crujientes. Les damos la vuelta poco a poco. 
3. Cuando estén listos los sacamos a un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.

Y ya tenemos listos nuestros quesitos. Animaros a hacerlo porque quedan realmente buenos y no tienen ninguna dificultad. Incluso los más peques de la casa nos pueden ayudar a empanarlos y los adultos que los frían. Disfrutareis todos!

¡Que aproveche!