Pastel de Queso Japonés || Sólo 3 Ingredientes

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta de las fáciles. Con tal sólo 3 ingredientes haremos un pastel muy esponjoso y muy rico!. Se trata de un pastel de queso con toque de chocolate que hará las delicias de todo.

Depende el molde que usemos nos saldrá más plano o más ancho.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 120 gr de chocolate blanco (si queréis que os quede un pastel oscuro, usaremos chocolate negro)
• 120 gr de queso crema

Elaboración:

1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
2. Separamos las claras de las yemas. Rompemos la cascara,  y con la ayuda de las dos mitades, separamos la clara de la yema.
3. Ahora vamos a fundir el chocolate. Hacemos un baño Maria. Una cazuela con agua caliente y un bol encima, sin que toque el agua. Añadimos el chocolate y lo fundimos poco a poco. Vamos removiendo y mezclando.
4. Cuando este bien fundido, añadimos el queso crema. Lo vamos mezclando poco a poco, hasta que se mezclen los dos ingredientes y quede una crema.
5. Fuera del fuego, añadimos las yemas a la crema , mezclamos bien y reservamos.
6. Ahora montamos las claras a punto de nieve. En mi caso lo hago con maquina, pero se puede hacer de forma manual con varilla o con una batidora con varilla.
7. Cuando estén  montadas las claras a punto de nieve, las añadimos poco a poco a la crema. Con una lengua en giros suaves y envolventes para que así no se bajen y nos quede un pastel esponjoso. Incorporamos todas las claras a la crema.
8. Cuando tengamos lista la mezcla, la añadimos a nuestro molde. En mi caso es de silicona y no hace falta engrasarlo. Lo ponemos sobre otro recipiente y añadimos agua para hacer un baño maría. Lo introducimos en el horno a 170º durante 15 minutos
9. Pasado ese tiempo, lo bajamos a 160º y lo tenemos otros 15 minutos
10. Cuando termine, apagamos el horno y dejamos el pastel en reposo, sin abrir el horno, otros 15 minutos .
11. Cuando acabe el reposo lo sacamos y dejamos enfriar para sacarlo mas fácilmente

¿Fácil verdad? ¡y con sólo 3 ingredientes! Queda muy jugoso y esponjoso.

Hacerlo porque os encantará

Pasta a la Carbonara con Setas y Toque de Cerveza

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una receta de esas, que en cuanto la hagas y la pruebes, la repetirás una y otra vez, y no volverás a hacer una Carbonara de otra forma, confía en mí.

La pasta usar la que os apetezca, vuestra preferida. En mi caso es pasta fresca comprada, unos ricos tallarines.

La seta que he usado  es la seta común, pero también se pueden añadir champiñones que quedan igual de buenos, lo que tengáis más a mano. 

El toque que le da la cerveza es riquísimo. La salsa no sabe a cerveza, pero todos vuestros comensales dirán, tiene algo, pero no se el qué. Es la mejor Carbonara que he probado nunca.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Pasta 
• 1 cebolla
• Bacon o panceta ahumada
• Setas 
• 400 ml Nata líquida o crema de leche
• 1/2 lata de cerveza
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Empezamos calentando aceite de oliva en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, salpimentamos ligeramente. La dejamos pochar a fuego medio bajo.
2. Cuando esté pochada, añadimos el bacon cortado en trocitos. Subimos el fuego y dejamos que se dore.
3. Cuando esté dorado añadimos las setas, pimentamos y seguimos rehogando.
4. Mientras se cocina, cocemos la pasta en abundante agua con sal, según el tiempo que marque el fabricante. En mi caso al ser fresca, bastarán 4 minutos.
5. Una vez estén cocinadas las setas, añadimos media lata de cerveza. Esto hará, que se despegue toda la glasa del fondo. Cocinamos unos minutos para evaporar el alcohol.
6. Añadimos la nata líquida, pimentamos, y dejamos cocinar a fuego lento. Que vaya reduciendo, y cogiendo cuerpo.
7. Cuando veamos que haya reducido la salsa, añadimos la pasta, y mezclamos bien 

Y ya está lista. La podemos acompañar de queso rallado y una buena barra de pan, vuestra bebida favorita y a disfrutar! Hacerla porque os sorprenderá

¡Qué aproveche!

Bolitas Crujientes de Mozzarella con Salsa de Miel y Mostaza

Hola a tod@s!

Volvemos con una receta de aperitivo. Una receta que según la probéis la repetiréis una y otra vez. Se trata de unas Bolitas de Mozzarella crujientes y cremosas, que harán las delicias de todos. Las acompañaremos con una salsa de miel y mostaza, suave y muy rica.

Perfectas para cualquier aperitivo, de cena, de cumpleaños o de cualquier celebración. Se hacen en un momento y os sorprenderán lo ricas que están. Se pueden dejar empanadas y freír en el último momento.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Abril la Miel de flores de "Luna de Miel". Os dejo un código de descuento; EAC5F. Para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de  9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Perlas de Mozzarella
• Huevo 
• Harina
• Pan rallado
• Perejil
• Ajo en polvo 
• Aceite de Girasol

Para la Salsa:

• 2 cs de Mayonesa
• 2 cs de Miel "Luna de Miel"
• 2 cp de Mostaza "Maille"

Elaboración:

1. Empezamos secando bien las bolitas de mozarrella con papel absorbente, para quitarles el exceso de agua.
2. Añadimos un poco de ajo en polvo al pan rallado, perejil picado y lo mezclamos bien.
3. Ahora empanamos, primero las pasamos por harina, después  al huevo y acabamos en el pan rallado. Volvemos a introducirlas al huevo, y de nuevo al pan rallado. Así conseguiremos un doble empanado mas crujiente.
4. Ahora vamos a freír las bolitas. Añadimos aceite de girasol en un cazo y calentamos. Cuando esté caliente, añadimos las bolitas y las freímos. Vamos dándoles vueltas para que se doren por todos lados. Cuando veamos que están doraditas, las sacamos a un papel a escurrir.
5. Ahora hacemos la salsa de miel y mostaza. En un bol, añadimos dos cucharadas soperas de mayonesa, dos cucharaditas  de mostaza y dos cucharadas de miel. Mezclamos bien, y ya la tenemos lista.

Y ya están listas nuestras bolitas, calentitas, crujientes y cremosas, os encantarán!.

¡Qué aproveche!

Tortilla de Bacalao

Hola a tod@s!

El canal se pone en marcha de nuevo, viento en popa a toda vela! 

Hoy vamos a preparar una Tortilla de bacalao, una tortilla que os dejará con la boca abierta al probarla. Si seguís mis pasos vais a comer la mejor Tortilla de bacalao. He probado varias tortillas de bacalao y la mayoría son de huevo más bacalao y no tiene nada que ver, esta tiene más cariño y lo veréis.

Cuando hablo de Tortilla de bacalao, me viene a la cabeza una sidreria vasca, ya que este plato es fundamental en un menú tradicional de sidreria, junto con su chorizo a la sidra, el chuletón y por supuesto la sidra.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 300 gr de Bacalao desmigado
• 6 Huevos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Empezamos, cortando la cebolla en juliana. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, cortamos en tiras finas como la cebolla.
2. En una sartén, añadimos aceite de oliva. Añadimos la verdura, salpimentamos ligeramente, y rehogamos. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar la verdura. En este paso hay que tener paciencia, sin prisa, que se poche poco a poco. De vez en cuando, destapamos y mezclamos.
3. Cuando veamos que está así, pochadito y ligeramente dorado, añadimos el bacalao.Con el fuego apagado, rehogamos ligeramente, no queremos cocinarlo demasiado, para que no se seque.
4. En un bol añadimos los 6 huevos, un toque de pimienta, un poco de perejil y batimos. No añadimos sal, ya que el bacalao le aportará la sal suficiente. Una vez esté bien batido, añadimos el bacalao y la verdura. Mezclamos bien
5. Ahora vamos a cuajarla. En una sartén, añadimos unas gotitas de aceite de oliva, y calentamos. Añadimos la mezcla y mezclamos ligeramente.  Vamos recogiendo los bordes suavemente. Movemos en círculos, para que se mueva y no se pegue.
6. Ponemos la tapadera y damos la vuelta. Añadimos otro poquito de aceite de oliva, y añadimos de nuevo nuestra tortilla. Damos de nuevo círculos para que no se pegue, aplanamos, para que se asiente bien. Damos de nuevo la vuelta para que se termine de cuajar,  y ya la tenemos lista.

Ya está lista, como veís queda muy jugosa y esta deliciosa. Espero que la disfruteis

¡Que aproveche!

Pollo crujiente con Doritos || Al horno

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una receta de las fáciles. Siempre estamos acostumbrados a rebozar con pan rallado, pero hay muchísimas variedades de empanado que nos sorprenderían si los probamos.

En este caso el rebozado es con Doritos, que le aportará ese sabor especial. Hay diferentes tipos de Doritos y de diferentes sabores, con lo que  podremos variar y dar el sabor que más nos guste. También se puede hacer con nachos, que le aportará el crujiente y le rebajará calorías.

También hay opción de hacerlos fritos, pero horneados queda también muy crujiente, es más sano, y eliminamos el aporte calórico que le dá el aceite.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en su caja de Marzo los Doritos Roulette, el sabor Tex-Mex de siempre pero con sorpresa, ya que algunos de ellos serán picantes. Esto le aportará al rebozado, un toque picante que es muy agradable. Os dejo un código de descuento; X26PJ. Para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de  9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Doritos
• Huevo
• Harina
• Leche
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Empezamos cortando la pechuga en tiras gruesas. Cuando las tengamos cortadas las añadimos a un bol. Añadimos la leche hasta cubrir, esto hará que quede mas blandito. Dejamos en leche 30 minutos.
2. Precalentamos el horno a 180º
3. Ahora vamos con los Doritos, abrimos el paquete ligeramente y aplastamos los Doritos con un rodillo hasta que quede ligeramente triturados. Depende cómo de triturado lo hagamos quedará el rebozado más fino o en escamas. Eso al gusto de cada uno.
4. Cuando esté listo lo añadimos a un bol para rebozar después.
5. En un bol añadimos dos huevos y batimos
6. Ahora vamos a rebozar, sustituyendo el pan rallado por los Doritos. Primero salpimentamos las pechugas. Pasamos por harina, después por huevo y por ultimo rebozamos por Doritos.
7. Colocamos el pollo en una bandeja con papel de horno. Introducimos el pollo al horno de 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor de las tiras. Yo lo he tenido 22 minutos. También dependerá del horno.
8. Cuando esté listo lo sacamos y ponemos en una fuente, acompañado de nuestra salsa favorita

Os aconsejo probarlo porque os sorprenderá, Queda muy crujiente y riquísimas para untar en nuestra salsa favorita. ¡No quedará ni uno!

Tosta de gulas al ajillo y revuelto de piquillo

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una tosta, de esas que la ves y se te hace la boca agua. Se trata de una Tosta de gulas y revuelto de piquillo, muy fácil de preparar y está buenísima.

Se puede hacer la misma receta sin tosta, en forma de entrante. Colocado en plato,  en el centro de la mesa, para servirse con tostitas pequeñas para acompañar. Eso ya al gusto de cada uno.

Los amigos de Degustabox en la caja del mes de Febrero, me incluyeron el pan natural de "The Rustik Bakery". Un pan de hogaza que es perfecto para hacer tostas tanto dulces o saladas, o como tostada para le desayuno de cada mañana. Me gustó porque aguanta bastante bien y no se seca, quedando la miga blanda durante varios días.

Os dejo un código de descuento; VFLMD. Para que probéis si os apetece la caja Degustabox, con un precio de  9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

• 1 rebanada de Pan de hogaza  "The Rustik Bakery"
• Gulas
• Huevos
• Pimiento del piquillo
• Ajo
• Guindilla o cayena
• Alioli
• Azúcar
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Empezamos tostando el pan. Primero por un lado y después por el otro, cuando esté tostado reservamos.
2. Después laminamos el ajo para las gulas, picamos también la guindilla o cayena.
3. Calentamos aceite de oliva en una sartén, añadimos las laminas de ajo y guindilla. cocinamos hasta que doren ligeramente. Cuando este dorado el ajo añadimos las gulas. Rehogamos, hasta que cojan calor. Cuando esté caliente reservamos.
4. Ahora vamos con el revuelto, en un bol añadimos los huevos, salpimentamos, añadimos un poquito de perejil picado y batimos. Después picamos los piquillos.
5. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva  a la sartén caliente, añadimos el piquillo, un poquito de sal y un poquito de azúcar. Rehogamos hasta que caramelice ligeramente. Añadimos los huevos batidos, y con el fuego apagado cuajamos el huevo. Mezclamos y vamos cuajando suavemente, no debe quedar seco. Cuando esté listo reservamos.
6. Montamos la tosta, huntamos la tosta con un poquito de alioli, añadimos el revuelto de piquillo por toda la tosta, coronamos la tosta con las gulas al ajillo.

¿Fácil verdad? Os aconsejo que la probeis porque está buenísima.

Nos vemos pronto y ¡Qué aproveche!

Crema de turrón

Hola a tod@s!

Hoy toca rescatar los restos de turrón de los armarios y hacer con ellos un postre delicioso!. O también guardarla bien para las próximas navidades.

En este caso, usaremos turrón blando, que es mi favorito, pero se puede usar el que más os guste, blando, avellanas, lo que más os apetezca.

No es un postre de dieta, pero de vez en cuando nos podemos dar un capricho. Con la receta que vamos a hacer nos saldrán 5 vasitos de cristal perfectos para compartir.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 600 ml de nata líquida (para montar)
• 200 gr de turrón blando
• 40 gr de azúcar

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo la nata a un cazo a fuego bajo. Añadimos los 40 gramos de azúcar y mezclamos bien.
2. Añadimos el turrón desmigado. Debemos infusionar sin que llegue a hervir. El turrón se irá deshaciendo y mezclando. Vamos removiendo, hasta que veamos que se ha deshecho por completo.
3. Una vez que veamos que está deshecho, trituramos para mezclarlo bien del todo.
4. Pasamos la mezcla por un colador fino, para así eliminar cualquier trocito que no se haya triturado del todo. Dejamos atemperar la mezcla, tapada con papel film a ras para que no se forme costra.
5. Una vez templada la crema la añadimos a los vasitos. Tapamos cada vasito con papel film y reservamos en la nevera durante dos horas.

Ya tenemos nuestra crema de turron lista para comer, yo la he decorado con unas chispitas de chocolate, se le puede añadir almendra o trocitos de turrón desmigados.

Coger una cucharilla y ¡a disfrutar!

Lágrimas de pollo crujientes

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un aperitivo de esos que empiezas a comer y no paras, como pipas!

Os traigo unas lágrimas de pollo crujientes con un toque de ajo, os van a encantar. Además se pueden comer tanto frías como calientes, y acompañadas de vuestra salsa favorita, bbq, alioli, mayonesa o la que os apetezca.

Una vez que las pruebes no dejarás de hacerlas.

Los amigos de Degustabox me incluyeron, en la caja de Enero el Alioli Chovi, que he decir que está de muerte! El mejor alioli comercial que he probado hasta la fecha. Es la salsa que usaremos para acompañar a nuestras lagrimas de pollo. Os dejo un código de descuento, por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código IDG7F

¡Vamos con ello!

Ingredientes:

• Pollo
• Ajo
• Huevo
• Pan rallado
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Alioli Chovi (para acompañar)

Elaboración:

1. Empezamos picando el ajo finamente. Si se prefiere, se puede machacar en el mortero hasta que quedé puré.
2. Después cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños de bocado. Cuando la tengamos toda cortada la salpimentamos ligeramente.
3. En un bol añadimos 3 huevos y batimos. Añadimos el ajo picado, los trocitos de pollo y por último el perejil picado. Mezclamos bien. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera durante unas horas para que adquiera el sabor a ajo.
4. Pasadas unas horas escurrimos la pechuga del huevo. Añadimos el pollo al pan rallado y mezclamos bien hasta que todos los trocitos se empanen perfectamente.
5. En un cazo o sartén con aceite bien caliente vamos friendo nuestras lagrimas de pollo, hasta que queden doradas. Cuando cojan un bonito color dorado las sacamos a un plato con papel absorbente.

Y ya tenemos listas nuestras lagrimas de pollo, blanditas y jugosas por dentro, y crujientes por fuera .¡Buenísimas! 

¡Qué aproveche!

Crema suave de guisantes

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una crema suave de guisantes, perfecta tanto para adultos como para niños debido a su sabor suave y fino.

En este caso los guisantes son de lata, pero pueden ser frescos o congelados. 

Es una receta fácil de preparar y económica.

Vamos con la videoreceta;

Ingredientes:

• Guisantes
• Cebolla
• Puerro
• Patata
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos tanto el puerro como la cebolla en trozos grandes.
2. Rehogamos en aceite de oliva el puerro y la cebolla, salamos ligeramente y cocinamos unos minutos.
3. Cuando veamos que está un poco blandita añadimos la patata, le aportará cremosidad y hará nuestra crema mas espesa.
4. Añadimos los guisantes, cubrimos con agua y dejamos cocinar. 
5. La crema estará lista cuando la patata esté cocida. Comprobamos que la patata está cocida haciendole un corte. Una vez esté lista trituramos. Por ultimo pasamos por un chino fino o colador para hacer una crema mas fina.

Y ya la tenemos lista, queda fina y cremosa, con un sabor suave a guisante.

Ensaladilla rusa

Hola a tod@s!

He estado apartado del canal durante unos días a causa de una gripe, aún sigo algo tocado pero ya puedo cocinar y grabar, por lo que lo notareis en mi voz, y por ella pido disculpas.

Hoy vamos a preparar una de mis tapas clásicas favoritas, la ensaladilla rusa.

Hay muchas variantes de este plato, en cada casa se prepara de una forma y se le añaden unos u otros ingredientes, teniendo casi como ingrediente similar la patata y la mayonesa.

Es un plato que me trae buenos recuerdos de verano, y su sabor me fascina.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Patata cocida
• Huevo cocido
• Bonito
• Pimiento del piquillo
• Guisantes cocidos
• Aceitunas verdes
• Mayonesa
• Zumo de lima
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Añadimos todos los ingredientes a un bol. Empezamos añadiendo la patata cocida, le añadimos el huevo cocido (reservando la yema para la decoración). las aceitunas verdes cortadas en laminas, unos guisantes cocidos, pimiento del piquillo picado, bonito desmigado (importante que sea de calidad), añadimos un poquito de sal, un toque de pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de media lima, y dos o tres cucharadas de una mayonesa de calidad.
2. Mezclamos todo bien. Reservamos en la nevera 1 hora para comerla.

Es una receta muy sencilla, una vez tengamos la patata y el huevo cocido se resuelve en 5 minutos. 

Pueden llevar mas o menos ingredientes, pero tanto el bonito como la mayonesa, debe ser de buena calidad, para que nos quede una ensaladilla perfecta.

Yo la he decorado con unos colines, aceituna en laminas, unas tiras de piquillo y la yema de huevo rallada.

¡Qué aproveche!