La Brasa Canalla
ELKANO 24
48008 Bilbao
944 05 98 18
Hola a tod@s!
Hoy os traigo otro local, que a mí personalmente me ha sorprendido. Se trata de La Brasa Canalla, un lugar donde cocinan a la parrilla, y ese sabor se nota en cada uno de sus platos.
Unos amigos ya habían estado, así que me decidí a ir a probar dicho local, del cuál me habían hablado muy bien.
Cómo muestran en su web, "La Brasa Canalla nace de una ilusión, la ilusión de acercar a la gente de Bilbao hamburguesas de vaca vieja a la parrilla, también fuimos los primero en traer el pulled pork a la city, cabezada de cerdo que ahumamos durante 10 horas a 100 grados en nuestro horno ahumador Bradley".
Bien es cierto, que hamburgueserías en Bilbao hay muchas. Pero hasta la fecha ninguna ha servido "pulled pork". La Brasa canalla, en sus comienzos, tenía diferentes tipos de carnes hechas a la parrilla. Pero debido al éxito de sus hamburguesas, recortaron la carta, y se especializaron en ellas.
A continuación os enseño lo que degustamos, que os aseguro que se os va a caer la baba de la pinta que tiene!
Fuimos bien prontito, ya que el local se llena. A eso de las nueve menos veinte nos acercamos al local, entramos, y nos sentaron, eramos los primeros. Nos trajeron la carta y nos preguntaron que queríamos de beber.
Había tantas cosas para elegir, y tenía tan buena pinta cada una de sus hamburguesas, que nos costó decidirnos.
Empezamos probando, para compartir, los "Pinchos morunos a la parrilla glaseados en salsa de cacahuete agripicante". El sabor era buenísimo, la carne a la parrilla, con el toque del glaseado para mi gusto estaba muy bueno.
Para acompañar a las hamburguesas, pedimos dos raciones de "Patatas de verdad 3 salsas" caseras y buenísimas (Con una hubiese sido suficiente para los tres). Como os he enseñado en la carta, las puedes acompañar con diferentes salsas. En este caso, pedimos Salsa alioli casera, salsa de bacon y queso, y mayonesa de chilis ahumados, a cada cual estaba más buena.
Ahora vamos con las hamburguesas
Esta es la "Pinche Puerco" (Pan, pulled pork, rúcula, cebolla crunch, queso, colslaw, jalapeños, y lima). Quedé impresionado del sabor, tenía muchas ganas de probar el pulled pork, y la verdad que lo hacen de lujo. El sabor de todos los ingredientes se mezclaban y hacían una mezcla perfecta, el queso fundiéndose, el toque amargo de la rúcula, y le mezcla de pulled pork, con la colslaw, jalapeños y lima, me sorprendió y mucho.
Esta es la "Porky Pig" (Pan, pulled pork, lechuga, cebolla morada de Zalla, huevo, queso danés, bacon, pepinillo y mayonesa). Esta es quizás más normal, pero también está buenísima. El pulled pork igual de bueno que la anterior, más suave, pero con la mezcla de huevo y el resto de ingredientes también aconsejable.
Y por último, la "Donut Burger" (Donut, vaca, queso chedar, bacon, cebolla pochadisima, pepinillo, y salsa bbq). Parece una locura, y lo es, pero la mezcla dulce del donut, con la carne y el resto de ingredientes te deja con la boca abierta. Hay que probarla sí o sí.
Acabamos tan llenos, que no pedimos postre ni nada más. Me he quedado con una gran impresión de este local, al cual, espero poder volver para probar alguna de sus hamburguesas de carne a la parrilla, y alguno de sus postres caseros.
Si te gusta la carne a la parrilla, y unas hamburguesas diferentes, te aconsejo probar este local, al que casi seguro, volverás.
Factura:
1 Pinchos morunos......................6€
2 Patatas de verdad....................9€
1 Burger donut...........................6,50€
1 Porky pig.................................8€
1 Pinche puerco..........................7,60€
IVA.............................................3,37€
Total:..........................................37,10€
