Patatas camperas

Hoy en Cocina con David prepararemos Patatas camperas.

Un plato típico de nuestra gastronomía. En las épocas de labranza, según me contaba mi abuela, los agricultores se llevaban la comida al campo para en el almuerzo alimentarse. Uno de los platos mas comunes eran las patatas camperas, que resultaba un plato barato y sencillo de preparar, aprovechando las patatas y verduras que recogían de la misma huerta. Este plato daba igual que se comiera frío o caliente ya que estaba igual de rico.

Como explico en la receta, se puede escalfar un huevo antes de servir, y así comer las patatas con pisto junto al huevo escalfado.

A continuación os dejo el vídeo:

Ingredientes:

• 6 patatas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• Pimentón dulce y picante
• 4 tomates
• Tabasco o guindilla
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezaremos pochando los pimientos y la cebolla con un poco de aceite.
2. Mientras es pocha la verdura, pelaremos y coceremos las patatas cascadas hasta que queden blandas.
3. Cuando veamos que la verdura este pochada añadiremos una cucharada de pimentón picante y otra de dulce. Removemos y cocinamos bien.
4. Trituramos los 4 tomates y lo añadimos a la verdura, dejando que se cocine el conjunto 15 minutos.
5. Añadimos unas gotas de tabasco para añadirle un toque picante.
6. Añadimos las patatas cocidas, y dejamos cocinar 5 minutos el conjunto.
7. Dejaremos reposar y estarán listas para comer.

También se puede añadir antes de comer un huevo, y escalfarlo entre el pisto, o bien freirlo y acompañar a las patatas