Salsa de tomate casera

Hola a tod@s!

Hoy os enseñaré a hacer salsa de tomate casera. En mi opinión, es una de las salsas  básicas que tenemos que tener en la nevera de nuestra hogar ya que se agrega a multitud de recetas. Es fácil de preparar, rápida de hacer y se puede tener tanto en la nevera como en botecitos congelada para incluirla en cualquiera momento.

En este caso uso tomate de bote triturado, pero perfectamente podemos usar un tomate tipo pera maduro,  trocearlo y añadirlo de la misma forma que añadimos el ya triturado. La diferencia es que el triturado ya está procesado, y no tenemos que lavarlo y trocearlo, pero vamos que no es un trabajo laborioso tampoco. En vuestra mano dejo la elección, eso sí como siempre indico si compráis conserva que sea de calidad. Cuánto mejor sea mejor quedará.

En otro momento os enseñaré a hacer salsa de tomate para pizza y otras variedades, pero esta es la básica.

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• 1 lt de tomate triturado o 1kg de tomate tipo pera
• Cebolla
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos dorando el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
2. Cuando esté dorado el diente de ajo añadimos las verduras, en este caso media cebolla, una zanahoria mediana y un pimiento verde mediano. No hace falta cortarlo pequeño ya que luego se triturará. Rehogamos todo bien. Salpimentamos ligeramente y seguimos rehogando para que las verduras doren y se cocinen un poco.
3. Una vez estén las verduras ligeramente pochadas y con un toque dorado añadimos el litro de tomate triturado. Aprovechar los restos que os queden en el bote con un poco de agua. Salamos un poquito de nuevo, mezclamos bien.Cocinamos durante media hora a fuego medio bajo, que se cocine el tomate con las verduras hasta que queden blanditas.
4. Pasada la media hora trituramos bien con la batidora. 

Y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate.

Si queréis que quede más fina pasarlo por un chino, pero creo que con un buen triturado no hace falta. Si por otro lado veis que queda soso añadir un poquito más de sal, y si os queda ácido añadir un poco de azúcar hasta que veáis que está a vuestro gusto.

El color de la salsa vendrá dado por la cantidad de verduras. Cuanto más verduras añadas más naranja quedará, si añadís mas tomate y menos verdura más rojo quedará.

¡Que aproveche!

Patatas panaderas

Hola a tod@s!

Hoy toca receta con un ingrediente básico y que no puede faltar en cualquier hogar, la patata. ¡ Qué de hambre nos ha quitado este producto y que barato es!.

Hay pocos acompañamientos mejores que las patatas, siempre pensamos en patatas fritas pero hay otras muchas formas de cocinarlas y no tan calóricas, como por ejemplo la de hoy. 

Patatas panaderas. Una receta muy sencilla que nos robará poco tiempo. Cortar, mezclar y dejar  que el horno haga el resto del trabajo. Echando un ojo de vez en cuando y tendremos unas patatas buenísimas, tanto para acompañar carne como pescados de todo tipo.

El nombre de la receta viene dado de su tipo de corte especial de la patata. Se trata de un corte ni fino ni grueso de la patata en rodajas.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Tomillo
• Vino blanco
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos precalentando el horno a 170º.
2. Cogemos una bandeja de horno y añadimos nuestras patatas peladas y cortadas en panaderas o rodajas con el grosor que veis en la imagen, ni finas ni demasiado gruesas. Las repartimos por toda la bandeja.
3. Después añadimos las verduras, cebolla y pimiento rojo cortado en juliana o en tiras. Salpimentamos ligeramente. También espolvoreamos tomillo picado por encima.
4. Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva por toda la bandeja.
5. Por último regamos con vino blanco la bandeja de forma generosa.
6. Lo mezclamos todo bien para que la patata y la verdura se empape del vino, el aceite y las especias. Y lo volvemos a colocar de nuevo extendido por toda la bandeja.
7. Las horneamos de 40 a 50 minutos. El tiempo dependerá del horno, del tipo de la patata y del grosor. 
8. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y pinchamos con un palillo para ver si están listas. Si se hunde fácilmente están listas, si ofrece resistencia o se queda en el palillo dejaremos unos minutos más.
9. Por último regamos con el zumo de medio limón. este paso se puede omitir pero le da un toque para mi gusto muy rico.

Y ya las tenemos listas, fácil ¿verdad? Perfecto acompañamiento, barato y resultón. Animaros a hacerlas porque quedan buenísimas!

Y si os sobran no pasa nada. Batir unos huevos, añadimos las patatas panaderas y nos quedará una tortilla de patata de muerte (Doy fé porque esa fue mi cena)

¡Que aproveche!

Brownie de chocolate

Hola a tod@s!

Hoy toca recetaza! Para los chocolateros, para los más golosos, hoy vamos a disfrutar. Es una receta que tenía pendiente hace tiempo, que la tenía en un papel bien guardada, pero por una cosa o por otra al final no la subía al canal. Es perfecta para regalar, para disfrutar en casa o para finalizar una comida, se rendirán a vuestros pies, hacerme caso.

Delicioso y fácil, ¿Qué más pedir no?. Brownie de chocolate, con un sabor intenso a chocolate hará la de delicia de los más chocolateros. Se le pueden añadir frutos secos, pero cómo en mi casa no somos mucho de ello, sólo chocolate. 

A continuación os dejo con la videoreceta, que ya os veo salivando.

Ingredientes:

• 225 gr de chocolate negro (70%)
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de huevos (3 grandes)
• 240 gr de azúcar
• 110 gr de harina

Elaboración:

1. Empezamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Ponemos un cazo con agua caliente y lo colocamos encima,  vamos moviendo poco a poco que se vayan mezclando y unificando el chocolate con la mantequilla. Una vez esté bien mezclado lo retiramos y lo dejamos atemperar.
2. Por otra parte, batimos los huevos con el azúcar hasta crear una crema blanquecina y cremosa. Yo lo hago con máquina pero se puede hacer perfectamente a mano y con varilla.
3. Una vez esté blanquecina añadimos el chocolate que habíamos fundido anteriormente con la mantequilla, para que se mezcle con la mezcla de huevos y azúcar.
4. Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia y mezclándolo con la masa.  Yo uso un colador, dando golpes vamos tamizando la harina y añadiéndosela a la masa, de poco en poco.
5. Una vez tengamos la mezcla la añadimos a un molde cubierto con papel de horno y untado con mantequilla para desmoldar mejor después.
6. Lo horneamos durante 20 minutos a 180º. En mi caso lo he tenido 25 pero eso ya dependerá del horno y del recipiente. Cuanto más estirada quede la mezcla antes se cocinará. Cocinarlo durante 20 minutos y pincháis con un palillo , si sale manchado es que todavía le queda, darle un par de minutos más hasta que esté cocinado. También tener en cuenta que se dejará reposar durante 1 hora fuera del horno y se seguirá cocinando un poco más. Si sale un poquito manchado podéis sacarlo ya. No debe quedar seco como un bizcocho.

¡Ya tenemos nuestro brownie! Aguantar esa hora de reposo y ya lo podéis desmoldar, ser pacientes. ¿Veis que pinta?

Yo lo he acompañado con un poco de chocolate y nata montada. También le viene perfecto una bolita de helado de vainilla.

¿Apetece verdad? ¡Que aproveche!

Wok de gambas y verduras

Hola a tod@s!

Hoy toca receta oriental, de las ricas y fáciles de hacer; Wok de gambas y verduras.

Os enseñaré a prepararlo de la forma más fácil. Si queréis reducir calorías  al plato podéis no hacer la salsa y añadir solo salsa de soja baja en sal, así tendréis gambas con verduras salteadas, muy sano y muy rico también. 

Cómo ingrediente que yo le añadiría son unos cacahuetes. Se me ocurrió después de hacer la receta, para mi es buena idea porque le dará un toque muy rico.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Gambas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Salsa Wok de Kikkoman
• Maicena
• Caldo de verduras (o agua más pastilla de caldo)
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos calentando el caldo de verduras en un cazo, añadimos un chorro generoso de salsa wok y lo mezclamos bien. 
2. Añadimos dos cucharaditas de maicena disueltas en un poquito de agua y mezclamos de nuevo con una varilla. La salsa espesará poco a poco. Ponemos a punto de sal y retiramos del fuego.
3. Ahora salteamos las verduras en el wok, empezamos por la cebolla, con poquito aceite y cuando humee añadimos la cebolla y salteamos a fuego vivo hasta que dore. Cuando este dorada añadimos un cazo de la salsa que hicimos antes. Mezclamos bien y reservamos en un bol.
4. Añadimos un poquito mas de aceite y hacemos lo mismo con el pimiento rojo, salteamos hasta que dore. Cuando este dorado de nuevo añadimos un cazito de salsa, mezclamos y reservamos en el bol.
5. Por ultimo el pimiento verde, salteamos hasta dorar, añadimos un cazito de salsa y reservamos con las verduras. 
6. Ponemos un poquito de sal a las verduras y las mezclamos bien.
7. Ponemos de nuevo el wok a calentar con aceite, y añadimos las gambas. Salamos ligeramente. Salteamos hasta dorar (no hace falta mucho ya que se acabaran de cocinar con la salsa y las verduras). Añadimos las verduras y mezclamos bien con las gambas.
8. Por ultimo añadimos más salsa, esto ya al gusto, si queréis con más salsa o con sólo un poco.

Y ya tenemos listo nuestro wok de gambas y verduras. Este wok es perfecto para mezclar con una pasta o acompañarlo de arroz basmati o jazmín.

Espero que os haya gustado. ¡Que aproveche!

Calamares con verduras

Hola a tod@s!

Hoy os traigo un plato que se podría considerar como marinero. Unos calamares con verduras que son toda una delicia, os lo aseguro.

En mi caso usé estos calamares como base para hacer un arroz, añadiendo el arroz y posteriormente el caldo. También se puede usar como base para una fideuá, para añadir a una pasta o se puede añadir unos huevos a ultima hora de cocinado y escalfarlos en la misma cazuela. Es perfecto para comer sólo, o cómo base de otros platos.

Es una receta versátil que sirve para muchas cosas. También se puede congelar en bolsas de vacío o en tupper hermético. Así tendremos lista la base y sólo nos hará falta el tiempo de cocción de la pasta o el arroz. 

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• Calamares
• Cebolla
• Pimiento verde
• Salsa de tomate
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezaremos poniendo una cazuela a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva. Cuando humee añadimos parte de los calamares, los salteamos de poco en poco para que no se cuezan y no suelten agua, que cojan color. Cuando hayan cogido algo de color lo reservamos.
2. En la misma cazuela donde hemos salteado los calamares añadimos un poquito mas de aceite, añadimos las verduras (en este caso cebolla y pimiento verde picado), salpimentamos ligeramente, mezclamos bien y a fuego bajo con tapa pochamos la verdura.
3. Una vez este pochada y blandita subimos el fuego para que vaya cogiendo color. Añadimos los calamares y mezclamos con las verduras. 
4. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. 
5. Por ultimo añadimos un chorrito de salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos más.

Y ya están listos. ¡Qué aproveche!

Rocas de chocolate y cereales

Hola a tod@s!

Hoy haremos Rocas de chocolate y cereales. Receta chocolateada de las que gustan a todo el mundo o a casi todo, sencilla y fácil de preparar.

Se trata de unos "bombones" individuales crujientes muy ricos, perfectos para una sobremesa, para tomar junto con el café o para disfrutar con los nuestros, en 10 minutos estarán listos. ¿Te apuntas?

En este caso usamos chocolate con leche pero se puede usar también negro o blanco, el que más nos guste. También podemos cambiar el tipo de cereal, o añadir frutos secos como almendras, nueces o cacahuetes, incluso galletas picadas. Depende cual se use, se cambiará la proporción de chocolate dependiendo su forma o si las queremos mas crujientes o con mas chocolate.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Enero los cereales Chocapic choco avellana , son los que usaremos hoy pero podeis usar vuestros preferidos. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código GPWZ5

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• 140 gr de cobertura de chocolate con leche
• 60 gr de cereales Chocapic choco avellana

Elaboración:

1. Empezamos fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de poco tiempo para que no se queme. Le damos unos segundos, lo sacamos, removemos y volvemos a meter. Cuando esté listo lo dejamos templar un poco.
2. Cuando el chocolate esté listo machacamos ligeramente los cereales para hacerlos más pequeños. Si fuese arroz inflado chocolateado no haría falta machacar.
3. Cuando estén ligeramente picados los cereales, añadimos el chocolate poco a poco y lo mezclamos todo bien.
4. Una vez tengamos bien la mezcla hacemos pequeñas rocas con dos cucharas, separando bien unas de otras para que no se peguen y queden individuales. Las depositamos en un plato con papel de horno para meterlo a enfriar a la nevera y para que el chocolate solidifique.
5. Pasadas dos horas las tendremos listas para comer.

Cómo veis en la foto quedan muy vistosas, crujientes y os aseguro que os encantarán, animaros a hacerlas. Además le podéis hacerlas a vuestro gusto, escogiendo el chocolate que más os guste, añadiendo frutos secos, otro tipo de cereal...

¡Qué aproveche!

Quesitos crujientes

Hola a tod@s.

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil y resultona. Es perfecto como aperitivo de una cena con los amigos o para los pequeños de la casa. Se tarda muy poco en preparar y tiene un resultado muy sorprendente, en 10 minutos los tendrás listos, cremosos por dentro y crujientes por fuera, ¡una delicia!.

Se pueden acompañar como en mi caso con Ketchup, pero acepta cualquier salsa que os guste. Desde un alioli, una mayonesa, una mermelada de pimientos, una salsa picante, una barbacoa o la que sea vuestra favorita. Estos quesitos aceptan cualquier compañía.

Se puede variar la receta añadiendo al pan rallado otro toque, como ajo y perejil,  ajo en polvo y pimienta, experimentar vosotros mismos. Yo lo he hecho sencillo para que guste a todo el mundo, incluyendo a los peques de la casa que a veces son más especiales con los sabores nuevos.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Quesitos en porciones
• Pan rallado
• Huevo
• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Empezamos empanando los quesitos que deben estar fríos de nevera. Primero los pasamos por pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por pan rallado para que quede un empanado crujiente. Tenemos que hacer este paso con cada uno de ellos y reservarlos.
2. Una vez estén todos los freiremos en aceite,  en mi caso de girasol pero también puede ser de oliva, los freímos en aceite caliente hasta que cojan un color dorado y queden crujientes. Les damos la vuelta poco a poco. 
3. Cuando estén listos los sacamos a un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.

Y ya tenemos listos nuestros quesitos. Animaros a hacerlo porque quedan realmente buenos y no tienen ninguna dificultad. Incluso los más peques de la casa nos pueden ayudar a empanarlos y los adultos que los frían. Disfrutareis todos!

¡Que aproveche!

Alioli suave de miel

Hola a tod@s!

Hoy toca enseñaros una salsa, salsa de la que os enganchareis no tengo duda, y ¡es todo un vicio!. Se trata de un alioli, una de las salsas clásicas, pero con un toque especial y diferente, un toque dulce que os asombrará. Perfecto para acompañar carnes, pescados, frituras y todo lo que se os ocurra untar en ella. Este alioli no es el tradicional, que solo lleva ajo y aceite, en este caso haremos un alioli más rápido con un toque dulce. 

Para todo aquel que no le guste la miel os aconsejo probarla de igual manera, a mi personalmente la miel en sí no me gusta, pero en esta salsa le da un toque muy pero que muy bueno, de verdad, también hay otros casos en mi casa de que no les gusta la miel y en cambio esta salsa les ha encantado. ¡Todo un éxito!.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Diciembre la miel milflores Luna de miel, es con la que haremos la receta de hoy. Podéis escoger vuestra miel favorita, eso sí os aconsejo que sea de las claras y dulces, ya que las oscuras le da un toque más amargo. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código LDQ58

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Ajo
• Aceite de girasol
• Huevo
• Sal
• Miel milflores Luna de miel

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo un diente de ajo a nuestro vaso batidor, añadimos un poquito de sal, el huevo y agregamos el aceite de girasol.
2. Cogemos la batidora y la encendemos en el fondo sin moverla, que emulsione poco a poco.
3. Cuando veamos que emulsiona subimos lentamente para mezclar el resto del aceite con la emulsión del fondo y crear así un alioli.
4. Una vez tengamos el alioli añadimos un chorro generoso de miel y batimos de nuevo para mezclarlo, le aportará dulzura y suavidad a la salsa.

¿Fácil verdad? Animaros porque no os arrepentiréis y sorprenderéis a cualquier invitado.

¡Qué aproveche!

Vasitos cremosos con fresa y galleta

Hola a tod@s!

Año nuevo, y recetas nuevas como no! Hoy postre de los fáciles, de los que no hay que encender fuegos, ni horno ni nada. Es vistoso y muy fácil de preparar. No hay excusa para no hacerlo, hasta los más peques de la casa os pueden echar una mano y seguro que se lo pasan genial.

Se trata de una base de mermelada de fresa, un yogur cremoso en el medio y para finalizar cómo topping trocitos de galletas de mantequilla que le aporta un toque muy bueno.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Noviembre las galletas de mantequilla "Walkers" que son con las que prepararemos la receta de hoy. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código ZGLNT

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• 2 Yogures naturales
• Azúcar
• Mermelada de fresa
• Galletas de mantequilla "Walkers"

Elaboración:

1. Empezamos calentando un poco la mermelada en el microondas para que sea más fácil añadirla al vaso.
2. En un bol añadimos los dos yogures, azúcar al gusto y mezclamos bien con una varilla hasta que quede bien cremoso.
3. Cogemos los vasos y añadimos como base la mermelada de fresa al fondo, en este caso es de fresa pero podéis añadir la que más os guste.
4. Después hacemos la segunda capa con el yogur cremoso y cubrimos tres cuartos del vaso. Movemos para que se asiente bien.
5. Por ultimo añadimos los trocitos de galleta, en este caso de mantequilla pero podemos usar la que más nos guste. 

Y ya los tenemos listos. Si vamos a preparar para una comida enfriamos los vasitos cremosos con fresa en la nevera y antes de ir a comerlos añadimos la galleta para que no se ablande.

Espero que os animéis a hacerlo que es realmente fácil.

Os muestro estas cremas de Knorr, que  venían en la caja cómo extra, y que están realmente buenas.

¡Que aproveche!

Pollo al Kalimotxo

Hola a tod@s:

Para hoy tenemos Pollo al Kalimotxo!. ¿Qué dices? ¿Estás loco? ¿En serio? Sí lo que leéis. Puede parecer raro pero, si os paraís a pensar los ingredientes no son más que agua (hielos), vino (¿a qué guiso no le queda bien un vino tinto?) y coca-cola (hecha a base de agua azucarada con especias que le pega muy bien a las carnes como el pollo, un toque dulce de sus azúcares que potencian el sabor al reducir en el fondo de la cazuela).

Así que manos a la obra, unos cuantos pasos y lo tendréis listo en 20 minutos. Además si al cocinero le gusta y se lo puede permitir puede preparar un Kalimotxo para el pollo y otro para él... pero uno, que sino luego el pollo sale volando...

A continuación os dejo con la videoreceta; 

Ingredientes:

• Pollo
• Vino tinto
• Coca-cola
• Limón
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Tomate frito o salsa de tomate
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos haciendo el Kalimotxo; unos hielos en un vaso sidrero, las pieles de limón, mitad de vino, mitad de coca-cola y remover ligeramente. Como siempre, cada uno a su gusto.
2. Vamos con el pollo; Añadimos un poquito de aceite de oliva a la cazuela bien caliente. Añadimos nuestras alitas de pollo, en este caso son alitas pero pueden ser pechuga de pollo en tiras. Dejamos que se doren bien, salpimentamos ligeramente y vamos dándole vueltas para que se doren por todos lados, cuanto mas se doren mas sabor darán, eso si, sin quemarse.
3. Cuando veamos que se ha dorado añadimos el zumo de medio limon.
4. Posteriormente añadimos las verduras, en este caso cebolla morada y pimiento rojo. Pero también le va bien la cebolla blanca, el puerro, la zanahoria... eso al gusto de cada uno o lo que tengamos por casa. Salpimentamos ligeramente de nuevo esta vez para las verduras. Vamos rehogando a fuego vivo para que se cocine y coja el pollo el sabor de la verdura, y la verdura el del pollo.
5. Pasados unos 7 minutos rehogando, que la verdura coja color, el pollo se dore más y se mezclen todos los sabores añadimos un chorrito de tomate frito y mezclamos bien.
6. Después añadimos el Kalimotxo y cocinamos a fuego medio alto. Que no tenga ni un hervor lento ni fuerte. Cocinamos durante 15 minutos hasta que la salsa vaya reduciendo, vamos meneando y viendo como la salsa poco a poco va espesando. Podemos ir cubriendo con una cuchara el pollo con la salsa mientras se cocina.

Pasados los 15 minutos ya tendremos nuestro pollo guisado y nuestra salsa espesa como veis en la foto.

El resultado es cómo un guiso de carne, más rápido porque lo tendremos hecho todo en 20 minutos, con el toque ligero dulce de la coca-cola. Os aconsejo probarlo porque os sorprendereis gratamente y repetireis.