Empanadillas carbonara

Hola a tod@s!

Yo soy fan de los hojaldritos salados, me encantan tanto los de jamon y queso, como los variados. Se me ocurrió lo bueno que podían estar unas empanadillas carbonara.

El primer problema venia que al ser una salsa estaría complicado para rellenar, pero si cambiamos la nata por el queso crema todo iba ser mucho más sencillo. Así que vamos a ello!.

Os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Obleas de empanadilla
• 200 gr de queso crema
• 200 gr de bacon
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos haciendo el relleno. Añadimos un poquito de aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, rehogamos y cocinamos a fuego medio hasta que esté pochada.
2. Cuando esté pochada subimos el fuego y añadimos el bacon picado. Rehogamos a fuego fuerte para que se dore.
3. Añadimos la cebolla y el bacon a un bol junto con el queso crema, el calor hará que se vuelva más manejable. Mezclamos bien los tres ingredientes.
4. Añadimos pimienta al gusto y volvemos a mezclar. Como veis no añado sal, yo creo que con la que trae el queso crema y el bacon es suficiente. Reservamos el relleno para que baje la temperatura.
5. Ahora toca rellenar nuestras empanadillas. Añadimos una cucharadita del relleno en el centro de cada empanadilla. Con la ayuda del papel de la empanadilla doblamos y juntamos borde con borde, marcamos con el dedo y cerramos con la ayuda de un tenedor apretando levemente hacia abajo y uniendo los dos lados.Repetimos el mismo proceso en el resto de las empanadillas.
6. En una bandeja de horno colocamos papel sulfurizado encima, y sobre él nuestras empanadillas. Untamos cada empanadilla con huevo batido para que al hornear queden doradas. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos

Y ya las tenemos listas para comer, están buenas tanto frías como calientes con su interior cremoso. ¡Son una delicia! Ya me diréis cuando las hagáis, repetiréis seguro!

¡Qué aproveche!

Quesadilla de pollo a la barbacoa

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar una Quesadilla de pollo a la barbacoa. En realidad no es una quesadilla porque no lleva queso, pero se lo podéis añadir perfectamente.

El otro día me informó una suscriptora mexicana que cuando se hacen de trigo se llaman "sincronizadas", la primera vez que lo escucho pero aprendí una cosa más. Pongo el nombre de Quesadilla porque es el más conocido, aunque en sí no lo sea.

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

• Tortillas de trigo
• 1/2 Pechuga de pollo
• 1/2 Cebolla
• 150 gr Bacon
• Salsa barbacoa
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos calentando una sartén, o en mi caso un wok, añadiendo un poquito de aceite de oliva.
2. Añadimos la cebolla picada y la rehogamos. La cocinamos durante unos minutos hasta que se vaya ablandando. No hace falta que se cocine del todo, pero tampoco que esté dura. Después de unos minutos la reservamos.
3. En el mismo recipiente calentamos otro poquito de aceite de oliva. Añadimos la pechuga troceada y salpimentamos. La salteamos a fuego fuego hasta que se dore ligeramente, cuando veamos que esta dorada la reservamos.
4. Calentamos de nuevo el cazo y añadimos el bacon, en este caso no hace falta añadir aceite porque el bacon soltará su propia grasa. Salteamos a fuego fuerte para que se dore. Cuando este lo reservamos también.
5. Colocamos papel de horno sobre nuestra bandeja y colocamos nuestra tortilla de trigo.
6. Añadimos un chorrito de salsa barbacoa y la repartimos bien con una cuchara. No añadir mucha porque sino la masa se ablandará demasiado al cocinarse. A quien no le guste el sabor dulce de la barbacoa, podéis añadir salsa de tomate.
7. Una vez tengamos la salsa añadimos la cebolla por encima, repartimos por toda la tortilla. Después añadimos el bacon y por último añadimos los trocitos de pollo.
8. Colocamos la otra tortilla y ya está lista para ir al horno. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que la tortilla está dorada.

También le podéis añadir un poquito de orégano en polvo o queso, la podéis hacer a vuestro gusto con los ingredientes que mas os encanten!.
¡Que aproveche!

Empanadillas de Nocilla y plátano

Hola a tod@s!

Hoy volvemos con una receta de las sencillas. En otra ocasión ya os enseñé las Empanadillas de Nocilla, pero esta vez las he querido añadir plátano. El plátano y el chocolate combinan muy bien y quedan muy cremosas. 

Es algo que no te lo esperas, muerdes y te encuentras el sabor del plátano con el chocolate, ¡una delicia!.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas
• Nocilla
• Plátano
• Huevo

Elaboración:

1. Empezamos colocando nuestras obleas de empanadilla. Hay de varios tamaños, usar la que mas os guste.
2. Ponemos la Nocilla con una cucharita en el centro. Yo la he templado unos segundos en el microondas para que sea menos densa. No os paséis con el relleno que después si no las empanadillas se abrirán al hornearlas.
3. Cuando tengamos la Nocilla, añadimos las rodajas de plátano, poniéndolas sobre la Nocilla.
4. Con la ayuda del papel cerramos la empanadilla,  borde con borde y marcamos con el dedo. Cerramos como han hecho toda la vida nuestras madres con el tenedor, apretando hacia bajo y cerrando los dos laterales.
5. Cuando tengamos todas las ponemos en una bandeja con papel de horno. Las huntamos con huevo batido para que se doren en el horno.
6. Las horneamos durante 12 minutos a 200º con el horno precalentado.

Y ya las tenemos listas para comer, eso sí esperar un poquito que os quemáis!. Yo las he decorado con azúcar glass pero podéis añadir lo que os apetezcan, con virutas de chocolate o lo que se os ocurra. Quedan muy cremosas y muy ricas.

¡Qué aproveche!

Quesadilla de jamon y queso

Hola a tod@s!

Hace tiempo que no subo recetas, entre las vacaciones y un percance en la cocina he estado separado de los fogones más tiempo del que me hubiera gustado. Por suerte, ya estoy recuperado y con muchas ganas de volver a estar con tod@s vosotr@s. Estoy grabando más recetas y preparándolas para poder traerlas en los próximos días y subir de forma más continua al canal.

Hoy os traigo una receta super fácil y muy rápida de hacer. Se puede modificar y añadir los ingredientes que más os gusten, pero he de decir que con estos dos ingredientes el éxito está asegurado. 

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Agosto las tortillas de trigo "Mission". Son los que usaremos en la receta de hoy pero podeis usar los que más os gusten. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código S6XV8

Os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Tortillas de trigo "Mission"
• Jamon de York
• Queso rallado

Elaboración:

1. Empezamos cogiendo una bandeja de horno. Colocamos en ella un papel de horno o un silpat como es en mi caso, y colocamos encima la tortilla.
2. Cubrimos toda la tortilla con el queso rallado, en este caso es cuatro quesos pero podeis usar los quesos que mas os gusten, vuestros favoritos.
3. Una vez este el queso añadimos el jamon york y lo repartimos por toda la superficie. Tambien podemos poner lonchas y cubrir el queso.
4. Por ultimo cubrimos con otra tortilla de trigo.
5. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que la tortilla este dorada.
6. Una vez este dorada la cortamos en 4 y ya está lista para comer.

¿Fácil verdad? Podéis añadirle los ingredientes que más os gusten. Yo os he traido una de las más fáciles, de jamón y queso. También os enseñaré a hacer de diferentes tipos próximamente. Perfecta para una cena rápida o como cena de picoteo. Al hacerla con tortilla de trigo hacemos que sea más ligera que una pizza.

Vasitos de crema de chocolate

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un postre de lo más sencillos que podeis hacer. Con solo 3 ingredientes y en 10 minutos lo tendreis listo, unas horitas de enfriar en la nevera y a chuparse los dedos! No hay cosa más simple.

Prepararemos una crema de chocolate perfecta para los mas chocolateros, se resuelve en nada de tiempo y queda impresionante!

¡Vamos al lío! Os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 200 gr de cobertura de chocolate negro
• 100 gr de mantequilla

Elaboración:

1. Empezamos calentando la leche en un cazo.
2. Cuando hierva, la añadimos al bol con el chocolate picado. Con una varilla mezclamos bien para que se mezcle la leche con el chocolate.
3. Una vez tengamos bien integrada la leche al chocolate, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco en daditos. Va cogiendo brillo y textura y con paciencia poco a poco mezclandolo bien se va integrando.
4. Ya tenemos lista la crema. Ahora solo falta repartirla en los vasitos, a mi me ha dado para 5 vasitos. Una vez hayamos llenado los vasitos lo meteremos a enfriar durante 2 horas a la nevera

¿Fácil verdad? No hay nada más fácil yo creo. Ahora a disfrutar

¡Qué aproveche!

Revuelto de setas

Hola a tod@s!

Hoy preparamos una receta sencilla, puede ser tanto una cena rápida como un aperitivo perfecto que se preparar en unos minutos, revuelto de setas.

Al no tener un sabor fuerte es perfecto para todo el mundo, sabroso y suave acompañado con unas tostas.

Hay que tener ojo con el cuajado del huevo, por lo demás es una receta muy sencilla que no tardaremos nada en preparar.

¡Al lío! Os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Setas
• Huevos
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo 2 huevos a un bol. Salpimentamos ligeramente. Añadimos un poco de perejil picado y batimos bien hasta que se mezcle bien la clara con la yema.
2. Picamos las setas, en este caso en juliana pero las podéis picar más o menos pequeñas. Cuando las tengamos picadas las reservamos.
3. Ahora picamos el ajo en brunoise. Que quede bien picado.
4. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos. Cuando este bien caliente añadimos el ajo picado. Rehogamos hasta que se dore ligeramente.
5. Antes de que se dore, para que no se queme, añadimos las setas y las rehogamos. Salpimentamos ligeramente
6. Cuando veamos que están cocinadas añadimos el huevo. Vamos mezclando para que se cuaje poco a poco. Mi truco es, una vez que haya cogido calor la sartén y se haya empezado a cuajar la levantamos ligeramente para que el fuego sea menor, así no quedará seco, ni demasiado cuajado el huevo. Con el mismo calor de la sartén se terminará de cocinar.

Y ya tenemos listo nuestro fantástico revuelto de setas. Fácil, ¿verdad?.

¡Qué aproveche!

Tartar de salmón y agucate

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar Tartar de salmón y aguacate, una receta fresquita para estos días de verano y que está muy bueno!. Para los que no os gusta el pescado crudo, en los que me incluyo, darle una oportunidad porque está realmente bueno.

Es una receta muy fácil de hacer y rápida, ya que se prepara en unos minutos y puede ser perfecto como entrante.

¡Vamos con ello! A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Salmón
• Aguacate
• Cebolleta
• Salsa Perrins
• Salsa Tabasco
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos picando la cebolleta finamente, cuando esté picada la añadimos a un bol.
2. Cortamos el aguacate, hacemos una incisión hasta el hueso, otro corte por el otro lado, y lo extraemos. Le retiramos la piel y picamos en trocitos. Lo añadimos al bol junto con la cebolleta.
3. Ahora picamos el salmón. Yo uso la parte de la ventresca, que es más grasa y mejor para el tartar. Si tiene piel se la retiramos, al igual que con las espinas. Lo cortamos en trocitos pequeños como el aguacate, importante usar un cuchillo afilado para no aplastarlo.
4. Una vez tengamos todo picado vamos a aliñarlo; Primero salpimentamos. Añadimos un chorrito de zumo de limón. Añadimos tambien unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco. Cuanto más deseemos que pique más le añadimos.
5. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los sabores. Y ya está listo para comer!

Esta es una receta para hacer y comer. Aconsejo elaborarla y comerla al de unos minutos. No dejarlo mucho tiempo porque el aguacate se oxida y tiene una apariencia fea el plato.

Si queréis para una cena podéis picar el salmón, la cebolleta, y el aguacate y guardarlo por separado. El aguacate con unas gotitas de zumo de limón para que no se oxide. Y antes de sentaros a la mesa, lo aliñáis y mezcláis todo bien.

¡Qué aproveche!

Ensalada César

Hola a tod@s!

Hoy os traigo nueva receta, una ensaladita perfecta para estos días de calor. Fresquita, fácil de hacer y rápida.

Es una ensalada de origen incierto, según dicen en Mexico por parte de un chef italiano. Sea como fuere es una receta que se preparar con lechuga romana o en mi caso cogollos, picatostes, queso parmesano y una salsa especial para aliñarla.

Los amigos de Degustabox me incluyeron en la caja de Junio los picatostes "Esgir", que son libres de gluten. Son los que usaremos en la receta de hoy pero podeis usar los que más os gusten, o hacerlos vosotros mismos. Os dejo un código de descuento por si os animáis a probar la caja; el precio final será de 9'99€ en vez de 14'99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja. Código TAPX3

¡Vamos al lío! Os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Cogollos o lechuga romana
• Queso Parmesano
• Picatostes "Esgir"
• Huevo
• Ajo
• Aceite
• Anchoas
• Leche

Elaboración:

1. Empezamos haciendo la salsa. En un vaso batidor añadimos el diente de ajo troceado, y un huevo. Añadimos aceite como si fueramos a hacer un alioli, trituramos y emulsionamos. Manteniendo abajo unos segundos, y subiendo lentamente hasta que se forme la salsa. Una vez tengamos la salsa, le añadimos 6 anchoas y el parmesano. Trituramos para unificar todos los ingredientes.
2. Una vez tengamos triturada la salsa, la vamos a colar para eliminar cualquier resto de anchoa o parmesano. La pasamos por un colador con una cuchara presionando. Esto hará nuestra salsa mas fina.
3. Cuando este lista le añadimos un poquito de leche para aligerarla si vemos que esta muy espesa. No debe quedar liquida, debe ser como una mayonesa ligera. Este paso lo podéis hacer en el vaso batidor al triturar, cuando añades la anchoa y el parmesano, así se triturará mas fácilmente.
4. Una vez tengamos la salsa vamos a limpiar los cogollos. Quitamos la base y la punta y vamos deshojando. Se puede cortar en juliana o romper en trozos. Una vez tengamos los cogollos los pasamos por agua y lavamos.
5. Una vez están lavados añadimos la salsa y mezclamos. Ser generosos pero sin pasarse ya que la salsa es un poquito fuerte.
6. Vamos a emplatar. Añadimos los cogollos aliñados con la salsa al centro del plato. Colocamos los picatostes por encima y acabamos con un poco de parmesano.

Se le puede añadir pollo, bien a la plancha o empanado crujiente. Le da un toque muy rico. Si queréis se lo podéis añadir para hacer la ensalada más completa. También se le pueden añadir aceitunas negras y nueces.

¡Qué aproveche!

Cous cous con verduras

Hola a tod@s!

Hoy venimos con una receta que a mí me encanta. Muchos no habreis probado el cous cous, otro sí y os lo aconsejo. Una vez que lo pruebas lo repetirás muchas veces más.

El cous cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.

Por su sencillez, por las vueltas que se le pueden dar a la receta y por la cantidad de ingredientes que se le pueden añadir, hacen que sea fácil y muy rico.

Hoy he usado unas verduras, pero perfectamente le podéis añadir alguna más, o cambiarlas. Añadir pollo en trocitos, añadir ternera en trocitos, lo que la imaginación os deje. Porque el cous cous pega con todo!

A continuación os dejo la videoreceta;

Ingredientes:

• Cous cous
• Calabacín
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Caldo de verduras o pastilla de caldo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Vamos a empezar hidratando el cous cous. En una cazuela ponemos a calentar 150 ml de agua con un trocito de pastilla de caldo. Si teneis caldo de verduras, mejor aún. Llevamos a ebullición.
2. Cuando empiece a hervir, añadimos los 150 gr de Cous cous, mezclamos bien, tapamos y dejamos fuera del fuego para que repose y se hidrate. La medida es 1 de cous cous por 1 de agua. Así que si hemos añadido 150 ml de agua añadimos 150 gr de cous cous. En este caso me ha dado para 2 raciones, o 3 si son de acompañamiento.
3. Mientras el cous cous se hidrata, en una sartén caliente añadimos unas gotitas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en cuadraditos y rehogamos. Dejamos cocinar a fuego medio para que se vaya ablandando. 
4. Cuando esté la cebolla blandita, añadimos el pimiento rojo y verde también en cuadraditos cortado. Salteamos y rehogamos para que se cocine.
5. Por último añadimos calabacín también en cuadraditos, y lo cocinamos junto con el resto de las verduras.
6. Salpimentamos las verduras ligeramente. El punto de cocción se lo daremos cada uno, hay quien le gustan más al dente y a quien le gusta mas cocinadas. Eso al gusto de cada uno.
7. Mientras se acaban de pochar las verduras vamos a ver el cous cous. Tenemos que hacer que el grano se suelte. Hay gente que añade mantequilla pero a mi personalmente me gusta más el sabor del aceite de oliva. Vamos añadiendo aceite de oliva a poquitos y mezclando bien para ir desmenuzando las bolas y nos quede un cous cous suelto. Si vemos que aun le cuesta despegar, añadimos un poquito mas de aceite de oliva. Así que hasta que veamos que esta suelto.
8. Una vez estén las verduras a nuestro gusto añadimos el cous cous. Salpimentamos ligeramente. Mezclamos bien y ya tenemos listo el plato. 

En el último paso, cuando añadimos el cous cous a las verduras podemos darle un toque especial. Si queremos darle un toque marroquí añadimos una cucharadita de curry y media de canela. Si queremos darle un toque oriental añadimos un poquito de salsa de soja. Si nos gusta con un toque picante añadimos Tabasco. Eso ya al gusto de cada uno.

Aparte de añadirle diferentes verduras o carnes, como veis podemos cambiar el plato en unos segundos dándole un sabor o otro. Hacer varias pruebas y quedaros con la que mas os guste.

Puede comerse solo o ser el perfecto acompañamiento de una carne o un pescado.

¡Que aproveche!

Pollo frito picante

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar pollo frito picante. Una receta fácil, sencilla y ecónomica. 

Cómo sabéis el pollo es económico y se puede hacer de mil maneras. Hoy os enseño a hacerlo frito con un toque picante, el grado de picor se lo daréis vosotros mismos así que no preocuparse a quien no le guste mucho el picante.

Es un pollo fácil de elaborar, se macera con una serie de ingredientes y después se fríe. ¿Suena fácil verdad? Lo es! Vamos a ello.

A continuación os dejo con la videoreceta;

Ingredientes:

• Pollo troceado (en este caso alitas de pollo)
• Zumo de 1 limón
• Perejil picado
• Salsa de soja "Kikkoman"
• Salsa Tabasco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de girasol
• Harina
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos añadiendo el pollo a un bol para hacer el macerado; Añadimos el zumo de un limón, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 cucharaditas de salsa Tabasco, dos dientes de ajo machacados y perejil picado. Mezclamos bien para que se impregnen todos los sabores.
2. Tapamos con papel film y lo llevamos a la nevera a macerar durante al menos 1 hora
3. Pasada la hora y mientras se calienta el aceite, retiramos el papel film. Pasamos cada alita de pollo ligeramente por harina , sacudimos para quitar el exceso y reservamos en una bandeja.
4. En abundante aceite de girasol vamos friendo nuestras alitas, el aceite debe estar bien caliente. Vamos dándoles vueltas hasta que estén hechas y cojan un bonito color dorado. Cuando estén bien doradas las sacamos a una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Freímos las alitas en varias tandas para que no baje la temperatura del aceite.

Ya tenemos las alitas listas para comer, solas, acompañadas de patatas fritas, ensalada o la salsa que mas nos guste.

Si queremos que las alitas piquen más se les añade más salsa Tabasco en el macerado o bien una vez fritas. A gusto de cada uno!

¡Qué aproveche!