Wok de verduras y setas

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Wok de verduras y setas, un plato muy sabroso y muy sano, ya que contiene poca aceite, y está basado en verduras.

El plato está cocinado en un Wok, el Wok es es una especie de sartén empleada en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Se trata de una especie de sartén redonda y es característica por ser abombada en el fondo, el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Suele estar hecha de acero, hierro fundido e incluso se encuentran ejemplares de aluminio.

En mi caso, no es un wok original, ya que el mio tiene el fondo plano, pero como no tengo cocina de gas sino vitroceramica, eh comprado un "wok" que nos puede ayudar y servir para hacerlo en casa, no coge tanto calor como el original pero nos sirve para realizar diferentes platos y salteados.

A continuación os dejo el vídeo de la receta:

Ingredientes:

• Setas
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• Puerro
• Aceite
• Salsa de soja
• Sal

Elaboración:

1. Empezaremos cortando las verduras; cortaremos las setas y la cebolla en juliana. El pimiento rojo, verde, el calabacín y la zanahoria la cortaremos en bastones.
2. Saltearemos cada verdura por separado, debe quedar ligeramente doradas y al dente. Las reservamos en un bol. Lo que menos tardará será la cebolla y las setas, y lo que más la zanahoria. 
3. Cuando tengamos todas las verduras, las mezclamos bien en el bol y las ponemos a punto de sal. No salamos en el wok ya que soltarían agua y se nos cocería en vez de saltear.
4. Limpiamos el wok, y añadimos un poco de aceite. Añadimos el puerro picado fino y salteamos.
5. Cuando este cocinado añadimos el resto de verduras y mezclamos bien
6. Añadimos un chorrito de salsa de soja y cocinamos 1 minuto mas.

Y ya tenemos nuestro wok listo para comer, sano y muy sabroso. Como variantes a la receta, se le puede añadir unos brotes de soja. En vez del puerro picado fino, unos ajetes tiernos o unas cebolletas pequeñas finamente picadas. Espero que os haya gustado. Que aproveche!