Porras

Hoy en Cocina con David vamos a preparar Porras.

Las porras son un desayuno con una tradición muy antigua. Ya se acompañen con chocolate o con café con leche, especialmente en Madrid que es donde más se consumen.

En su creación muchas son las teorías que se han lanzado al respecto. Unos dicen que comenzaron a consumirse en Cataluña a principios del siglo XIX, otros creen que fueron los árabes quienes los trajeron a la Península Ibérica. Pero no todos confían en estas hipótesis: algunos apuntan a los pastores como los creadores, derivando su nombre del ganado churro. En cualquier caso, no existe ninguna versión oficial que aclare su origen, ya que no consta ningún tipo de documentación fiable al respecto. Ni siquiera la Asociación Provincial de Empresarios de Churros de Madrid, que ha investigado sobre el tema, ha conseguido arrojar luz a este respecto.

El truco está en la masa, tanto los churros como las porras. Se hacen parecido pero con un toque diferente. La masa del churro es más compacta, de ahí que se use harina, agua, un poquito sal y listo. Mientras que la de las porras es más aireada. Aparte de los ingredientes antes dichos, se le añade un toque de bicarbonato y/o levadura para que sea mas emponjosa.

Yo preferiblemente prefiero los churros, se me hacen menos pesados, pero las porras también están ricas.

A continuación os dejo con el vídeo de la receta:

Ingredientes:

• 2 vasos de agua
• 2 vasos de harina
• Bicarbonato
• Levadura
• Sal
• Aceite oliva
• Aceite girasol
• Azúcar

Elaboración:

1. Comenzaremos poniendo en un bol, media cucharada de bicarbonato y 1 de levadura en polvo.
2. Pondremos a hervir el agua en un cazo
3. Añadimos al bol los dos vasos de harina
4. Cuando el agua empiece a hervir la añadimos al bol y mezclamos bien
5. Cuando este mezclado añadimos un poco de sal y un poquito de aceite de oliva a la masa y dejamos que leve un rato.
6. Pasado media hora la metemos en este caso la churrera.
7. Añadimos una porra en la sartén con aceite bien caliente y la dejamos dorar. Cuando veamos que este dorada por un lado la damos la vuelta.Las vamos sacando a un plato para que atemperen.
8. Cortamos al tamaño que queramos y añadimos el azúcar por todas ellas y ya las tenemos listas.