Espaguetis vegetales con gambas

Hoy en Cocina con David vamos a prepara Espaguetis vegetales con gambas.

En realidad no lleva ningún tipo de pasta, es un falso espagueti hecho con el calabacín, así que será un plato de verduras con el toque de las gambas al ajillo. La mezcla de sabores de las verduras con las gambas  hace que sea un plato muy sano y rico que se puede comer en cualquier época del año y sienta muy bien. 

El calabacín nos aportará principalmente agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas  esto unido a un aporte pequeño de fibra hace que sea un alimento de bajo aporte calórico  perfecto para la gente que se quiere cuidar. A su vez también aporta vitaminas.

A continuación os dejo el vídeo de la receta:

Ingredientes:

• Calabacín
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Puerro
• Gambas
• Ajo
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezaremos cortando el pimiento rojo y la cebolla en juliana, y el puerro en pequeñito.
2. Ponemos a pochar estas 3 verduras con aceite, cuando estén pochadas reservaremos
3. Hacemos láminas finas  el calabacín, las cortaremos en tiras finas tipo espagueti y salteamos hasta que quede pochado. O bien añadimos un poco de agua y escaldamos hasta que tenga la textura deseada.
4. Doramos ajo picado y añadimos las gambas y salteamos.
5. Añadimos los espaguetis de calabacín a las gambas y rehogamos,  
6. Añadimos la verdura pochada y mezclamos bien

Espero que os haya gustado, que aproveche!