Hoy en Cocina con David vamos a preparar Chivito Uruguayo, un plato típico uruguayo.
El Chivito es un bocadillo de
carne y otros ingredientes, generalmente aderezado con salsa mayonesa y
acompañado de papas fritas, ensalada rusa u otra guarnición.
Fue creado en los años 1940 por
Antonio Carbonaro, propietario del desaparecido restaurante "El
Mejillón" de Punta del Este. Dicho restaurante se ubicaba en la esquina de
la calle 31 y la rambla Claudio Williman.
El invento del chivito se produjo
por casualidad; En una noche que se produjo un apagón, una clienta pidió un
chivito que lo había probado en otra ciudad y le había gustado mucho. Como
entonces no tenía preparo un pan con manteca, feta de jamón y churrasco jugoso,
y así se creó el famoso chivito. La idea se transformó en un éxito, llegando el
restaurante a vender mil chivitos por día. Dos carnicerías de Punta del Este
mantenían su negocio sólo con la carne con la que aprovisionaban a El Mejillón.
Nunca se llegó a registrar como marca.
Originalmente, el Chivito era un
sándwich de lomo vacuno salteado en una placa o plancha de chapa. Con el tiempo
se hicieron versiones con otras carnes, particularmente de pollo. También se le
fueron incorporando ingredientes y guarniciones. En la actualidad suele ser de
carne, acompañado de panceta, tomate, lechuga, rodajas de huevo duro (yo le
puse a la plancha), morrón (que lo omití) y aderezado todo con mahonesa.
En los últimos años esta comida
típicamente uruguaya se ha expandido también en Argentina y España.
Existen varios tipos de Chivito, desde
el Chivito uruguayo que veremos a continuación, como el Chivito norteño
(algunos piensan que es carne de oveja pero en realidad es de cabra), el Chivito
canadiense, Chivito al plato (un sándwich similar al canadiense pero servido en
plato), el Lomito (sándwich similar al chivito servido en Paraguay y Argentina)
o el Bauru servido en Brasil.
A continuación os dejo con el
vídeo de la receta:
Ingredientes:
- 1 bollo de pan
- Lechuga
- 1 huevo plancha
- Filetes de solomillo
- Bacon frito
- Tomates
- Mahonesa
Elaboración:
- Empezaremos cortando el pan a la mitad y untándolo de mahonesa
- Colocaremos unas hojas de lechuga encima del pan
- Posteriormente haremos un huevo a la plancha y lo colocaremos encima de la lechuga
- Planchearemos los filetes de solomillo y los colocaremos sobre el huevo.
- Añadimos las tiras de bacon frito
- Ponemos unas rodajas de tomates
- Añadimos unos hilos de mahonesa sobre el tomate y cerramos
- Cortaremos a la mitad
Espero que te haya gustado, si es así Suscribete ;)
No hay comentarios:
Publicar un comentario